Halal CCP-Training-Kuwait-2014-Awqaf-Arabic-English

النسخ

1 الدورة التدريبية المكثفة مها ارت التحكم بالنقاط الحرجة في صناعة الحلال أ ت دي ل وخدماته المنظمون إدارة الا فتاء و ازرة الا وقاف والشؤون الا سلامية داي رة تنمية القوى العاملة معهد الكويت للا بحاث العلمية 11 رجب 1435 ه الموافق 12 مايو ش يارتون فندق دولة الكويت An intensive training course entitled. A prerequisite of Halal Lead Auditor Organizers IFTA Department Ministry of Awqaf and Islamic Affairs, State of Kuwait and Main Power and Development Department Kuwait Institute for Scientific Research (KISR) 11 Rajab 1435 AH Corresponding to 12 th of May, 2014 Sheraton Hotel State of Kuwait

2 TRAINERS ارن, Ph.D, Director, Food Protein R&D Center, Graduate Faculty, Nutrition and Food Science Department, The Texas A&M University System مدير أبحاث البروتين جامعة تكساس أيه أند أم تامو الولايات المتحدة الا مريكية Dr. Ali Fanous, Food Technologist, Manager Audit & Training Unit, Halal Control, Germany د. علي فانوس هيي ة التصديق على الحلال حلال كنترول Dr. Ali Fanous, Food Technologist, Manager Audit & Training Unit, Halal Control, Germany الشيخ د. محمود محمد الكبش إدارة الا فتاء و ازرة الا وقاف والشي ون الا سلامية دولة الكويت Dr. Mahmoud Mohammed Al-Kabsh, Ifta Department, Ministry of Awqaf and Islamic Affairs, State of Kuwait. د. هاني منصور المزيدي مركز أبحاث البيي ة والعلوم الحياتية معهد الكويت للا بحاث العلمية دولة الكويت Dr. Hani Mansour Al-Mazeedi, The environment & Life Sciences Research Center, Kuwait Institute for Scientific Research, State of Kuwait. The Program Quran recital Opening remarks & Course introduction ا %وة " ا!آن ا +ت ا*() وا'& ورة 09:15-09:00 Sheikh Turkey Essa Al-Mutairy, Department Head of Ifta Department, Ministry of Awqaf & Islamic Affairs, State of Kuwait الشيخ تركي عيسى المطيري مدير إدارة الا فتاء و ازرة الا وقاف والشؤون الا سلامية عضو اللجنة العليا وري يس اللجنة العلمية للمؤتمر Dr. Husam Fahad ALomairah, executive director, Kuwait Institute for Scientific Research الدكتور حسام فهد العميرة المدير التنفيذي معهد الكويت للا بحاث العلمية The rules and legitimate regulations that govern Halal and Haram in the Halal industry and its services القواعد والضوابط الشرعية التي تحكم الحلال والح ارم في صناعة الحلال وخدماته. الشيخ د. محمود محمد الكبش 09:50-09:20 Dr. Mahmoud Mohammed Al-Kabsh Halal Critical Points of animal source materials النقاط الحرجة في المواد ذات الا صل الحيواني. 10:25-09:55 Tea Break 10:40-10:25

3 Halal Critical Points of products of microbial origin and genetically modified products النقاط الحرجة في المواد ذات الا صل الميكروبي والمواد المعدلة و ارثيا. د. علي فانوس 11:15-10:45 Dr. Ali Fanous Halal Critical Points in flavourings and other additives of plant and insect source material النقاط الحرجة في النكهات والمضافات ذات الا صل النباتي. 11:50-11:20 Lunch Break & al-dhuhr praye ة ا وا ا ااء 12:55-11:50 Halal Critical Points of cosmetics, drugs and vitamins products النقاط الحرجة في منتجات مستحض ارت التجميل والا دوية والفيتامينات Halal Analyses & Critical Control Points in the Halal Industry and its Services (Introductin): نظام تحليل مكامن الحلال الحرجة ونقاط التحكم فيها في صناعة الحلال وخدماته (مقدمة). 14:05-13:35 Dr. Hani Mansour Al-Mazeedi د. هاني منصور المزيدي Halal Analyses & Critical Control Points in the Halal Industry and its Services (Applications) نظام تحليل مكامن الحلال الحرجة ونقاط التحكم فيها في صناعة الحلال وخدماته (التطبيقات). 14:40-14:10 Dr. Hani Mansour Al-Mazeedi Tea Break Written Examination Certificates د. هاني منصور المزيدي است ارحة امتحان تحريري توزيع الشهادات : th May, 2014

4 الدورة التدريبية مقدمة: تصبح مقومات سلامة الحلال وشرعية منتجات صناعة أكثر فاعلية عندما يدعمها متخذي الق ارر ولا وعامة الجمهور بجدية يمكن تحقيق تحس ن كبير في تداول لها إلا بتدريب السليمة وتوفير الظروف جميع العاملين في هذه الصناعة البيي ة العامة تطهير والعمل على من الناحية الدينية انتاجها والتي يتم فيها أو تداولها. وتتا ثر الظروف الصحية في المنشا ت التي تعمل في تداول بما يتوقعه المستهلك ويطلبه. كما أن دعم المجتمع يستوجب داي ما الحصول على إمدادات حلال نقية وطيبة وكافية من المواد الخام الخالية من المواد المحرمة أو المشبوهة. وللرقابة الفعالة دور ري يسي في حماية من الخساي ر التي يمكن تجنبها أثناء التصدير أو التوزيع. ويمكن لمسؤولي الرقابة على منتجات وخدمات الحلال منع الخساي ر التي تحدث بفعل المواد الخام أو العمليات اللوجستية وذلك عن طريق الالت ازم بتطبيق إج ارءات وقاي ية وا ج ارءات تفتيش دورية وفق قواعد ونظم علمية معتمدة على هيي ة معايير تستوفي الشروط الشرعية المتفق عليها عند جمهور علماء المسلمين. التا كد من أن كما يمكنهم الجانب الطيب من يتا ثر سلبا بالتصنيع لم غير الصحيح أو بنزع بعض المكونات الهامة منها وا حلال مواد مغشوشة لها قيمة أقل أو عديمة القيمة أو بالتخزين تحت ظروف تؤدي إلى فقدان بعض العناصر المهمة فيها. وفي هذه الدورة المكثفة سيكون منطلقها الري يسي أسس ومتطلبات النظام العالمي للسلامة الغذاي ية "هاسب" (HACCP) أو ما يسمى بنظام تحليل الا خطار ونقاط التحكم الحرجة Points) (Hazards Analysis & Critical Control حيث سيتم اعتبار الا خطار الكامنة فيها هي الطرق المتبعة أو المكونات المواد المحرمة أو المشبوهة أو المكروهة أو غير الطيبة في إعداد منتجات وخدمات الحلال وسوف نسميه هنا "هاسب-حلال".(HACCP-HALAL) سيتم التركيز في على نظام "هاسب-حلال" مها ارت التحكم بالنقاط الحرجة في صناعة الحلال وخدماته تطبيق وعلى كيفية إج ارءات تحكم ورقابة قليلة الكلفة من أجل التا كيد على الحلال والطيب في منتجات وخدمات من الم ازرع وحتى الاستعمال. ويتميز نظام "هاسب-حلال" با نه يوفر جهود إج ارء الكثير من عمليات الفحص والتحليل بعد اكتشاف خطورتها وذلك بدلا من المفاهيم القديمة التي تهتم بسلامة المنتج النهاي ي فقط وبهذا فهو يقلل من حجم المرفوضة.

5 الا هداف العامة: التعرف على مفهوم ومصطلحات الحلال في صناعة الحلال وخدماته. التعرف على الا خطار الكامنة في وسبل تفاديها. التعرف على الممارسات الصحية والتصنيعية السليمة GHP/GMP (الب ارمج الا ولية) كا ساس للجانب الطيب في منتجات الحلال. التعرف على القوانين واللواي ح الا دارية المنظمة ل. التعرف على النظام العالمي الهاسب HACCP وكيفية تطبيقه في صناعة الحلال. التدريب على كيفية إعداد وثاي ق متطلبات نظام وخطة تحكم "هاسب-حلال". لمن هذه الدورة: العاملون في المنشا ت الا غذية والدواي ية ومستحض ارت التجميل. مفتشو الصحة وحماية المستهلك وم ارقبو صحة البيي ة. العاملون في وا دارة الا فتاء الا سلامية العاملون لدى مختب ارت الا غذية والا دوية ومستحض ارت التجميل. العاملون في تسويق المنتجات الغذاي ية والدواي ية ومستحض ارت التجميل. ا و دارة المواصفات والمقاييس وا دارة سلامة الا غذية والا دوية ومستحض ارت التجميل. الا كاديميين والباحثين والمهنيين لدى م اركز البحث العلمي والتطوير والجامعات والمعاهد التطبيقية. المختصون والعاملون لدى إدا ارت التغذية والا طعام والرقابة الدواي ية. عامة الجمهور. وساي ل التدريب: محاض ارت باستخدام ش اري ح الباور بوينت امتحانات قصيرة فرق عمل (إذا توافر الوقت) عرض أفلام مناقشة عامة امتحان نهاي ي. توزيع مذك ارت. توزيع قرص ممغنط يحتوي على جميع ش اري ح العرض.