أوال : بيانات السيرة الذاتية: األسم تاريخ الميالد الجنسية الديانة الحالة اإلجتماعية اللغات الدرجة العلمية الدرجة الوظيفية التخصص العام التخصص الدقيق ر

النسخ

1 أوال بيانات السيرة الذاتية األسم تاريخ الميالد الجنسية الديانة الحالة اإلجتماعية اللغات الدرجة العلمية الدرجة الوظيفية التخصص العام التخصص الدقيق رقم التليفون البريد األلكترونى إيهاب صالح عبد الحميد عشوش 1973 / 7 / 7 مصرى مسلم متزوج العربية اإلنجليزية أستاذ أستاذ بقسم علوم وتكنولوجيا األغذية - كلية الزراعة - جامعة عين شمس - القاهرة - جمهورية مصر العربية. علوم وتكنولوجيا األغذية تغذية اإلنسان (002) ihab.ashoush@gmail.com ihab_ashoush@agr.asu.edu.eg ثانيا المؤهالت العلمية 1( دكتوراة الفلسفة فى العلوم الزراعية )علوم وتكنولوجيا األغذية( - كلية الزراعة - جامعة عين شمس.)2004( تحت عنوان دراسة على التأثيرات الجانبية لبعض المضافات المستخدمة فى التصنيع الغذائى ماجستير العلوم الزراعية )علوم وتكنولوجيا األغذية( - كلية الزراعة - جامعة عين شمس )2000(. تحت عنوان دراسات على الملوثات الضارة لألغذية )2 )1995( - بكالوريوس العلوم الزراعية )صناعات غذائية( - بتقدير جيد جدا مع مرتبة الشرف. كلية الزراعة جامعة عين شمس )3 ثالثا التدرج الوظيفى أستاذ علوم وتكنولوجيا األغذية قسم علوم األغذية - كلية الزراعة جامعة عين شمس من 2015/6/29 وحتى األن. أستاذ مساعد علوم وتكنولوجيا األغذية قسم علوم األغذية - كلية الزراعة جامعة عين شمس من 2010/1/23 وحتى.2015/4/7 مدرس علوم وتكنولوجيا األغذية قسم علوم األغذية - كلية الزراعة جامعة عين شمس من 2004/12/27 وحتى.2010/1/22 مدرس مساعد علوم وتكنولوجيا األغذية قسم علوم األغذية - كلية الزراعة جامعة عين شمس من عام 2000 وحتى.2004/12/26 معيد علوم وتكنولوجيا األغذية قسم علوم األغذية - كلية الزراعة جامعة عين شمس من عام 1996 وحتى عام

2 رابعا أنشطة تعليمية ومشاركة في تدريس وتطوير المقررات الدراسية المشاركة في تدريس المحاضرات النظرية والعملية للعديد من المقررات الدراسية لمراحل البكالوريوس كما يلي والدراسات العليا - قسم علوم األغذية كلية الزراعة - جامعة عين شمس تكنولوجيا السكر والحلوى 7. أ مراحل البكالوريوس 1. أساسيات علوم األغذية واأللبان مراقبة غذائية وشئون صحية أسس حفظ األغذية تكنولوجيا التبريد والتجميد هندسة مصانع األغذية واأللبان 10. تكنولوجيا األنزيمات 4. تغذية اإلنسان 11. تكنولوجيا الحبوب ومنتجاتها 5. تطبيقات الحاسب فى تكنولوجيا األغذية واأللبان 12.تكنولوجيا اللحوم واألسماك 6. كيمياء تحليل األغذية واأللبان ب - مرحلة الدراسات العليا 1. تغذية اإلنسان )متقدم( 2. التغذية الخاصة. 5. كيمياء تحليل األغذية واأللبان 6. التسممات الغذائية 7. مراقبة جودة األغذية وحماية المستهلك 3. اإلدارة الفنية لمصانع األغذية. 4. دراسات خاصة. )دبلوم مراقبة جودة األغذية واأللبان( )دبلوم مراقبة جودة األغذية واأللبان( )دبلوم مراقبة جودة األغذية واأللبان( Pediatric Nutrition لطلبة ج - كلية التمريض - جامعة عين شمس تدريس مقرر تغذية األطفال المستوى الثالث.1 د - المشاركة في تدريس المحاضرات النظرية والعملية لطالب البكالوريوس والماجستير بجامعة القصيم المملكة العربية السعودية خالل الفترة من العام األكاديمى 2014/2013 الى العام اإلكاديمى 2017/2016 a( قسم علوم األغذية وتغذية اإلنسان كلية الزراعة والطب البيطرى كما يلي تخطيط الوجبات الغذائية Meal Planning FSHN التغذية وأمراض اإلنسان Nutrition and Human Disease FSHN التغذية التطبيقية Applied nutrition FSHN تغذية المجتمع Community nutrition FSHN أسس التغذية العالجية Principles of Clinical Nutrition FSHN تدريب عملي )2( Practical Training FSHN بحث ومناقشات Research and Seminar FSHN تغذية عالجية متقدم Advanced Nutrition Therapy FSHN تقييم الحالة التغذوية Nutrition Assessment Status FSHN 582 Advanced Human Nutrition FSHN 581 Seminar FSHN تغذية إنسان متقدم 11. مناقشات 2

3 Clinical nutrition DPT 431 b( قسم العالج الطبيعى كلية التأهيل الطبى 1. التغذية العالجية خامسا األنشطة البحثية أ- مجاالت األهتمام البحثية تغذية اإلنسان والتغذية العالجية األغذية الوظيفية إعدادها وتحضيرها ودراسة تأثيرها تقييم المخاطر وسالمة الغذاء األستفادة من مخلفات التصنيع الغذائى الصحي على حيوانات التجارب ب- بحوث علمية منشورة محليا ودوليا تأثير التغطية بالشيتوزان الصالح لألكل على خصائص الجودة لبذور الرمان العصيرية أثناء التخزين المبرد 1. Abdel Fattah A.A.; Ashoush I. S. and Alnashi B. A. (2016). Effect of Chitosan Edible Coating on Quality Attributes of Pomegranate Arils During Cold Storage. J. Food and Dairy Sci., Mansoura Univ., 7(10) القيمة المضافة على الخصائص الحسية والتغذوية للبسكويت بإستخدام مسحوق كمأة الصحراء 2. Mohamed G.E., Gadallah & Ihab S. Ashoush (2016). Value Addition on Nutritional and Sensory Properties of Biscuit Using Desert Truffle (Terfezia claveryi) Powder. Food and Nutrition Sciences, تأثير اإلستبدال الجزئى للدهون بواسطة بروتين الشرش والشوفان والقمح والنشا المعدل على الخواص الحسية اللزوجة والنشاط المضاد لألكسدة لآليس كريم المنخفض الدهون 3. Samir A. Salem, Essam M. Hamad & Ihab S. Ashoush (2016) Effect of partial fat replacement by whey protein, oat, wheat germ and modified starch on sensory properties, viscosity and antioxidant activity of reduced fat ice cream. Food and Nutrition Sciences, صفات الجودة والنشاط المضاد لألكسدة للزبادى المقلب المدعم بالكمأة 4. Essam M. Hamad, Mohamed F. Hassan & Ihab S. Ashoush (2016). Quality characteristics and antioxidant activity of stirred yoghurt fortified with Desert Truffle. J. of Food and Dairy Sciences, Mansoura University, 7(3) دراسات ريولوجية على العصائر الطازجة والمسترجعه من المسحوق المجفد من بعض الفواكه غير التقليدية 5. Aziza T. Gamal, H.I. Khalil, I.S. Ashoush and Ginat M. Shrief (2016). Rheological characteristics of fresh and freeze-dried reconstituted juices obtained from some non-traditional fruits. J. of Food and Dairy Sciences, Mansoura University, 7(4) السمية التناسلية للرصاص والدور المغير لمستخلص مخلفات المانجو فى الفئران 6. El Makawy I. Aida, Diab A. Kawther and Ashoush S. Ihab (2015). Lead reproductive toxicity and modulator role of mango wastes extracts in mice. International Journal of Development Research, 5(11)

4 التأثير الوقائى المحتمل لحليب اإلبل المتخمر المحتوى على مدعمات ومعاونات حيوية ضد سمية الرصاص والكادميوم لذكور الفئران 7. Abd El-Salam A. M, Ashoush I. S., Hamad E. M. and Mousa, H. M. (2015). Potential protective effect of fermented camel milk containing probiotic, prebiotic and synbiotic against lead and cadmium -intoxicated male rats. BEST International Journal of Humanities, Arts, Medicine and Sciences (BEST IJHAMS), 3(11) تقنية التحليل الطيفى لألشعة تحت حمراء للكشف على مصداقية عسل النحل 8. Mehaya, F.M.; Mohie M. Kamil; Ashoush I.S. and Khalil, H.I. (2015). Fourier transform infrared spectroscopy technique for detection of honey authentication. Arab Uinv. J. Agric. Sci., Ain Shams Univ., 23(2) النشاط المناعى والمضاد لألكسدة لعصير الرمان المحتوى على مستخلصات اإلسبيرولينا واإلكينشيا والمحلى باألستيفوسيد 9. Soha H. Mahmoud, Mahmoud R.M., I.S. Ashoush and M.Y. Attia (2015). Immunomodulatory and antioxidant activity of pomegranate juice incorporated with spirulina and echinacea extracts sweetened by stevioside. Journal of Agricultural and Veterinary Sciences, Qassim Univ. scientific J., 8(2) تأثير المعالجات التكنولوجية والتخمير لحليب الصويا على محتوى االيزوفالفون وحالة مضادات األكسدة. 10. Salem S.A., El-Mergawi, R. A. and I. S. Ashoush (2015). Effect of technological processing and fermentation of soy milk on content of Isoflavones and Antioxidant status. International Journal of Research in Applied, Natural and Social Sciences (IMPACT IJRANSS), 3(5)1-8. المغنيسيوم كمؤشر في الكشف والتقدير الكمي للغش بالدولوميت في الجبن الدمياطى 11. Khaled M. A. Ramadan, I. S. Ashoush and Manal Mubarak (2015). Magnesium as a marker in detection and quantification of adulteration with dolomite in domiati cheese, International Journal of Food Science and Technology (IJFST), 5(2) تقييم مستخلص المخلفات الثانوية للمانجو كمضادة لألكسدة ضد خالت الرصاص المسببه لإلجهاد التأكسدي والسمية الجينية في الفئران 12. Aida I. EL Makawy, Ihab S. Ashoush and Omaima M. Abd-Elmoneim (2015). Evaluation of mango byproduct extracts as antioxidant against Pb-acetate induced oxidative stress and genotoxicity in mice. Polish J. of food and Nutrition Sciences, 65(1)39 47 التغليف النانو والمستحلب النانو من المركبات الحيوية النشطة لتعزيز النشاط المضاد لألكسدة في الغذاء 13. Khaled F. M, Khaled M. A. Ramadan & I. S. Ashoush (2014). Nanoencapsulation and nanoemulsion of bioactive compounds to enhance their antioxidant activity in food. International Journal of Food Science and Technology (IJFST), 4(3)1-22. تعزيز الخصائص الوظيفية لآليس كريم بمستخلص تفل العنب األحمر 14. Samir A. Salem, Ihab S. Ashoush and Ahmed A. Al-Hassan (2014). Enrichment of functional properties of ice cream with red grape pomace extract, Egyptian J. of Food Science, تأثير التدعيم بقشور المانجو والرمان على خصائص جودة الزبادي مع أو بدون مسحوق الشرش 15. El-Batawy O.I., I.S. Ashoush and Nayra Sh. Mehanna (2014). Impact of Mango and Pomegranate Peels Supplementation on Quality Characteristics of Yoghurt with or Without Whey Powder. World Journal of Dairy & Food Sciences 9(1)

5 تأثير البروتينات الغذائيه المختلفه على سكر الدم ونسبة الدهون فى الفئران المصابه بمرض السكرى 16. El- Hofi M.A.; A.E. Metwly; I.S. Ashoush; Safaa A. Abd El-Aziz and Marwa, M. Yousef (2014). Impact of different dietary protein on blood glucose and lipids profile in diabetic rats, J. of Agricultural and veterinary science, Qassim Univ. scientific J., 7(2) الحالة الغذائية للحوامل وعالقتها بالقياسات الجسمية لألمهات والمواليد 17. Mahmud R.M.; I.S. Ashoush; H.M. Harab and Soha H. Mahmud (2014). Nutritional Status of Pregnant Women in Relation to Anthropometric Measurements of Mothers and their newborns, J. of Agricultural and veterinary science, Qassim Univ. scientific J., 7(1)45-58 نشاط مضادات األكسدة والتأثير المناعى للشاى األسود المحتوى على مستخلص تفل العنب األحمر والمحلى باألستيفيوسيد 18. Gehan A. El-Shourbagy and I.S. Ashoush (2013). Antioxidant activity and immunomodulatory effect of black tea incorporated with red grape pomace extract sweetened by stevioside. J. of Food and Dairy Sciences, Mansoura University, 4(10) نقاط التحكم الحرجة إلعداد وجبات الدجاج في مطبخ المستشفى 19. E.I. Yousif; I.S. Ashoush; A.A. Donia and Hala Goma, K.A. (2013). Critical Control Points for Preparing Chicken Meals in a Hospital Kitchen. Annals of Agricultural Sciences, 58(2) التقييم المقارن لثالثة زيوت عطرية كمضادات لالكسدة وظيفية وعوامل منكهه طبيعيه في اآليس كريم 20. Khaled M.A. Ramadan, I.S. Ashoush and O.I. El-Batawy (2013). Comparative Evaluation of Three Essential Oils as Functional Antioxidants and Natural Flavoring Agents in Ice Cream. World Applied Sciences Journal 23(2) النشاط المضاد لألكسدة والتأثير الواقى للكبد لقشر الرمان ومسحوق الشرش فى الفئران 21. Ashoush, I.S., O. Elbatwy and Gehan A. El-Shourbagy (2013). Antioxidant Activity and Hepatoprotective Effect of Pomegranate Peel and Whey Powders in Rats. Annals Agric. Sci., Ain Shams Univ., 85(1) تأثير طرق التسخين المختلفة على خصائص جودة عصير الرمان المركز 22. I.S. Ashoush and M.G.E. Gadallah (2012). Effects of different heating methods on the quality characteristics of pomegranate juice concentrates. Egyptian J. of Food Science, المواد الكيميائية النباتية في بذور الرمان وتأثيرها كعامل خافض للبيدات الدم فى الفئران المرتفعة الكوليستيرول 23. ELBANDY, M.A. and I.S. Ashoush (2012). Phytochemicals in pomegranate seeds and their effect as hypolipidemic agent in hypercholesterolemic rats. World Journal of Dairy & Food Sciences, 7(1) صفات زبدة نواة بذور المانجو وتأثيرها على خصائص جودة فطائر القوالب المافين 24. Abdel-Razik M.M., I.S. Ashoush and Nessrien, M.N. Yassin (2012). Characteristics of mango seed kernel butter and its effects on quality attributes of muffins. Alex. J. Food. Sci. and Technol., 9(2)1-9. تأثير مستخلصات عيش الغراب علي مستوي مضادات األكسدة والخواص الحسية لعصير الفراولة المبستر 25. Nesreen M. El-Said, Eshak M. El-Hadidy and Ihab S. Ashoush (2012). Effect of mushroom extracts on antioxidants level and sensory properties of pasteurized strawberry juice. J. of Egyptian nutrition, 27(4)

6 الخواص المضادة لتصلب الشرايين لعصير الخضروات الغنى بمضادات األكسدة فى الفئران المغذاه على الكوليسترول 26. G.A.T.A., El-Shatanovi; I.S. Ashoush; Enaam K.Ahmed and Soad A. Ali (2012). Antiatherogenic Properties of Vegetables Juice rich in antioxidants in Cholesterol-fed Rats, Annals Agric. Sci., Ain Shams Univ., 57(2) األستفادة من تأثير إضافة مسحوق قشور الرمان ومسحوق البنجر األحمر كمضادات أكسدة طبيعية على خصائص جودة لحم السجق. 27. Alia, M.A. El - Gharably and Ashoush I. S. (2011). Utilization Impact of Adding Pomegranate Rind Powder and Red Beet Powder as Natural Antioxidant on Quality Characteristics of Beef Sausage World Journal of Dairy & Food Sciences, 6(1) االستفادة من مسحوق قشور وبذور المانجو كمصدر للمواد الكيميائية النباتية في البسكويت. 28. I.S. Ashoush and M.G.E. Gadallah (2011). Utilization of Mango Peels and Seed Kernels Powders as Sources of Phytochemicals in Biscuit. World Journal of Dairy & Food Sciences, 6(1) تأثير مشروبات الخروب والدوم على الفئران المصابة بمرض البول السكرى المستحدث بمادة األلوكسان 29. Salwa, M. Abo-El-Fetoh & I.S. Ashoush (2011) Influence of Carob and Doum drinks on alloxan-induced diabetic rats. J. of Egyptian nutrition, 26(2)1-24 تأثير الوجبة المدعمة بالكاكا كعامل خافض لليبيدات فى فئران التجارب 30. Hanan, M.A. Al-Sayed; I.S. Ashoush and Salwa, M. Abo-El-Fetoh (2009). The effect of diet supplemented with persimmon as hypolipidemic agent in experimental rats, Alex. J. Food. Sci. and Technol., 6(2) التأثير الواقى للزنجبيل والرمان للقرح وإلتهاب المعدة فى الفئران 31. Haggag, M.H.; Jehan A. El-Shourbagy and I.S. Ashoush (2008). Gastroprotective effects of ginger and pomegranate in rats, Annals of agricultural science, Moshtohor, 46(3) تقدير بعض المضافات المثيرة للجدل فى المواد الغذائية 32. Ashoush, I.S. and Soad M. Abou El-tasahiel (2008). Determination of some Controversy Additives in Foodstuffs. J. of Biological Chemistry and Environmental Sciences, 3(2) خفض محتوى رقائق البطاطس المقلية من الزيت دراسة حركيات فقد المحتوى الرطوبى وإكتساب المحتوى الزيتى والتغيرات اللونية أثناء عملية القلى 33. Khalil, H.I. and I.S. Ashoush (2008). Reduction of oil content from fried potato crisps Kinetics of moisture loss, oil uptake and color changes during frying, Annals Agric. Sci., Ain Shams Univ., 53(1) تأثير اإلستيفيوسيد كعامل خافض لسكر الدم فى الفئران المصابة بالسكر 34. Gehan, A. El-Shourbagy and I. S. Ashoush (2008). Antihyperglycemic effects of stevioside on diabetic rats, Pak. J. Biotechnology, 5(1-2) التأثيرات الوقائية لمستخلص الكركم والسيلنيوم لكبد الفئران المحدث ضرره تجريبيا برابع كلوريد الكربون 35. Manar, T. Ibraheim; I. S. Ashoush and Amal A. Hassan (2007). Hepatoprotective Effects of Turmeric Extract and Selenium against Carbon Tetrachloride Induced Liver Injury in rats, J. of Biological Chemistry and Environmental Sciences, 2(9) محتوى مستخلص الشيكوريا من مضادات األكسدة وتأثيرها كعامل مضاد لنمو الميكروبات ومخفض لدهون دم الفئران 36. Nessrien, M. Yassin; I. S. Ashoush and E. M. El-Hadidy (2007). Antioxidant contents of chicory extracts and its effects as antimicrobial growth and hypolipidemic agent in experimental rats, Annals Agric. Sci., Ain Shams Univ., 52(1)

7 التقييم البيولوجى للكيك المعد من زيت السمسم والكتان وخليط منهم كمصدر لألحماض الدهنية أوميجا 6 و 3 عديدة عدم التشبع 37. Keshk, Y.M.F.; M.M. Abd Elrazek and I. S. Ashoush (2007). Biological Evaluation of Omega- 3 and 6 Polyunsaturated Fatty Acids of Flax and Sesame seeds and Its Utilization in Preparing High-Ratio Layer Cake, Annals of agricultural science, Moshtohor, 45(3) التقييم البيولوجى للبيض العادى والمنخفض الكوليستيرول فى فئران التجارب 38. Samah, M. Ismael; I. S. Ashoush; M.A. Abdallah and M. M. Massri (2007). Biological Evaluation of Normal and Low Cholesterol Eggs in Feeding Rats, Alex. J. Food. Sci. and Technol., 4(1) تأثير المعاملة بأحادى جلوتاميت الصوديوم على األداء التناسلى فى ذكور الفئران البيضاء 39. Abd-Elaziz, A.M.S. and Ashoush, I.S. (2007) Effect of Monosodium Glutamate treatment on reproductive performance in Male Albino Rats. Egyptian J. of basic and applied physiology, 6(1) اإلجهاد التأكسدى والسمية الوراثية ألحادى جلوتاميت الصوديوم على الفئران كدليل على الخطر الكامن فى أغذية اإلنسان 40. Ashoush, I.S. and Abd-Elaziz, A.M.S. (2006) Monosodium glutamate-induced oxidative stress and genotoxicity in the rat as evidence of a potential risk in human diets, Annals of agricultural science, Moshtohor, 44(3) القيمة الغذائية للطحالب الخضراء والبنية مضادات األكسدة واإلضافات الغذائية 41. Shaker, E.; Ashoush, I. S. and El-Hadidy, E. (2006). Nutritional Evaluation of green and brown seaweeds; antioxidants and food additives, J. of Egyptian nutrition, 21(3) السمية تحت المزمنة للطرطرازين على الفئران كدليل على الخطر الكامن فى أغذية اإلنسان 42. Hassan, Y.M.; Z.H. Zidan; Y.A. Abd El-Daim and I. S. Ashoush (2005). Subchronic Toxicity of Tartrazine in Rats; Evidence of a Potential Risk in Human Diets, Second Arab Conference of Mansoura for food and diary science and technology. تأثير المحلى الطبيعى اإلستيفيوسيد على خصوبة الفئران كمؤشر أولى ضمن تغذية اإلنسان 43. Hassan, Y.M.; Z.H. Zidan; Y.A. Abd El-Daim and I. S. Ashoush (2005). Effects of the natural sweetener stevioside on fertility of rats; First indicator of implications for Human Nutrition, Second Arab Conference of Mansoura for food and diary science and technology. التقدير الكروماتوجرافى الكمى لمحلى اإلستيفيوسيد فى مشروبات الكوال وإستخدامه فى بعض الصناعات الغذائية 44. Ashoush, I. S.; Y.M. Hassan; Z.H. Zidan and Y.A. Abd El-Daim (2004). HPLC Quantitative Determination of Stevioside Sweetener in Cola Drinks and its Usage in Some Food Industries, Annals of agricultural science, Moshtohor, 42(2) تأثير تلوث األغذية بواسطة الكادميوم والسوميثيون على صورة الدم فى ذكور األرانب كمؤشر لما يحدث فى دم اإلنسان 45. Hassan, Y.M.; Z.H. Zidan; Y.A. Abd El-Daim and I. S. Ashoush (2002). Effects of Sumithion Insecticide and Cadmium Pollutants on some Biological Systems in Male Rabbits as Indicatives to Human Nutrition Practices, first Conference of the central agricultural pesticide laboratory. تأثير تلوث األغذية بواسطة الكادميوم والسوميثيون على بعض األجهزة فى ذكور األرانب كمؤشر لما تحدثه األغذية الملوثة بها فى جسم اإلنسان 46. Hassan, Y.M.; Z.H. Zidan; Y.A. Abd El-Daim and I. S. Ashoush (2002). Physiological and Histological alterations in Male Rabbit Organs Induced by Cadmium Pollutants in Foods, first Conference of the central agricultural pesticide laboratory. 7

8 تأثير الكادميوم كملوث لألغذيه على التعديالت الهستولوجيه والفسيولوجيه فى أعضاء ذكور األرانب كمؤشر لما تحدثه فى جسم اإلنسان 47. Hassan, Y.M.; Z.H. Zidan; Y.A. Abd El-Daim and I. S. Ashoush (2002). Effects of Food Contamination by Sumithion and Cadmium on Haemogram Parameters in Male Rabbits as Indicatives to Human Nutrition Practices, first Conference of the central agricultural pesticide laboratory. ج- اإلشراف على الرسائل العلمية المشاركة في األشراف على رسائل ماجستير ودكتوراة فى المجاالت األتية إستقصاء المواد الكيميائية النباتية بأوراق المورينجا ونشاطها المضاد لمرض السكرى فى الفئران القيمة الغذائية والنشاط المضاد لإلجهاد التأكسدى لكمأة الصحراء )الخالسي( تقييم الحالة التغذوية لدى عينة من طالبات جامعة القصيم الخصائص المضادة للحساسية لبعض األغذية الوظيفية التاثيرات الوقائية لبعض األغذية الوظيفية لتقليل مخاطر تصلب الشرايين تقييم الحالة الغذائية للحوامل دراسات تكنولوجية على تصنيع بعض الفواكه غيرالتقليدية تقييم نظام جودة وسالمة وجبات مرضى الكلى إستخدام الطرق الحديثة فى الكشف عن الغش فى بعض األغذية إنتاج وتقييم بعض االغذية اللبنية الوظيفية المدعمة بمصادر طبيعية من العناصر المعدنية ومضادات األكسدة تصنيع وتقييم بعض منتجات الحبوب الوظيفية المحتوية على الشعير تطبيق تكنولوجيا الفحص الضوئي بإستخدام الكمبيوتر في تقييم جودة األغذية اللبنية د - عضو لجنة الفحص والحكم ومناقشة رسائل الماجستير التالية رسالة الماجستير المقدمة من الطالبة / زينب بنت عبد العزيز السنيدى تحت عنوان "المعالجات الغذائية لنواتج الحماض األيضى المستحدث فى الفئران" بتاريخ 1436/7/25 بقسم علوم األغذية وتغذية اإلنسان بكلية الزراعة والطب البيطرى جامعة القصيم القصيم المملكة العربية السعودية. رسالة الماجستير المقدمة من الطالبة / حصة بنت عبد هللا الحبيب تحت عنوان "دراسة تأثير بعض األعشاب على هشاشة العظام فى إناث فئران التجارب" بتاريخ 1436/7/24 بقسم علوم األغذية وتغذية اإلنسان بكلية الزراعة والطب البيطرى جامعة القصيم القصيم المملكة العربية السعودية. 8

9 رسالة الماجستير المقدمة من الطالبة / هناء أحمد رجائى محمد تحت عنوان "تأثير بعض طرق التجفيف على نسب ومكونات الزيت العطرى لحشيشة الليمون والنعناع البلدى" بتاريخ 2013/4/22 بقسم الصناعات الغذائية بكلية الزراعة جامعة القاهرة الجيزة - مصر. رسالة الماجستير المقدمة من الطالبة / مروه محسن يوسف حسوبه تحت عنوان " تقيم األثر التغذوى لبعض االغذيه اللبنية " بتاريخ 2012/7/12 بكلية الزراعة جامعة عين شمس القاهرة - مصر. ه - المشاركة في تنفيذ وتحكيم المشاريع البحثية التالية المشاركة فى تنفيذ وإنهاء مشروع بحثي من جهات مانحة محلية )سابك )SR-S بجامعة القصيم - المملكة العربية السعودية. تحت عنوان" التأثير الواقى لحليب اإلبل المحتوى على مدعمات ومعاونات حيوية ضد التسمم بالكادميوم والرصاص دراسة حيوية بإستخدام حيوانات التجارب". تحكيم وتقييم المشروع البحثى المقدم لمدينة الملك عبد العزيز للعلوم والتكنولوجيا والتقارير النهائية Antioxidant Properties of Fresh and Fermented Camel milk and its Possible Anti Diabetic effects, November 2014, Research Project No LGP35266 المشاركة فى تنفيذ مشروع تعظيم إنتاجية وربحية الرمان التابع لصندوق دعم األبحاث الزراعية والتنمية وزارة الزراعة - ARDF جمهورية مصر العربية. مساعد الباحث الرئيسى فى المشروع البحثى تقييم مستخلصات مخلفات ثمار المانجو من قشور وبذور كمضادات لالكسدة والسمية الوراثية الناتجة عن الرصاص كملوث بيئى التابع لصندوق العلوم والتنمية التكنولوجية أكادمية البحث العلمى - STDF جمهورية مصر العربية. و - الكتب المؤلفة كتاب المها ارت العلمية والعملية فى تحليل األغذية )2010(. الطبعة األولى مركز تطوير األداء والتنمية للنشر والتوزيع رقم اإليداع 2010/22180 الترقيم الدولى مايو ز - مقاالت منشورة باللغة العربية 1. البذور المستنبتة تنشط المناعة وتؤخر الشيخوخة. مجلة السياسة الكويتية العدد صفحة.)2010( 2. الضفادع بين الحالل والحرام. مجلة السياسة الكويتية العدد صفحة 43 نوفمبر )2010(. 3. القراصيا...كنز الفيتامينات. مجلة السياسة الكويتية العدد صفحة 29 نوفمبر )2010(. 4. الحمص. مجلة السياسة الكويتية العدد صفحة 45 يناير )2011(. 5. السيلينيوم... يؤخر الشيخوخة. مجلة السياسة الكويتية العدد صفحة 35 يوليو )2011(. 6. القرفة...ميزان السكر. مجلة السياسة الكويتية العدد صفحة 37 يناير )2012(. 9

10 36 7. السلق...ورقة الصحة الرابحة. مجلة السياسة الكويتية العدد صفحة 36 يناير )2012(.8 الملفوف... ينقى الدم ويحمى من سرطان الثدى. مجلة السياسة الكويتية العدد صفحة )2012( يونيو ح إجتياز الدورات التدريبية التالية - - "Designing E-Test دورة "تصميم اإلختبارات اإللكترونية عمادة التطوير الجامعى جامعة.1 القصيم - المملكة العربية السعودية رجب 1436 الموافق إبريل دورة مهارات اإلرشاد والتوجيه للطالب الجامعى عمادة التطوير األكاديمى جامعة القصيم.2 المملكة العربية السعودية / 2/ - دورة تنمية المهارات القيادية عمادة التطوير األكاديمى جامعة القصيم المملكة العربية.3 السعودية /11/ دورة إعتماد مختبرات مياه الشرب ومياه الصرف طبقا لمتطلبات المواصفة العالمية ISO كلية الهندسة جامعة عين شمس - دورة التقويم الذاتى المؤسسى لمؤسسات الهيئة القومية لضمان جودة التعليم واألعتماد. دورة إستراتيجيات التدريس الفعال التعليم العالى من 5 الى 9 مارس ديسمبر 2 نوفمبر الى 28 من برنامج التدريب المهارى من أجل التصدير بالمدارس الثانوى الزراعى - مشروع تنمية الصادرات والدخل الريفى. فى الفترة -5 4 ديسمبر 2008 دورة تحديد المخاطر فى الصناعات الغذائية و نقاط التحكم الحرجة HACCP مركز إعداد القادة إلدارة األعمال وزارة اإلستثمار جمهورية مصر العربية دورات تدريبية من المعمل المركزى متمثلة فى دورة الكيمياء الحيوية للدم والسوائل البيولوجية فبراير كلية الزراعة جامعة عين شمس منذ عام 1996 وحتى عام دورة فى تطبيقات التحليل الكروماتوجرافى السائل و الغازى GLC & HPLC دورة تحليل العناصر المعدنية بإستخدام جهاز األمتصاص الذرى Atomic Absorption دورة تحضير وفحص العينات بإستخدام الميكروسكوب األلكترونى Electronic Microscope

11 ط - الحضور والمشاركة بالمؤتمرات العلمية وورش العمل والندوات التالية ندوة "الجديد فى مجال الغذاء والتغذية" التى نفذها مركز تعزيز الصحة للتدريب بتاريخ السبت الموافق بمدينة بريدة بفندق جولدن تيوليب القصيم - المملكة العربية السعودية. المؤتمر الدولى الثانى لنخيل التمر فى الفترة 2016/10/12-10 بكلية الزراعة والطب البيطرى - جامعة القصيم - المملكة العربية السعودية األشتراك ببحث تحت عنوان "تعزيز الخصائص الوظيفية لآليس كريم بمستخلص تفل العنب األحمر" فى صورة ملصق poster فى يوم البحث العلمة الرابع مركز البحوث الزراعية والبيطرية كلية الزراعة والطب البيطرى جامعة القصيم مارس ورشة عمل "مخرجات التعلم للبرامج والمقررات ووسائل التقويم ومؤشرات قياس اآلداء" بتاريخ 3 مارس كلية الزراعة والطب البيطري - جامعة القصيم المملكة العربية السعودية. ورشة عمل إستخدامات الميكروسكوب اإللكترونى فى النانوتكنولوجى 11 مارس 2014 القاعة الكبرى كلية الزراعة والطب البيطرى - جامعة القصيم المملكة العربية السعودية. برنامج تهيئة أعضاء هيئة التدريس الجدد فى الفترة سبتمبر 2013 قاعة )أ( لألحتفاالت جامعة القصيم المملكة العربية السعودية. المؤتمر والمعرض الدولى الثانى لصناعة الحبوب ومنتجاتها مستقبل صناعة الحبوب ومنتجاتها فى الشرق األوسط فى الفترة 2013/5/15-13 مركز األزهر للمؤتمرات القاهرة المؤتمر العلمى لجامعة عين شمس تحت عنوان الجامعة واألقتصاد األخضر نحو ثقافة إستدامة جديدة إبريل 2013 بقاعة المؤتمرات الكبرى ودار الضيافة بجامعة عين شمس. المؤتمر العلمى السادس لجمعية الكيمياء الزراعية وحماية البيئة تحت عنوان التطبيقات البحثية لحماية البيئة والتنمية الزراعية فبراير ندوة سالمة الغذاء فى مصر بين الواقع والمأمول 8 مايو 2013 مكتبة األسكندرية الجمعية العلمية للصناعات الغذائية - األسكندرية. 11.ورشة عمل سالمة الغذاء للمراجعين يناير 2012 مشروع التدريب المهاري من أجل التصدير بالمدارس الثانوي الزراعي فندق إنتركونتيننتال سيتى ستار. 12.المؤتمر الخامس صناعة األغذية فى خدمة السياحة فى الفترة 2012/10/11-9 بالمعهد العالى للسياحة والفنادق كينج مريوط - األسكندرية 13.المؤتمر الدولى األول لتكنولوجيا صناعة الحبوب ومنتجاتها منظومة اإلنتاج والجودة فى الفترة 2012/2/29-27 مركز األزهر للمؤتمرات القاهرة 14.ندوة جودة وسالمة الغذاء... الخبرات واألتجاهات المستقبلية 25 يونيو 2011 كلية الزراعة جامعة عين شمس 11

12 15.المؤتمر العربى األوربى الثانى لتكنولوجيا األغذية تحت عنوان "الجديد فى تكنولوجيا اللحوم واألسماك" فى الفترة / 12 / قسم علوم األغذية كلية الزراعة - جامعة قناة السويس - اإلسماعيلية. 16.المؤتمر الدولى الرابع فى مجال الغذاء والتغذية تحت عنوان "الجديد فى مجال علوم األغذية والتغذية التحديات المستقبلية" فى الفترة من 2010/11/29-27 بالمركز القومى للبحوث - القاهرة 17.ورشة عمل إعداد المقررات اإللكترونية 11 مايو 2010 مشروع التطوير المستمر والتأهيل لألعتماد - وحدة توكيد الجودة كلية الزراعة جامعة عين شمس. 18.ندوة سالمة الغذاء الطريق الى مستقبل آمن 14 إبريل 2010 كلية الزراعة جامعة عين شمس. 19.دورة مشروع المكتبة الرقمية فى الفترة من نوفمبر 2009 بقاعة المؤتمرات - كلية الحقوق جامعة عين شمس. 20.المؤتمر الطبى األول تحت عنوان "هشاشة العظام المرض الصامت" فى الفترة من يناير 2009 بالمعهد القومى للتدريب القاهرة. 21.ورشة عمل طرق تقييم الطالب لتحقيق المستخرجات التعليمية المستهدفة 28 ديسمبر 2008 مشروع التطوير المستمر والتأهيل لألعتماد - وحدة توكيد الجودة كلية الزراعة جامعة عين شمس. 22.ورشة عمل لتوصيف وتقرير المقررات الدراسية 24 نوفمبر 2008 مشروع التطوير المستمر والتأهيل لألعتماد - وحدة توكيد الجودة كلية الزراعة جامعة عين شمس. 23. ندوة الجديد فى مجال التوفيق بين طرق التحليل المستخدمة فى الحكم على السالمة والجودة فى سلسلة إنتاج الغذاء 29 نوفمبر 2008 كلية الزراعة جامعة عين شمس. 24.ندوة بنوك األسئلة وإستخدام الحاسوب فى تقييم الطالب 11 نوفمبر مؤتمر األسكندرية الخامس لعلوم وتكنولوجيا األغذية واأللبان 6-4 مارس المؤتمر الدولى لمعالجة سلسلة التحديات فى طريق جودة وأمان اللحوم مارس المؤتمر العلمى األول لجمعية الكيمياء الزراعية وحماية البيئة تحت عنوان بيئة نظيفة وغذاء أمن 7-5 ديسمبر مؤتمر المنصورة العربى الثانى لعلوم وتكنولوجيا األغذية واأللبان مارس المؤتمر الدولى الثالث لعلوم وتكنولوجيا األغذية تحديث الصناعات الغذائية فبراير

13 إ ي- اجتياز الدورات التالية التابعة لمشروع تنمية قدرات أعضاء هيئة التدريس والقيادات بجامعة شمس عين إدارة البحث العلمي في الفترة من سبتمبر إدارة الوقت وضغوط العمل في الفترة من يناير تصميم المقرر في الفترة من يونيو إقتصاديات تسويق وتمويل البحوث العلمية في الفترة من 11-9 سبتمبر إستخدام التكنولوجيا فى التدريس في الفترة من سبتمبر إعداد و كتابة البحوث ونشرها دوليا في الفترة من نوفمبر أخالقيات البحث العلمى في الفترة من 10/ /11/ دارة الفريق البحثى في الفترة من / 4 / اإلمتحانات نظم وتقييم الطالب في الفترة من / 5 / 10- نظام الساعات المعتمدة في الفترة من /3/ 11- مشروعات البحوث التنافسية المحلية والعالمية في الفترة من /2/ 12- معايير الجودة فى العملية التدريسية في الفترة من /9/ 13- الجوانب المالية والقانونية فى األعمال الجامعية في الفترة من 7/29-27/ 2013 سادسا الخبرة فى ممارسات الجودة واإلعتماد األكاديمى )أ( كلية الزراعة - جامعة عين شمس عضو لجنة معيارى الهيكل التنظيمى والجهاز اإلدارى ضمن برنامج الجودة واإلعتماد. 1. إعداد الدراسة الذاتية للكلية عن معيارى الهيكل التنظيمى والجهاز اإلدارى 2. المشاركة فى إعداد دليل التوصيف الوظيفى والهيكل التنظيمى للكلية. 3. عضو اللجنة العلمية للجودة بالقسم 4. المشاركة فى إعداد دليل برنامج علوم تكنولوجيا األغذية واأللبان اإلشراف األكاديمي على الطالب. 13

14 )ب( المشاركة باللجان التالية بقسم علوم األغذية وتغذية اإلنسان كلية الزراعة والطب البيطري - جامعة القصيم - المملكة العربية السعودية خالل الفترة من العام األكاديمى 2014/2013 الى العام اإلكاديمى 2017/2016 كما يلي 1. عضو هيئة تحرير مجلة الجامعة وأمين سر رئيس التحريرلفرع العلوم الزراعية والبيطرية إبتداء من. 1435/2/18 2. عضو لجنة الجودة واالعتماد األكاديمي بالقسم 3. عضو لجنة التعليم األلكترونى بالكلية 4. عضو لجنة الشئون التعليمية بالقسم 5. عضو لجنة تدريب الفنيين 6. عضو وحدة البوابة اإللكترونية للكلية ومسئول عن تحديث بيانات القسم عليها 7. عضو لجنة اإلرشاد األكاديمى بالكلية 8. عضو لجنة المبتعثون بالقسم 9. عضو لجنة المبتعثون بكلية الزراعة والطب البيطرى. سابعا إستخدام الحاسب األلى إجادة استخدامات الحاسب اآللى بما يتناسب وإعداد المحاضرات لطالب مرحلتى البكالوريوس والدراسات العليا وكذلك بما يتناسب مع اعداد واخراج البحوث العلمية على درجة عالية من الجودة )من حيث عرض النتائج وتحليلها احصائيا( وعلى سبيل المثال من البرامج التى يمكن استخدامها هى Microsoft word, Microsoft excel, Microsoft Power point, Internet explorer, Photoshop and SAS. الحصول على الرخصة الدولية لقيادة الحاسوب ICDL إعداد المقررات واإلختبارات اإللكترونية ثامنا اإلشتراك فى إعداد وتنفيذ الدورات التدريبية األتية 14 المشاركة بالتوعية بالتغذية الصحية فى )معرض صحتى بغذائى( لطالب مرحلتى التعليم الثانوى والمتوسط بثانوية مجمع األمير سلطان القصيم - بريدة المجتمع والبيئة بكلية الزراعة والطب البيطرى 28 محرم 10 / 1437 نوفمبر.2015 المملكة العربية السعودية وذلك فى إطار نشاط خدمة قسم علوم األغذية وتغذية اإلنسان فى الثالثاء الموافق تدريب العاملين في معامل الهيئة العامة للرقابة علي الصادرات والواردات من خالل برنامج مشترك بين االكاديمية العربية األتيه للعلوم والتكنولوجيا بالتعاون مع الجامعة األمريكية بالقاهرة الدورات التدريبية على

15 تحليالت مياة الشرب المواد المضافه لألغذيه التحليالت الغير إتالفيه فى األغذية تعبئة وتغليف األغذيه التسمم الغذائي دورة إستخدام تكنولوجيا رؤية الحاسوب فى تقييم جودة األغذية فى الفترة من يونيو 2009 بقسم علوم األغذية كلية الزراعة جامعة عين شمس. المشاركة في إعداد المقرر الصيفي الحر لتدريب الطالب والخريجون والعاملين فى مجال التصنيع الغذائى في أغسطس & على التوالى تحت عنوان سالمة الغذاء وتوعية المستهلك - بكلية الزراعة جامعة عين شمس. المشاركة فى تنمية مهارات مدرسين الثانوى الزراعى بمحافظات وجه قبلى على إستراتيجيات التعليم الفعال ضمن برنامج (التدريب المهارى من أجل التصدير بالمدارس الثانوى الزراعى) - مشروع تنمية الصادرات والدخل الريفى. MUCIA توعية أطفال المدارس بالتغذية السليمة وسالمة الغذاء ضمن برنامج تدريبى بمحافظة القليوبية. توعية األهالى بطرق حفظ األغذية والتغذية السليمة ضمن فاعليات الموسم اإلرشادى الزراعى الرابع بمركز وقرى محافظة القليوبية والقوافل الطبية وقوافل التنمية الشاملة بمدينة شبرا الخيمة )مارس إبريل.)2010 تاسعا عضو الجمعيات العلمية األتية الجمعية المصرية لعلوم وتكنولوجيا األغذية - القاهرة - مصر. الجمعية المصرية للتغذية المعهد القومى للتغذية القاهرة - مصر الجمعية العلمية للصناعات الغذائية كلية الزراعة جامعة األسكندرية - األسكندرية - مصر. جمعية الكيمياء الزراعية وحماية البيئة كلية الزراعة جامعة عين شمس - القاهرة - مصر. 15