Microsoft Word - ?????????

النسخ

1 I. General Notes: The data in this book is mainly depending on the official statistics received from the Arab countries, either from the specialized agric. Statistical agencies or from the central agencies. In case such statistics are not available from official sources, AOAD resorts to estimates. Titles of tables and names of countries are written in Arabic and English languages, also Arabic numbers are used. For the purpose of unification, Hectare is used as the unit of area, and the Metric Ton is used as a unit of weight. Similarly, the American Dollar is used as a common unit of value. Local currencies were converted into U.S. Dollar equivalent when required applying the prevailing official rate of exchange for the particular year in question. In case exist decimal differences in the vertical summation of some tables, this due to rounding. II. Notes on Crop Production: I. عامة : البيانات ال واردة ف ي ھ ذا الكت اب إعتم دت بص فة أساسية عل ى اإلحص اءات الرس مية م ن األقط ار العربي ة س واء م ن األجھ زة اإلحص ائية الزراعي ة أو األجھ زة اإلحصائية المركزية. أم ا ف ي حال ة ع دم ت وافر بع ض البيان ات م ن مص ادرھا الرسمية في تم تق ديرھا م ن قب ل المنظم ة العربي ة للتنمي ة الزراعية أو باالستعانة بمصادر أخرى موثوقة. كتب ت عن اوين الج داول وال دول ف ي ھ ذا المجل د ب اللغتين العربية واإلنجليزية واستخدمت األرقام العربية. ولغ رض توحي د المق اييس فق د أس تخدم الھكت ار كوح دة للمساحة بعد تحويل الوحدات المحلية مثل الفدان وال دونم إلى مكافئھا من الھكت ار وأس تخدم الط ن المت ري كوح دة للوزن. كما أستخدم الدوالر األمريكي كوح دة للقيم ة بع د تحوي ل العم الت المحلي ة بإس تخدام س عر الص رف الرسمي لكل عملة ولكل سنة ش ملھا ھ ذا المجل د وف ق م ا وردت ف ي اإلس تمارة اإلحص ائية أو المص ادر المنش ورة الموثقة. ف ي حال ة وج ود ف روق عش رية طفيف ة للجمل ة الرأس ية ل بعض الج داول فيرج ع ذل ك إل ى عملي ات التقريب العشري..II خاصة باإلنتاج النباتي : 1- Total production and total area of cereals, roots and tubers, pulses, oil crops, vegetables, fruits and fiber crops may not tally with total mentioned under each group due to the fact that it may include other crops not mentioned. 2- The green fodder area does not include area of natural pastures. 3- Area Under oil seeds crops does not include area of cotton. جمل ة اإلنت اج والمس احات لمج اميع الحب وب وال درنات والبق ول والب ذور الزيتي ة والخض ر والفاكھ ة واأللي اف ق د ال تمث ل جمل ة اإلنت اج والمس احات للمحاص يل ال واردة ف ي ك ل مجموع ة ألنھا قد تشمل محاصيل أخرى غير واردة. مس احة األع الف الخض راء ال تتض من مس احات المراعي الطبيعية. المس احات المزروع ة بالب ذور الزيتي ة ال تتض من مساحة القطن XV

2 III. Notes on Animal Production :.III خاصة باإلنتاج الحيواني : 1- Livestock statistics give number of animals irrespective of their age or sex. These numbers include both domestic and imported animals. Livestock numbers as given by some Arab countries lack clear specifications especially time reference of the survey. It is also to be observed that livestock surveys are generally conducted at long intervals so that figures for the years within the intervals are estimated according to value judgment. تمثل إحصاءات اإلنتاج الحي واني أع داد الحيوان ات بغ ض النظ ر ع ن التركي ب العم ري أو الجنس ي لألنواع المختلفة من الحيوانات وتشمل الحيوانات المحلي ة والمس توردة إال أن بع ض ال دول العربي ة ال توضح في إحصاءاتھا التعريف المح دد لألع داد الواردة وال توقيت الحصر (أول السنة أو منتصف الس نة م ثال ). كم ا يالح ظ أن أع داد الحيوان ات ي تم حصرھا في سنوات متباعدة وقد تقدر البيانات ف ي السنوات البينية بالتقدير الشخصي أو المكتبي Fish production represents all fish produced from internal and external fishing grounds. 4- Milk production represents milk from all animals in the form of fresh milk equivalent. 5- Egg production is given in weight equivalent, on the basis of an average weight of 50 grams per egg. IV. : Notes on Imports and Exports: All values pertaining to exports and imports, are given in local currencies, and are converted into their U.S. Dollars equivalent, as derived from the official bulletins of countries. Exchange rates applied may not, reflect the actual currency value in some Arab countries, which affect prices. Costs of production, and trade. 1- Total cereal and flour includes all cereals plus wheat flour converted to wheat equivalent. 2- Total fruits and vegetables usually 3- يمثل إنتاج األسماك اإلنت اج الكل ي م ن ك ل المن اطق والمص ايد الداخلي ة والخارجي ة باإلض افة إلنت اج المزارع السمكية. بالنس بة إلنت اج األلب ان فتمث ل إحص اءات إنت اج األلبان الكلية وذلك في صورة لبن سائل بالنسبة إلنتاج البيض فقد تم تحويل البيانات المتاح ة ع ن أع داد الب يض إل ى وزن ب إفتراض متوس ط وزن البيضة 50 جرام. :.IV خاصة بالصادرات والواردات : ت م تحوي ل الق يم الخاص ة بالص ادرات وال واردات والمعط اة بالعمل ة المحلي ة إل ى م ا يقابلھ ا بال دوالر األمريكي وذلك للسنوات المعنية إعتمادا على النشرات الرسمية التي تصدرھا الدول لسعر الصرف. وتجدر اإلشارة إلى أن وحدات الصرف ھذه قد ال تعك س القيم ة الحقيقي ة للعم الت المحلي ة ل بعض ال دول العربي ة. وم ن المالح ظ الت أثير الواض ح لتغي ر أس عار الصرف وتخفيض قيمة العمل ة المحلي ة بالنس بة لل دوالر على كثير من البيانات الخاصة ببعض األقطار العربية جملة الحب وب وال دقيق عب ارة ع ن مجم وع الحب وب المختلفة ودقيق القمح بعد تحويله إلى قمح جمل ة الفاكھ ة أو جمل ة الخض ر تش مل الفاكھ ة أو XVI

3 include fresh, dried, canned or Temporarily preserved fruits or vegetables. 3- Red meat includes bovine and buffaloes meat, sheep and goat meat, and camel meat. (fresh, Chilled and Preparations). 4- Total fish represents fresh, dried, salted and canned, it includes fish preparation, caviar and shrimps. 5- Total vegetable oil also includes other oils which are not mentioned. 6- Raw sugar includes refined sugar converted into raw sugar equivalent. 7- Milk total represents both milk and milk products in the form of fresh milk equivalent. الخض ر الطازج ة والمجفف ة والمحفوظ ة مؤقت ا والمعلبة. 3- اللح وم الحم راء تش مل لح وم األبق ار والج اموس والجم ال واألغن ام والم اعز (طازج ة أو مب ردة ومستحضراتھا). جمل ة األس ماك تش مل األس ماك الطازج ة والمجفف ة والمعلب ة والقش ريات والروبي ان والكافي ار ومستحضرات األسماك. جمل ة الزي وت النباتي ة تش مل زي وت أخ رى غي ر مذكورة. السكر الخام يشمل السكر المكرر بعد تحويله إلى م ا يعادله من السكر الخام. جملة األلب ان تتض من األلب ان ومنتجاتھ ا ف ي ص ورة لبن سائل V. Notes on Agricultural and Food Balances : Agricultural commodities are those products which are produced in the agricultural sector whether they are in their rudimentary or secondary form or whether they are processed in order to facilitate their use or handling or storing. Agric. Inputs used in agric. Sector are considered as Agric. Commodities. According to the above definition, the agricultural commodities include: 1- Animal Products: Live farm animals, buffaloes, cattle, sheep goats, camels, horses, donkeys and poultry. Meat and fishery products whether خاصة بالميزان الزراعي والغ ذائي للس لع الزراعية : اعتب رت الس لع الزراعي ة ھ ي الس لع المنتج ة ف ي القطاع الزراعي س واء الرئيس ية أو الثانوي ة بص ورتھا األولية أو التي جرى عليھا تحويل شكلي بھدف تسھيل إس تعمالھا أو نقلھ ا أو حفظھ ا أو ت داولھا بش رط أال يترتب عل ى ھ ذه العملي ة تغيي ر ف ي خواص ھا الطبيعي ة وكذلك مستلزمات اإلنت اج ف ي القط اع الزراع ي ووفق ا للتعريف السابق فإن السلع الزراعية تشمل :.V 1- المنتجات الحيوانية : الحيوان ات المزرعي ة الحي ة : أبق ار ج اموس أغن ام وم اعز جم ال خي ول بغ ال حمي ر دواجن. اللح وم واألس ماك : طازج ة مب ردة أو مجم دة XVII

4 fresh, frozen, dried or canned. مجففة أو معلبة. Edible offals. مخلفات الذبح لإلستھالك اآلدمي. Milk products : fresh milk, dried or condensed milk, butter, cheese, ghee, and cream. Animal fats and oils. Skins and hides and fur skins. Eggs in shell, or dried or eggs for hatching. Natural honey. منتجات األلبان المختلفة : حلي ب ط ازج أو مكث ف أو مجفف قشدة زبده جبنه سمن. شحوم ودھون حيوانية. جلود وفراء. بيض بقشرة أو مجفف أو بيض للتفقيس. العسل الطبيعي. 2. Plant Products : 2. المنتجات النباتية : These include : Cereals, flour, pulses, oilseeds, and tuber crops, Vegetables, whether fresh, dried, frozen, canned, Fruit whether fresh dried or canned, Jams and dates. Sugar :sugar cane and beet sugar. Coffee, tea and cocoa. Milling by-products. Oilseed cakes and meals. Vegetable oils in its various forms. Silk cotton fibers, jute and wool. Wood and timber. Flowers and flower seedlings. Green Fodders الحب وب وال دقيق البقولي ات ال درنات الب ذور الزيتية خضر طازجة أو مجففة أو معلبة فواك ه طازجة أو مجففة معلبة مربات وتمور. السكر : سكر القصب وسكر البنجر (الشوندر) القھوة والشاي والكاكاو. مخلفات المطاحن. كسب البذور الزيتية. الزيوت النباتية بمختلف أنواعھا. الحرير ألياف القطن الجوت والصوف. األخشاب. أزھار وشتالت. األعالف الخضراء XVIII

5 Tobacco leaves or cut tobacco, cigarettes. Agricultural inputs (fertilizers, pesticides, herbicides and machinery). Wood and forestry products. تبغ ورق أو مفروم سجائر. مستلزمات اإلنتاج (األسمدة المبيدات واآلالت). منتجات الغابات واألخشاب. 3. Food Commodities : Include all the above mentioned agricultural commodities leaving out those commodities which are used as agricultural inputs, including eggs for hatching, decoration plants, woods and forestry products, oil-seed cakes, potatoes as seed stocks, milling byproducts, and fertilizes. 3. السلع الغذائية : تشمل جميع السلع الزراعية الس ابقة م ا ع دا الس لع التي تستعمل كمس تلزمات إنت اج ف ي الزراع ة مث ل األس مدة واآلالت والمبي دات وب يض التفق يس والبطاط ا للزراع ة ونبات ات الزين ة واألخش اب والمنتجات الغابية وكسب البذور الزيتية ومخلف ات المطاحن واألسمدة وتشمل باإلضافة إلى ذلك : Food commodities include also : Sweets, biscuits and chocolates. Sugar products and Preparations made for nutrition. Pastes and peppers. Refreshing beverages. الحلويات المختلفة مثل البسكويت والشكوالته. المصنوعات السكرية والمستحضرات. صلصات وتوابل. المياه الغازية. Mineral water. Processed Food products like macaroni starch and other pastries. 4. Food Balance sheets : المياه المعدنية. الصناعات الغذائية األخرى مثل المكرونة والنشا. 4. الموازين السلعية : Imports and Exports of vegetable oils include : oil and oil seeds converted into oil equivalent. Production of oil, include oil crops converted into oil. الصادرات والواردات من الزيوت النباتية في الجداول الخاصة بالموازين السلعية تشمل الصادرات والواردات من الزيوت والبذور الزيتية في صورة زيوت. إنت اج الزي وت ف ي ج داول الم وازين الس لعية يض م المحاصيل الزيتية بعد التحويل إلى زيوت. XIX

6 Figures between brackets in food balance sheets indicate quantity or value surplus, otherwise it is regarded as shortage (gap). Due to non availability of data on stock changes, and utilization as seed stocks, processing loss and spoilage.. etc therefore the food balance is considered as (trade + Imports Exports). ف ي حال ة الم وازين الس لعية ف إن ال رقم ب ين قوس ين يعني أن الكمية أو القيم ة تمث ل فائض ا م ا ع دا ذل ك يمثل عجزا (فجوة). نظ را لع دم ت وفر البيان ات الخاص ة ب التغير الس نوي في المخزون أو اإلستخدامات للتقاوي أو التص نيع الفاق د والت الف وغي ر ذل ك م ن بن ود الم وازين الس لعية فق د أعتب ر المي زان الس لعي التج اري ف ي الج داول الخاص ة ب ه عب ارة ع ن (ال واردات - الصادرات). Quantities Available for consumption are calculated according to the following : The available for consumption = production + Imports Exports. Self Sufficiency Ratio (S.S.R.) calculated according to the following formula : SSR = (Production/Available for consumption) * 100. Values of food trade exceeding those of agricultural trade may include some agr-industerial products according to the H.S. In some countries, where there is no local production or exports exceed the local production, exports may often reflect transit trade or exporting or drawing from the country's strategic reserve. As for cereals (Total) in the Tables concerning the balance sheets for major commodity groups, cereal (Total) may include other cereal crops not shown in the Tables of some countries such as sorghum and millet. حسبت كمية المتاح لإلستھالك كما يلي : المتاح لإلستھالك = اإلنتاج + الوارد الصادر. حسبت نسبة اإلكتفاء الذاتي (SSR) كالتالي : نس بة اإلكتف اء ال ذاتي = (اإلنت اج/المت اح لإلستھالك)* 100. قد يعزى زيادة الواردات أو الصادرات الغذائية ع ن ال واردات أو الص ادرات الزراعي ة ف ي بع ض الح االت إل ى إحتوائھ ا عل ى بع ض الس لع الغذائي ة المصنعة وفقا لطبيعة التصنيف السلعي. قد توجد صادرات لبعض الدول التي ليس لھ ا إنت اج أو أن تكون صادراتھا تزيد على حجم اإلنتاج. وف ي ھ ذه الح االت تك ون الص ادرات عب ارة ع ن تج ارة إعادة تصدير أو سحب من المخزون في حالة الس لع التي لھا مخزون إستراتيجي. بالنس بة لمجموع ة الحب وب (جمل ة) ف ي ج داول الموازين الس لعية ف إن ھ ذه الجمل ة ق د تش مل أن واع أخرى من الحبوب غير المذكورة في الجداول وذلك في بعض الدول ومن أھمھا الذرة الرفيعة والدخن. XX

7 IV. Notes on Conversion Factors Used: The following conversion factors are used all over various sections of this issue:.vi خاصة بمعامالت التحويل المستخدمة : اس تخدمت المع امالت التالي ة ف ي أقس ام الكت اب المختلفة : (1) Convert milk products to fresh milk: 1 kg of dried milk = 9 kgs of fresh milk. 1 kg of fresh cheese = 5 kgs of fresh milk. 1 kg of dried cheese = 11 kgs of fresh milk. Percentage of water content in fresh milk = 87%. Percentage of water content in condensed milk = 27%. 3 to 5 kgs of fats = 100 kgs of fresh milk. Percentage of fats in butter = 10-18%. Percentage of fats in cream = 10% - 38%. (2) The conversion factor used for converting raw sugar to refined sugar is The conversion factor used to convert refined sugar to raw sugar is (3) Percentage of oil extraction from various oilseeds : (1) تحويل منتجات األلبان إلى لبن سائل : 1 كجم لبن مجفف = 9 كجم لبن سائل. 1 كجم جبنه طازجة = خمسة كجم لبن سائل. 1 كجم جبنه جافة = إحدى عشر كجم لبن سائل. نسبة الماء في اللبن الطازج = %87. نسبة الماء في اللبن المكثف= %27. 3 إلى 5 كجم دھون = مائه كجم لبن طازج. نسبة الدھون في الزبدة =%10 - %18. نسبة الدھون في القشدة = %10 - %38. (2) أس تخدم المعام ل 0.92 لتحوي ل الس كر الخ ام إل ى سكر مكرر. أس تخدم المعام ل لتحوي ل الس كر المكرر إلى سكر خام. إ ستخدام نسبة إستخالص الزيوت من الب ذور الزيتية كما يلي : (3) Groundnuts 40% الفول السوداني %40 XXI

8 ك( ق( ت( Sesame 40% Soybeans 25% Cotton seeds 16% Olives 25% %40 %25 %16 %25 السمسم فول الصويا بذرة القطن الزيتون (4) The Conversion factor used for converting wheat-flour into wheat is 1.39 and the same conversion factor is applied to paddy rice. (4) أس تخدم المعام ل 1.39 لتحوي ل دقي ق القم ح إل ى قمح وكذلك من أرز شعير إلى أرز أبيض. VII. Symbols Used : Symbols used in this book have the following definition :.VII الرموز المستخدمة : أستخدمت في ھذا الكتاب الرموز التالية : E : AOAD estimate. ( تعن ي أن البي ان تق دير المنظم ة العربي ة للتنمية الزراعية. : E (..) : Negligible quantities (less than 0.005). (N.A) : Not Available. ( - ) : Means absence of value or quantity. (..) : قيمة البيان صغيرة يمك ن إغفالھ ا (أق ل م ن.(0.005 (N.A) : أن البيان غير متاح. (- ( : تعني عدم وجود كمية أو قيمة. (HA) : Hectare. (ھ) : ھكتار. (Q) : Quantity. (V) : Value. ( : كمية. ( : قيمة. (M.T) : Metric Tons. * : Census years. (M.T) : طن متري. * : سنوات تعداد. XXII