Slide 1

النسخ

1 أ.د/ جالل إسماعيل عليوة رئيس قسم الفاكهة كلية الزراعة جامعة دمياط

2 الموز Banana العلمى اإلسم العائلة الموزية الموطن األصلى: Musa SP. Musaceae يعتقد أن الموز نشأ فى المناطق الحارة االستوائية بجنوب شرق آسيا فى الصين والهند وماليزيا ثم انتشر زراعته فى المناطق االستوائية فيما بين خط عرض 30 شماال وجنوبا. ويعتبر الموز من أقدم الفواكه التى عرفتها البشرية لدرجة ان العصور القديمة بترجح إن الموز من أشجار الجنة حيث كانت تستخدم أوراقه فى التغطية. وأدخل الموز حديثا الى فلسطين ومصر من الهند بواسطة الرحالة العرب ثم الى جزر الكنارى عن طريق الرحالة البرتغاليين وانتشرت زراعته فى كثير من دول العالم فى منتصف القرن 19.

3 أكثر الدول إنتاج ا للموز م )بماليين األطنان المترية( % الهند % الصين % الفلبين 8.88 % البرازيل 6.95 % إندونيسيا 6.86 % اإلكوادور 6.76 % جواتيماال 3.55 % أنجوال 3.48 % تنزانيا 3.19 % كوستاريكا 2.19 % باقي دول العالم % المجموع العالمي

4 ربتعي زوملا مهأ ليصاحم ةهكافلا ةيئاوتسلإا عيمج ءاحنأ ملاعلا لتحيو زوملا زكرملا عبارلا ةراجتلا ةيملاعلا ثيح دمتعي هيلع داصتقا ريثك لودلا ةفاضلإاب ىلإ هتميق ةيئاذغلا ةيلاعلا لابقإو كلهتسملا هيلع رثكأ ىقاب ىرخلأاةهكافلا امل زيمتي هب ةولاح معطلا ةهكنلاو ةزيمملا زوملل زيمتيو نع ىقاب ةهكافلا ىرخلأا ةيناكمإب هرفاوت قاوسلأاب لاوط ماعلا ةولاع ىلع ةيلباق هرامث لقنلل لوادتلاو نيزختلاو. دقو ترشتنا ةعارز زوملا رصم اراشتنإ اريبك ثيح اعيرسو لتحي زوملا رصم ةبترملا ةعبارلا ثيح ةيمهلأا ةيداصتقلاا ةراجت ةهكافلا دعب حلاوملا بنعلاو وجناملاو لغشيو زوملا ةحاسم ةيلك اهردق نادف ةحاسملاو ةرمثملا اه نادف تجتنأ ىلاوح نط بسح ةيئاصحإ 2000 ماع م ثيح رشتنت هذه ةحاسملا عيمج تاظفاحم رصم ربتعيو زوملا ربكأ عرسأو ليصاحم ةهكافلا ادئاع. زوملل ةيداصتقلاا ةيمهلأا

5 ةيحصلاو ةيئاذغلا ةميقلا ءاذغ زوملا" "ةفسلافلا لوانت رامث زوملا ىمني ركفلا طشنيو ةركاذلا زوملا رثكأ هكاوفلا ةكلهتسملا ىلع قاطن عساو يف,ملاعلا ثيح دعاسي لوانت هرامث ىلع ضفخ طغض مدلا دحلاو رطاخم ناطرسلا وبرلاو ةفاضلااب ديدعلل دئاوفلا.ةيحصلا مدختسي زوملا لكلأا اجزاط وأ اخوبطم حئارشك سطاطبلا لخديو ةعانص زبخلا ضعب لودلا ةجتلا.هل

6 ةيئاذغلا ةميقلا ىوتحي بل ةرمث زوملا ةجضانلا ىلع ىلاوح %70 ءام %23, تارديهوبرك تايمكو ةليلق نيتوربلا,نهدلاو ىطعيو مارجلا دحاولا بللا ىلاوح ارعس ايرارح ادحاو ىرولاك, دنعو جاضنإ رامثلا لوحتي مظعم تارديهوبركلا ىلإ ركس, امنيب تلالاسلا ةيوشنلا لوحتي اهيثلث ئطبب ىلإ ركس ىقبيو ثلثلا ىلع هتلاح ةيوشنلا ىوتحيو بل رامثلا ىلع ةبسن ةيلاع رصانع مويساتوبلا مويسلاكلاو مويسنغملاو روفسوفلاو امك ىوتحي ىلع ةيمك ةليلق رصانعلا ىرغصلا لثم ساحنلا ديدحلاو دويلاو زينجلاو كنزلاو هبو ددع تانيماتيفلا اهمهأ نيماتيف أ, نيماتيف ب, ج نيماتيف. دقو تبث نأ كانه رود ماه فايللأل ةلباقلا نابوذلل ثيح غلبت ةبسن فايللأا بل رامث زوملا %0.6ىلاوح ربتعتو. ةداضم ناطرسلل امك دعاست ىلع ءافشلا ه للقتو رطاخم ةباصلإا هب.

7 التقسيم النباتى للموز يتبع الموز العائلة Musaceaeالتى تتكون من جنسين فقط هما,Musa,Ensete ويتبع الجنس Enseteأعشابا تثمر مرة واحدة ولكن ثمارها التصلح لألكل. ويتبع الجنس Musaأربعة أقسام أساسية هى : Eumusa, Rodochlamys, Callimusa,Australimusa. أهمها قسم الموز الحقيقى Eumusaوهو أكثر هذه األقسام انتشارا من الناحية الجغرافية ويتبعه الموز الذى يؤكل.

8 : ويضم قسم Eumusa عدة أنواع أهمها Musa sapientum -1 أصنافها موز الجروس ويضم أصناف موز ذات ساق كاذبة طويلة ومن أهم Gros Michel والموز األحمر وموز صباع الست أ- ب- 2- Cavendishii Musa ويضم مجموعتين من األصناف هما : Dwarf Cavendish وتضم أصناف قصيرة الساق الكاذبة والذى يتراوح فيها طول الساق الكاذبة مابين متر ويشمل صنفى الهندى والبسراى Giant Cavendish تتراوح ما بين وتضم أصناف متوسطة طول الساق الكاذبة والتى متر وقد تشمل أصناف المغربى والوليامز والجراندنان. Musa Paradisiaca -3 ويضم أصناف موز الطبخ والتى ال تؤكل ثمارها طازجة الحتوائها على نسبة عالية من النشا ونسبة قليلة جدا من السكر وهى أصناف ذات ساق كاذبة طويلة جدا وتشمل البراديكا والسنديهى.

9

10 ىتابنلا فصولا ربتعي تابن زوملا مخضأ تاتابنلا ةيبشعلا ةرمعملا لى ع حطس ضرلأا وهو تاتابن تاوذ ةقلفلا ةدحاولا نوكتيو تابنلا قاروأ تاذ لصن ريبك ادج دمغو ليوط ادج يث ح فتلت ةدمغلأا اهضعب لوح ضعب نوكتل قاسلا ةيئاوهلا ةبذاكلا, دجوتو قاسلا ةيقيقحلا تحت حطس ةبرتلا اهيلع معارب ةاطغم قاروأب ةيفشرح جرختو اهيلع روذجلا. Corm Pseudo-stem

11 وصف أجزاء نبات الموز الساق الحقيقية ) الكورمة( : Corm توجد تحت سطح التربة وتو رأسيا إلى أسفل وعليها سالميات قصيرة جدا وتوجد على العقد براعم حقيقية تغطى بحراشيف وتحيط هذه الحراشيف بالكورمة إحاطة تامة وتنتج هذه البراعم خلفات جديدة تو مكونة مخروطا مقلوبا يتجه رأسيا إلى أعلى.

12 زوملا تابن ءازجأ فصو ىرذجلا عومجملا Roots : جرخت روذجلا ىلع ةمروكلا ةداع نيتعومجم, ةعومجملا ىلولأا ىهو روذج ةيسأر جرخت ءزجلا ىلفسلا ةمروكلا ومنتو ايسأر ىلإ لفسأ دتميو ضرلأا مس 80 قمعب ابيرقت هتمهمو تيبثت تابنلا ضرلأا ةعومجملاو ةيناثلا ىه ةعومجم روذجلا ةيضرعلا ىتلاو رهظت ىلع ةمروكلا بقع ةعارز تافلخلا جرختو اهمظعم ثلثلا ىولعلا ةمروكلا رشتنتو ايبناج دتمتو ىلإ دع ب رتم اعبت فنصلل عونو ةبرتلا. لمحتو روذجلا ةيضرعلا اددع روذجلا ةيبناجلا ىمستو روذجلاب ةيذغملا Feeding roots اهتمهمو صاصتما ءاملا رصانعلاو ةيئاذغلا امومعو نإف روذج زوملا ةيمحل ةضغو اذهل جاتحت ةرفول ةبوطرلا اهلوح اهظفحتل ةخفت ةلباق ومنلل.

13 وصف أجزاء نبات الموز الساق الكاذبة Pseudo-stem : تنضغط األغماد العريضة لألوراق وأعناقها الطويلة داخليا مكونة الساق الكاذبة والتى تعتمد اعتمادا كليا على هذه األغماد فى تدعيمها وتعتبر وظيفتها توصيل وامتداد النظام الوعائى بين الجذور واألوراق والسباطة وتتصل قواعد األوراق بالكورمة فى نظام دائرى. "الموز قاتل أبويه" حيث يزهر نبات الموز مرة واحدة ويموت بعدها النبات ويحل محله فى التزهير أكبر الخلفات النامية حوله فى الجورة

14 زوملا تابن ءازجأ فصو قارولأا Leaves : بكرتت ةقرو زوملا اساسأ ةثلاث ءازجأ ةيسيئر ىه دمغلا قنعلاو لصنلاو أدبيو نيوكت ةقرولا ةمق قاسلا ةيقيقحلا )ةمروكلا( مث ومنت ىلعلأ ةيمحم دعاوقب قارولأا ةريبكلا ىتح لصت ىلإ ةمق تابنلا حبصيو اهلوط ربكأ لوط ةقرولا ةيلفسلا ذئدنعو أدبي لصنلا جارفنلاا ذخأتو ةقرولا اهلكش ىعيبطلا ةقرولاو تاذ قيرعت ىزاوتم ىضرع ىأ أدبت قورعلا دنع قرعلا ىطسولا ىهتنتو دنع ةفاحلا غلبيو طسوتم ددع قارولأا ىتلا اهجتني تابنلا دحاولا ةقرو للاخ مسوملا اعبت فنصلل.

15 وصف أجزاء نبات الموز األزهار :Flowers تتكون الزهرة مكتملة الو من غالف زهرى يحتوى على ستة أجزاء وطلع يتركب من خمسة أسدية أما المتاع فيتكون من مبيض به ثالث كرابل )حجرات(. والبرعم الزهرى فى الموز بسيط طرفى الحقيقية ويو داخل الساق الكاذبة. يتكشف عن عنقود زهرى يخرج من الساق ويحتوى العنقود الزهرى على 3 مجموعات من األزهار مؤنثة, خنثى, مذكرة أحادية المسكن والزهرة علوية توجد فى مجاميع أو كفوف يتراوح عددها من 14-6 كفا مرتبة حلزونيا على الحامل الزهرى ويسمى إلس. وكل مجموعة أو كف على حدة مكونة من صفين من األزهار يتراوح عددها فى الكف بين 20-6 زهرة وعادة يحتوى الكف األول ثم الثانى على أكبر عدد من األزهار ثم يقل تدريجيا حتى الكف الموجود بطرف العنقود الزهرى ويسمى العيوشى )ثمار صغيرة ليس لها قيمة( وتغطى كل كف قنابة مستقلة لحماية األزهار وتسقط بعد و األزهار وتفتحها.

16 ترتيب األزهار على الحامل الزهرى: - : أزهار مؤنثة 1-2 توجد بقاعدة الحامل الزهرى وتتميز بطول المبيض الذى يصل لحوالى ثلثى طول الزهرة وتتكون الثمار بكريا. : أزهار خنثى - 3 تتكون بنسبة قليلة فى وسط الحامل تقريبا والتتكون منها ثمارا أو تتكون منها ثمارا صغيرة التتفتح وتسقط أحيانا وتتميز بأن طول المبيض يصل لحوالى نصف طول الزهرة. : أزهار مذكرة توجد بقمة الحامل الزهرى والمبيض فيها مختزل يصل طوله لحوالى ثلث طول الزهرة والتتكون منها ثمار.

17 زوملا ريهزتلا أدبيو دوقنعلا ىرهزلا روهظلا دعب مامت نيوكت قارولأا ىلاوحب رهش وأ نيرهش لقتو هذه ةدملا املك ناك ومنلا ايوق ذخأتو ةفلخلا تقو اهروهظ ىتح نيوكت راهزلأا ىلع دوقنعلا ىرهزلا ىلاوح 10-8 رهشأ ذخأيو دوقنعلا ىرهزلا أدب هنيوكت ىتح هروهظ 3-2ىلاوح رهشأ فلتختو ةدملا تقو جورخ دوقنعلا ىرهزلا ىتح مامت نيوكت رامثلا بسح دعوم روهظ حتفتو دوقنعلا ىرهزلا وجو ةقطلا ىهف ةريصق قطالا ةراحلا ةبطرلا اهنع قطالا ةفاجلا ةدرابلا قرغتستو هذه ةدملا نيبام 5-3 رهشأ.

18 Fruits of wild-type bananas have numerous large, hard seed تكون عديد من البذور فى ثمار الموز البرى

19

20 أهم أصناف الموز فى مصر وال : األصناف قصيرة الساق الكاذبة ومنها : - 1 الصنف الهندى : Hindi يصل طول الساق الكاذبة إلى مترين وتتميز النباتات فيه بعدم تساقط األزهار الخنثى, والقنابات لونها وردى مائل للحمرة والسباطة مندمجة وزنها بين كجم ويتميز بمقاومة الرياح لقصر الساق ويعاب عليه بحساسيته لإلصابة باألمراض الفيروسية )تورد تبرقش( كما أن ثماره غير قابلة للتداول والنقل. - 2 الصنف البسراى :Basrai يفوق الصنف الهندى فى صفاته الخضرية والثمرية ويصل طول الساق الكاذبة فيه إلى 2.25 متر ويتراوح وزن السباطة بين كجم أما باقى الخصائص فتتماثل تماما مع الصنف الهندى.

21 أهم أصناف الموز فى مصر ثانيا : األصناف طويلة الساق الكاذبة ومنها : - 1 الصنف المغربى :Maghraby يصل طول الساق الكاذبة فيه إلى 3.5 متر ويتميز بتساقط األزهار الخنثى والقنباتات ذات لون بنفسجى ويتراوح وزن السباطة بين كجم وثماره ذات نكهة ممتازة وله قدرة عالية فى التداول والنقل ولكن يعاب عليه تأثره الشديد بالرياح واحتياجه لسنادات طويلة. - 2 الصنف الوليامز :Williams أقل طوال من الصنف المغربى ويصل طول الساق الكاذبة إلى 2.75 متر ويتميز كذلك بتساقط األزهار الخنثى ولون القنابات بنفسجى ويتراوح وزن السباطة بين كجم وثماره ذات جودة عالية والسباطات تحتاج لسنادات خشبية لحملها - وينتشر انتشا ر واسعا باألراضى الصحراوية المستصلحة حديثا.

22 Mature banana (Musa Cavendishii) variety Williams

23 تابع: أهم أصناف الموز فى مصر - 3 الصنف جراندنان : Grand Nain وهو يشبه لحد كبير الصنف الوليامز إال أنه أقل طوال 2.5 متر وأكثر سمكا للساق الكاذبة وتتشابه وزن السباطة حيث تتراوح بين كجم وثماره ذات جودة عالية والسباطات تحتاج سنادات وقد بدأ مؤخرا فى االنتشار باألراضى الصحراوية المستصلحة حديثا - 4 صنفا الفاليرىValery والبويوPoyo : وهما صنفان متشابهان تماما للصنف المحلى المصرى فى جميع األصناف من انتشارا أقل وهما والثمرية الخضرية خصائصه السابقة

24 ةبسالا ةيئيبلا لماوعلا 1 - خالا لماوع : ربتعي ىلماع ةرارحلا ةبوطرلاو مهأ لماوعلا ةيخالا ىتلا رثؤت ىلع جاتنإ رامثإو زوملا, ثيح رشتني ةقطلا ةيئاوتسلاا ىتلا زيمتت تاجردب ةرارحلا ةعفترملا ةبوطرلاو ةيوجلا ةيلاعلا ىلع رادم مسوم ومنلا. زوملا جاتنإ ىلع رثؤت ىتلا ةيخالا لماوعلا ىلي اميفو : -أ ةرارحلا تاجرد : بلطتي تابن زوملا قطا ضفخنتلا اهيف ةجرد ةرارحلا نع 15 ºم عفترتلاو نع º45 م امنيب ربتعت ةجرد ةرارحلا º21 م طسوتمك ىرارح ىرهش وهو دحلا ىندلأا ومنلل, امنيب ةجرد ةرارح º27 م طسوتمك ةجرد ةرارح ىرهش بسا ومنل زوملا, عقيو ىصقأ ومن نيبام ىتجرد ةرارح 32 - º35 م لقيو ومنلا ايجيردت املك تدادزا ةجرد ةرارحلا نع هذه تاجردلا ىناعتو تاتابنلا رارضأ ةرارحلا ةعفترملا اذإ تغلب ةجرد ةرارحلا º40 م ببستو هذه ةجردلا اهقوفامو ارارضأ ثيح ىدؤت ىلإ فافج قارولأا ققشتو رامثلا رثأتيو جاتنلإا نوكيو ررضلا دشأ اذإ تزواجت ةجرد º45 ةرارحلا م.

25 ةبسالا ةيئيبلا لماوعلا -ب ةيوجلا ةبوطرلا : دعاسي رفاوت ةبوطرلا ةبسالا ىلع فيفخت ةدح عافترا ةجرد ةرارحلا نع اهلدعم بسالا ىدؤيو ضافخنا ةبوطرلا %60نع تاعاسل ةليوط ءانثأ راهنلا ىلإ فافج قارولأا فلتو لوصحملا ققشتو رامثلا امك ىدؤي ةدايز ةبوطرلا ةيوجلا نع %90 ىلإ راشتنا ضارملأا ةيرطفلا لثم نفع فرط راجيسلا زونكارثنلااو - لضفأو ةبسن ةبوطر ةيوج ومنل تاتابن زوملا.%75 ىه -ج ةضفخلا ةرارحلا : تاتابن ةديدش زوملا ةيساسحلا ضافخنلا ةجرد ةرارحلا ةديدشلا "عيقصلا" ةصاخو اذإ تلاط هتدم ثيح ىدؤي ىلإ قارتحا قارولأا فافجو قاسلا ةبذاكلا دتميو ررضلا ىلإ ةمقلا ةيمانلا ةرونلاو ةيرهزلا ةطابسلاو قرتحتف اهتجسنأ فجتو رامثلا دوستو اهفارطأ انايحأو تومت.

26 العوامل البيئية المناسبة د- الرياح : يعتبر تعرض نباتات الموز للرياح الشديدة من العوامل الضارة بإنتاج الموز حيث تؤدى إلى أضرار ميكانيكية تتمثل فى تمزق أنصال األوراق وتمزق الجذور وكسر السيقان الكاذبة والسباطات كما تؤدى إلى أضرار فسيولوچية ينشأ عنها اختالل التوازن المائى فى النبات مما يؤدى لذبول األوراق وجفافها وكذا جفاف الثمار غير مكتملة الو بيا الثمار مكتملة الو تتشوه وتتدهور صفاتها. وعلى ذلك يجب العناية بحماية المزرعة من أضرار الرياح بالوسائل اآلتية : 1- زراعة مصدات رياح من أشجار الكازوارينا أو الكافور. 2- عمل سياج اكياب من البوص أو الغاب بارتفاع اليقل عن 3.5 متر. 3- عدم زراعة األصناف الطويلة فى المناطق المكشوفة خاصة فى األراضى المستصلحة حديثا لعدم مقاومتها للرياح 4- عمل دعائم خشبية أو معدنية سنادات على شكل حرف Y لسند السباطات.

27 ةبسالا ةيئيبلا لماوعلا 2 - ةبرتلا لماع : نإ رايتخا ةبرتلا ةبسالا ةعارزل زوملا مهأ لماوعلا ةددحملا حاجنل هتعارز ارظن ةعرسل ومن تاتابنلا هجايتحاو عومجمل ىرذج مخض رداق ىلع صاصتما ربكأ ةيمك رصانعلا ةمزلالا نيوكتل عومجم ىرضخ ىوق مزلا جاتنلإ لوصحم ديج ىذ صئاصخ ةيرمث ةديج. لضفأو ضرأ ةعارزل زوملا ىه ىضارلأا هييمطلا ةديج فرصلا ةبصخلا ىأ ىتلا ىوتحت ىلع ةبسن ةريبك ةداملا ةيوضعلا دعاستل ىلع ظفح ةبوطرلا لوح روذجلا عم رفوت ةيوهتلا لكو كلذ رفاوتي ىضارأ رئازجلا لحاوسو لينلا ةبسنلاب ىداولل بجيو بنجت ةعارز زوملا ىضارلأا ةليقثلا تاذ ىوتسم ءاملا ىضرلأا عفترملا ىضارلأاو ةيسلكلا ةيحلملاو ثيح دوجيلا زوملا هذه ىضارلأا امهم مت ءانتعلاا اهديمستب اهيرو.

28 ةبسالا ةيئيبلا لماوعلا دوجتو ةعارز زوملا ىضارلأا ةيلمرلا ةحلصتسملا اثيدح ةيتلسلا ةيلاخلا ةلفطلا ىتلاو دجويلا اهتحت ةقبط ءامص حمست عيمجتب ءاملا اهقوف عافتراو بوس ءاملا ىضرلأا ةقطب روذجلا بجيو مامتهلاا ديمستلاب ىوضعلا ىندعملاو لثم هذه ىضارلأا ارظن اهرقفل ةداملا ةيوضعلا اذكو رصانعلا ةيندعملا امك بجي نأ عبتي لثم هذه ىضارلأا ماظن ىرلا طيقنتلاب ثيح حجنتلا ةعارز زوملا هذه ىضارلأا عابتاب ماظن ىرلا رمغلاب. امومعو ىعاري رايتخا ةبرتلا ةبسالا ةعارزل زوملا اهولخ ادوتامينلا ارظن اهتروطخل ةريبكلا ىلع تاتابن زوملا كلذلو عرزتلا ضرأ زوملا نيترم نيتيلاتتم ةرشابم

29 طرق إكثار الموز التستخدم طريقة اإلكثار البذرى فى الموز إال فى حالة برامج التربية واستنباط األصناف الجديدة والتعطى أصناف الموز الموجودة فى مصر بذورا ولذلك فوسيلة اإلكثار الخضرى هى الوسيلة الوحيدة إلكثار هذه األصناف. : أوال الطريقة التقليدية لإلكثار : وفيها يتم إكثار الموز بإحدى الوسائل اآلتية: 1 البزوز) الفكوك( Peepers وهى الخلفات الصغيرة قبل تفتح أوراقها وهى مخروطيةالشكل وعادة ماتكون بطول يتراوح مابين سم.

30 ب - 2 أ- الخلفات طرق إكثار الموز Suckers وهى المرحلة التى تصل إليها البزوز عندما تتقدم فى الو ويظهر عليها أوراق خضراء وتصنف هذه الخلفات تبعا لدرجة وها وتطورها إلى : الخلفة السيفية :Sword suckers - وهى الخلفة الصغيرة فى أول مراحل وها حيث تكون أوراقها سيفية الشكل ويتراوح طولها من سم وهى أنسب وسائل اإلكثار فى المشتل. الخلفة المائية :Water suckers وهى الخلفة السطحية ذات أوراق عريضة وهذه الخلفات تكون ذات قلقاسة صغيرة الحجم ووها الخضرى كبير والينصح باستخدام مثل هذه الخلفات فى اإلكثار نظرا لعدم نجاحها بالمشتل.

31

32 طرق إكثار الموز الخلفة البالغة ج- :Adult suckers وهى الخلفة التى اكتمل وها الخضرى وتحتوى على عدد من األوراق المتفتحة وأوشكت على اإلزهار ويختلف طولها حسب الصنف. وعموما باستخدام الخلفات كوسيلة لإلكثار فى المشتل يجب قرطها الرتفاع 10 سم من قمة الكورمة ويجب التخلص من البرعم الطرفى إلتاحة الفرصة لخروج أكبر عدد من البراعم الجانبية حتى يمكن الحصول على أكبر عدد من الشتالت.

33 زوملا راثكإ قرط 3 - تامروكلا Rhizomes or corms ىهو قاسلا ةيقيقحلا تابنل زوملا دجويو اهيلع معارب ةيبناج لضفيو ةعارز تامروكلا تاتابنل مل رهزت دعب عرزتو هذه تامروكلا لتشملاب دعب عطق قاسلا ةبذاكلا ىلع عافترا 10 مس ةمق ةمروكلا رشقتو ضعب دعاوق قارولأا راهظلإ معاربلا ةدوجوملا, امك دبلا صلختلا معربلا رطلا ةمروكلل ىتح نكمي نأ ىطعي ةصرف معاربلل ةيبناجلا ومنلل, بجيو فيظنت ةمروكلا روذجلا ةميدقلا لبق ةعارزلا, نكميو ميسقت هذه تامروكلا ىلإ عطق ةريغص ىوتحت لك ةدحاو اه ىلع معرب ىلع لاأ لقي لوط ةمروكلا نع 10 مس لك بناوجلا ةطيحملا معربلاب مث اهريهطت ىدحإب تارهطملا ةيرطفلا اهتعارزو عم سارتحلاا ةدايز ىرلا اع اهنفعت.

34 زوملا راثكإ قرط ايناث : ةقيرطلا ةثيدحلا راثكلإل : ىهو راثكإ زوملا ايرضخ مادختساب كينكت ةعارز ةجسنلأا ةيتابنلا Tissue culture ىهو صخلتت مادختسا ممقلا ةيمانلا تاتابنلل اهميسقتو ىلإ ءازجأ ةديدع لكو ءزج ىمني تائيب ةيئاذغ ةنيعم و بيبانأ ةمقعم جاتنلإ تاتابن ةريغص متي اهتملقأ لبق اهلقن ةبرتلل فدهلاو ةقيرط راثكإ زوملا ايرضخ كينكتب ةعارز ةجسنلأا وه جاتنإ تلاتش ةيلاخ ضارملأا ةيسوريفلا عم سناجت تاتابنلا ومنلا ديعاومو راهزلإا رامثلإاو امك زيمتت هذه ةقيرطلا لوصحلاب ىلع دادعأ ةريبك تاتابنلا لقأ زيح ناكملا لقأو تقو لقأبو ددع معاربلا. ىهو ةقيرطلا ةلضفملا راثكإ زوملا ولخل تاتابنلا ةجتانلا ضارملأا ةصاخ ضارملأا.ةيسوريفلا

35 إكثار الموز خضريا باستخدام تكنيك زراعة األنسجة

36 إكثار الموز خضريا باستخدام تكنيك زراعة األنسجة

37 شروط الفسائل الجيد 1- أال يقل طول الفسيلة إبتداء من قمة الكورمة إلى منطقة تفرع األوراق عن سم فى حالة األصناف قصيرة الساق الكاذبة مثل الهندى والبسراى. أما األصناف طويلة الساق الكاذبة مثل المغربى والجراندنان فيجب أال يقل طول الساق الكاذبة عن 120 سم والتزيد عن 150 سم. -2 أن تكون الساق الكاذبة مخروطية الشكل يستدق محيطها حتى قمتها. -3 يجب أن تكون القلقاسة كبيرة الحجم ممتلئة بالمواد الغذائية. -4 يجب أن تكون النباتات خالية من اإلصابة الفيروسية وخالية من اإلصابة بالنيماتودا.

38 ميدتسملا ناتسبلا ةمدخو ءاشنإ لاوأ : ةعارزلل ضرلأا زيهجت : دعب رايتخا ضرلأا ةبسالا ةعارزلل متي ثرح ضرلأا اديج عم ةفاضإ رتم بعكم ريج طم نادفلل ريهطتل ضرلأا ناديدلا ةينابعثلا ةدعاسمللو ىلع ليلحت داوملا ةيئاذغلا مث داعي اهثرح اقيمع ىتح قمع 50 مس تحت ةبرتلا ةدع تارم عم اهتيوست ةيوست ةديج مث متت ةعارزلا ىدحإب نيتقيرطلا نيتيتلآا : -أ روجلا ةقيرط : متي نييعت نكامأ روجلا مث رفحت روجلا داعبأب رتم * رتم قمعبو ىلاوح 70 مس كرتتو ةدم ةيفاك لبق ةعارزلا اهسيمشتل اهريهطتو مث مدرت رفحلا بارتلاب طولخملا اديج دامسلاب ىدلبلا وأ ةلبسلا لدعمب 8 فطاقم فاضيو فصن مجك تيربك ىعارز مث ددحت نكامأ تاتابنلا طسو روجلا مسقتو ضرلأا ىلإ ضاوحأ مث ىورت اير افيفخ ىتح طبهت روجلا ىوتسيو حطس ضرلأا مث كرتت ىتح فجت افافج ابسا نوكتو ةزهاج ةعارزل تلاتشلا.

39

40 ميدتسملا ناتسبلا ةمدخو ءاشنإ ب - قدانخلا ةقيرط : متت رفحب قدانخلا ضرعب م1.25 قمعو 70 مس كرتتو ةضرعم سمشلل لبقو ةعارزلا متي مدر قدانخلا ةقبطلاب ايلعلا بارت قدنخلا عم طولخم دامسلا ىدلبلا وأ ةلبسلا لدعمب 100 3م / نادف فاضم اهيلإ دامس ربوسلا تافسوف لدعمب 500 مجك نادفلل 250+ مجك تيربك ىعارز نادفلل ىلع نأ طلخت هذه ةيمكلا عم اهضعب اديج مث ىورت ضرلأا اير اريزغ مث كرتت فجتل فافجلا بسالا مث متي ديدحت نكامأ روجلا طسو قدنخلا

41

42 الزراعة فى خنادق فى األراضى الرملية

43 إنشاء وخدمة البستان المستديم ثانيا : مسافات الزراعة : ويتم تحديد أماكن الجور حسب مسافات الزراعة كاآلتى : أ: الزراعات الواسعة بالنسبة ألراضى الوادى التى تروى غمرا وتزرع بشتالت تقليدية على أبعاد * متر بالنسبة لألصناف القصيرة مثل الهندى والبسراى وعلى أبعاد * 4 4 متر بالنسبة لألصناف الطويلة مثل المغربى والوليامز والجراندنان مع تربية ثالث نباتات بجوار األم كل عام. بالنسبة لألراضى الرملية والتى تروى بنظام الرى بالتنقيط فغالبا ماتزرع بشتالت ناتج زراعة األنسجة وتزرع غالبا على أبعاد * متر مع زراعة نبات واحد فى الجورة ويحتاج الفدان إلى 400 نبات فى السنة األولى على أن يربى ثالث نباتات بجوار األم كل عام.

44 إنشاء وخدمة البستان المستديم ب- الزرعات الضيقة بالنسبة ألراضى الوادى والتى تروى غمرا يتم زراعتها على أبعاد * 2 2 متر بالنسبة لألصناف القصيرة وعلى أبعاد * متر بالنسبة لألصناف الطويلة مع تربية نبات واحد بجوار األم كل عام. بالنسبة لألرضى الرملية والتى تروى بنظام بالتنقيط فيتم زراعتها بإحدى هذه الطرق : زراعة على أبعاد * م مع زراعة نباتين فى الجورة الواحدة بحيث يبعد النبات عن اآلخر حوالى 50 سم وبذلك يحتاج الفدان إلى 800 نبات فى السنة األولى على أن يربى نبات واحد بجوار األم كل عام. الزراعة على أبعاد * متر مع زراعة نباتين فى الجورة الواحدة بحيث يبعد النبات عن اآلخر حوالى 50 سم وبذلك يحتاج الفدان إلى 880 نبات فى السنة األولى على أن يربى نبات واحد بجوار األم كل عام. الزراعة على أبعاد * متر مع زراعة نبات واحد فى الجورة الواحدة ويحتاج الفدان فى هذه الحالة 560 نبات فى السنة األولى على أن يربى نباتين بجوار األم كل عام

45 الزراعة الضيقة فى األراضى الرملية

46 إنشاء وخدمة البستان المستديم : ثالثا كيفية زراعة الشتالت : - 1 بالنسبة للشتالت التقليدية : - 2 تحضر الشتالت بعد تركها بضعة أيام بعد تقليعها وقبل زراعتها لتلتئم جروح القلقاسة ثم تزال منها جميع البزوز والجذور التالفة واألجزاء المتعفنة من القلقاسة ثم تزرع بعمق حوالى 25 سم بحيث تكون القلقاسة وجزء بسيط من الساق الكاذبة حوالى 10 سم مدفونا تحت سطح األرض ثم يردم حولها وتثبت التربة جيدا بالضغط عليها باألرجل ثم تروى بالنسبة للشتالت ناتج زراعة األنسجة يتبع فيها اآلتى يتم حفر حفرة بالجورة أو الخندق مساويا لحجم الكيس البالستيك :. يتم إزالة قاعدة الكيس البالستيك بمطواة حادة على أن يسند قاعدة الكيس باليد. يتم وضع الكيس الموجود به النبات بعد إزالة قاعدته فى الحفرة المعدة لذلك ويتم ردم الحفرة من جميع الجوانب على الكيس البالستيك. تمسك حواف الكيس البالستيك ويرفع إلى أعلى وبذلك يتم التخلص من الكيس بدون تلف المجموع الجذرى أو سقوط خلطة الكيس.

47

48 إنشاء وخدمة البستان المستديم رابعا أ- ب : الميعاد المناسب للزراعة بالنسبة للشتالت التقليدية : : - زراعتها فى األرض المستديمة بداية من منتصف شهر فبراير حتى منتصف شهر أبريل تبعا للظروف الجوية للمنطقة. بالنسبة للشتالت ناتج زراعة األنسجة فتزرع فى ميعادين كاآلتى : - 1 الميعاد األول : مايطلق عليه عروة الربيع حيث يتم زراعة الشتالت خالل شهرى مارس وأبريل وتزهر هذه النباتات من منتصف شهر أغسطس حتى نهاية أكتوبر فى نفس العام ويتم جمع الثمار بداية من شهر يناير حتى نهاية شهر مايو, هذا مع استخدام نظم الرى الحديثة واتباع برنامج تسميدى مناسب. - 2 الميعاد الثانى : مايطلق عليه العروة النيلية وتزرع الشتالت خالل شهرى يوليو وأغسطس وتزهر هذه النباتات خالل شهرى يوليو وأغسطس من العام التالى ويتم جمع المحصول بداية من شهر نوفمبر حتى نهاية مارس هذا مع اتباع نظم الرى الحديثة وبرنامج تسميد مناسب.

49 ديمستلا فقوتي حاجن ةعارز زوملا ىلع ريفوت تاجايتحلاا ةيئاذغلا ةيرورضلا تابنلل لوط ةرتف هتايح ارظنو هومنل هريهزتو ةرتف ةريصق ايبسن وهف رمثي دعب ماع دحاو قطالا ةيئاوتسلإا ىلاوحو ماع فصنو قطالا تحت ةيئاوتسلإا, امك وه لاحلا رصم كلذل هتاجايتحاف رصانعلا ةيئاذغلا ةفلتخملا ةيلاع ىكل ومني اديج ىطعيو ايلاع ارامثإ وذو ةدوج ةزاتمم. بجي دنع عضو ىأ جمانرب ىديمست ةعرزمل زوملا داشرتسلاا ليلحتب قارولأا ثيح ذخأت تانيع فصت لصن ةقرولا ةثلاثلا ةمق تابنلا دنع هريهزت ردقتو اهيف زيكرت رصنعلا نراقتو زيكرتلاب جرحلا رصنعلل

50 ديمستلا لاوأ : ارمغ ىورت ىتلا ىداولا ىضارأ زوملا ديمست : ىصوي ديمستب زوملا ىضارلأا ةييمطلا ءارفصلا نأب نوكي ةنسلا ىلولأا ةعارزلل ةروجلل ةدحاولا ىتلا اهب ةفلخ ةدحاو لدعمب 2 مجك تافلس رداشن فاضت ىلع تاعفد لوأ ويام ىتح ةياهن ربوتكأ جاتحيو نادفلا ىلإ 600 مجك تافلس رداشن وأ هلداعيام ةدمسلأا ةيتوزلآا ىرخلأا. امأ ةنسلا ةيناثلا امو اهيلي نوكيف ديمستلا ةروجلل ةدحاولا ىتلا اهب ثلاث تافلخ لدعمب 8 فطاقم دامس ىدلب فاضت اءاتش ربمسيد - رياني ةطولخم دحاوب مجك ربوس تافسوف امكو فاضي ةروجلل 4 مجك تافلس رداشن فاضت ىلع تاعفد اءدب لوأ ليربأ ىتح ةياهن ربوتكأ + دحاو مجك تافلس مويساتوب فاضت ىلع نيتعفد ىلولأا رهش ليربأ ةيناثلاو رهش ويلوي ىأ نأ نادفلا جاتحي 1200 تافلس مجك 300+ رداشن مجك ربوس 300+ تافسوف تافلس مجك مويساتوب.ةنسلا

51 : ايناث طيقنتلاب ىرلا ماظنب ىورت ىتلا ةيلمرلا ىضارلأا زوملا ديمست جاتحي نادف زوملا ىضارلأل ةيلمرلا ىتلا ىورت ماظنب ىرلا طيقنتلاب ىلإ 1200 مجك تارتن رداشن ىلاوحو 1600 مجك تافلس مويساتوب ةنسلا ىأ ىلاوح 400 ةدحو توزآ ىلإو ىلاوح 800 ةدحو مويساتوب 2أوب هذهو تايمكلا دق فلتخت ةدايزلاب وأ ناصقنلا بسح عون ةبرتلا ةلاحو تاتابنلا اذإف تناك ةبرتلا ةديج ىأ ةجرد اهظافتحا ءاملاب رصانعلاو ةيلاع ةلاحو تاتابنلا ةديج لقتف هذه تلادعملا حيحص سكعلاو. متيو ديمست زوملا ةنسلا ىلولأا ةعارزلل دعب ةعبرأ مايأ ةعارزلا لدعمب 2.5 مجك دامس تارتن رداشن مجك تافلس مويساتوب نادفلل ايموي نع قيرط ةكبش ىرلا مث دادزت ةيمك دامسلا ىتح لصت اهاصقأ رهش سطسغأ ىلاوح 20 مجك مث أدبت ةيمك دامسلا ةيمويلا ضافخنلاا ىتح ايجيردت فقت رهش رخآ ربمفون. فاضي ةبرتلل ةيلمرلا للاخ ءاتشلا لدعمب لقيلا نع 40 رتم بعكم نادفلل

52 الرى الموز من المحاصيل الحساسة للماء ولمدى توفر الرطوبة خالل موسم الو نظرا لسرعة إثماره ووجود ساق كاذبة متضخمة وجذور لحمية منتفخة رهيفة فجفاف األرض يسبب تمزق الجذور وتلفها ووقف الو كما أن النبات يحتوى على مسطح ورقى كبير والذى يفقد كمية كبيرة من الماء عن طريق النتح, وعليه فإحتياجاته المائية عالية جدا يمكن توفيرها عن طريق الرى على فترات متقاربة طول موسم الو. وعموما تتوقف اإلحتياجات المائية الالزمة لرى الموز على نوع وطبيعة التربة والمناخ السائد فى المنطقة وعمر النبات ونظام الرى المتبع بالبستان ويجب أال تزيد نسبة الملوحة فى مياه الرى المستخدمة لرى مزارع الموز عن 500 جزء /مليون لتحقيق أفضل إنتاجية : اآلتيتين الرى نظام بأحد الموز مزارع تروى وعموما أوال : نظام الرى السطحى بطريقة الغمر :ويحتاج الفدان فى هذا النظام لحوالى ألف متر مكعب ماء فى العام. ثانيا : الرى بالتنقيط :ويحتاج الفدان بإتباع هذا النظام إلى حوالى 10-8 ألف متر مكعب ماء فى العام

53

54 باختنلإاو ةيبرتلا :باختنلإا وه رايتخإ ددعلا بسالا تافلخلا ةريغصلا راوجب ملأا ىتلاو كرتت ىطعتل لوصحم ماعلا ىلاتلا ةلازإو اهادعام تافلخلا فدهلاو اه وه ةحاتإ لضفأ فورظلا ةمئلاملا ومنل تافلخلا مكحتلاو ديعاوملا ةبسالا راهزلإل عمجو لوصحملا, تحتو فورظلا ةيرصملا نإف ريهزتلا للاخ ويلوي سطسغأو بسا امامت ءاطعلإ لوصحم للاخ ىرهش ربمسيد ريانيو هيلعو ىرجت ةيلمع ةيبرتلا باختنلإاو اعبت تاوطخل ةنيعم لوصحلل ىلع اذه داعيملا.

55 التربية واإلنتخاب خطوات التربية واإلنتخاب - 1 بالنسبة للسنة األولى تتم عملية التربية تبعا لنوع الشتلة المنزرعة كاآلتى أ - فى حالة الزراعة بشتالت تقليدية : يبدأ ظهور البزوز الصغيرة حول األم بعد حوالى شهرين من الزراعة حيث تترك هذه البزوز حتى شهر يوليو وخالل هذا الشهر يتم التربية واالنتخاب حيث ينتخب ثالث خلفات حول األم فى حالة الزراعات الواسعة أو خلفة واحدة حول األم فى حالة الزراعات الضيقة ب- فى حالة الزراعة بشتالت ناتج زراعة األنسجة : يبدأ ظهور البزوز الصغيرة حول األم بعد حوالى شهر من الزراعة وتتوالى ظهور الخلفات حتى نهاية شهر يونيوحيث يتم إزالة جميع هذه البزوز التى ظهرت قبل التاريخ ثم تظهر بعد ذلك بزوز خالل شهر يوليو حيث تترك هذه البزوز ويتم تربيتها واإلنتخاب منها خالل شهر أغسطس ويتم إنتخاب من 3-1 خلفات حسب مسافة الزراعة المتبعة.

56 باختنلإاو ةيبرتلا 2 - ةبسنلاب ةنسلل ةيناثلا اهدعبامو مضت لك ةروج 3-2 تاتابن ةريبك ةفلخ ىلوأ ىتلاو دق قبس اهباختنإ ماعلا قباسلا ةلاح تاعارزلا ةعساولا تابنو دحاو لكل ةروج ةلاح تاعارزلا ةقيضلا ةيادبو رهش سرام أدبت هذه تاتابنلا جارخإ زوزب ةريثك اهلوح ريغب ماظن كلذل لازت عيمج زوزبلا ىتلا رهظت ىتح ةياهن رهش ليربإ لى ع نأ كرتت ىأ زوزب جرخت لوح ملأا دعب كلذ ثيحب ىرجت ةيبرتلا باختنإو هذه زوزبلا للاخ رهش وينوي ةبسنلاب ىضارلأ ىداولا ىتلا ىورت ارمغ امأ ةبسنلاب ىضارلأل ةيلمرلا ىتلا ىورت ماظنب طيقنتلا متيف ةلازإ ىأ زوزب رهظت لبق ةياهن ويام ىلع نأ كرتت ىأ زوزب جرخت لوح ملأا دعب كلذ ثيحب ىرجت ةيبرتلا باختناو تافلخلا رهش للاخ ويلوي كلذو ةبسنلاب قطال هجولا ىرحبلا امأ ةبسنلاب قطال هجولا ىلبقلا متيف ريخأت اهتيبرت ارهش ثيح نأ هذه تافلخلا ىطعت اراهزإ ابسا للاخ ىرهش وينوي سطسغأو ماعلا ىلاتلا نكميو عمج امهلوصحم ىرهش للاخ ربمسيد ريانيو.

57 التربية فى الموز

58

59 تافلخلا باختنإو ةيبرت دنع هتاعارم بجي ام -1 بجي نأ نوكت زوزبلا ةبختلا ةعزوم اعيزوت امظت لوح تاهملأا ةيمانو ىلع تافاسم ةيواستم اهضعب ردقب ناكملإا ةبيرقلاو ملأا ريغلاو ةقصتلم اهب. -2 لازت عيمج زوزبلا ىتلا رهظت طسو ةروجلا ةنسلا ةيناثلا امو اهيلي. -3 مدع باختنإ زوزبلا ىتلا جرخت تامروكلا ةميدقلا تاتابنلل ىتلا قبس اهرامثإ ىتلاو فرعت تافلخلاب ةيئاملا ىهو تاتابن تاذ قاروأ ةضيرع. -4 ةلاح ةعارزلا ةورعلا ةيلينلا ىتلاو عرزت تلاتشب جتان ةعارز ةجسنلأا متي ةيبرتلا باختنلإاو زوزبلا ىتلا رهظت لوح ملأا ةرشابم عم مامتهلإا ديمستلاب ىتوزلأا لوصحلل ىلع ومن ىرضخ ىوق لبق لوخد تاتابنلا ةرتف ءاتشلا. -5 بجي ةظحلام ةعرس ومن تاتابنلا ءانثأ ةيبرتلا اذإف دجو نأ ومنلا ىوق ادج اذهو ثدحي ىضارلأا ةيلاع ةبوصخلا عم ةلااغملا ديمستلا ىذلاو ىدؤي ىلإ ريكبتلا ريهزتلا نع دعوملا بسالا ف هذه ةلاحلا بجي ةدايز ددع تاتابنلا ةابرملا روجلا عم مدع ةلااغملا ديمستلا امأ اذإ دجو نأ ومن فيعض تاتابنلا رخأتيس ىلاتلاب اهراهزإ ىلإ ءاتشلا رثأتتف راهزلأا رامثلاو دربلاب امم ىدؤي اهفلتل كلذل بجي عارسلإا ريهزت لثم تاتابنلا تقولا بسالا متيو كلذ ليلقتب ددع تاتابنلا ةابرملا روجلا عم ةيانعلا ديمستلاب ىرلاو.

60

61 العمليات الفنية التى تجرى فى مزارع الموز القلقسة 1- وهى عملية إزالة قلقاسات األمهات القديمة وردم مكانها بالتراب حتى التعيق من و جذور الخلفات الجديدة وحتى اليو خلفات صغيرة ضعيفة غير مرغوب فيها وحتى التتعفن وتصبح مصدر عدوى ألعفان الجذور, وتتم هذه العملية بعد مرور سنوات من عمر المزرعة وتجرى خالل شهرى فبراير ومارس.

62 العمليات الفنية التى تجرى فى مزارع الموز التوريق 2- هو إزالة األوراق الجافة من على النباتات وذلك لألغراض اآلتية : أ - نظافة المزرعة ويتم بإزالة األوراق الجافة من النباتات بعد مرور فصل الشتاء واالنتهاء من جمع المحصول ويتم غالبا فى شهر مارس. ب - كشف الخلفات المرباة ويتم فى شهر يوليو بعد تربية وانتخاب الخلفات وذلك لتعريض الخلفات للشمس والضوء حتى تو بصورة جيدة وغالبا ما تتم لألوراق المكسورة أو المتدلية فوق الخلفات.

63 التوريق 2-

64 تابع:العمليات الفنية التى تجرى فى مزارع الموز -3 أ ب قطع الكوز الزهرى : وتتم هذه العملية فى إحدى المراحل اآلتية : - ج المرحلة األولى : يتم فيها إزالة الثلث السفلى من البرعم الزهرى هو إزالة األزهار المذكرة والموجودة بالعنقود الزهرى بعد تمام ظهور وتفتح أول كف. المرحلة الثانية - : يتم فيها إزالة النصف السفلى من البرعم الزهرى بعد تمام ظهور وتفتح الكف الخامس. المرحلة الثالثة - : يتم فيها إزالة البرعم الزهرى بالكامل والمحتوى على األزهار المذكرة بعد تمام ظهور وتفتح جميع الكفوف مع ترك جزء من الحامل الزهرى بطول اليقل عن 15 سم من آخر كف ويدهن بإحدى المطهرات الفطرية وعموما تؤدى عملية قطع الكوز الزهرى إلى زيادة وزن السباطة بحوالى 5 - %10 كما تبكر من اكتمال وها بحوالى أسبوع.

65 قطع الكوز الزهرى المرحلة الثالثة المرحلة الثانية المرحلة األولى

66 تايلمعلا:عبات عرازم ىرجت ىتلا ةينفلا زوملا -4 سييكتلا ىه ةيلمع ةيطغت تاطابسلا سايكأب ىلوبلا نيليثإ ءاقرزلا ضرغب ريفوت وجلا بسالا ةرارحلا ةبوطرلاو ةطابسلل للاخ رهشأ ءاتشلا ربمفون ىتح رياني امم ىدؤي ىلإ ةدايز ةعرس لامتكا ومن ةطابسلا امك ديزت نزو ةطابسلا ةفاضلإاب ىلإ ةظفاحملا اهيلع رارضلأا ةيكيناكيملا ءانثأ ومنلا عمجو لوصحملا, متتو هذه ةيلمعلا ةيادب لئاوأ رهش ربمفون رمتستو ىتح رهش رياني ىعاريو سيكلا مدختسملا نأ نوكي ضرعب مس لوطبو مس كمسو سيكلا 70 نوركيم ثيح طبرت هذه سايكلأا ىلعأ ةطابسلا دنع ةقط قنعلا كرتتو ةحوتفم لفسأ امك نكمي ميرخت سايكلأا بوقثب اهرطق 1 مس ةفاسملاو نيب بقثلا رخلآاو 25 مس كلذو ريفوتل ةيوهتلا ةمزلالا ومنل ةطابسلا.

67

68 تابع:العمليات الفنية التى تجرى فى مزارع الموز 5- حماية الخلفات الصغيرة خالل الشتاء تتم بترك النباتات التى قطعت سباطاتها خالل فصل الشتاء للعمل على حماية الخلفات الصغيرة المرباة للموسم القادم عالوة على انتقال بعض العناصر الغذائية للكورمة الموجودة أسفل سطح التربة, ويتم البدء فى قطع هذه النباتات على ارتفاع 100 سم من سطح األرض عند دفء الجو فى شهر مارس.

69

70 المحصول يعتبر محصول األمهات للشتالت التقليدية منخفض بالنسبة لتكلفة إنشاء المزرعة حيث يتراوح محصول الفدان بين 2-5 طن ويزداد تدريجيا فى السنوات التالية حتى يصل إلى طن طبقا لنظام الرى وعمليات الخدمة المتبعة بالمزرعة, بيا محصول األمهات لشتالت ناتج زراعة األنسجة يتراوح محصول الفدان بين 8-4 طن فى حالة الزراعة نبات واحد فى الجورة 400 نبات للفدان ويزداد تدريجيا فى السنوات التالية حتى يصل إلى طن تبعا لنظام الرى وعملية الخدمة المتبعة بالمزرعة.

71 جمع المحصول تقطع ثمار الموز وهى خضراء )مرحلة إكتمال الو( والتترك حتى تنضج )مرحلة االستهالك( على النبات حيث أن الثمار التى تنضج على النبات تفقد كثير من الصفات األكلية وصفات الجودة وتكون أقل تحمال للتداول من الثمار التى تقطع وتنضج صناعيا. كما أن الثمار التى تقطع قبل اكتمال وها تفشل فى النضج وتصبح خسارة فى كمية المحصول.

72

73 عالمات اكتمال و الثمار 1- عدد األيام من التزهير ويختلف تبعا للنوع والصنف وتاريخ خروج الشمراخ فمثال النباتات التى تزهر فى شهر يوليو يكتمل و سباطاتها بعد يوم بيا النباتات التى تزهر فى شهر أغسطس يكتمل و سباطاتها بعد يوم والنباتات التى تزهر فى شهر سبتمبر يكتمل و سباطاتها بعد يوم, -2 ويستخدم فى المزارع الكبيرة اآلن شرائط ملونة لتميز تزهير كل أسبوعين بلون مختلف لسهولة عملية الفحص دون رفع أكياس البالستيك. تقارب الكفوف واندماج السباطة حتى تأخذ الشكل المميز لها. -3 استدارة األصابع وهى من أهم العوامل المحددة للقطع.

74 زوملا رامث نيزخت ابلاغ نزختام رامثلا ءارضخلا ىلع 14-13ةجرد ºم ىتح باصتلا رارضأب ةدوربلا, ةجردو ةبوطر ةيبسن %90-85 كلذو ةدمل 3-4 عيباسأ عم ةلازإ رامثلا ةجضانلا ىتلاو تأدب جضنلا, امنيب نزخت رامثلا ةجضانلا ىلع ةجرد º15 م 85 ةبوطرو كلذو ةدمل عوبسأ ىلع رثكلأا.

75 مº إنضاج ثمار الموز : يتم إنضاج ثمار الموز فى غرف خاصة باإلنضاج. ويتحكم فى عملية اإلنضاج العوامل اآلتية درجة اكتمال الو : فكلما زادت اإلستدارة كلما أسرعت عملية النضج. درجة الحرارة : وأفضل درجة حرارة إلنضاج الثمار تتراوح بين درجة الرطوبة : وأفضل درجة رطوبة هى 90 رطوبة نسبية. نوع وتركيز غاز اإلنضاج : وعموما يستخدم غاز اإلثيلين أو اإلسيتيلين بتركيز 1000 جزء / مليون. مدة التعرض للغاز : يتم التعرض لمدة 2-1 يوم حسب درجة اكتمال الو. التهوية : حيث يراعى التهوية بعد 2-1 يوم مع تعرض الثمار للغاز. وعامة تنضج الثمار بعد أيام حسب درجة اكتمال الو وحسب الموسم صيفا أو شتاءا وتركيز الغاز المستخدم.

76 )تدرج مراحل إنضاج ثمار الموز باستخام غاز االثيلين(

77 أمراض الموز Banana Diseases الذبول الفيوزاريومى: المسبب الفطر Fusarium oxysporum

78 أمراض الموز Banana Diseases الذبول البكتيرى يحدث هذا المرض نتيجة اإلصابة بالبكتيريا العصوية Pseudomonas solanacearum التى تصيب العديد من العوائل األخرى كالبطاطس والطماطم والفول السودانى وكثير من النباتات االستوائية وتحت االستوائية.

79 Banana Diseases زوملا ضارمأ قارولأا تاعقبت باصت قاروأ زوملا ديدعلاب تايرطفلا ىتلا ىدؤت ىلإ ثادحإ تاعقبت قارولأا لثم رطف ىذلاMycosphaerella musicola ببسي هروهظ ىلع ةئيه طوطخ ءارفص ةيلوط نوللا طسو ةقرولا لوحتت ىلإ نوللا ىنبلا نوكتت ةيزاوم قورعل ةقرولا ةدماعتملا ىلع قرعلا ىطسولا. مدقتبو ةباصلإا فجت عقبلا قمغيو اهنول ربكتو لاوط ايضرعو محتلتو عم عقبلا ةرواجملا ةببسم توم ةقرولا ةياهنلا. ىلاتلابو فعضي ومن تابنلا لقيو هجاتنإ امك اعونو.

80 أمراض الموز Banana Diseases تورد القمة ينشأ هذا المرض عن فيروس تنقله حشرة من الموز Pentalonia nigronervosa التى تعيش بين أغماد أوراق الموز وتتغذى على عصارتها. وأثناء عملية التغذية تنقل الفيروس الذى حصلت عليه من النباتات المصابة إلى النباتات السليمة.

81 أمراض الموز Banana Diseases عفن محور السباطة : تؤدى الجروح الحادثة على محور سباطة الموز الناتجة من احتكاك السنادة بالمحورأو الخدوش الناتجة من الرياح المحملة بالرمال إلى إصابة المحور بالعديد من الفطريات الممرضة مثل, Botryodiplodia theobromae, Alternaria spp, Fusarium spp Aspergillu s spp, Penicillium spp وغيرها من المسببات العفنية مسببة إسوداد مكان اإلصابة, وكسر المحور وسقوط السباطة وامتداد اإلصابة من المحور إلى أعناق األصابع وبالتالى تنتج أصابع ضامرة تسقط بتقدم اإلصابة مسببة خسائر فادحة

82 أمراض الموز Banana Diseases أعفان ثمار الموز تصاب ثمار الموز فى مراحل وها المختلفة بالحقل بالعديد من المسببات المرضية التى تؤدى إلى تعفنها عند حدوث الجروح الناتجة من عمليات الخدمة أو الرياح المحملة بالرمال فمثال تصاب ثمار الموزغير تامة النضج فى الحقل بعفن طفية السيجار الناتج عن الفطر. theobromae Verticillum حيث تصاب الثمرة فى منطقة النهاية الزهرية التى تسود ويتجعد الجلد فيها ويصبح جافا مغطى بطبقة رمادية اللون مسحوقية المظهر من جراثيم الفطر ليأخذ طرف الثمرة شكل طرف السيجار المحترق. كما تصاب أعناق األصابع باألعفان الناتجة من فطريات Fusariumوفطر spp Gloeosporium musarumحيث يسهل تساقط األصابع من الكفوف خاصة فى غرف اإلنضاج

83 أمراض الموز Banana Diseases العفن الهبابى على الثمار عفن نهاية الساق على الثمار

84 آفات الموز الحشرية تصاب نباتات الموز بالعديد من اآلفات الحشرية التى تصيب المجموع الخضرى مثل حشرات المن وذبابة الفاكهة وبعض أنواع النطاطات والحشرات القشرية وكذلك الذبابة البيضاء والتربس. وأخطر هذه اآلفات على اإلطالق هى حشرات المن حيث يصاب محصول الموز ببعض أنواع المن مثل :- حشرة من الموز ( Coquerel Pentalonia nigronervosa ( حشرة من الخوخ حشرة من القطن Myzus persicae ( Sulzer gossypii ( Glover ) Aphis (

85 الديدان الثعبانية ( النيماتودا( - 3 تعقد جذور الموز يتسبب هذا المرض عن إصابة الجذور بنيماتودا تعقد الجذور Meloidogyne incognita وتتلخص أعراض هذا المرض فى توقف و النباتات المصابة وصغر حجم أوراقها واصفرارها وعند اشتداد اإلصابة تذبل النباتات المصابة وتموت.

86