نبات الكركدي

تتميز نباتات الكركديه بأنها حولية عشبية تشبه الشجيرة قليلة التفريع ويصل إرتفاعها إلى 1.5 2 متر وعادة لون ساقها أخضر تشوبه الحمرة الأوراق بسيطة معنقة يصل طول الأوراق إلى 15 17 سم وعرضها 7 سم والورقة مفصصة تفصيص غاي ر وعدد فصوصها من -5 3 وحافتها مسننة ولونها أخضر تشوبه الحمرة أيضا وتكون الأوراق متبادلة الوضع على الساق. الازهار فى إبط الأوراق وعنق الزهرة قصير جدا ولونها أحمر والثمرة كبسولة وبداخلها عدد كبير من البذور ذات اللون البنى كروية الشكل. توجد من الكركديه أنواعا عديدة تختلف فى الأهمية الإقتصادية والإستعمال. 1- الأصناف كثيرة التفريع ) الحمراء ( وتتميز نباتات هذه الأصناف باحتواء كي وسها على الصبغة الحمراء وينتشر فى مصر سلالتين تحت هذا الصنف إحداهما تعرف بالأحمر الفاتح وهذا الصنف هو الذى يستخدم منقوع السبلات الملونة كمشروب, وتعرف الثانية بالأحمر الغامق وهو المنتشر إستخدامه بدرجة كبيرة نظرا لزيادة صبغة الأنثوسيانين به عن الصنف الفاتح, وقد تم إستنباط صنف صبحية 17 والذى يتميز بالتبكير فى النضج عن أصناف الكركديه المتداولة محليا بحوالى شهر كما يتميز بارتفاع المحصول من السبلات والبذور مقارنة بالأصناف المحلية الدارجة الإستخدام, وكذلك تجانس النباتات من حيث الإرتفاع والتفريع وشكل الورقة وحجم الثمرة كما يتميز هذا الصنف بسهولة فصل السبلات عن الثمرة, وتجود زراعته فى الوجهين البحرى والقبلى. 1 / 6

- 2 الأصناف كثيرة التفريع ) الحمراء ( ونباتات هذا الصنف طويلة يصل طولها إلى مترين وهى قليلة التفريع جدا ولون سيقانها أخضر باهت وأوراقها بسيطة ومفصصة تفصيص غاي ر ولونها أخضر فاتح. والأزهار لونها أبيض أو أبيض مخضر إلا أن هذا النوع يستخدم فى إنتاج الألياف فقط الناتجة من السيقان بعد تعطينها فى المياه الجارية. التكاثر : يتم التكاثر بالشتل كما يزرع بالبذرة فى الأرض المستديمة مباشرة وفى هذه الحالة يحتاج الفدان من 6 7 كجم بذور. أما عند الزراعة بالشتلات قيتم عمل مشتل بمساحة نصف قيراط / فدان تعمل بها أحواض بمساحة 2 2 م وتزرع بها البذور فى سطور تبعد عن بعضها 15 سم ثم تنقل الشتلات إلى الأرض المستديمة عندما يكون طول الشتلة 10 15 سم. التربة المناسبة : يزرع الكركديه فى معظم أنواع الأراضى ولايناسبه الأراضى الثقيله أو الغدقة إلا أنه يجود فى التربة الخفيفة والخصبة والأرض الطميية تعطى محصولا كبيرا من الإنتاج الزهرى. 2 / 6

الميعاد المناسب للزراعة : يعتبر الكركديه من النباتات الصيفية والتى تزرع بالبذرة مباشرة فى الأرض المستديمة خلال شهر أبريل وحتى منتصف مايو. ويمكن أن يتم تأخير الزراعة عن ذلك وذلك عن طريق زراعة النبات بالشتل حيث يزرع المشتل فى النصف الثانى من أبريل ويجرى شتل النباتات آخر مايو. الزراعة : تحرث الأرض سكتين ثم تزحف وتسوى ثم تخطط بمعدل 12 خط / القصبتين. ثم يتم زراعة البذور على ريشة واحدة من الخط عادة تكون الريشة البحرية أو الغربية حسب إتجاه التخطيط وتكون مسافة الزراعة 30 سم بين الجورة والأخرى, ثم يوضع فى الجورة 3 4 بذور وعند تمام الإنبات يتم خف النباتات على نبات واحد فى الجورة أما فى حالة الزراعة بالشتل فيجرى رى الأرض ثم زراعة الشتلة فى وجود الماء فى الثلث العلوى من الخط على أن يجرى رى الأرض بعد 3 5 أيام من الزراعة. الرى : يجب الإعتدال فى رى الكركديه حتى لايتجه المحصول إلى النمو الخضرى مع ضعف المحصول الثمرى. فتروى الأرض بعد زراعة البذور مباشرة ثم بعد ذلك بحوالى 7 10 أيام تتم رية المحاياة حتى يساعد ذلك على إتمام إنبات البذور ثم يجرى الرى بعد ذلك كل أربع أسابيع بين الرية والأخرى وتكون آخر رية وقت تزهير النبات. 3 / 6

التسميد : يحتاج ه إلى 75 وحدة آزوت حتى يمكن أن ينمو نموا جيدا ويعطى إثمارا جيد وعادة يتم إضافتها على دفعتين الأولى بعد خف النباتات أى بعد حوالى شهر من الزراعة والثانية بعد 1.5 شهر من الأولى. كم يمكن إضافة 150 كجم سوبر فوسفات, 75 كجم سلفات بوتاسيوم وعادة تضاف هذه الأسمدة مع الدفعة الأولى من الأزوت وقد وجد أن إضافة النيتروبين كسماد حيوى بمعدل 5 كجم للفدان كمصدر للنتروجين أعطت نتاي ج جيدة فى نمو النبات والمحصول الثمرى. ولقد وجد أن استخدام سماد الكتكوت بمعدل 14 م 3 للفدان أو سماد بلدى بمعدل 18 م 3 للفدان أعطت محصول جيد من السبلات الجافة يوازى ما يعطيه استخدام الأسمدة الكيماوية مع ملاحظة أن هذه السبلات لايوجد بها آثار كيماوية نتيجة إستخدام الأسمدة العضوية. وقد أدى إستخدام بعض سلالات البكتريا المثبة للنتروجين ) ريزوبيوم ( مع 40 كجم نتروجينى إلى الحصول على محصول وفير ومواصفات عالية. الحصاد ) جمع المحصول الزهرى ( : تبدا نباتات الكركديه فى الإزهار فى أواخر شهر سبتمبر وأواي لأكتوبر وتكون السبلات صالحة للجمع بعد حوالى 20 يوم من تكوين الثمار, وعادة تنضج الثمار الموجودة ) أسفل ( النبات أولا ثم يتم التدرج فى النضج إلى أعلى. وعادة يتم جمع الثمار المتشحمة والممتلي ة بالعصير الأحمر فى شهر نوفمبر, ويجرى جمع الثمار بما عليها من كؤوس باليد أو باستخدام المقصات. 4 / 6

معاملات مابعد الحصاد : يجرى تفصيص السبلات من الثمار وتنشر فى طبقات رقيقة من 2 3 سم على مفارش أو غرابيل من السلك أو الخيش فى الشمس على أن تغطى ليلا حتى الساعة 10 صباحا وبعد تطاير الندى تعرض للشمس وتقلب يوميا وتترك حتى تمام الجفاف حتى لاتتعرض للعفن لأن نسبة الرطوبة فى السبلات تصل إلى 85 90 %حتى يتم جفاف السبلات وتكون بها نسبة الرطوبة 8 12 %. كذلك تؤخذ بقية الثمار ) مبايض ( وتترك بالشمس حتى تجف تماما ثم تفصل البذور من الكبسولة الثمرية ثم تغربل لفصل البذرة عن الأغلفة الثمرية. ثم تجمع البذور لاستخدامها بعد ذلك فى الأغراض السابقة ويعطى الفدان 60 كجم بذرة. بعد جمع الثمار يجرى تقطيع السيقان من على سطح التربة ووضعها فى حزم يجرى تعطينها فى الماء الجارى للحصول على الألياف. ويعطى الفدان 250 300 كجم من الألياف ويبلغ كمية السبلات 350 400 كجم للفدان. التعبي ة : تتم تعبي ة السبلات بعد جفافها فى أكياس من البولى إثيلين وبأوزان مختلفة من ربع إلى واحد كجم وذلك إستعدادا لبيعها للمستهلك مباشرة ولذلك يجب التأكد من تمام جفافها حتى لا تتلف بعد التعبي ة أو تعبا فى أجولة خيش للكميات الكبيرة. 5 / 6

والمستخلص عالية إلى استخدام الكركديه إستخراج تأثير بذور من التسميد. الماي ى ملين الغذاي ية لوجود والإستخدامات الألياف : الصبغاتكما من عدد النباتات الكركديه صبغة للسبلات من والدواي ية. الخاصة يعمل زيت الهامة سيقان به الملونة ثابت فى نظرا الأحماض الأنثوسيانين كمطهر النباتات ولقد فى صناعة يستعمل قبل ثبت أن للأمعاء تركيبه من الموجودة الجلى لاستخداماته تجف فى مثل ) كمشروب وخافض الأبحاث العديدة : وذلك والمربى أنه السبلات حمض منعش, لضغط فهو وتكوين يصلح الدم بتعطينها وترجع الستريك يفيد فى المواد للغذاء فى ماء المرتفع. الخواص كما حالة والماليك جارى الغذاي ية يمكن العلاجية الصفراء الأخرى واستخدام والطرطريك (. هذه ومرطب لمشروب والحلوى متبقيات الألياف ويسبب الكركديه الخاصة فى عصر إلى إدرار البذور الصناعة البول بالأطفال وجودبعد لغذاء ولهذا نسبة ويرجع ذلك. هذا المشروب أو عادةمن الصناعات يعتبر الفواي د الماشية حموضة يستخرج فى اللون يمكن 6 / 6