ع س ٠ خ ظش ا ؼشث ١ خ صاسح ا ضساػخ اعزظالػ االساػ ا ١ ئخ ا ؼب خ ز ١ خ ا ضش ح ا غ ى ١ خ اإلداسح ا ؼب خ زط ٠ ش اإلسشبد إ زبط ا ج ط رؾذ ا ظش ف ا ظش ٠ خ بدح ػ ١ خ ؾ ذ ش ل ا مطب إػذاد إسشبد اإلداسح ا ؼب خ زط ٠ ش اإلسشبد ع غ خ ا ششاد اإلسشبد ٠ خ ع خ 2016 1
ثغ هللا ا شؽ ا شؽ ١ " ل اػ ا فغ ١ ش هللا ػ ى سع ا ؤ ١ " طذق هللا ا ؼظ ١ 2
مذ خ ٠ ؼزجش لطبع األع بن ف ظش أؽذ دػبئ ر ف ١ ش ا غزاء اؽ ا ظش ر ه زغط ١ خ اإلؽز ١ بعبد ا جش ر ١ ا ؾ ١ ا خبطخ ف ظ ا زضا ٠ ذ ا غز ش ف ػذد ا غىب بؽ ١ خ اإلسرفبع ا غ ف أعؼبس ا ؾ ا ؾ شاء أ ف ضا ا ط ١ س بؽ ١ خ أخش. مذ ش ذ اإلعزضساع ا غ ى ف ا فزشح األخ ١ شح ؽفشح بئ خ ز ١ غخ ز عغ ف إ شبء ا ضاسع رط ٠ ش إ زبط ا زس ٠ ؼخ ا فشخبد إػز بدا ػ ا زى ع ١ ب ا ؾذ ٠ ضخ ف غبي ا زشث ١ خ ا زفش ٠ خ ا زغز ٠ خ ا لب ٠ خ األ شاع. أل أع بن ا ج ط أ األع بن ا غزضسػخ ا ز ب إلجبي ا غز ه ا ظش ث ب ٠ ز بعت غ دخ ي ع ١ غ ا فئبد فمذ ػؼذ ا ١ ئخ ا ؼب خ ز ١ خ ا ضش ح ا غ ى ١ خ ض خ ف اإلداسح ا ؼب خ زط ٠ ش اإلسشبد و خجشح أث بئ ب إلطذاس ز ا ششح ث ضبثخ ا زأط ١ ا ؼ ا ؼ غ ١ غ ا ؼ ١ بد ا ضسػ ح غ ىخ ا ج ط ث ب ٠ ز اء غ ا ظش ف ا ظش ٠ خ ؽز رى ؼ ١ إسشبد ضاسع ا ظش ف رج ز اإلسشبداد. آ ١ هللا ا غذاد ا ز ف ١ ك 3
جزح ربس ٠ خ ١ خ ٠ وعغ أط ؼظ أط بف ا ج ط إ لبهح أفو ٠ م ١ ب لل أصجزذ ا ؾفو ٠ بد ع ك ع ا ج ط ف ثؾ ١ وح ف ١ ىز ه ٠ ب ن أوضو ١ 18 خ ف أ ائ ا مو ا ؼشو ٠ إ زشود ىهاػخ ا ج ط ف ؼظ ك ي ا ؼب ث ١ ب رظ ا ؾضبهح ا فوػ ١ خ ا مل ٠ خ ألل ا ؾضبهاد ا ز ػوفذ روث ١ خ أ بن ا ج ط و ب رش ١ و ا و ا فوػ ١ خ ن 2500 خ لج ا ١ الك ر به ىهاػخ األ بن ف ظو ن م ه ا ؾ ١ ؽز أكف ا جو ن إ ظو أل ي وح ػب 1934 ص ثلأ اإل زيهاع ا ى ا ؾل ٠ ش ف ظو ػب 1976 ثئ شبء ا ياهع ا مع ١ خ ؽ ١ ش رلهط اإل زبط ا ى آ نان 106 أ ف ط ػب 1976 إ 246 أ ف ط ػب 1985 ص إ 339 أ ف ط ػب 1990 ص إ 457 أ ف ط ػب 1997 أف ١ وا إ ١ 1.3 ط ػب 2010 ن م ه ا ؾ ١ رزظله ىخ ا ج ط ا ورجخ األ ف اإل زبط ا ؾ اء ف اإل زيهاع ( %60.5( أ ا ظ ١ ل ا ؾو ( 33.8 %( ؽز أطجؾذ ظو رزظله ا ورجخ ا ضب ١ خ ػب ١ ب ف إ زبط ا ج ط ثؼل ا ظ ١ لل أط ك ػ ىخ ا ج ط ػلح أ بء ب :- )ا غ ىخ ا فشػ ١ خ دعبعخ ا بء ا غ ىخ ا ز ج ١ خ ) 4
* أ ١ ضاد أع بن ا ج ط ف اإلعزضساع :- وػخ ؼلالد ا. لبث ١ خ اال زفبكح ػ ل ا غ األغن ٠ خ ا طج ١ ؼ ١ خ ا ظ بػ ١ خ. رؾ ل ا غ ا ظو ف ا ج ١ ئ ١ خ ا ظؼجخ. ا مب خ ا ؼب ١ خ أل واع اإلع بك. ا ملهح ػ ا ز ب ف ظو ف األ و. * االرغب بد ا ؾذ ٠ ضخ ف إ زبط ا ج ط :- غ ا زمل ا ؼ ا زى ع ر ى ذ رب ٠ ا إ زبط ا ج ط ا غ ١ األؽ و Red Tilapia ػب 1969 و ب ر ى ذ ا ف ج ١ إ زبط ث ط GIFT ثبال زقبة ا طج ١ ؼ و ب ر ى ذ أ و ٠ ىب إ زبط ث ط ؽ ١ ل ا غ Super ثب زقلا و ا ز ز زو ص إ زبط ا نو ه ا زف لخ Monosex. Polyploidy ص ث ط زؼلك ا ىو بد male * ا خش اإلرغب بد ا ؾذ ٠ ضخ ج ط :- اإلعزضساع ا جؾش. اإلعزضساع ا ؼؼ. ث ط ثطؼ ا جؾش. Sea flavor 5
* ا زمغ ١ ا ؼ ج ط أ األ اع :- أ ي ر ب ي ا زمغ ١ ا ؼ ألع بن ا ؼب ا فش غ ث ال غ ح Bollinger ا ز لذ إ ظش أص بء ا ؾ خ ا فش غ ١ خ ؽ ١ ش ر ب ي رمغ ١ 186 ع ىخ ف ش ا ١ ػ سأع ب ا ج ط ؽ ١ ش لغ ب إ 7 أع بط آ زان ظ زا ا زمغ ١ عبئذا ؽز ػب 1973 ص ػذي إ ع غ ١ فمؾ ص ػذي شح صب ضخ أخ ١ شح ػب 1983 إ 3 أع بط ا أخ ر ث ؽب ١ ب ز األع بط :- Tilapia Sarotherodon Oreochromis ؽغت ا ؼبداد ا غزائ ١ خ ؽش ٠ مخ ا زىبصش ا ظفبد اإل ىزش ف سر ١ خ ا زشش ٠ ؾ ١ خ. رؼ ز األع بط ا ؼذ ٠ ذ األ اع رظ إ 100 ع إال أ األ اع ا شغ ثخ إلعزضساع ا زغبس ل ١ خ أ ب ا ج ط ا ١ ا صا ج ١ م األ س ٠ ب ا بوش ش ١ ش ا ش س ا غب ١ ا ض ٠ أ ب ف ظش فب شبئغ 4 أ اع ا ١ األ س ٠ ب ا غب ١ ا ض ٠. Chordata Vertebrata Actinopteygii Teleostomi Teleostei Acanthopterygii Cichlidae Tilapiin Oreochromis e.g. Oreochromis niloticus Sarotherodon e.g. Sarotherodon galilaeus Tilapia e.g. Tilapia zillii. Phylum Sub Phylum Class Sub Class Order Sub Order Family Sub Family Genus (1) Species Genus (2) Species Genus (3) Species 6
االؽز ١ بعبد ا ج ١ ئ ١ خ ج ط دسعخ ا ؾشاسح :- 1 ا ج ط أع بن ا ١ ب ا ذافئخ ٠ زؾ ذ اعغ دسعبد ا ؾشاسح 8 542 األ ض 25 530 ٠ ز لف ػ ا زفش ٠ خ رؾذ 520 ٠ ز لف ػ ا زغز ٠ خ ػ ذ 515 ٠ د ػ ذ أل 510. ا ؽخ -: 2 ا ج ط أع بن ا ١ ب ا ؼزثخ ٠ ؼزمذ أ ا ؾذس أط ثؾش رزجب ٠ دسعخ ا ؽخ ؽغت ا ع فب ج ط ا صا ج ١ م ا ض ٠ األ س ٠ ب ٠ زؾ ا ؽخ ا ؼب ١ خ ث ١ ب ا ج ط ا ١ ا غب ١ عذ ف ا جؾ ١ شاد ا ظش ٠ خ راد ؽخ 13.5 22.4 ع / زش. األوغغ ١ ا زائت :- 3 ٠ ؾزبط ا ج ط ألوضش 4 غ / زش االوغغ ١ ٠ ز لف ػ األو ػ ذ 0.3 غ / زش ٠ د ػ ذ أل 0.1 غ / زش خالي 6 عبػبد ط ي غجخ األوغغ ١ ز ا ذسعخ. أ ٠ ا ١ ذس ع ١ -: ph 4 رزوا ػ ل ١ خ ph ف ؼظ ا ج ١ ئبد ا بئ ١ خ 6.5 9 ا ز رؼزجو ا لهعخ ا ض إل زبط األ بن ب ا ج ط ث ١ ب ا م ١ ا زطوفخ ػ ل 4 ػ ل 11 رؼزجو كهعخ لبر خ ج ط فالي ػلح بػبد. 7
رش ك هح ا زو ع ١ ف ا ج ١ ئخ ا بئ ١ خ ػلح ط ه أ ب ا زواد ا ١ زو ٠ ذ األ ١ ب ا زأ ٠ خ ا غ ١ و زأ ٠ خ ا زو ع ١ ا ؾو ا ١ زو ٠ ذ NO2 برظ ط ف أو لح األ ١ ب ى ٠ بكر ػ 0.5 غ / زو ر جت وع ا ل ا ج أل بن أ ب ا زواد NO3 ف ا وؽ خ األف ١ وح أو لح األ ١ ب ٠ ؼزجو ا اك ا غنائ ١ خ جبربد ى ٠ بكر ػ 0.5 غ / زو رلي ػ ر س ا ١ ب ثب ق فبد ا ؼض ٠ خ األ ١ ب ا زأ ٠ خ NH4 غ ١ و ضبهح إال ف ؽب خ ا زوو ١ ياد ا ؼب ١ خ األ ١ ب ا غ ١ و زأ ٠ خ NH3 ا ظ هح ا ب خ 2 غ / زو ث ١ ب األ ض رؾذ أل بن ػ ل روو ١ ي 0.6 0.02 غ / زو. 8
رفش ٠ خ أع بن ا ج ط ٠ ز رفش ٠ خ ا ج ط ثؼذح ؽشق رش :- Wild or Uncontrolled spawning ا زفش ٠ خ ا طج ١ ؼ )ا ؼش ائ ( Controlled spawning ا زفش ٠ خ ا طج ١ ؼ ( ا غ ١ طش ) Semi artificial spawning ) ا زفش ٠ خ ظف ا ظ بػ ( رؾذ ا ظ ة Artificial spawning ا زفش ٠ خ ا ظ بػ ( ا ؾش ا ش ) لذ عجك أ أطذسد ا ١ ئخ ػ ع غ خ ا ششاد اإلسشبد ٠ خ ششح خبطخ ثزفش ٠ خ أع بن ا ج ط سل 30 غ خ ٠ فؼ 2007 ا شع ع إ ١ ب أ ب ف ز ا ششح ع ف ؼغ ا زأط ١ ا ؼ زفش ٠ خ ا ج ط ف ا بثبد ا ز رؼزجش أؽذس ا زم ١ بد زط ٠ ش ظ إ زبط ا زس ٠ ؼخ ف الغ ا ١ ئخ. *إ زبط ا ج ط ؽ ١ ذ ا غ ظ ف ا بثبد :- رؼزجو ا بثبد رط ها طو ٠ مخ ا زفو ٠ ف ا ؾ ع ا اؽل ظوا ؼل إ ىب ١ خ م األ بد ف أؽ اع رجبك ١ خ ثؼل و ك هح و ب ف ؽب خ ا زفو ٠ ا طج ١ ؼ ا ١ طو ظوا ىجو ػلك األ بد ا زقل خ ف ن ا طو ٠ مخ. 9
*خط اد إداسح ز ا طش ٠ مخ :- 1 ٠ ز رضج ١ ذ ا بثبد ( ١ ظ ب أثؼبد ل ١ بع ١ خ ) ع ١ ذا ف ؽ ع رشاث ٠ فظ ث ١ ب غبفخ 1 ا غ بد األسثغ إ أ ى رزشن غبفخ أعف ا بثبد 30 50 ع أال ٠ م ػ د ا ١ ب داخ ا بثخ ؽ ا 50 ع. 5 20 ) ع ثؾش ( 4 ع ىبد / 2 2 خالي ش ش بسط ٠ ى ز عؾ دسعخ ؽشاسح ا بء ؽ ا ؽ ١ ش ٠ ز م األ بد أؽ اع ا زشز ١ خ إ ا بثبد ث ؼذي )3 إ بس : 1 روش( ز عؾ ا ص ؽ ا 200 ع / ع ىخ. 10
3 ٠ ز م اإل بس أ ال رزشن ػذح أ ٠ ب ؽز ٠ زغب ؼذي ؼ ط ا ج ١ غ ؼظ اإل بس ثب زب زخ ض شى خ ػذ رضا ػغ ا ج ١ غ ا ز رؤد ظ س غب ١ غ ػ ش ٠ خ خز فخ ف ا ج ط ص ثؼذ ػذح أ ٠ ب ٠ ز م ا زو س إ ١ ب. 4-٠ ز ػجؾ ؼذي رغ ١ ش ا ١ ب ثششؽ ػذ ا خفبع األوغغ ١ ػ 5 غ / زش رز ا زغز ٠ خ ث ؼذي 2 3 % ػ ػ ١ م % 35 ثش ر ١ شر ١ ١ ٠ ب ص رم ثب زذس ٠ ظ أص بء فزشح رؾؼ ١ ا ج ١ غ. 5 ثؼذ ؽ ا ٠ 12 رغى ١ ا زو س غ اإل بس ٠ ز ػ د سح رفش ٠ خ ؽ ١ ش ٠ ز عؾت ؽشف ا بثخ ا جؼ ١ ذ ثبعزخذا بع سح لج أص ١ ا ؼ بي رغب ثؼؼ ب ثشى زمبؽغ غ ا ؾ س ا ط بثخ ثؾ ١ ش ٠ ز عؾت ا بثخ أؽذ ا طشف ١ ش ١ ئب فش ١ ئب ؽز ٠ ز رغ ١ غ األ بد ا ؾبػ خ ا ١ شلبد ف ايعضء األ ب ا بث ص ر م 11
األ بد إ ا بؽ ١ خ األخش ثؼذ ضع ا ج ١ غ أ ا ١ شلبد ب األ بد ا ز فشخذ رظجؼ شش زغز ٠ خ ضع ا ج ١ غ ب ٠ ؾفض ب ػ ا ذخ ي ف د سح أخش ثؼذ ؽ ا أعج ػ ١ ىزا... إال أ ٠ ؼبة ػ ز ا طش ٠ مخ فمذ و ١ خ ا ج ١ غ ا خظت ف ا بثخ خبطخ ف ؽب خ ػذ ع د فمظ. 6 ٠ ز فشص ا ١ شلبد ث ظفبح ثؾ ١ ش ٠ ز م ا ١ شلبد ا ظغ ١ شح )أل ( 12 إ بثبد ا زؾؼ ١ ث ؼذي ؽ ا ٠ شلخ 5000 / 2 ث ١ ب رغزجؼذ ا ىج ١ شح إلػذاد ع ١ أ بد ب ف ١ ب ثؼذ. 12
13
* رغ ١ ض ا ؼ ١ مخ ا ش ح :-. % 96 ٠ زاة 1 ع ش 17 أ فب ض ١ رغزغزش ف 1 زش وؾ ي إص ١ م ٠ ؤخز 60 غ ا ؾ ي ا غبثك ٠ خفف ف ظف زش وؾ ي / وغ ػ ف بػ % 40 ثش ر ١ ٠ فشد ػ ػ صعبط أ ثالعز ١ ه ٠ م ت ف ا ظ 24 عبػخ. ٠ ؼجأ ف أ ا لبر خ ا ف ا ضالعخ ذح ال رض ٠ ذ ػ أعج ػ ١. ٠ ظؼ ثئػبفخ ( 13 خ ؽ ف ١ زب ١ بد + 0.5 ع ؽ غ أعى سث ١ ه + 15 ص ٠ ذ وجذ ا ؾ د + 0.5 ع أ وغ رزشاع ١ ى ١ / وغ ػ ف ) ض ٠ بدح ا بػخ رم ١ ا ف ق. 7 ٠ جذأ ثش ب ظ ا زغز ٠ خ ثؼذ م ا زس ٠ ؼخ ث 3 4 عبػبد جبششح أ ٠ زظش ١ ا ضب رغز ش ذح ٠ 28 و عبػز ١ خالي عبػبد ا بس ث ؼذي %20-10 ص ب. -: ٠ ز ؽغبة ص ا زس ٠ ؼخ ا ؼبد خ ا زب ١ خ 8 W= 0.02 L 3 ؽ ١ ش أ W ص ٠ شلخ 1000 ( ع ) L ؽ ي ا ١ شلخ ( ). 14
ا غذ ي ا زب ٠ ػؼ ؼذالد ا زغز ٠ خ ا ١ ١ خ ى أ ف ٠ شلخ ز عؾ ا ط ي و ١ خ ا ؼ ف ع ز عؾ ا ط ي و ١ خ ا ؼ ف ع 13 17 2 8 15 18 3 9 16 19 4 10 17 20 5 11 19 21 6 12 21 22 7 13 24 23 8 14 27 24 10 15 30 11 أوجش 24 16 15
ؾ ظخ ٠ ظؼ ثزط ١ و أهض ١ خ ا ؾ ع ثب غ ١ و ا ؾ أ ا طفأ لج ثلء ا زق ض ا بكح ا ؼض ٠ خ أال ٠ ي ٠ ل ػلك األ بد ػ 8000 ىخ / فلا ال ثل ع ك ظله ر ٠ خ ػ ل ط ي ا ىز خ 3 ا ؾ ١ خ إ 1 وغ / ؽز ال ٠ م DO ػ 5 غ / زو أال رم لح ا و خ ػ ٠ 21 إم رؼط % 95 مو ه فمظ ث ١ ب ٠ 28 رؼط 100 % مو ه ال ضوه ػ ا ز ه ا ز الن ن األ بن ؽ ١ ش أ ا و ٠ قزف أصو ثؼل إ ٠ مبف ا ؼب خ ثش و لل أصجزذ ا لها بد أ أوضو %90 روو ١ ي ا و ٠ زووي ف األؽشبء ا لاف ١ خ )ا ىجل ا طؾبي ا ى األ ؼبء( ث ١ ب ٠ زجم %10 ف ا ؼضالد ( ا غيء ا أو ي ) أص بء فزوح ا ؼب خ. ون ه عل أ % 80 ا و ٠ زفىه ف ا بء فالي بػخ ػال ح ػ أ ٠ زى و ف ض ء ا ش ا جبشو ا ض ء ا ظ بػ فالي 24 بػخ رؼوض إ ١. ون ه عل أ ا و ٠ ض غنائ ١ ب ال ٠ ظ ػ ط هر. ػال ح ػ أ ٠ ا زق ض ػ طو ٠ ك ا ىجل ا ن ٠ م ثزى ١ و ٠ ق ض ا غ أ ال ثأ ي ثؼل رؾ ٠ ؼظ ا ى ١ خ إ ائ ػ طوق ا ج ي ؽ ١ ش ٠ طوك %90 فبهط ا غ فالي 24 بػخ. ون ه عل أ عوػخ ا و 30 60 غ /وغ ػ ف رىف و خ 5000 ؽلح مه ٠ ؼخ ثب زب فى ؽلح مه ٠ ؼخ رؾزبط ١ ىو عوا 8 ؼ ١ خ ا و خ ث ١ ب ا غوػخ ا ؤصوح ػ اإل ب 80 غ و أ ر ب 10000 وح لله ا غوػخ ا ؤصوح ػ ا نه ٠ ؼخ. أف ١ وا ر ل ١ ب جخ ا و ف األ بن ا ز ٠ م ١ خ ف عل أ ب رؾز ػ ا و ا طج ١ ؼ فمظ ١ و ا ظ بػ أ أصو ٠ نوو ػ ب ثأ إفواى ا و ا طج ١ ؼ ٠ ظ إ 37 ب عوا ا قظ ١ خ ف األ بن ا غ ١ و و خ مبه خ ث 11 ب عوا ف األ بن ا و خ )أ أوضو صالصخ أضؼبف(. 16
رؾؼ ١ رس ٠ ؼخ ا ج ط ف األؽ اع ا زشاث ١ خ : ا ؾضب خ ػجبهح ػ ا شز ا ن ؾظ ؽبعبر ب األطجبػ ١ بد ا الى خ جلء روث ١ خ بعؼ وؽ خ ا زؾض ١ أوضو ا واؽ ا ؾوعخ ف ؽ ١ بح األ بن نا ٠ فض طغو ؽ ع ا زؾض ١ ٠ ى ألوة ب ٠ ى إ ظله ا و أوضو إؽىب ب أ ط ١ لا. -: - رغ ١ ي ا ؾ ع ٠ ط ك ػ ١ ب 3D 1 Drain طوف ١ ب ا ؾ ع ر ب ب زأول ػل ع ك مه ٠ ؼخ ز ٠ خ ا زوثخ. Dry رغف ١ ف أهض ١ خ ا ؾ ع لهعخ ا زشمك مضبء ػ ججبد األ واع رؾ ا اك ا ؼض ٠ خ. Disinfection رط ١ و ا زوثخ األط اه ا زغوص خ ثب زقلا ا غ ١ و ا ؾ أ ا طفأ ث ؼلي 100 ع / 2 ا زوثخ ا ن ٠ زق ا زوثخ ؼ ك. 3-٠ غأ ؾوس ا ؼ ١ ك ف ؽب خ ع ك عن ه جبربد وض ١ فخ ا ز رؼزجو أ ؼل ٠ ل ججبد األ واع ٠ ظؼ ثب قوثشخ ا قف ١ فخ ؾبفظخ ػ ا طجمخ ا قظجخ ا طؾ ١ خ زوثخ. 2 17
- ٠ ز ا ز ١ ل ا ؼض ثب زقلا 1 ط بك ث ل أهض ١ خ ا ؾ ع ٠ ضبف فالي ه ١ خ ص ٠ ضبف لح 10 وغ ٠ ه ٠ ب 24 بػخ ٠ وفغ ز ا ١ ب إ )ا طؾب ت ا ق ١ ط ١ خ(. / / فلا ضوا ػ فلا رفزؼ ا ١ ب ثب زله ٠ ظ 30 وغ ثو ف فبد م ع 1 زو زق ض ا و ٠ -ػ ا اإلع بك ٠ مله ػلك ا نه ٠ ؼخ ا ط ة رؾض ١ ب ا ؼبك خ :- ا زب ١ خ 3 4 ػذد ا زس ٠ ؼخ = غبؽخ ا ؾؼب خ )ثب فذا ( ؼذي ا زخض ٠ + ؼذي ا فمذ أص بءا زخض ٠-٠ ز أل خ ا نه ٠ ؼخ ػ ا ج ١ ئخ ا غل ٠ لح لح ا ؾواهح ا ؽخ ا ؽ ٠ ١ ز ا رم جخ ا ف ق. 30 كل ١ مخ ألل خ ػ كهعخ ph ا ز شأ ب أ ر زؼ ١ ل ا نه ٠ ؼخ -ع كح ا ١ ب ضجظ ؼلالد ا زغن ٠ خ ا ظ بػ ١ خ ثغب ت ا غناء ا طج ١ ؼ فالي ثو ب ظ ا ز ١ ل ا زجغ ا ؾب خ ا ظؾ ١ خ نه ٠ ؼخ ؼلي ا... ا ١-٠ فض رؾض ١ ا نه ٠ ؼخ لح ػب إم رج ١ أ ن ا نه ٠ ؼخ رؼط ؼلالد أػ ػ ل ا زوث ١ خ ز ١ غخ ا ا زؼ ٠ ض مبه خ ثب نه ٠ ؼخ. ا ؾل ٠ ضخ 5 6 7 18
رشث ١ خ سػب ٠ خ أع بن ا ج ط رزذسط ظ إعزضساع ا ج ط ا ظ ا جغ ١ طخ ا ز ٠ خفغ ف ١ ب ا زؾى ف ػ ١ خ اإل زبط إ ا غز ا ز ٠ ى ف ١ اإل زبط ألشة إ ا ظ بػخ ػ إ ا ضساػخ ث رزجب ٠ ط س ر ه ا ظ ثبؽش ٢ خش ىب ٢ خش لذ ٢ خش ؽز أ داخ ا ظب ا اؽذ ػذح غز ٠ بد. رزج ا ١ ئخ ػذح ظ إ زبع ١ خ ف لؼ ب أ ب :- Extensive culture ظب اإلعزضساع ا غ ١ ش ىضف Semi intensive culture ظب اإلعزضساع ظف ا ىضف Intensive culture ظب اإلعزضساع ا ىضف أ ال : اإلعزضساع ا غ ١ ش ىضف :- ثذا ٠ خ اإلعزضساع ا ظ ا ز ٠ ظ ش ف ١ ؼط ١ بد اإل زبط ثشى ٠ ز ١ ؼ ا ؾظ ي ػ إ زبط ع ١ ذ ؽذح ا غبؽخ ٠ ؼت ف ١ ا غزاء ا طج ١ ؼ د سا بطفب غ ا غزاء ا ظ بػ ا ى ث غجخ % 50 : %50 ٠ ؼز ذ ػ ا غبؽبد ا ىج ١ شح ا ز رظ إ 15 فذا / ؽ ع رشث ١ خ ٠ ظ ؼذي اإل زبط و ز عؾ 2 ؽ ع ه / فذا رؾذ ؾ اإلعزضساع ا خز ؾ Polyculture خالي ا ع ا ز ٠ زذ ؽ ا 8 أش ش ا شث ١ غ ؽز أ ائ ا شزبء. 19
ا زشو ١ جخ ا ؾظ ١ خ :- -: ز عؾ ؼذي رغى ١ ا فذا ؽ ا 6000 ع ىخ صػخ وب زب ا ج ط % 70 ث ؼذي 4200 إطجؼ ١ خ/ فذا 900 إطجؼ ١ خ/ ث س ؽ ثبس % 15 ث ؼذي فذا 300 إطجؼ ١ خ / جش ن ػبد % 5 ث ؼذي فذا 480 إطجؼ ١ خ / لشا ١ ؾ % 8 ث ؼذي فذا / أع بن ا خش %2 ث ؼذي 120 إطجؼ ١ خ فذا - ٠ جذأ ثش ب ظ ا زشث ١ خ ثزغ ١ ض ا ؾ ع طشف رغف ١ ف رط ١ ش ص ؽشس رغ ٠ خ ػجؾ ا ١ ي ف إرغب ؽ ع ا ظ ١ ذ. -ص ا زغ ١ ذ ثب ؼذالد ا غبثمخ و ب ف ا زؾؼ ١ ٠ غز ش خالي ا ع و أعج ػ ١ ثؾ ١ ش ٠ فش ؽ ا 30 وغ غزاء ؽج ١ ؼ / ٠ ص ٠ ز م اإلطجبػ ١ بد أؽ اع ا زؾؼ ١ إ أؽ اع ا زشث ١ خ ف ا ظجبػ ا جبوش ثب ؼذالد ا غبثمخ ) ٠ فؼ إطجبػ ١ بد شزب (. 1 2 20
-ص ا شػب ٠ خ ا ١ ١ خ زبثؼخ رغ ١ ش ا ١ ب ا زغز ٠ خ ا ظ بػ ١ خ ث ؼذي % 5 ص رم ثب زذس ٠ ظ إ % 1 ػ ذ ا ز بء ا ع ػ ػ ١ م % 25 ثش ر ١ ص ا شػب ٠ خ ا ظف ش ش ٠ خ ا ش ش ٠ خ زبثؼخ ؼذالد ا ا ١ ١ خ ػجؾ ؼذالد ا زغز ٠ خ رؾ ١ طفبد ع دح ا ١ ب ا زغ ١ ذ. -ا شػب ٠ خ ا غ ٠ خ رش ػ ١ خ ا ؾظبد ط ١ ب خ ا غغ س ث اثبد ا ش ا ظشف ا ؼذاد 3 4 21
-: صب ١ ب : االعزضساع ظف ا ىضف ٠ ضداد ف زا ا ظب ر ظ ١ ف لذس أوجش ا ؼط ١ بد لذس أوجش ا زؾى ف ا ؼ ١ خ اإل زبع ١ خ فالثذ ع د ثذاالد ر ٠ خ ؾفبظ ػ غجخ أوغغ ١ ف ؽذ د 5 غ / زش غزاء ط بػ ( غزا ٠ خ ؽغت ا ط ت ) ٠ ض 30 60 % رى فخ اإل زبط ث ١ ب ٠ م ا غزاء ا طج ١ ؼ إ % 25 إع ب االؽز ١ بعبد ا غزائ ١ خ ؽ ١ ش ٠ ؼز ذ ػ ١ ف األػ بس ا ظغ ١ شح ػ ذ ثذا ٠ خ ا زخض ٠ رغزخذ ا غبؽبد ا ظغ ١ شح ا ز رزشا ػ 1 2 فذا / ؽ ع رشث ١ خ ٠ ظ ؼذي اإل زبط إ ؽ ا 12 ؽ ع ه / فذا ٠ ض ا ج ط ف ١ ؽ ا % 90 ا جبل أع بن غبػذح. 22
ا زشو ١ جخ ا ؾظ ١ خ -: ٠ ظ ؼذي ا زغى ١ ب إ ؽ ا 50000 إطجؼ ١ خ / فذا. ا ج ط ؽ ١ ذ ا غ ظ 25 ع. ث ص 45000 إطجؼ ١ خ / فذا ( 3 ( 11 ع ىخ / -10 20 ع. 10 ػبئ خ ث س ٠ خ ؽ ا 2000 إطجؼ ١ خ / فذا ث ص 100 ع. جش ن ػبد ط ١ ؽ ا 2000 إطجؼ ١ خ / فذا ث ص ؽ ا لشا ١ ؾ ؽ ا 500 إطجؼ ١ خ / فذا ث ص ؽ ا 250 ع. ٠ ؼز ذ ثش ب ظ ا زشث ١ خ رؾذ زا ا ظب ػ ؽ ع رشث ١ خ طغ ١ ش ا غبؽخ أ رى اع ١ ش ا ش ػ ٠ خ ا ظشف عف أال ٠ م ػ د ا بء ػ 1 زش ال ثذ ر ف ١ ش ظذس ر ٠ خ بعت شاػبح رغ ١ ش ؼذالد ا ش ا ظشف ؽ ١ ش لذ ٠ ظ إ % 25 ؽغ ا ١ ب ١ ٠ ب أ رى ا ؼ ١ مخ ا ظ بػ ١ خ وب خ رؾز ػ % 30 ثش ر ١ ؽ ١ ش ٠ ظ ؼب ا زؾ ٠ ب إ 1 : 2 رضداد ا شػب ٠ خ ا زبثؼخ ا ١ ١ خ رؾذ زا ا ظب خبطخ ل ١ بعبد ع دح ا ١ ب أوغغ ١ آ ١ ب زا الثذ ع د ؼ غ ض ثب ؼذ ٠ ذ األع ضح ٠ ى رؾذ زا ا ظب ػ د سر ١ إ زبط ف ا ؼب ا اؽذ و ب ؽ ا 4 أش ش ثششؽ اعزخذا أ صا أوجش ا غبثمخ 23
24
صب ضب اإلعزضساع ا ىضف :- ٠ ؼز ذ زا ا ظب ػ إعزخذا ا زى ع ١ ب ا ؾذ ٠ ضخ ؼذاد أد اد غ اعز ١ ؼبة رطج ١ ك أعب ١ ت ا شػب ٠ خ ا خجشح ا ؼب ١ خ ف غبي األ شاع ٠ ض ا غزاء ا ظ بػ ا ىب ا زض ا ظذس ا شئ ١ غ ف ا زغز ٠ خ ٠ ض أوضش % 65 ا زىب ١ ف رز ا زغز ٠ خ إ ب ثب غزا ٠ بد ؽغت ا ط ت أ األ ر بره ٠ ؼز ذ ب ػ األؽ اع ا خشعب ١ خ ثأشىب ب ا خز فخ أفؼ ب ا ذائش ٠ خ أ ا ف ١ جشعالط أ األلفبص ا ؼبئ خ ٠ مذس اإل زبط غ ثب زش ا ىؼت ظذس ا ١ ب ب ٠ ى ا ٢ ثبس ؼذي رغ ١ ش ا ١ ب ٠ ى 2 3 شاد / ٠ ف ا غز ٠ بد خفؼخ ا زىض ١ ف ( 10 وغ / 3 ( رظ إ 5 10 شاد / ا غبػخ ف ا غز ٠ بد ػب ١ خ ا زىض ١ ف ( 100 وغ / )3 االػز بد ػ ا ز ٠ خ ا ظ بػ ١ خ ع بد زا ا ظب. ا زشو ١ جخ ا ؾظ ١ خ :- ٠ ؼز ذ ب ػ ع ىخ ا ج ط فمؾ د أع بن غبػذح رخض ث ؼذي 50 100 إطجؼ ١ خ / 3 ث ص 30 ع. ف ػ ء إعزشار ١ غ ١ خ ا ١ ئخ زط ٠ ش ظ االعزضساع ا غ ى ا ؼزة ا جؾش فمذ ر إ شبء زا ا ظب أل ي شح ف ا ١ ئخ داخ ضسػخ ا ض خ ػ غبؽخ 2 فذا عبس ا ؼ زا ا ؼب إل زبط ا ج ط ؽ ١ ذ ا غ ظ رؾذ ظب االعزضساع ا ىضف ؽ ١ ش ا ز لغ ا ؾظ ي ػ 120 ؽ ز ا ؽذح ثشى جذئ. 25
ون ه عبه إ شبء شو ع ظو إ ٠ طب ػ اؽ ب ا ظو ٠ خ ٠ زض فوؿ ثؾو ألفبص ػبئ خ ووي رله ٠ ت ػ أػ ز. 26
االؽز ١ بعبد ا غزائ ١ خ ج ط -: ا جش ر ١ أ ال : رشعغ أ ١ خ ا جش ر ١ ى ٠ ذخ ف رشو ١ ت ا ش بد اإل ض ٠ بد األعغب ا ؼبدح ا ١ ع ث ١ ث بء األ غغخ ا غذ ٠ ذح رؼ ٠ غ األ غغخ ا زب فخ ث ١ ب مظ ٠ غجت مض ا اإلخالي ثب ؼذ ٠ ذ ا ظبئف ا ؾ ٠ ١ خ رش ١ ش ا ؼذ ٠ ذ ا ذساعبد أ أفؼ غز جش ر ١ ف ػ ١ مخ ا ج ط 28 50 % ثش ر ١ ؽغت ػ ش ؽغ األع بن ا زس ٠ ؼخ ( أل 0.5 ع ( رؾزبط 36 50 % اإلطجبػ ١ بد )ؽز 5 ع ( رؾزبط 29 40 % ثش ر ١ األع بن غ ١ ش ا جب غخ )40 ع ( رؾزبط 27 35 % ثش ر ١ أ ظبدس ا جش ر ١ غبؽ ١ ك ا غ ه ا ؾ ا غ جش وغت ف ي ا ظ ٠ ب ػجبد ا ش ظ ا غ غ ثزسح ا مط ا طؾب ت... -: ا ذ صب ١ ب : رؼزجش ا ذ ظذسا ب ب طبلخ ا ظذس ا ؽ ١ ذ ألؽ بع ا ذ ١ خ األعبع ١ خ ا غ ١ ش شجؼخ لذ عذ أ إػبفخ ا ذ ؼ ١ مخ ب فؼ إدخبس جش ر ١ ا ؼ ١ مخ فئؽالي % 5 ا ذ ؾ ا جش ر ١ ٠ شوض ا طبلخ ٠ فش ثش ر ١ ا ؼ ١ مخ ث ١ ب ص ٠ بدح ا ذ ػ ا ؾذ األ ض ٠ غجت ا ىجذ ا ذ ٠ م Lipodosis شبؽ األ ض ٠ بد ا ؾ خ ذ رزجب ٠ ا ذساعبد ف ا ؾذ األ ض ذ ف ػ ١ م ا ج ط ى أوضش ا ذاسعب د رش ١ ش إ غجخ 5 10 % د أ ظبدس ا ذ ص ٠ د ا غ ه ػجبد ا ش ظ ا زسح... 27
-: صب ضب : ا ىشث ١ ذساد رؼزجش ا ىشث ١ ذساد أسخض ظبدس ا طبلخ أوضش ب ر افشا ف ا ؼب رؼزجش ظذسا أعبع ١ ب طبلخ ا خ ا غ بص ا ؼظج رذخ ف رى ٠ RNA DNA رغزخذ و بدح ساثطخ ؾج ١ جبد ا ؼ ف رمغ إ وشث ١ ذساد ع خ ا ؼ ض ا شب ا غ و ص وشث ١ ذساد ػغشح ا ؼ ض ا غ ١ ص األ ١ بف رزجب ٠ األع بن ف ؼذي ؼ ا ىشث ١ ذساد وز ه رؼزجش أل لذسح ػ ر ض ١ ا غ و ص مبس خ ثب ضذ ١٠ بد ز ١ غخ مض أ ض ٠ بد ا ىغ و ١ بص ص ٠ بدر ب ػ % 12 رض ٠ ذ غجخ ا غىش ف ا ذ فززفبػ األع بن و شػ ا غىش Diabetics ث ١ ب رض ٠ ذ لذسح ا ج ط ػ اإلعزفبدح ا ىشث ١ ذساد ثض ٠ بدح ػذد شاد ا زغز ٠ خ إ 6 شاد / ا ١ ث ١ ب ص ٠ بدح األ ١ بف ػ % 20 رم ؼذي ا غزاء ا أو ي ؼ ا شوجبد ا غزائ ١ خ أ ظبدس ا ىشث ١ ذساد ا ؾج ة خ فبر ب ض ا م ؼ ا شؼ ١ ش ا زسح... -: ساثؼب : ا ف ١ زب ١ بد رؼشف اإلؽز ١ بعبد ا ف ١ زب ١ بد لج ػب 1950 ؽ ١ ش أ األع بن رأخز اؽز ١ بعبر ب ا غزاء ا ع د ف ا بء ؽ ١ ش صجذ أ ا بئ بد ا جبر ١ خ لبدسح ػ رخ ١ ك ف ١ زب ١ B ا شوت )B12 ا ج ١ ر ١ ا ض ١ ب ١ ) وز ه ا جىزش ٠ ب ا ع دح ف ا م بح ا ؼ ١ خ ج ط لبدسح ػ رخ ١ ك B12. ص صادد أ ١ خ ا ف ١ زب ١ بد ف ظ االعزضساع ا ىضف ز ١ غخ ػذ ع د ا غزاء ا طج ١ ؼ ظشا زأص ١ شار ب ا فغ ١ ع ١ خ رؾزبع ب األع بن ثى ١ بد طغ ١ شح ا ز بع ا ١ زبث ١ ض. 28
خب غب ا ؼبد :- رؾزبط األع بن ؼبد زى ٠ أ غغز ب إلر ب ػ ١ خ ا ز ض ١ ا غزائ ا ز ظ ١ اإلع ص ا ظبئف ا فغ ١ ع ١ خ ٠ ظؼت رمذ ٠ ش اؽز ١ بعبد األع بن ا ؼبد ظشا ال زظبص ز ا ؼبد ا بء ا غزاء رمغ إ ػ بطش وجش ؽ ١ ش ٠ ؾزبع ب ا غغ ثى ١ بد وج ١ شح ض ( ا ف عف س ا ىب غ ١ ا بغ غ ١ ا ظ د ٠...( ػ بطش طغش ( ا ؾذ ٠ ذ ا ض ه ا غ ١ ض ا ؾبط...( أ ظبدس ب ا ؾغش ا غ ١ ش غؾ ق ا ؼظ ا غ ه ا خ ١ شح ا غبفخ... * ا زغز ٠ خ ا ؼ ١ خ :- ظشا أل ا زغز ٠ خ ا ظ بػ ١ خ ر ض ػتء الزظبد ف ا ؼ ١ خ اإل زبع ١ خ زا الثذ شث رؼ ثؼغ األ س ا ف ١ خ ا شرجطخ ثب زغز ٠ خ ا ؼ ١ خ :- رش -: أ ال : ػذد شاد ا زغز ٠ خ رس ٠ ؼخ ا ج ط رغز ث ؼذي 4 8 شاد / ا ١. اإلطجبػ ١ بد 4 5 شاد / ٠. األ بد 2 3 شاد / ٠. صب ١ ب : ؼذي ا زغز ٠ خ :- ا ١ شلبد رغز ث ؼذي % 30 ا ص ا ؾ. ا زس ٠ ؼخ 10-6 % ا ص ا ؾ. اإلطجبػ ١ بد 5-4 % ص ب. األ بد 3-2 % ص ب. 29
صب ضب : ؽغ ؽج ١ جبد ا ؼ ف ٠ شلبد ؽز ػ ش ٠ 12 ؽج ١ جبد لطش ب 0.5. ٠ شلبد ؽز ػ ش ٠ 30 ؽج ١ جبد 0.5 1. رس ٠ ؼخ ػ ش ب أوجش ش ش ؽج ١ جبد 0.5-1.5. إطجبػ ١ بد 1 30 ع ؽج ١ جبد 1 2. أع بن 100 250 ع ؽج ١ جبد 3. أع بن أوجش 250 ع ؽج ١ جبد 4. ساثؼب : رمذ ٠ ش و ١ خ ا ؼ ف رؤخز ػ ١ خ ض خ األع بن و أعج ػ ١ ٠ مذس ز عؾ ص ا غ ىخ )ع ( ثب زب :- و ١ خ ا ؼ ف = ػذد األع بن ثبأل ف ز عؾ ص ا غ ىخ ثب غ ؼذي ا زغز ٠ خ % ٠ مغ ا برظ ػ 1000 ؾظ ػ و ١ خ ا ؼ ف وغ / ٠. خب غب : أع ة ا زغز ٠ خ :- ٠ ذ : رز ١ ض ثئ ىب ١ خ الؽظخ ع ن األع بن أص بء ا زغز ٠ خ. أ ر بر ١ ى :غزا ٠ خ رؼ ثب ى شثبء ض دح ث ١ مبد ؼجؾ و ١ خ ا ؼ ف ثب ؾ ع. ؽغت ا ط ت : أل بع وج ١ شح ٠ زذ ب ع ه ف ا بء ػ ذ ب ٠ زؾشن ث اعطخ األع بن ٠ ضي ا ؼ ف. 30
31
ؾز ٠ بد ا ششح 3 مذ خ... 4 جزح ربس ٠ خ ١ خ... 5 اإلرغب بد ا ؾذ ٠ ضخ ف إ زبط ا ج ط... 6 ا زمغ ١ ا ؼ ج ط أ األ اع... 7 االؽز ١ بعبد ا ج ١ ئ ١ خ ج ط... 9 رفش ٠ خ أع بن ا ج ط... 17 رؾؼ ١ رس ٠ ؼخ ا ج ط ف االؽ اع ا زشاث ١ خ... رشث ١ خ سػب ٠ خ أع بن ا ج ط... 19 ظ اال زبع ١ خ ف الغ ا ١ ئخ... 19 اإلؽز ١ بعبد ا غزائ ١ خ ج ط... 27 ا زغز ٠ خ ا ؼ ١ خ...29 32