بعض الصفات الدمیة والكیماحیویة للحملان العواسیة المغذاة على (غیر المجفف) وكوالح الذرة المجروشة الشرش الطبیعي * ** * * ** * عبد الكریم عبد الرضا هوبي م

بعض الصفات الدمیة والكیماحیویة للحملان العواسیة المغذاة على (غیر المجفف) وكوالح الذرة المجروشة الشرش الطبیعي * ** * * ** * عبد الكریم عبد الرضا هوبي منذر كوركیس اسوفي هاني ناصر هرمز و حازم كسار جاسر قسم الثروة الحیوانیة كلیة الز ارعة/ جامعة بغداد الهیي ة العامة للبحوث الزراعیة و ازرة الز ارعة/ الع ارق الخلاصة أجریت هذه الد ارسة في محطة أغنام الشعلة التابعة للهیي ة العامة للبحوث الز ارعیة/ و ازرة الز ارعة لد ارسة تا ثیر استخدام النواتج العرضیة لمعامل صناعة الا لبان (الشرش) وكوالح الذرة المجروشة بدلا من كسبة فول الصویا ونخالة الحنطة على بعض صفات الدم الكیمیاي یة والحیویة في دم الحملان العواسیة. استخدم في هذه التجربة 20 حملا عواسیا با عمار 65 اشهر وزعت عشواي یا إلى مجموعتین. المجموعة الا ولى (10 حملان) غذیت على علاي ق اعتیادیة واعتبرت كمجموعة مقارنة (سیطرة) أما المجموعة الثانیة فقد تم تغذیتها على علیقة احتوت على نسبة % 4 من النواتج العرضیة لمعامل الا لبان (الشرش) و % 24.1 كوالح الذرة المجروشة وذلك با حلالها بدلا من كسبة فول الصویا. بینت النتاي ج أن هنالك زیادة في معدل تركیز خضاب الدم وعدد كریات الدم الحم ارء ونسبة الیوریا في الدم بینما لم تتا ثر كل من صفة معدل ترسب الكریات الدمویة وتركیز سكر الكلوكوز في الدم. كذلك أظهرت الد ارسة ان هنالك ارتفاع في فعالیة أنزیم الفوسفاتیز القاعدي (135.22 ± 10.11 (K.A.U 100/ ml وأنزیم البایروفیت الناقل لمجموعة الا مین (38.18 ALT 4.46 ± وحدة/ لتر) لمجموعة المعاملة مقارنة بمجموعة السیطرة 75.32) ± 10.12 (K.A.U./100 ml و 17.20) ± 4.70 وحدة/ لتر) على التوالي بینما لم یتا ثر تركیز كلا من الكولسترول انزیم الفوسفاتیز الحامضي وانزیم الاوكسالایت الناقل لمجموعة الامین (AST) في الدم بین المجموعة المعاملة ومجموعة السیطرة. یستنتج من هذه الد ارسة انه لا توجد أي تا ثی ارت ضارة لاستخدام النواتج العرضیة لمعامل الا لبان (الشرش) وكوالح الذرة المجروشة في تغذیة الحملان. 137

Some physical and biochemical characteristics of blood of lambs fed normal why and ground corncobs A. A. Hobi *, M. K. Asofi **, H. N. Hermiz * and H. K. Jasir * * Dep. of Animal Resources College of Agriculture/ University of Baghdad ** State Board for water and Agriculture Research Ministry of Agriculture Abstract This study was conducted at Alshulla sheep station, Ministry of Agriculture on 20 Awassi lambs to study the effect of replacement cheese by product (whey) and ground corncobs by the soybean meal and wheat bran. Animals were divided randomly into two group. Group 1 consist of 10 lambs fed on an ordinary ration (control group), while lambs in group 2 (10 lambs) fed normal whey (whey) and 24.1 % of ground corncobs in replacement of soybean meal and wheat barn. Hemoglobin concentration and red blood cell count were increased significantly for lambs in group 2, while the erythrocyte sedimentation rate, ph value,glucose and urea in the blood were not. Higher Alkaline phosphatase activity (135.22 ± 10.11 K.A.U./ 10 ml) and Alanine amino transferase concentration (38.18 ± 4.46 U/ l) were recorded for lambs in group 2, while cholesterol concentration, acid phosphatase and Aspartate amino transferase were not different between the two groups. It can be concluded that there were no any side effect from using the why and ground corncobs in the lams feeding. المقدمة یعتبر الشرش من المنتجات العرضیة في صناعة الاجبان وهو ذو قیمة غذاي یة معروفة والتخلص منه أصبح عملیة مكلفة. والشرش یمكن أن یحل 12 جزء منه محل جزء واحد من الغذاء الكامل (1). وعرفه (2) با نه عبارة عن المصدر او الجزء الماي ي للحلیب والذي یفصل من خثرة الجبن أثناء عملیة تصنیعه وكما عرفه (3) با نه الساي ل المتبقي من صناعة الجبن والكازین وهو احتیاطي كبیر للبروتین الغذاي ي وما ی ازل خارج قنوات الاستهلاك البشري. ویتكون الشرش من العدید من المواد العضویة وغیر العضویة والتي تختلف من حیث نسبتها بصورة جزي یة تبعا الى مصدر الحلیب الذي یفصل منه الشرش. وقد ذكر الباحثان (3) با ن مكونات الشرش المخفف هي: الماء 4.5) (% البروتین 12.9) (% الدهن 1.1) (% اللاكتوز 73.5) (% والرماد 8).(% وجد الباحث (4) با ن الشرش الناتج من حلیب الجاموس یحتوي على نسب أعلى من المواد الصلبة الكلیة مما هو موجود في شرش حلیب الا بقار. ووجد الباحث (5) با ن الشرش المركز بطریقة التبخیر یحتوي على بروتین بنسبة % 13.8 بینما الشرش المحضر بطریقة الترشیح الدقیق یحتوي بروتین بنسبة % 69.2 كما وجد با ن الشرش المحضر بالترشیح یحتوي على كمیة من اللاكتوز والرماد اقل من الشرش المحضر بطریقة التبخیر. واستخدم الشرش كمادة غذاي یة في مجالات عدیدة فقد أمكن استخدامه كغذاء للحیوانات وكا سمدة وفي صناعة المثلجات القشدیة Cream) (Ice وفي تصنیع بعض منتجات اللحوم (6 و 7) واستعمل بحالته الساي لة في تصنیع علف الحیوانات وفي صناعات شبیهه لصناعة المولاس وفي المتخم ارت والبسكویت والایس كریم وتصنیع اللحوم الصناعي (8). 138

وقد وجد (7) أن استعمال الشرش یقلل من كلفة الا نتاج إضافة إلى تحسین النوعیة الغذاي یة حیث یستخدم في صناعة الجبن والخبز والسواي ل الدافي ة والحلویات والمثلجات اللبنیة بكافة أنواعها وكوسط غذاي ي لنمو الا حیاء المجهریة. والتغذیة على الشرش بشكل ساي ل بمعدل 12.5 أو 25 لتر لكل بقرة أو عجلة أدى إلى زیادة 27 35 % في العاي د الاقتصادي لمربي الا بقار في العدید من المقاطعات الا مریكیة (9). لذلك فا ن هدف الد ارسة الحالیة هو لمعرفة أو للتحقق من عدم وجود تا ثی ارت سلبیة على صحة الحملان (عند تغذیتها على نسب من بروتینات الشرش) كمحاولة لاستغلال هذا الناتج العرضي لمعامل الا لبان في تغذیة الحیوانات والتقلیل من كلف تكوین علاي ق الحیوانات ومن كلف التخلص من هذه النواتج العرضیة. المواد وط اري ق العمل أجریت هذه الد ارسة في محطة أغنام الشعلة التابعة للهیي ة العامة للبحوث الز ارعیة/ و ازرة الز ارعة وذلك للفترة من 15 شباط ولغایة 1 آیلول من عام 2002 لغرض د ارسة تا ثیر إحلال نسبة معینة من النواتج العرضیة لصناعة الا لبان (الشرش) مع كوالح الذرة المجروشة في علاي ق تسمین الحملان العواسیة على بعض صفات الدم الكیمیاي یة والحیویة. حیث استخدم فیها 20 حملا عواسیا با عمار 5 6 اشهر وزعت عشواي یا بالتساوي إلى مجموعتین. المجموعة الا ولى غذیت على علیقة اعتیادیة واعتبرت كمجموعة مقارنة (سیطرة) أما المجموعة الثانیة فقد احتوت علاي قها على نسبة % 4 من النواتج العرضیة لمعامل الا لبان (الشرش) ونسبة % 24.1 من كوالح الذرة المجروشة كبدیل لكسبة فول الصویا والشعیر. غذیت الحیوانات بصورة حرة (adlibitium) على العلیقة المركزة المذكورة مكوناتها في جدول (1) مع توفیر میاه الشرب بصورة داي مة. استمرت التجربة لفترة شهرین وسجلت أو ازن الحیوانات اسبوعیا. تم أخذ عینات الدم من جمیع الحملان الداخلة في الد ارسة في نهایة التجربة وبواقع عینتین من كل حیوان. العینة الا ولى جمعت بدون وضع مانع التخثر (EDTA) لغرض استغلال مصل الدم وذلك بعد إج ارء عملیة الفصل باستخدام جهاز الطرد المركزي (2000 دورة/ دقیقة ولمدة 10 دقاي ق) لا ج ارء التحالیل المطلوبة والتي شملت تركیز الكولسترول (10) وفعالیة أنزیم الفوسفاتیز القاعدي والحامضي (11) كذلك تم د ارسة الا نزیمات الناقلة لمجموعة الا مین AST و (12) ALT أما عینة الدم لثانیة فقد أخذت بعد وضع مانع التخثر EDTA وبتركیز 1 ملغم/ 1 مللتر لد ارسة التحالیل المطلوبة والتي شملت معدل ترسب الكریات الدمویة (ESR) وتركیز خضاب الدم بطریقة (13) Cyanomethaemoglobin وحجم خلایا الدم المضغوطة وتركیز ایون الهیدروجین وعدد خلایا الدم الحم ارء كما تم حساب تركیز سكر الكلوكوز في الدم (14) وتركیز الیوریا في الدم (15). كما تم ذبح جمیع الحملان في التجربة بعد انتهاء فترة التسمین التي استمرت لمد ثلاثة اشهرفقد تم حساب وزن الذبیحة الحار(بعد الذبح) ونسبة التصافي. ولغرض معرفة الفروقات الا حصاي یة بین المعاملات فقد استخدم البرنامج الا حصاي ي الجاهز (16) كما تم الاستعانة باختبار دنكن متعدد الحدود (17) لغرض المقارنة بین متوسطات المعاملات للصفات المدروسة. جدول (1) المكونات والتركیب الكیمیاوي لعلاي ق الحملان الداخلة في الد ارسة النسبة المي ویة (%) للمواد الداخلة في العلاي ق مكونات العلیقة المجموعة المعاملة مجموعة السیطرة 139

24.1 18 35 15 4 0.9 2 1 86.5 13.3 2.25 8.0 30 8 45 14 2 1 90 16 3.45 10 كوالح الذرة المجروشة الشعیر كسبة فول الصویا كسبة دوار الشمس نخالة الحنطة سحالة الرز الشرش الیوریا حجر الكلس ملح الطعام المادة الجافة ) Dm ( البروتین الخام (CP) مستخلص الایثر ) E.E. ( الرماد النتاي ج والمناقشة جدول (2) یوضح أداء الحملان الا نتاجیة خلال فترة التجربة فقد تبین أن معدل الوزن الابتداي ي والنهاي ي للحملان في التجربة لكلا المجموعتین لم تختلف معنویا (0.05<P). أما بخصوص الزیادة الوزنیة الیومیة للحملان المغذاة على الشرش الطبیعي فا نها كانت اقل حسابیا من مجموعة المقارنة. كذلك كانت نسبة التصافي ووزن الذبیحة الحار متقاربة لكلا المجموعتین. جدول (2) تاثیر نوع العلیقة على الوزن الحي ووزن الذبیحة الحار ومعدل الزیادة الوزنیة الیومیة للحملان في الد ارسة نوع المعاملة مجموعة السیطرة مجموعة المعاملة الصفات a 0.19 ± 23.0 a 0.32 ± 22.8 وزن الجسم الابتداي ي ) كغم ( a 0.17 ± 35.3 a 0.22 ± 35.7 وزن الجسم النهاي ي ) كغم ( a 3.10 ± 166 174 ± 2.8 a معدل الزیادة الوزنیة الیومیة ) غم / یوم ( a 0.01 ± 1.33 1.08 ± 0.01 a معدل المادة الجافة المستهلكة ) كغم / یوم ( a 0.20 ± 8.0 a 0.13 ± 6.09 معامل التحویل الغذاي ي ) كغم مادة جافة/ كغم زیادة وزنیة) a 0.4 ± 46.3 a 0.31 ± 47.1 نسبة التصافي ) % ( a 0.18 ± 16.3 a 0.12 ± 16.8 وزن الذبیحة الحار ) كغم ( الحروف المتشایهة ضمن نفس الصف تعني عدم وجود فروق معنویة ) 0.05<P ( لم یتضح وجود اختلافات معنویة في معدل ترسب الكریات الدمویة (ESR) وحجم خلایا الدم المضغوطة (% (PCV) (Packed cell volume بین الحملان في كلا المجموعتین فقد بلغت نسبة ال 140

1.03 ± 25.12 PCV % ونسبة ال (mm/ westergreen/ hr.) 0.3 ± 1.75 0.3 ± 0.99 ESR %1.44 ± 24.36 لمجموعة السیطرة و المعاملة على التوالي (جدول 3). أما تركیز خضاب الدم وعدد خلایا الدم الحم ارء فقد ارتفعتا معنویا (0.05>P) بمجموعة السیطرة فقد بلغ تركیز خضاب الدم خلایا الدم الحم ارء ± 284.25 92.42 ± 620.56 92.20 x) /10 4 للمجموعة الثانیة مقارنة 0.67 ± 10.54 0.71 ± 8.19 (غم/ 100 مللتر) وعدد التوالي وانه من المعروف أن خضاب الدم یعتبر المكون الري یسي لكریة الدم الحم ارء 3 ملم ( لمجموعة السیطرة والمعاملة على وان وظیفته تتمثل في بعملیة التبادل الغازي في جسم الكاي ن الحي لذلك فا ن ارتفاع عدد الكریات الدمویة الحم ارء سیؤدي بالنتیجة إلى ارتفاع نسبة خضاب الدم هذا من جهة ومن جهة أخري فا ن العلیقة الثانیة (مجموعة 2) تحتوي على نسبة كاربوهید ارت ودهون وبروتینات ناتجة عن صناعة الا لبان والتي ستؤدي إلى ارتفاع مستوى الطاقة في العلیقة مما قد یؤدي إلى زیادة إنتاج كریات الدم الحم ارء من نخاع العظم (18 و 19) مما قد یستدل من ذلك أن لهذه العلیقة فاي دة في تحسین الا داء الا نتاجي للحملان وهذا ما تم ملاحظته في هذه الد ارسة إذ وكما یتبین من جدول (2) أن معامل التحویل الغذاي ي Feed conversion value لكلا المعاملتین كانتا متقاربتین مما قد یشیرذلك ان هذه العلیقة یمكن استخدامها كبدیل لكسبة فول الصویا الباهضة الثمن في علاي ق تسمین الحملان العواسیة. لم یتا ثر تركیز سكر الدم معنویا (0.05<P) باختلاف العلاي ق بین الحملان العواسیة إلا أن تركیز الیوریا في الدم كان أعلى معنویا (0.05>P) لدى حملان المجموعة الثانیة اذو بلغت ± 58.28 4.75 4.73 ± 83.54 ملغم/ 100 مللتر لمجموعة السیطرة والمعاملة على التوالي. وقد یعود السبب في ارتفاع تركیز الیوریا في الدم لدى حملان المجموعة المعاملة إلى محتوى العلیقة من بروتینات الشرش والذي بالمقابل یكون سهل الهضم. جدول (3) تاثیر استخدام الشرش في علاي ق الحملان العواسیة على بعض صفات الدم نوع المعاملة مجموعة السیطرة مجموعة المعاملة الصفات a 0.30 ± 1.75 a 0.30 ± 0.99 سرعة ترسب الكریات الدمویة ) ESR ( ( mm/ westergren / 24 hrs. ) a 0.67 ± 10.54 8.19 ± 0.71 b تركیز خضاب الدم ) Hb ( ) غم / 100 مللتر ( a 1.44 ± 24.36 a 1.03 ± 25.12 حجم خلایا الدم المضغوطة( % ( ) PCV ( تركیز آیون الهیدروجین ) a 0.03 ± 7.21 a 0.03 ± 7.20 ( H + b 92.2 ± 620.56 a 92.43 ± 284.25 (10 4 كریات الدم الحم ارء ) C. ( R.B. (العدد X a 7.99 ± 84.95 72.27 ± 8.02 a تركیز الكلوكوز في الدم ) ملغم / 100 مللتر ( b 4.73 ± 83.45 58.28 ± 4.75 a تركیز الیوریا في الدم ) ملغم / 100 مللتر ( المتوسطات التي لا تحمل احرفا متشابهة ضمن نفس الصف تختلف معنویا ) 0.05>P ). لم تظهر نتاي ج التحلیل الا حصاي ي وجود اختلافات معنویة (0.05<P) في تركیز الكولسترول في بلازما الدم حیث بلغت ± 167.12 13.97 ± 154.12 13.95 (ملغم/ 100 مللتر) لمجموعة السیطرة 141

والمعاملة على التوالي (جدول 4). كذلك لم تختلف معنویا فعالیة أنزیمي الفوسفاستیز الحامضي وأنزیم الاوكسالایت الناقل لمجموعة الا مین (AST) بین كلا المجموعتین (جدول 4). إذ بلغت فعالیة أنزیم الفوسفاتیز الحامضي ± 2.06 0.80 ± 2.89 1.29 /K.A.U.) 100 مللتر) وفعالیة أنزیم 4.81 ± 58.65 AST 4.79 ± 68.82 (وحدة/ لتر) لمجموعة السیطرة والمعاملة على التوالي. أما بخصوص فعالیة أنزیم الفوسفاتیز القاعدي فقد ارتفع مستواه معنویا (0.05>P) لدى الحملان في المجموعة المعاملة مقارنة بمجموعة السیطرة حیث بلغت ± 75.32 10.12 ± 135.22 10.11 /K.A.U*) 100 مللتر) للمجموعة السیطرة والمعاملة على التوالي. یعتبر الهیكل العظمي المصدر الري یسي لا نزیم الفوسفاتیز القاعدي (20) كذلك یتواجد في القنوات الصف ارویة في الكبد (21) كما تكون المشیمة كمیات قلیلة منه (22) وان الوظیفة الري یسیة لهذا الا نزیم هو انه یساهم في عملیة نمو العظام (Ossification) (20 و 23) وقد یعود ارتفاع تركیزه لدى حملان المجموعة المعاملة في هذه الد ارسة إلى وجود المواد الدهنیة التي مصدرها الشرش وهذا ما ذكره (24) اللذان ذك ار أن الفي ارن المغذاة على وجبات غذاي یة دهنیة امتازت بارتفاع بارتفاع مستوى انزیم الفوسفاتیز القاعدي في الدم. أما بخصوص فعالیة أنزیم البایروفیت الناقل لمجموعة الا مین ALTفقد تضاعف تركیزه معنویا (0.05>P) لدى المجموعة الثانیة مقارنة بمجموعة السیطرة حیث بلغ 4.46 ± 38.18 4.70 ± 17.20 (وحدة/ لتر) لمجموعة السیطرة والمعاملة على التوالي. ان التركیز المثبت لا نزیم ال ALT في هذه الد ارسة هو مقارب لما وجده (26) (10.72 ± 1.01 وحدة/ لتر) والخزرجي (25) (25.53 ± 0.53 وحدة/ لتر) في الماعز و (27) في الا بقار (18.2 ± 6.5 وحدة/ لتر). بینما أشار (28) إلى معدلات أعلى مما ذكر في الد ارسة الحالیة فقد بلغت ± 78.2 10.9 وحدة/ لتر للكباش العواسیة و ± 86.5 10.8 وحدة/ لتر للكباش التركیة. جدول( 4 ) تاثیر استخدام الشرش في علاي ق الحملان على بعض صفات الدم الحیویة للحملان العواسیة نوع المعاملة مجموعة السیطرة مجموعة المعاملة الصفات a 13.95 ± 154.12 ±167.12 13.97 a تركیز الكولسترول ) ملغم / 100 مللتر ( b 10.11 ± 135.22 a 10.12 ± 75.32 تركیز الفوسفاتیز القاعدي ) dl ( K.A.U./ a 1.29 ± 2.89 a 0.80 ± 2.06 تركیز انزیم الفوسفاتیز الحامضي( dl ( K.A.U./ a 4.79 ± 68.82 a 4.81 ± 58.65 تركیز انزیم الاوكسالایت الناقل لمجموعة الامین ( U/L ) b 4.46 ± 38.18 a 4.70 ± 17.20 تركیز انزیم البایروفیت الناقل لمجموعة الامین ( U / L ) المتوسطات التي لا تحمل أحرفا متشابهة ضمن نفس الصف تختلف معنویا ) 0.05>P ( * K.A.U. = King Armstrong Unit الاستنتاج 142

یتضح مما تقدم أن استخدام النواتج العرضیة لمعامل صناعة الا جبان وكوالح الذرة المجروشة بالنسب المذكورة في هذه الد ارسة یبدو انه لیس له تا ثیر ضار على صحة الحیوانات بالرغم من الارتفاع الملحوظ في فعالیة أنزیمي الفوسفاتیز القاعدي وأنزیم البایروفیت الناقل لمجموعة الا مین. المصادر 1. Engminger, M. E. and C. G. Olentine. 1979. Food and nutrition complete. Paper 387 MIO in By product feeds and crop research. The conminger publisher company. Califorina. USA. 2. Gillies, M. T. 1974. Whey processing and utilization. Noyes data crop. Park. Ridga N. J. (cited by Alla AbdAlkareem. 1981). 3. Krostitz, W. and F. Zegarra.1974. Whey An underutilized protein source. Food and Agriculture. Organization. Agenda Item.5 (6) (1). Cited by Alla Abd Alkreem.1981.). 4. Shalkamy, M. T. 1976. Nutritional and economical values of cheese whey. Agri. Research. Rev. %4: 71. 5. Bednaraki, W., P. S. Hansen, C. K. Jensen, H. Soerenson and S. Poznaski.1978. Whey concentration, characteristics of concentrates. Lail.58: 57 (Dairy Sci. Abs. 40:3715). 6. Graf, T. F. 1977. Whey. Problem or opportunity. Hoards Dairy Man.122: 203 (dairy Sci. Abs.39: 4247). 7. Mathur, B. N. and K. M. Shahani. 1979. Use of total whey constituents for human food. J. of Dairy Sci.62: 99. 8. Anon. 1977. Utilization of whey. Technique loiterer. No. 916, 18. Dairy Sci Abs. 40: 3309. 9. Econmicdes, S. and Y. Antonious.1990. Effect of feeding cheese whey on the milk yield of cows and the growth rate of heifers. Miscellancous Report 42. Agricultural research Institute, Nicosia. Cyprus. 10. Zlatikis. A. B. Zak and A. Boyle.1953. J. Lab. Clin. Med.41: 486. (cite by Varley. et. al. 1980.). 11. King, E, J. and A. R. Armstrong. 1934. Determination of serum alkaline phosshatase activities using disoduim phenyl phosphate and 4 aminophenozone. Cand. Med. Ass. J. 31: 376 (cited by Varley et. al. 1980.). 12. Reitman, S. and S. Frankel. 1957. Calorimetric method for the determination of serum glutamic oxaloacetic and pyruvic transaminase. Amer. J. Clin. Path. 28: 5663. 13. Van Kampen, E. and W. G. Tijlstra. 1965. Determination of blood haemoglobin, Cyanomethaemoglobin. Adv. clin. chem. 8: 141. 14. Asatoor, A. M. and E. J. King. 1954. Simplified colorimetric blood sugar method. cited by Varley et. al. 1980. 15. Marsh. W. H., B. Fingerhut and H. Miller. 1965. Determination of serum urea by diacetyl monoxiame method. Clin. Chem.11: 624. (Cited by Varley et. al. 1980). 16. SAS, Institute. 1996. SAS/ STAT Guide for personal computers Version 6. Edition SAS institute Inc. Cary NC, USA. 17. Duncan, D. B. 1995. Multiple range and multiple F test. Biometrics. 11: 142. 143

18. Shutt, D. A. and I. W. Macdonald. 1965. Rate of heamoglobin synthesis after blood loss in sheep and the influence of dietary protein. Aut. J. Exp. Biol. Med. Sci. 43: 475488. 19. Blunt. M. H. 1975. The blood of sheep. Composition and function. Springer Verlag. Berlin. Heidelberg. New York. 20. Varley, H., A. H. Gowenlock and M. Bell. 1980. Practical clinical biochemistry. Fifth adt. London: William Heinemann Medical Books Ltd. 21. Young, J. M. 1967. J. Clin. Path. 20, 647 (cited by Varley et.al.1980). 22. Curzen P. 1970. J. Clin. Path. 24 (Suppl. Ass. Clin. Pat., 4, 90) (cite by Varley et. al. 1980). 23. Gilkman, R. M., D. H. Alpers, G. D. Drummey and K. Y. Isselbachr. 1970. Increased lymph Ap after fat feeding effects of medium chain Triglesrides and inhibition of protein synthesis. Biochem. Biophys. Acta. 201: 226235. 24. Madsen, N. B. and J. Tuba. 1952. On the source of AP in rat serum. J. Biol. Chem. 195: 741750. 25. الخزرجى عبد الجبار عبد الحمید. 1999. الصفات الدمیة والكیمیاحیویة في الماع ازلمحلي: بعض العوامل المؤثرة فیها وعلاقة تلك الصفات بمظاهر الا داء. أطروحة دكتو اره. جامعة بغداد كلیة الز ارعة. 26. عبد الرحمن لقاء یونس. 1998. بعض الصفات التكاثریة لا ناث الماعز المحلي الع ارقي أطروحة دكتو اره. كلیة الطب البیطري جامعة بغداد. 27. أرسلان سامح هدایت وقوال كامی ارن حاجي 1994. د ارسة التغیی ارت الدمویة والكیمیاحیویة لمتلازمة الا جسام الغریبة في الا بقار المحلیة. المجلة الع ارقیة للعلوم البیطریة 31.36 7: 28. Nadir, H. H., N. j. Alkhalaji and K. M. Asaad.1993. A study of some normal biochemical constituents in the blood of Iraqi and Turkish sheep. Iraqi J. Vet. Sci 6: 9293. 29. Alla abdalkareem.1981. A study about the use of whey in ice cream manufacturing. Ms. Thesis Uinversity of Baghdad, college of Agriculture. 144