Mawasem Catalogue 2013
NFC s core business is food processing and marketing. More specifically, NFC was established to offer the highest quality and value of traditional home-style foods produced by Palestinian cooperatives, using local inputs and raw materials free of unsafe and unhealthy chemical ingredients. NFC answers the call of knowledgeable consumers locally and internationally who look for time-honored traditional Palestinian recipes that are passed through generation, rich with heritage, authentic and real down home style traditional foods. All of New Farm products are produced by Palestinian farmers and cooperative groups. NFC delivers a single value proposition to our consumer, convenient natural products. New farm utilizes a newly launched umbrella brand for all its products Mawasem Convenient Taste of Nature. MAWASEM means Seasons in Arabic. It symbolizes richness of natural life and variety of colors, feelings, and tastes. It also relates to the seasonality of NFC products whether in production or consumption. جميع منتجات شركة نيو فارم مصنعة من قبل مزارعون فلسطينيون ومجموعات تعاونية. نحن في شركة نيو فارم نقدم للمستهلك منتجات طبيعية مناسبة ذات قيمة عالية وفريدة. بدأت شركة نيو فارم حديثا باستعمال عالمة تجارية جديدة لجميع منتجاتها:»مواسم«طعم الطبيعة األصلي. مواسم تأتيكم بأطيب ما في الطبيعة بأزهى ألوانها. تعمل شركة نيوفارم منذ تأسيسها على جعل الرفاهية امرا ممكننا لزبائنها وللمزارعين الفلسطينين في االرياف من خالل حمل منتجاتهم الطبيعية ذات النكه الريفية )البلدية( الى طبق المستهلك بيسر وبالوان المواسم التي تكسو سهول وجبال فلسطين بكل معاني الحياة. تدرك الشركة بان سعيها لن يؤتي اكله ما لم تضمن الجودة والصحة والطعم المميز لزبونها وايصال منتجاتها وخدماتها له اينما كان. لذا عمدت الشركة على ان تساعد المزارعين في رفع قدراتهم وكفاءة انتاجهم ومرافقتهم خطوة بخطوة لضمان الجودة والنكهة المطلوبة حسب رغبة المستهلك وبالحجم الذي يرغب. ان سعي نيوفارم نحو التحسين النوعي لحياة االنسان من خالل تعظيم وزيادة القيمة لكل الشركاء )ذوي العالقة( بدء من المزارع مرورا بالموزع وانتهاء بالمستهلك باتت رؤية يستنير منها كل العاملين واالدارين في نيوفارم. 2
Page 1 of 3 Bonn, Germany WE CERTIFY New Farm has developed its product s standards to match the international and national standards. Also, new farm have the Food safety certificate (FSSC 22000, PAS 220) and Fairtrade certificate (FLO). FLO-CERT GmbH hereby certifies that 01/12/2011 Name of organization New Farm Company FLO ID Address 26533 Postal Code 00972 Town Ein Senya-Ramallah Country Ramallah Palestine is in compliance with the FAIRTRADE standards and FLO-CERT certification requirements listed in appendix 1. The appendices form part of the certificate and comprise 2 pages: Appendix 1: List of FAIRTRADE Standards and FLO-CERT Certification Requirements Appendix 2: Scope of Certification طورت شركة نيوفارم مواصفات خاصة بمنتجاتها مشتقة من المواصفات الفلسطينية والمواصفات العالمية لكي تستطيع اختراق االسواق االقليمية والعالمية ولذلك فهي حاصلة على شهادة الصحة والجوده وايضا على شهادة التجاره العادلة لزيت الزيتون. This certificate is valid until: 01/12/2015 or until surrendered or revoked. Approved signature Thomas Poole Director of Operations This certificate may only be amended by FLO-CERT GmbH, any unauthorised amendment will be invalid. All previous certificates are revoked by this issue. 3
مقدوس نقدم لكم المكدوس الفلسطيني الشهي المختار بعناية من أجود حبات الباذنجان حيث تحرص النساء الفلسطينيات على اختيار الثمار الصغيرة ذات اللون المميز لنضمن لكم أفضل مذاق وتحضير خليط الحشوة المكونة من الجوز والثوم والفلفل وتوابل أخرى ليتم حفظها في زيت الزيتون الصافي وتقديمها للمستهلك العزيز. MAKDOUS Makdous is stuffed baby eggplants with exquisite color with a mixture of nuts, peppers and spices soaked in olive oil. Fall is the season when cooperative Palestinian women are busy preparing home-made Makdous for the whole year where people can enjoy its taste throughout the entire year. To be specially served to our dear customers. 4
شطة حارة تقطف ثمار الفلفل األحمر من الحقول الفلسطينية ويتم تصنيعها بالطريقه التقليديه المتوارثه من األجداد لتصنيع منتج الشطة ذو اللون األحمر المميز والطعم الحار الطبيعي دون إضافة أية منكهات أو صبغات صناعية حيث يتم إضافة الثوم والملح فقط لالستمتاع بنكهة الشطة الفريدة عند إضافتها إلى أطباقكم. RED CHILI SAUCE Red Chili sauce or Shatta is a hot homemade sauce harvested directly from Palestinian fields, made from wholly grounded fresh chili peppers and mixed with garlic and Salt. It is commonly used in Falafel sandwiches, hummus dishes, or as a condiment. 5
جبنة أغنام بيضاءبالزعتر نضع بين أيديكم جبنة األغنام البيضاء المغلية والمصنعة من حليب المراعي الخصبة الطازج حيث يتم حفظها بزيت الزيتون الصافي وخلطها بالزعتر البلدي ليمتزج طعم الجبنة الرائع بعبق الزعتر ونكهة زيت الزيتون الزكية. SHEEP CHEESE WITH ZA ATAR Sheep Cheese mixed with our grandma Z ater and soaked in olive oil is a pure Palestinian recipe that was inherited from hundreds of years and passed on to us. 6
لبنة أغنام بزيت الزيتون استخلصنا خبرات األجداد لنضعها على مائدتكم في منتج اللبنة بالزيت المصنع بالطريقة التقليدية المتوارثة والتي تضمن الحفاظ على الطعم األصلي للبنة حيث يتم عمل كرات اللبنة الشهية والمستخلصة من حليب الغنم الطازج وغمرها بزيت الزيتون الصافي دون إضافة أية مواد حافظة. SHEEP LABANEH IN OLIVE OIL Sheep Labaneh (dry yoghurt) balls has a consistency like cream cheese but fewer calories with a natural flavor. The homemade labaneh (recipe is inherited through the years) and shaped into balls and covered in olive oil; this is a very old traditional way to store the labaneh and to be continuously served with an original taste. 7
زبدة الزيتون من أشجار الزيتون البلدي المباركة والتي نمت في تراب فلسطين الخصب منذ مئات السنين نقدم لكم زبدة الزيتون بنوعيها األخضر اللذيذ واألسود الشهي حيث تنتقي نساؤنا الفلسطينيات أجود الثمار لننتج معجون الزيتون والذي له نفس طعم الزيتون المعروف ولكن بطريقة تسهل استخدامه في المعجنات والشطائر وتتبيل الكثير من أنواع اللحوم. OLIVE PASTE Olive paste (Tapenade) is a smooth paste made from the olive trees that were grown since hundreds of years in the fertile soil of the holy land and the Palestinian mountains. Olive paste whether it s black or green is a frequent feature in Mediterranean kitchens. There are wide ranges of uses for it whether you spread it on the bread or you use it as a natural butter to cook some food with it. 8
اطايب تقطف ثمار البندورة الحمراء الناضجة والمزروعة بطريقة الزراعة المكشوفه وتحت الظروف الصحية السليمة فهي اقرب إلى البندورة العضوية والتي يقوم المزارع الفلسطيني بزراعتها في سهول طولكرم الجميلة والقريبة من الساحل الفلسطيني الجميل. تجفف ثمار البندورة و تخلط بشرحات الزيتون والزيت والشطة لتنتج خلطة أطايب التي تتميز وتنفرد بإنتاجها شركة نيو فارم ذات الطعم المميز واللذيذ. ATAYEB Mixed olive and dried tomatoes pickle; The pickle is produced from sliced flesh green olive mixed with chopped dried tomatoes in addition to other herbs and non-chemical ingredients and preserved in mild virgin olive oil 9
قرع عسلي القرع العسلي هو أحد النباتات ذات الحجم الكبير والذي يحتوي على فوائد طبية وغذائية متعددة تقوم النساء الفلسطينيات بقطف أجود أنواع حبات القرع في موسم نضوجه لنقدمها لك بمذاقها الحلو الذي ال يقاوم في منتج مربى القرع العسلي اللذيذ. SWEET PUMPKIN JAM Palestinian celebrates the pumpkin season just like the American celebrates the pumpkin in Halloween. Our celebration comes in a different way, a traditional way in cooking the home made pumpkin and make it a delicious, tasty, and free of preservatives jam to add on your table and enjoy your meal. Not to forget the unlimited nutrition benefits and the irresistible flavor 10
زيت زيتون يقطف الزيتون باليد مباشرة من الشجرة ثم يتم عصره فورا بعناية بمجموعات صغيرة في الجمعيات التعاونية الفلسطينية. زيت زيتون طبيعي بكر منتج بطرق دقيقة لخلق طعم رائع وفريد. OLIVE OIL Picked by hand straight from the tree, the olives are then immediately pressed in small batches with loving care by Palestinian cooperatives. This natural, extra virgin olive oil is produced under strict measures to create a distinct flavor and taste. 11
عسل نحل بالقزحة ستجد لدينا المذاق الفريد في خلطة القزحة بالعسل المميزة حيث تجتمع فوائد حبة البركة بفوائد عسل النحل النقي والطبيعي في طبق واحد لتؤمن لك وجبة صحية متكاملة ومليئة بالطاقة.يمكنك أن تقدمها كوجبة فطور مغذية وشهية ألطفالك حتى ينعمو بصحة جيدة. MIX OF HONEY AND BLACK CUMIN Honey with black cumin is a very unique mixture that is considered a very powerful sweet treat that will refresh your very soul and give you the energy you need to work hard and live longer on one hand. On the other hand, it strength the blood circulation of the body and makes it healthier. Honey with black cumin can be spread on the bread and then it s ready to be eaten. 12
عسل نحل طبيعي حيث يتغذى النحل والذي يتنقل من زهرة لزهرة ومن نبات آلخر في سهول وجبال فلسطين الغنية بالتنوع الحيوي النباتي ليجمع رحيق االزهار وحبوب اللقاح وليصنع العسل اللذيذ والمغذي وذا الصفات العالية من حيث اللون والطعم الغني والكثافة والقيمة الغذائية. NATURAL HONEY Is produced by bees fed on the flowers of the wild herbs and trees such as the flowers of thyme, lavender, clover, citrus, etc, which are grown naturally in the Jordan Valley of the Holy Land. This honey is extracted from beehives run by the Palestinian rural women under the New Farm Company support to produce tasty honey with high quality and enhance marketing the women produced honey in a collective approach. 13
طحينية يأتيكم منتج الطحينية من طحن أجود أنواع السمسم المنقى وهو عبارة عن منتج يمتاز بقيمته الغذائية العالية وفوائده العديدة كما أنه يتميز في تنوع طرق استخدامه في الوصفات ليضفي نكهات مختلفة في كل طبق فيمكن استخدامه في العديد من أنواع السلطات والصلصات ومختلف األطباق الحلوة أو المالحة أو الحامضة. TEHINI Tehini is natural sesame made from the pure fresh sesame seeds; it is a protein-rich paste that adds a heavyweight presence to any dish. Without tahini, there s no hummus or baba ganoush. But you can also nudge it in some sweet dishes. 14
دبس عنب يقطف العنب باليد مباشرة من الشجرة ثم يتم عصره فورا بعناية بمجموعات صغيرة في الجمعيات التعاونية الفلسطينية. دبس طبيعي منتج بطرق دقيقة لخلق طعم رائع وفريد. GRAPE MOLASSES The Grapes are picked by hand straight from the vine, the grapes are then immediately pressed in small batches with loving care by Palestinian cooperatives. This natural, grape molaesses is produced under strict measures to create a distinct flavor and taste. 15
مفتول المفتول الفلسطيني أو ما يعرف بالكسكس بعض البلدان ذلك الطبق المصنع من القمح البلدي على شكل كريات صغيرة والذي غاب عن أطباق البعض لصعوبة تصنيعه على الرغم من طعمه اللذيذ أحييناه لنقدمه لك مرة أخرى بذات الطعم القديم دون أية صبغات أومواد حافظة لتتلذذ به مع صلصلة البندورة والبصل والدجاج المسلوق. MAFTOOL Maftool also well-known as couscous came on ships with the merchants from the Berber of North Africa before or around the seventeenth century. Since then it became one of the traditional foods in the Middle East region, Palestinian maftool is pure wheat that can be used instead of rice. 16
فريكة تعتبر الفريكة من أهم األطباق التي تميز المطبخ الفلسطيني الشهير وتمتاز بخلوها من الدهون وانخفاض سعراتها الحرارية حيث أنها مصنعة من حبات القمح الخضراء التي يتم حرقها إلعطائها طعم الدخان المميز وتنقيتها من الشوائب لنقدمها لك إما حبة كاملة الستخدامها بدال من األرز في العديد من األطباق أو حبوب مطحونة لتنعم بطعم حساء الفريكة الشهي. FREEKEH Freekeh is considered whole wheat, a lowfat and nearly fat-free food, and, of course, it s vegetarian and vegan. The Palestinian Freekeh has a special taste among all the Middle Eastern Freekehs. Our Palestinian freekeh grows in the northern parts of Palestine and the freekeh is burned to give a smoky taste which is very extra ordinary taste to add to your dish. Whole grain freekeh can be used instead of rice and crushed freekeh can be made in soup. 17
الزعتر الفلسطيني المطحون والمخلوط بالتوايل على الطريقة الفلسطينية )خلطة جدتي( الزعتر أو الدقة كما يطلق عليه الفلسطينيون وهو موجود في كل بيت فلسطيني مهما كان مستواه االجتماعي ليشكل بجانب الزيت الفطور االساسي, حيث تقوم الشركة بإعداده حسب وصفة الجدات الفلسطينيات التقليدية يما فيها اضافة السمسم والسماق والبهارات العشبية الخاصة. ZA ATAR GRANDMA S THYME Dried and seasoned thyme leaves; One of the Palestinian traditional meals on breakfast called «Zeit-o-Za tar» where a piece of bread dipped in olive oil then into seasoned thyme, also it used to be mixed with flour paste to make Manaqeesh (Thyme & olive oil spread over flat flour paste then baked). Grandma s thyme is special seasoned thyme recipe developed by New Farm Company derived from the Palestinian Grandmothers recipe. This blend is rich in flavor taste and high nutritional value. 18
عصفر العصفر نبتة ذات سيقان قصيرة ذات مظهر مميز وجذاب حيث تعلو هذه السيقان تيجان شوكية تتفتح عن بتالت صفراء تبدأ بالتحول إلى اللون األحمر والبرتقالي عند النضوج. تقوم النساء الفلسطينيات في منطقة الشمال حيث تنمو أجود أنواع العصفر في فلسطين بقطف هذه البتالت لنقدمها إليكم حتى تضيفوا إلى أطباقكم نكهات وألوان طبيعية جذابة. SAFFLOWER The orange-yellow flowers grow in flower heads of Safflower plants it is made up of clusters of green bracts, topped by tufts of deep yellow florets, turning orange as they mature; about 1 to 1 1/2 inches across. It is a short lived plant. Grows in poor, dry soil and in full sun where you find it in the northern parts of Palestine. The safflower can be used on salads, mixed with the sauce spices, and mixed with rice to add the natural color to it. 19
سماق بلدي السماق البلدي: يعتبر احد البهارات التي تصنع من عناقيد اشجار السماق البري الذي ينمو في جبال الضفة الغربية حيث يجفف شمسيا و يطحن بأيدي السيدات الفلسطينيات الريفيات و هو خالي من اي اضافات. SUMAC Sumac is a spice made by drying berries in the sun collected by Palestinian women from the wild sumac trees growing in the hills of west bank. These berries are then ground up to produce Sumac; %100 natural with no flavor or additives. With a slight sweet and acidic taste, it makes a great addition to a variety of salads and meat 20
ليف طبيعي من وحي الطبيعة نقدم لكم الليف الفلسطيني الطبيعي والذي يتم الحصول عليه في مواسم نضوجه من المزارع الفلسطينية وتصنيعه بأيدي النساء الفلسطينيات دون أية إضافات أو معالجات صناعية مما يعطي هذا المنتج ليونة تعطي طراوة للبشرة حتى الحساسة منها. NATURAL LUFFA Our luffa grows in the northern parts of Palestine, our competitive advantage is unlike the hard and abrasive luffas found in most marketplaces; our luffas are never fumigated or vacuum packed. New farm s luffas are all-natural, carefully hand-tended, and harvested in the right time, resulting in a supple sponge. 21
صابون زيت الزيتون نقدم لك منتج صابون زيت الزيتون والمصنع من الزيت المستخرج من أشجار الزيتون النامية في أراضينا المقدسة منذ مئات السنين. حيث أننا نقوم بتصنيع هذا الصابون بالطريقة التقليدية الباردة لنضمن لك أقصى استفادة من خواص مكوناته. يؤمن لك هذا الصابون رطوبة ونعومة للبشرة بفعل مزايا زيت الزيتون العديدة. OLIVE OIL SOAP Olive Oil soap comes from the same trees that were grown since hundreds of years in the fertile soil of the holy land, we are using the slow cold process method, which means no external heat is used so the goodness of the natural ingredients are preserved for you as much as possible. The olive oil soap is naturally hypoallergenic, which means that it has little likelihood of causing an allergic reaction. Olive oil is very similar to your natural skin oils, so your skin responds well to olive oil. The soap helps to add moisture to your skin and can help you to cleanse your skin without stripping the natural oils. 22
Our Promise to our dear consumer Your purchase of any MAWASEM product has contributed to increasing the income of poor farmers in Palestine Consistency in serving you the taste of nature Consistency in product quality Consistency in product availability and service Convenience in handling of products and user-friendly packages Continuous innovation in developing and upgrading our products to meet your needs 23
تسويق شركة نيو فارم للتسويق والتصنيع الزراعي فلسطين - رام اهلل تلفاكس: 970-2-2819557+ info@newfarm.ps www.newfarm.ps New Farm Co. for Marketing & Agricultural Processing Palestine - Ramallah Telefax: +970-2-2819557