انجازات معمل سالمة الغذاء والتغذية المعتمد دوليا طبقا لمواصفة االيزو الدولية العتماد المعامل المخرج تدريب طالب الفرق المختلفة بكلية الطب ال

النسخ

1 انجازات معمل سالمة الغذاء والتغذية المعتمد دوليا طبقا لمواصفة االيزو الدولية العتماد المعامل المخرج تدريب طالب الفرق المختلفة بكلية الطب البيطرى وخاصة طالب الفرقة الرابعة والخامسة خدمة العملية التعليمية عن طريق واجراء التجارب الخاصة بهم داخل المعمل وكذلك توعيتهم بمفاهيم اإلعتماد وأبعاده وأهميته الب ارمج التعليمية من خالل تدريب الطالب داخل المعمل وتوعيتيم بمفاىيم اإلعتماد وأبعاده وأىميتو الددددددورة التدريبيدددددة للتددددددريب علددددد الددددددورة التدريبيدددددة ددددداب الالي دددددين (Uncertainty) Determination of Heavy Metals in food & Feed ) وذلك بدأ من 1113/11/3-1 النددددددددددوة العلميدددددددددة عدددددددددن ا ىميدددددددددة ا ت دددددددددادية ل دددددددددون معمدددددددددل دددددددددالمة ال دددددددددذا والت ذية معتمد دوليا يوم ا د الموافق 1113/11/11 الدددددددددددددورة التدريبيددددددددددددة ت ددددددددددددت عنددددددددددددوان إ ددددددددددددتخدام يدددددددددددداز اإلمت دددددددددددداص الددددددددددددذر ) Atomic Absorption Spectrophotometer ل يدددددددددددداس المعددددددددددادن ال يلددددددددددة فدددددددددد الل ددددددددددوم وا يوم ال بت وا د الموافق 1113/6/1-1 الددددددددددددددددورة التدريبيدددددددددددددددة إل دددددددددددددددتخدام يددددددددددددددداز 1113/5/15 الدددددورة التدريبيددددة وذلك بدأ من ال بت ددددددددددماك وا لبددددددددددان والدددددددددددوا ن ومنت دددددددددداتيم )Milkoscan وذلدددددددددددددددك ا ربعدددددددددددددددا ) Enumeration of coliforms in food 1113/5/3 ت الخميس 1113/5/5 ورشدددددددددددددددة عمدددددددددددددددل بعندددددددددددددددوان الم ار عدددددددددددددددات الداخليدددددددددددددددة و دددددددددددددددابات الالي دددددددددددددددين( عمل دو ارت تدريبيو ل ل ال يات الم تفيده من المعمل ال انب ا ار دو ارت تدريبيو وتطويريو لل اده اعضا ىيئو المعمل والعاملين والطالب وأعضا ىيئة التدريس والبا ين

2 1113/5/1 الددددددددددورة التدريبيدددددددددة ت دددددددددت عندددددددددوان اختبدددددددددا ارت ال رفيدددددددددة P(( T بتددددددددداري ا ربعا الموافق 1113/4/12 الددددددورة التدريبيدددددة Detection of Listeria Monocytogenes ) in food وذلك بدأ ال بت الموافق 1113/4/13 الددددددورة التدريبيدددددة Determination of Thiobarbituric acid )in food وذلك بدأ من يوم ا نين 1113/4/1 الددددددددورة التدريبيدددددددة علددددددد يددددددداز Determination of heavy ) metals in food & feed يدددددوم ال دددددبت 1113/3/1 تددددد ا نين 1113/3/3 الدورة التدريبية ت ت عنوان إ تخدام ياز اإلمت اص الذر Atomic ) Absorption Spectrophotometer ل ياس المعادن ال يلة ف الل وم وا ماك وا لبان والدوا ن ومنت اتيم يوم ال بت وا د الموافق 1113/2/6-5 ورشدددددددددددددددددددة عمدددددددددددددددددددل بعندددددددددددددددددددوان الم ار عدددددددددددددددددددات الداخليدددددددددددددددددددة لنظدددددددددددددددددددام ا يدددددددددددددددددددزو بتاري ال بت الموافق 1113/1/31 )Meat يددددددددددوم ا ندددددددددددين يدددددددددداز Analyzer الدددددددددددورة التدريبيددددددددددة علدددددددددد 1113/1/12 ورشة عمل بعنوان أىمية اعتماد المعامل( ا نين 1113/1/1 Enumeration of coagulase Positive الدورة التدريبية عن )Staphylococcus Aureus in food من 1113/1/14-11 الدورة التدريبية عن إ تخدام ياز Atomic Absorption ) Spectrophotometer لت دير مية المعادن ال يلة لألغذية ف يوم ا د وا نين الموافق 1111/11/3-1 الددددددددددددددددورة التدريبيدددددددددددددددة ت دددددددددددددددت عندددددددددددددددوان إ دددددددددددددددتخدام يا ازلم ددددددددددددددد اإلشدددددددددددددددعاع الل دددددددوم )Meat Analyzer=Food Scan لت ديدددددددد ن دددددددبة البدددددددروتين والددددددددددددىون والرمددددددددددداد والرطوبدددددددددددة فددددددددددد الل دددددددددددوم وا لبدددددددددددان ومنت ددددددددددداتيم يدددددددددددوم ال بت وا د الموافق 1111/11/11-11 الددددددددددددددددورة التدريبيدددددددددددددددة ت دددددددددددددددت عندددددددددددددددوان ا يدددددددددددددددزو ( للشدددددددددددددددروط العامددددددددددددة ل فدددددددددددددا ة معامددددددددددددل ا ختبدددددددددددددار والمعدددددددددددددايرة اإل دددددددددددددار ال دددددددددددددان مدددددددددددددايو 1112 ا ربعا الموافق 1111/4/31 الدورة التدريبية ت ت عنوان إ تخدام ياز الم اإلشعاع الل وم Meat )Analyzer=Food Scan لت ديد ن بة البروتين ف الل وم وا ماك وا لبان

3 والدوا ن ومنت اتيم و ذلك ن بة الدىن و مية الرماد يوم ا نين الموافق 1111/4/13 الدورة التدريبية ت ت عنوان الم ار عات الداخلية )Internal Audit ال بت الموافق 1111/3/13 ورشددددددددددة عمددددددددددل بعنددددددددددوان الت ليددددددددددل ا ددددددددددائ لبيانددددددددددات ونتددددددددددائج اإلختبددددددددددارت بإ تخدام برنامج ) SPPS بتاري ال بت الموافق 1111/3/6 الدورة التدريبية ت ت عنوان الم ار عات الداخلية )Internal Audit ا نين الموافق 1111/3/1 ال ال ا الموافق الندوة التدريبيو بعنوان اختبا ارت ال رفية P( T بتاري 1111/2/16 )Flourometer لت ديدددددددددددددددددد ال ددددددددددددددددموم الفطريدددددددددددددددددو يدددددددددددددددداز ورشددددددددددددددددة علددددددددددددددددد لألغذيو وا عالف بتاري ال ال ا الموافق 1111/2/15 دورة تدريبيددددددددة المما ار ددددددددات ال يددددددددده للت ددددددددني ) Good Manufacturingفددددددد Practice م ددددددددان ال دددددددذا مددددددددن أ دددددددددددل إنتدددددددددددا غدددددددددددذا مدددددددددددن وال فددددددددددداظ علددددددددددد ددددددددددد ة الم دددددددددددتيلك وخدمدددددددددددددددة الم تمددددددددددددددد وتنميددددددددددددددددة البيئدددددددددددددددة فدددددددددددددددد م دددددددددددددددر ا نددددددددددددددددين 2752/9/20 نددددددددددددوة علميدددددددددددة ال ددددددددددد س دددددددددددي ما (6-Sgma) مدددددددددددن أ دددددددددددل إنتدددددددددددا غدددددددذا أمددددددددن خددددددددال مدددددددن الم ددددددددببات المرضددددددددية مدددددددن أ ددددددددل خدمددددددددة الم تم ف م ر ا نين 2752/9/59 ندددددددددددوه علميددددددددددة عامددددددددددة عددددددددددن نظددددددددددام ددددددددددالمة ال ددددددددددذا نظددددددددددام إدارة &(PAS 227) دددددالمة ال دددددذا ا يدددددزو ا نين الموافق 2752/8/2 Good دورة تدريبيددددددددة المما ار ددددددددات ال يدددددددددة للمعامددددددددل( Laboratory مددددددددددن أ ددددددددددل الت ددددددددددد مددددددددددن ددددددددددالمة Practice ال دددددددددددددذا ورفددددددددددددد م دددددددددددددتو الخدددددددددددددري ين وال فددددددددددددداظ علددددددددددددد ددددددددددددد ة الم ددددددددددددتيلك وخدمددددددددددددة الم تمدددددددددددد فدددددددددددد م ددددددددددددرنا ال بيبددددددددددددو ا نددددددددددددين

4 2752/0/25 ندددددددددددددددددوة علميددددددددددددددددة للت ددددددددددددددددين الم ددددددددددددددددتمر (Kaizen) مددددددددددددددددن أ ددددددددددددددددل ت ددددددددددين المنت ددددددددددات ال ذائيددددددددددة لتلبيددددددددددة إ تيا ددددددددددات الم تمدددددددددد مددددددددددن ال دددددددددددددذا المدددددددددددددن وال فددددددددددددداظ علددددددددددددد ددددددددددددد ة الم دددددددددددددتيلك وخدمدددددددددددددة الم تم ف م ر ا نين 2752/6/51 (Detection of E coli o510 in دورة تدريبيدددددة food) مدددددددددن أ دددددددددل رفددددددددد ميددددددددددا ارت الخدددددددددريج وت دددددددددديم غدددددددددذا أمددددددددددن 2752/55/52 للم تم ف الفترة 52- نددددددددددددددددوة علميدددددددددددددددو للت دددددددددددددددين الم دددددددددددددددتمر (KanBan) مدددددددددددددددن أ دددددددددددددددل ت دددددددددددددددددين ال دددددددددددددددددناعات و دددددددددددددددددالمة ال دددددددددددددددددذا ال ذائيدددددددددددددددددة لتلبيدددددددددددددددددة إ تيا دددددددددددددات الم تمددددددددددددد مدددددددددددددن ال دددددددددددددذا المدددددددددددددن وال فددددددددددددداظ علددددددددددددد ددددددددددددد ة الم دددددددددددددتيلك وخدمدددددددددددددة الم تمددددددددددددد فددددددددددددد م دددددددددددددر ا ندددددددددددددين 2752/57/52 Good نددددددددددوة علميدددددددددة المما ار دددددددددات ال يددددددددددة للت دددددددددني Manufacturingفددددددد Practice م ددددددددان ال دددددددذا مددددددددن أ ددددددددددل إنتددددددددددا غددددددددددذا أمددددددددددن وال فدددددددددداظ علدددددددددد دددددددددد ة الم ددددددددددتيلك وخدمة الم تم ف م ر ا نين 2752/9/50 ال شددددددددددددددف عدددددددددددددددن مي ددددددددددددددروب ال دددددددددددددددالمونيال فدددددددددددددد ا غذيدددددددددددددددة فددددددددددددددد بإ ددددتخدام إختبددددار (Detection of Salmonella in food) مددددددددن أ ددددددددل رفدددددددد ميددددددددا ارت الخددددددددري ين وت ددددددددديم غددددددددذا أمددددددددن لخدمة الم تم ال ال 2752/8/27 ال شدددددددددددددددف عدددددددددددددددن ف دددددددددددددددداد الددددددددددددددددىون فدددددددددددددددد ا غذيدددددددددددددددة بإ ددددددددددددددددتخدام إختبدددار (Detection of fat Rancidity in food by thiobarbituric مدددددددددددددن أ دددددددددددددل رفددددددددددددد ميدددددددددددددا ارت acid)

5 الخدددددددددددددر ين وت دددددددددددددديم غدددددددددددددذا أمددددددددددددددن لخدمدددددددددددددة الم تمددددددددددددد ال ال ددددددددددددددا 2752/6/2 ال شددددددددف عددددددددن ف دددددددداد البددددددددروتين فدددددددد الل ددددددددوم وا ددددددددماك والدددددددددوا ن ومنت اتيدددددددددددددا بإ دددددددددددددتخدام إختبدددددددددددددار المدددددددددددددواد النيترو ينيدددددددددددددة الطيدددددددددددددارة (Determination of Total Volatile Basic meat) Nitrogen in مددددددن أ ددددددل رفدددددد ميددددددا ارت الخددددددري ين وت ديم غذا أمن للم تم ال ال ا 2752/2/9 ت دددددددددميم وتنفيدددددددددذ ميددددددددد البددددددددد ارمج التدريبيدددددددددة و ميددددددددد ورش العمدددددددددل المتعل ددددددددددددة بف ددددددددددددص ميدددددددددددد أنددددددددددددواع ال ددددددددددددذا وا عددددددددددددالف والميدددددددددددداة و ددددددددددددذلك تابددددددددددددة الت ددددددددددددارير ل ددددددددددددل مددددددددددددن ال ددددددددددددادة أعضددددددددددددا ىيئددددددددددددو التدددددددددددددددريس والوظددددددددددددددائف المعاونددددددددددددددو والفنددددددددددددددين لل امعددددددددددددددة و ددددددددددددددذلك ال يدددددددددددددددات ال وميدددددددددددددددو التددددددددددددددد ليدددددددددددددددا عال دددددددددددددددو بف دددددددددددددددص ال دددددددددددددددذا وا عالف الت ليل المي روبيولو ي لل وم وا ماك وا لبان ومنت اتيم الت ليل ال يميائي لل وم وا ماك وا لبان ومنت اتيم الت ليل ال يميائي لألعالف والعالئق والمياه وا دوية التا د من ال ية ا غذية وا عالف لال تيالك الدمي وال يواني ت ليل ب ايا ال موم الفطرية والملو ات العضوية المرتبطة با غذية وا عالف والمياه عزل وت نيف المي روبات والتعرف علييا بطرق معتمدة اختبار البلمرة المت ل ل ب أر )PCR عمل اختبار DNA اختبا اراللي از ELISA ال يام بالعديد من الت اليل والف و ات ل مي منظمات الم تم المدن و مي ال يات الت ليا إ تيا ليذه الت ارب و الت ت اىم بفاعلية ف ل مش الت الم تم وتلبية متطلبات وق العمل وتلبية ا تيا ات الم تم من ال ذا االمن و الم اىمو ف ال د من انتشا ارالم ارض المعدية والمشتر ة

6 والملو ات البيئية 1( تدددددددد ير ال الددددددددو ال دددددددد يو لمنشددددددددات ت ييددددددددز الل ددددددددوم علدددددددد بعددددددددض منت دددددددددددددددات الل دددددددددددددددوم م لدددددددددددددددة العلدددددددددددددددوم البيطريدددددددددددددددة ل امعدددددددددددددددة اإل ندرية )2 27 2( تددددددد ير اغدددددددالق فت تددددددد المدددددددرئ والمخدددددددر علددددددد ال مدددددددل المي روبددددددد لزبدددددددددددددددائ الماشددددددددددددددديو م لدددددددددددددددة العلدددددددددددددددوم البيطريدددددددددددددددة ل امعدددددددددددددددة اإل ندرية : 8-1)1 : 3( ت يددددددددديم دددددددددودة ل دددددددددوم االغندددددددددام والمددددددددداعز م لدددددددددة العلدددددددددوم البيطريدددددددددة ل امعددددددددددددددددددددددددة اإل دددددددددددددددددددددددد ندرية 2012 يندددددددددددددددددددددددداير 27 2( ( تو يددددددددددددد ددددددددددددودة الل ددددددددددددوم الم ليددددددددددددة والم ددددددددددددتورده م لددددددددددددة العلددددددددددددوم البيطريدددددددددددددددددددددددددددددددة ل امعدددددددددددددددددددددددددددددددة اإل ددددددددددددددددددددددددددددددد ندرية 2013 :38 : )1 5( تو يددددددددددددد ددددددددددددودة ل ددددددددددددوم الدددددددددددددوا ن ال دددددددددددداىزه لال ددددددددددددتيالك م لددددددددددددة العلددددددددددددددددوم البيطريددددددددددددددددة ل امعددددددددددددددددة اإل دددددددددددددددد ندرية 2013 :38 : 47-35)1 6( ت يددددددديم ال الدددددددو ال ددددددد يو للدددددددبن الخدددددددام المبددددددداع فددددددد م افظدددددددة الب يدددددددرة م لدددددددددددددددة العلدددددددددددددددوم البيطريدددددددددددددددة ل امعدددددددددددددددة اإل ددددددددددددددد ندرية )1 38: 7( ال المة المي روبيولو ية ف الل وم الم مدة والم توردة 8( تو يد ودة ا ماك الم توردة 9( تو يد ودة الل وم الم مدة 10( تدددددددددددددددد ير البروبيوتيددددددددددددددددك علدددددددددددددددد بعددددددددددددددددض المخدددددددددددددددداطر ال يميائيددددددددددددددددة والبيولو ية باللبن البدرة وال بن الطر 11( ال دددددددددددددددالمة المي روبيولو يدددددددددددددددة لل دددددددددددددددوم المعددددددددددددددددة للتنددددددددددددددداول مدددددددددددددددن اال واق وم الت البي م التر يز عل ضو ا يزو 12( ت يدددددددددددددديم ال الددددددددددددددة ال دددددددددددددد ية للددددددددددددددبن الخددددددددددددددام أوبعددددددددددددددض منت ددددددددددددددات

7 االلبان 13( تو يد ودة ل وم االب ار الم لية والم توردة 14( تو يد ودة ل وم الدوا ن المعدةة لال تيالك مي دددددددددددددروب 15( تددددددددددددد ير زيئدددددددددددددات أ ددددددددددددديد الزندددددددددددددك النانونيدددددددددددددة علددددددددددددد منت ات الل وم اللي تريا مونو يتو ينز ف 16( تطبيدددددددددق نظدددددددددام ت ليدددددددددل المخددددددددداطر ون ددددددددداط الدددددددددت م ال ر دددددددددة فددددددددد الم ازر 17( تو يد ودة ل وم المعلبة الم توردة مي دددددددددددددروب 18( تددددددددددددد ير زيئدددددددددددددات أ ددددددددددددديد الزندددددددددددددك النانونيدددددددددددددة علددددددددددددد منت ددددددددددددددددات الل ددددددددددددددددوم المعدددددددددددددددددة اللي ددددددددددددددددتريا مونو دددددددددددددددديتو ينز فدددددددددددددددد لال تيالك مي ددددددددددددددروب 19( تددددددددددددد ير زيئددددددددددددددات أ ددددددددددددديد الزنددددددددددددددك الناونيدددددددددددددة علدددددددددددددد منت ات الل وم المونيال تايفيميوريم ف دددددددددددددودة لددددددددددددددوا ن الت دددددددددددددمين علددددددددددددد العضدددددددددددددو 20( تددددددددددددد ير اإلنتدددددددددددددا ة اإلن ان تؤ ر عل ل وميا وال يا ات الت مي دددددددددددددروب 21( تددددددددددددد ير زيئدددددددددددددات أ ددددددددددددديد الزندددددددددددددك النانونيدددددددددددددة علددددددددددددد منت ات الل وم ف الم ور العن ود الذىب فددددددددددي الددددددددددد ا فددددددددددي ذبددددددددددائ 22( د ار ددددددددددات علددددددددددي انتشددددددددددار االي ددددددددددوال ا يتيا للمضادات ال يوية الم ازر و ددددددددددورة اال مدددددددددداض 23( تدددددددددد ير الت لدددددددددديج و التخددددددددددزين الم مددددددددددد علددددددددددي الدىنيددددددددددددو نمددددددددددددط اال مدددددددددددداض االمينيددددددددددددة فددددددددددددي الل ددددددددددددوم الم ليددددددددددددة و الم تورده مي ددددددددددددروب 24( تدددددددددددد ير زيئددددددددددددات أ دددددددددددديد الفضددددددددددددة النانونيددددددددددددة علدددددددددددد منت دددددددددات الل ددددددددددوم ال يدددددددددر معاملددددددددددة اللي دددددددددتريا مونو ددددددددديتو ينز فدددددددددد دددددددددددددودة لددددددددددددددوا ن الت دددددددددددددمين علددددددددددددد العضدددددددددددددو ارريا 25( تددددددددددددد ير اإلنتدددددددددددددا ة اإلن ان تؤ ر عل ل وميا وال يا ات الت

8 26( تددددددددددددد ير زيئدددددددددددددات أ ددددددددددددديد الزندددددددددددددك النانونيدددددددددددددة مي دددددددددددددروب علددددددددددددد الل وم منت ات ف الذىب العن ود الم ور ) بروتو ددددددددددول تعدددددددددداون بددددددددددين معمددددددددددل ددددددددددالمة ال ددددددددددذا والت ذيددددددددددة ليددددددددددة بروتوكوالت تعاون الطدددددددددددب البيطددددددددددددر امعددددددددددددة دمنيدددددددددددور ومشددددددددددددروع التنميددددددددددددة الريفيددددددددددددة بالب يرة معمل الز ارعة العضوية وخ وبة التربة 6( بروتو دددددددددول تعددددددددداون بدددددددددين ليدددددددددة الطدددددددددب البيطدددددددددر امعدددددددددة دمنيدددددددددور )5 و شددددددددددر ة دددددددددديرتند الشددددددددددرق االو ددددددددددط ر ددددددددددم لمددددددددددن الشدددددددددديادات بتاري 2751/2/8 0( بروتو دددددددددول تعددددددددداون علمددددددددد مشدددددددددترك بدددددددددين معمدددددددددل دددددددددالمة ال دددددددددذا ب ليددددددددددددددة الطددددددددددددددب البيطددددددددددددددر امعددددددددددددددة دمنيددددددددددددددور و ليددددددددددددددة ال دددددددددددددديدلة ب امعددددددددددددة دمنيددددددددددددور ممددددددددددددا يتددددددددددددي لل ددددددددددددادة أعضددددددددددددا ىيئددددددددددددة التدددددددددددددريس والمدر دددددددددددددددددين الم ددددددددددددددددداعدين والمعيددددددددددددددددددين العمدددددددددددددددددل علددددددددددددددددد ا يدددددددددددددددددزة المتوفرة بالمعمل بتاري 2752/9/57 بروتو دددددددددول تعددددددددداون بدددددددددين ليدددددددددة الطدددددددددب البيطدددددددددر امعدددددددددة )8 دمنيدددددددددددددددددددددور ومشدددددددددددددددددددددروع التنميدددددددددددددددددددددة الريفيدددددددددددددددددددددة بدددددددددددددددددددددالب يرة بتددددددددددددددددددددداري الفلوس