توUصيف بع ض اأUصناف الزيتون الأوروبية املدخلة حتت ظروف الزراعة البعلية والري التكميلي يف حمطة بحوث جلني مبحافظة درعا/ Sسورية Characterization of some

النسخ

1 توUصيف بع ض اأUصناف الزيتون الأوروبية املدخلة حتت ظروف الزراعة البعلية والري التكميلي يف حمطة بحوث جلني مبحافظة درعا/ Sسورية Characterization of some Introduced Varieties of European Olive Under Rainfed Conditions and Supplemental Irrigation at Jellin Research Station (Daraa, Syria) )2-1( د. Sساهر الباكري Dr. Saher Al Bakeer )1( قùسم البùساتني كلية الزراعة جامعة حلب Sسورية. )2( املركز العربي لدراSسات املناطق اجلافة والأراVضي القاحلة/اأكùساد دمûشق Sسورية. امللخüص ن فذ البحث خالل عامي 2010 و 2011 لتوUصيف بع ض أاUصناف الزيتون الأوروبية املدخلة اإىل Sسورية وهي كونùسرفوليا و أاميغدالوليا )( وبيûشولني وتانûش )فرنùسا( وفرانتويو ( إايطاليا( وبيالدي )اإSسبانيا( بهدف تقومي تلك الأUصناف حتت ظروف الزراعة البعلية واملطبق عليها يف حمطة بحوث جلني يف حمافظة درعا/ Sسورية. اأظهرت النتائج تفوق معاملة الزراعة املروية ريا تكميليا معنويا على معاملة الزراعة البعلية لأغلب الأUصناف يف معظم الüصفات املدروSسة مثل متوSسط النمو اخل ضري الùسنوي كذلك Uصفات الأوراق )الطول والعرVض واملùسطح( وUصفات الثمار )الطول والعرVض والوزن واحلجم( ومتوSسط عدد الأزهار يف العنقود ونùسبة العقد التي وUصلت يف الزراعة البعلية اإىل % 7.22 وارتفعت اإىل % يف الزراعة املروية ريا تكميليا وكذلك نùسبة الزيت على اأSساSس الوزن اجلاف إاذ بلغت يف الزراعة البعلية كمتوSسط جلميع الأUصناف % وارتفعت يف الزراعة املروية اإىل % باSستثناء نùسبة الزيت على اأSساSس الوزن الرطب التي Sسلكت Sسلوكا معاكùسا إاذ بلغت يف معاملة الزراعة البعلية ملختلف الأUصناف % وانخف ضت اإىل % يف الزراعة املروية وهذا اأمر طبيعي نظرا لكرب حجم ووزن الثمرة الناجت عن زيادة نùسبة املاء والزيت واملدخرات الأخرى يف الفجوات. وعند دراSسة Tشجرة القرابة بناء على معايري اجلفاف املدروSسة )كلوروفيلA وكلوروفيلB وحمتوى املاء النùسبي وحمتوى الأوراق املائي وعجز الإTشباع املائي ونùسبة املادة اجلافة لالأوراق والغلوكوز والربولني( انقùسمت الأUصناف املدروSسة إاىل جمموعتني الأوىل وهي اأكرث حتمال للجفاف وVضمت الأUصناف كونùسرفوليا وبيûشولني و فرانتويو و بيالدي اإSسبانيا ومبùسافة بعد بينهما تüصل اإىل اأما املجموعة الثانية ف ضمت الüصنفني ا و تانûش مبùسافة تبلغ بينهما وهذه املجموعة اأقل حتمال للجفاف وهي تبعد عن املجموعة الùسابقة مبùسافة لذلك ينüصح بنûشر وزراعة تلك الأUصناف التي تبدي حتمال للجفاف يف البلدان العربية ذات الظروف اجلافة. الكلمات املفتاحية: الزيتون الأUصناف الأوروبية اجلفاف The Arab Center for the Studies of Arid Zones and Dry Lands, All rights reserved. ISSN: ; AIF(NSP)-316 The Arab Journal for Arid Environments 10 ( 1-2 ) 30 املجلة العربية للبيئات اجلافة ( )

2 Abstract This study was carried out during the years 2010 and 2011 to characterize some varieties of European Olive; Konservolia and Amigdalollia (Greece); Picholine and Tanche (France), Frantoio (Italy) and Belladi Spain (Spain). We aimed to assess those varieties under rainfed and supplementary irrigation at Jellin Research Station (Daraa/Syria). Different traits were scored such as: average of annual vegetative growth, characteristics of leaves (length, width and leaf surface), fruit (length, width, weight and size), average of flower number per cluster, fertilization and oil ratio in contrast to the dry weight. Significant differences were detected between the supplemental irrigation in contrast to rainfed treatment for the majority of the traits. The proportion of fruit set was 7.22% for the rainfed culture and increased to 16.97% for the supplemental irrigation. Based on the dry weight for all of the varieties, we reported an oil percentage estimated at 30.88% and 45.64% for rainfed and irrigated treatments, respectively. On the other hand, an adverse values were reported on the basis of the wet weight; the oil content was estimated at 20.61% under the rainfed conditions and 16.95% under the irrigation treatment. This result can be due to the accumulation of water, oil and other ingredients in vacuoles. The drought tolerance parameters (chlorophyll A, chlorophyll B, relative water content, leaves water content, ratio of leaf dry weight, glucose, proline) were used to draw the relationship tree between the varieties. The varieties were divided into two clusters, the first combined four of highest drought tolerance varieties (Konservolia, Picholine, Frantoio and Belladi Spain) with distance in between. While two varieties, Amigdalollia and Tanche, were in the second cluster, with distance in between. Furthermore, the second cluster is far from the first one with the distance Hence, these varieties, with high drought tolerance ability, would be recommended for the cultivation in dry areas prevailed in some Arab countries. Key words: Olives, European varieties, Rainfed cultivation, Supplemental irrigation, Drought. املقدمة تعد Tشجرة الزيتون موردا طبيعيا متجددا و خيارا زراعيا واSسرتاجتيا جلزء كبري من املنطقة اجلافة وTشبه اجلافة العربية بحيث ت ضمن لهذه املناطق Tشكال مùستداما لSستخدام الأرVض. كما توفر هذه الزراعة مادة غذائية اأSساSسية من الùسلة الغذائية اإVضافة اإىل دورها يف توفري العمالة وتقدمي املدخالت للüصناعة والإSسهام يف التüصدير )الإبراهيم 2008(. وت عد مûشكلة اجلفاف يف وقتنا احلاVضر من اأهم املûشاكل يف العامل فقد انخف ضت املوارد الطبيعية وازدادت مùساحة املناطق اجلافة وTشبه اجلافة واأخذ التüصحر يهدد مùساحات كبرية من الوطن العربي التي حتولت اإىل اأراVض غري منتجة عند زراعتها باملحاUصيل التقليدية وقد ظهرت احلاجة اإىل البحث عن زراعات تت أاقلم مع هذه الظروف وتعطي مردودا اقتüصاديا ومنها Tشجرة الزيتون التي تنتûشر زراعتها يف دول حوVض املتوSسط وتûشكل % 95 من زراعة الزيتون يف العامل أاما على مùستوى الوطن العربي فتحتل زراعة الزيتون مكانة مرموقة وتùسهم يف منو القتüصاد القومي. اإذ ت ضاعفت املùساحات املزروعة باأTشجار الزيتون يف الùسنوات الأخرية مع تزايد الطلب على املادة الغذائية ال ضرورية من هذه الûشجرة وكان لûشجرة الزيتون اأهمية كبرية يف مûشاريع التوSسع الزراعي ولSسيما يف بع ض الدول العربية بùسبب ما متتاز به هذه الûشجرة من مميزات تنفرد بها عن بع ض اأنواع الأTشجار املثمرة الأخرى بالإVضافة اإىل مردودها القتüصادي املميز وقيمة ثمارها الغذائية العالية اإVضافة لكونها Tشجرة تتحمل اجلفاف وارتفاع درجة احلرارة وانخفاVضها )الباكري 2005( وت عد من اأكرث الأTشجار املثمرة اSستقرارا يف الأراVضي التي ل تüصلح لغريها من الزراعات وكذلك لإنتاجها القتüصادي ونوعيته املتميزة ف ضال عن اإمكانية اSستجابتها لعمليات اخلدمة املتطورة )املنظمة العربية للتنمية الزراعية 2003( كما تتحمل Tشجرة الزيتون ارتفاع احلرارة Uصيفا وتنمو وتنتج يف ظل الزراعة املطرية يف املناطق اجلافة وTشبه اجلافة ف أاوراقها اجللدية )دائمة اخل ضرة ) تùستفيد من الندى وحتتفظ خالياها بالرطوبة التي تتوفر لها من فüصل الûشتاء إاىل فüصل الüصيف وحتوي أاوراقها اجللدية طبقة كيتينية Sسميكة وثغورا غائرة تتوVضع عليها أاوبارا مما ميكنها من احلد من فقد املاء بالنتح وتتميز أاوراق الزيتون ب ضغط حلويل مرتفع كما تùستطيع جذور اأTشجارها بعد Sسنوات 10 من زراعتها يف الأرVض التعمق يف الرتبة اإىل اأكرث من Sسم 100,Morettini( 1950(. مع تفاقم ظاهرة اجلفاف عامليا ويف املنطقة العربية خاUصة والتي اأثرت بدورها يف اقتüصاديات الدول التي تعتمد على الزراعة ونظرا لوجود مùساحات واSسعة من الأراVضي غري املùستثمرة حتى الآن يف كثري من الدول العربية ولزيادة نùسبة اجلفاف وTشح املياه يف تلك الدول التي ) 2 ( 1 - Environments10 The Arab Journal for Arid املجلة العربية للبيئات اجلافة ( ) 31

3 تعتمد على الزراعة املطرية يف تطوير اقتüصادها فقد كان لûشجرة الزيتون أاهمية خاUصة يف إاعمار تلك املناطق ف أادرجت يف خطط وبرامج وزارات الزراعة واملنظمات العربية واSستخ دمت يف تûشجري الأراVضي القاحلة وذلك باعتماد التقانات العلمية احلديثة يف عمليات اخلدمة واملكننة واإتباع اأSساليب الري املتطورة بالتنقيط والري التكميلي واإيجاد مهارات فنية واأخüصائيني بالرتبية والتقليم والقطاف الآيل واملكافحة املتكاملة وتüصنيع الزيتون )اأكùساد 2015(. يزرع الزيتون على نطاق واSسع يف املناطق Tشبه اجلافة يف املناخ املتوSسطي حيث يحüصل عجز مائي لفرتات طويلة يف الرتبة خالل مواSسم اجلفاف وعلى الرغم من اأن Tشجرة الزيتون تنمو بûشكل طبيعي يف الظروف البعلية وتعد واحدة من أاف ضل الأنواع املتكيفة مع البيئات Tشبه اجلافة Giménez) وزمالئه 1997 ( اإل أانها تظهر يف ظل هذه الظروف انخفاVضا يف معدل التمثيل ال ضوئي وبالتايل يقل النمو و يزداد تùساقط الثمار وتقل الإنتاجية Bongi( وزمالئه 1994( كما يùساعد الري يف أاوائل فüصل الربيع على منع حدوث اVضطرابات فيزيولوجية عديدة مثل التطور الزهري املنخف ض وكذلك يلعب دورا مùساعدا يف التخفيف من ظاهرة املعاومة كما ذكر كل من Michelakis وزمالئه )1994( كما اأن الري يف فüصلي الربيع والüصيف يزيد وبûشكل كبري منو الثمار حتى خالل فرتة تüصلب النواة حيث يكون منو الثمار بطيئا خالل تلك الفرتة Manrique( 1999(. عمد الأخüصائيون يف جمال الأTشجار املثمرة إاىل تطوير تüصنيف لأTشجار الفاكهة املختلفة. وقد لحظوا اأن معظم الرتباك اأو الفوVضى يف هذا املجال ي عزى لùسببني أاولهما كرثة اأو Sسيطرة الأUصناف القريبة جدا من بع ضها بع ضا وثانيهما كرثة اأو تعدد مùسميات الأUصناف بحيث اأن Uصنفا واحدا ميلك اأكرث من اSسم. وهذا ما لوحظ يف اأوروبا ) 1958 Fernandez Panasiot و Repour 1961( ولSسيما يف الأUصناف الإيطالية والإSسبانية و ية وكذلك يف Sسورية من قبل الباكري )2005( ولSسيما اللغط احلاUصل بني الüصنف الüصوراين واملعري مع العلم اأنهما Uصنف واحد وهذا ما اأ ثبت عن طريق البيولوجيا اجلزيئية بتحليل ال DNA لهما. اأهمية البحث و أاهدافه اأقام املركز العربي جممعا وراثيا للزيتون يف حمطة بحوث جلني جنوبي Sسورية منذ عام 1986 وي ضم الآن 100 مدخل من الأUصناف والأUصول الوراثية من مناطق وبيئات خمتلفة عربية واأجنبية بهدف تقوميها وحتùسينها وراثيا واختيار الأUصناف الأكرث حتمال للجفاف وكان من بني تلك الأUصناف بع ض أاUصناف الزيتون الأوروبية املدخلة )ية والفرنùسية والإيطالية والإSسبانية( لذلك هدف البحث اإىل: - دراSسة Sسلوكية بع ض الأUصناف املدخلة من حيث املظاهر الفيزيولوجية والفينولوجية حتت ظروف الزراعة البعلية والري التكميلي يف حمطة بحوث جلني يف حمافظة درعا الùسورية. - دراSسة بيوكيميائية تت ضمن مقارنة نوعية ونùسب الأحماVض الدهنية لالأUصناف املدروSسة حتت ظروف حمطة جلني يف حمافظة درعا ) Sسورية(. - دراSسة بع ض معايري حتمل اجلفاف على هذه الأUصناف لتقومي الأUصناف الأكرث حتمال لالإجهادات البيئية ولSسيما اجلفاف. مواد البحث و طرائقه نفذ البحث خالل عامي 2010 و 2011 يف املجمع الوراثي للزيتون يف حمطة جلني يف حمافظة درعا/ Sسورية يف منطقة Tشبه جافة يف بع ض الùسنوات وجافة يف اأكرث الùسنوات. ولدى دراSسة كمية الأمطار يف حمطة جلني وملدة Sسنة 12 تبني اأن معدل الهطول املطري الùسنوي هو 263 ملم وكانت 7 Sسنوات منها جافة اأو جافة جدا )نحو %( 60 إاذ كان معدل الهطول املطري الùسنوي اأقل من املعدل الùسنوي والبخر اأعلى من املتوSسط و Sسنوات 5 Tشبه جافة حيث كان الهطول املطري أاعلى من املتوSسط والبخر أاقل من املتوSسط وعند دراSسة توزع الهطول املطري حùسب فüصول الùسنة وملدة 12 Sسنة تبني اأن الهطول املطري يرتكز بنùسبة % 64 منه يف الûشتاء و % 23 يف الربيع و % 13 يف اخلريف و % 0 يف الüصيف. تتميز تربة املحطة التي زرعت بها اأTشجار الزيتون ب أانها تربة طينية ذات ph قاعدي خفيف )8.08 = )ph وخفيفة امللوحة اإذ بلغت قيمة الناقلية الكهربائية ملùستخلüص العجينة املûشبعة ECe نحو ds/m 2.49 وذات حمتوى منخف ض جدا من الفوSسفور املتاح والآزوت الكلي كما ت عد من الرتب الفقرية جدا باملادة الع ضوية )0.65 %( وهي غنية بالبوتاSسيوم املتبادل )374 مغ/كغ( وحمتواها منخف ض من كربونات الكالùسيوم )10 %( وفقرية بالكلùس الفعال )3 %( وذلك من خالل عينة م أاخوذة من عمق 0 إاىل Sسم 50 )اجلدول 1(. الجدول 1. التركيب الميكانيكي والكيميائي لتربة محطة بحوث جلين للمجمعات الوراثية لألشجار المثمرة. EC e )ds/m( K P مادة عضوية )%( )مغ/كغ( )مع/كغ( كربونات الكالسيوم الكلية )%( الكلس الفعال )%( أزوت )%( رمل )%( سلت )%( طين )%( ph The Arab Journal for Arid Environments 10 ( 1-2 ) 32 املجلة العربية للبيئات اجلافة ( )

4 اSستعملت يف هذه الدراSسة اأTشجار زيتون متماثلة باحلجم والعمر) 28 Sسنة( ومزروعة على مùسافات م يف املجمع الوراثي لأUصناف الزيتون يف حمطة جلني و Tشملت الدراSسة الأUصناف التالية: األصناف ية: كونùسرفوليا: وهو Uصنف ثنائي الغرVض تنجح زراعته يف املناطق املروية واملناطق ذات الأمطار العالية يùستخدم للتخليل الأخ ضر واحلفظ الأSسود اإVضافة اإىل اإنتاج الزيت الذي تبلغ نùسبته من 14 إاىل % 16 متحمل للüصقيع واجلفاف الورقة إاهليلجية متناظرة وطويلة وVضيقة وحجم الثمرة كبري وTشكلها بي ضوي غري متناظر وحجم البذرة كبري وTشكلها إاهليلجي )اأكùساد 2015 (. ا: Uصنف ثنائي الغرVض ويعد من اأهم أاUصناف املائدة يف يùستخدم للتخليل الأخ ضر قد تüصل نùسبة الزيت فيه اإىل % 25 متوSسط الن ضج يتحمل نùسبيا اجلفاف والüصقيع و إانتاجه جيد لكنه معاوم الورقة رحمية اإهليلجية وطويلة وVضيقة وحجم الثمرة كبري Tشكلها اإهليلجي متطاول غري متناظر وTشكل البذرة إاهليلجي متطاول غري متناظرة )اأكùساد 2015 (. األصناف الفرنسية: بيûشولني: Uصنف ثنائي الغرVض ي عد من اأهم أاUصناف املائدة يف فرنùسا ويùستخدم بûشكل رئيùس للتخليل الأخ ضر تüصل نùسبة الزيت فيه 18 اإىل %. 20 متحمل للجفاف, اإذ يùستطيع الت أاقلم مع ظروف بيئية خمتلفة, ذو إانتاجية عالية وثابتة عندما يزرع مرويا Tشكل الورقة إاهليلجي الورقة متوSسطة الطول والعرVض حجم الثمرة متوSسط وTشكلها إاهليلجي متناظر وحجم البذرة متوSسط ذات Tشكل إاهليلجي متطاول ( أاكùساد.)2015 تانûش: Uصنف ثنائي الغرVض يùستخدم بûشكل واSسع يف التخليل الأSسود ويùستخدم اأي ضا لSستخراج الزيت اإذ يحتوي على نùسبة مرتفعة من الزيت )25 %( ذو نوعية ممتازة إانتاجيته متوSسطة ومتناوب احلمل متوSسط التحمل للüصقيع واجلفاف الورقة رحمية متوSسطة الطول والعرVض وحجم الثمرة متوSسط والبذرة كبرية احلجم بي ضوية الûشكل )اأكùساد 2015(. اإليطالي: فرانتويو: Uصنف لإنتاج الزيت إانتاجيته عالية وTشبه منتظمة تبلغ نùسبة الزيت فيه نحو % 26 Tشكل الثمرة إاهليلجي وTشكل البذرة إاهليلجي غري متناظر وهو متحمل نùسبيا للجفاف )اأكùساد 2015(. اإلسباني: بيالدي إاSسبانيا: وله تùسميات أاخرى مثل كوردال اأو Sسيفالنو وهو من أاUصناف املائدة املنتûشرة بûشكل واSسع يف اأنحاء خمتلفة من العامل ثماره تùستخدم بûشكل رئيùس للتخليل الأخ ضر واحلفظ الأSسود و تبلغ نùسبة الزيت فيه من 14 اإىل % 18 ثماره كبرية احلجم متوSسط التحمل للüصقيع واجلفاف الورقة رحمية طويلة متوSسطة العرVض Tشكلها بي ضوي البذرة كبرية احلجم واإهليلجية Tشبه متناظرة ( زغلولة 2000(. العمل الحقلي: مت توحيد عمليات اخلدمة جلميع الأTشجار وفق ما هو معتمد Vضمن املحطة وقد مت اختيار 3 اأTشجار لكل Uصنف Vضمن كل من معاملتي الزراعة البعلية والري التكميلي )ثالث ريات مبعدل رية كل Tشهر يف الأTشهر الأكرث حرارة وهي حزيران/يونيو ومتوز/يوليو واآب/اأغùسطùس مبعدل 500 ليرت للûشجرة مروية بطريقة الري بالتنقيط بعد عمل حوVض حول كل Tشجرة( ومت حتديد ثمانية طرود على كل Tشجرة موزعة على حميط الûشجرة ويف الجتاهات الأربعة ثم ن فذت خطوات العمل كمايلي: - قياSس معدل النمو اخل ضري الطويل لطرود العام املاVضي ومتابعة منو الأفرخ احلديثة للعام احلايل. وقد اأخذت القراءات بûشكل دوري ومبعدل مرة كل Tشهر خالل موSسم النمو وذلك بوSساطة مùسطرة مدرجة. - دراSسة املواUصفات الûشكلية ل أالوراق وقياSس أابعادها بوSساطة مùسطرة مدرجة بعد اأن مت اأخذ عينات عûشوائية لالأوراق مبعدل 25 ورقة من منتüصف الفرع. - حتديد بدء تفتح الرباعم الزهرية عند تفتح % 10 من الأزهار وحùساب عدد العناقيد الزهرية على الفرع وعدد الأزهار يف العنقود الزهري وحùساب نùسبة العقد ومعامل الإثمار. - اأخذ عينات من ثمار الأUصناف املدروSسة ومبعدل 50 ثمرة لكل Uصنف من اأجل دراSسة تطور الثمار بدءا من نهاية الربيع حتى موعد القطاف )تلون الثمار من الأخ ضر إاىل اللون املميز للüصنف( بحيث مت وزن الثمار واأخذ Uصور لها وللبذور )امللحق 1 (. ) 2 ( 1 - Environments10 The Arab Journal for Arid املجلة العربية للبيئات اجلافة ( ) 33

5 - مت اختيار املعايري الûشكلية املعتمدة يف عملية توUصيف الأوراق والأزهار والثمار باSستخدام دليل قياSسي لتوUصيف الزيتون the( Characters of 2004(. IOOC( الدويل لزيت الزيتون املعتمد لدى املجلùس )Tree - مت حتليل عينات الرتبة والأوراق والثمار يف خمابر املركز العربي لدراSسات املناطق اجلافة والأراVضي القاحلة /اأكùساد بعد عüصر الثمار بوSساطة معüصرة خمربية خاUصة ملعرفة : - نوعية الأحماVض الدهنية ونùسبتها) Acids )Fatty : مت حتديد الأحماVض الدهنية ونùسبتها وذلك بعد حت ضري اأSسرتات امليثيل لعينات الزيت املختربة باSستخدام حملول من ماءات البوتاSسيوم وامليتانول وحقن العينة يف جهاز الكروماتوغرافيا الغازية. - نùسبة الزيت يف الثمار Sسواء كان على اأSساSس الوزن الرطب اأو اجلاف. - مت حتليل بع ض املعايري اخلاUصة باجلفاف )كلوروفيلA وكلوروفيلB وحمتوى املاء النùسبي وحمتوى الأوراق املائي وعجز الإTشباع املائي ونùسبة املادة اجلافة ل أالوراق والغلوكوز والربولني( يف خمابر املركز العربي/اأكùساد وفق الطرائق املعتمدة لديهم من عينات ورقية مت أاخذها من الأTشجار املزروعة بعال يف بداية Tشهر حزيران/يونيو. التحليل اإلحصائي: وVضعت التجربة وفق تüصميم القطاعات العûشوائية الكاملة )RCB( ومت حتليل النتائج باSستخدام برنامج GENSTAT12 على احلاSسوب الآيل وذلك باSستخدام حتليل التباين ثنائي الجتاه )Tow way) ANOVA حيث رمز للعامل الأول باحلرف A وVضم 6 مùستويات متثلت بالأUصناف والعامل الثاينB وVضم مùستويني متثل الأول بالزراعة البعلية والثاين بالري التكميلي ثم اأجريت املقارنة بني املتوSسطات باSستخدام طريقة اأقل فرق معنوي (LSD) عند مùستوى معنوية 0.05 للتجارب احلقلية و 0.01 للتجارب املخربية وكذلك اختبار دنكان كما مت اإجراء التحليل العنقودي ملعرفة درجة القرابة بني الأUصناف املدروSسة بناء على نوعية ونùسب الأحماVض الدهنية الداخلة يف تركيب الزيت وكذلك حùسب بع ض معايري اجلفاف املدروSسة. النتائج واملناقûشة - 1 معدل النمو الخضري السنوي )قوة النمو(: يالحظ من اجلدول 2 عدم وجود فروق معنوية بني أاغلب الأUصناف املدروSسة من حيث معدل النمو اخل ضري الùسنوي وقد تراوح متوSسط النمو اخل ضري الùسنوي لالأUصناف يف معاملتي الزراعة البعلية والري التكميلي بني Sسم يف الüصنف بيûشولني و Sسم يف الüصنف أاميغدالوليا يف حني كان أادنى منو Sسم يف الüصنف تانûش الفرنùسي كما لوحظ أان هناك فروقا معنوية لالأUصناف بني معاملتي الزراعة البعلية و الزراعة املروية ريا تكميليا فقد بلغ متوSسط النمو الùسنوي ل أالUصناف املدروSسة يف الزراعة البعلية حوايل Sسم بينما وUصل إاىل حوايل Sسم يف الزراعة املروية ريا تكميليا وهذا يتوافق مع ماذكره Magliulo و زمالوؤه )2003( من اأن الري زاد من النمو اخل ضري لالأTشجار كما اأكد Tognetti و زمالوؤه )2006( اأن الري يحùسن من قوة منو الطرود و هذا يوؤدي اإىل زيادة الإثمار يف الùسنوات التالية كما ذكر كل من Girona و زمالئه )2000( و Pérez و زمالئه )2004( اأن للري التكميلي تاأثريا يف زيادة منو الأفرع يف الزيتون البعل ولكن هذه الSستجابة تختلف حùسب اختالف مواعيد الري و الكميات املقدمة لها. - 2 مسطح الورقة: لوحظ عدم وجود فروق معنوية بني الüصنفني يني )ا و كونùسرفوليا( والüصنفني الإيطايل والفرنùسي )فرانتويو و تانûش( اإذ تراوح بني Sسم يف الüصنف فرانتويو و Sسم يف الüصنف تانûش كما لوحظ عدم وجود فروق معنوية بني الüصنفني فرانتويو و بيالدي وSسجل اأUصغر مùسطح ورقي يف الüصنف الفرنùسي بيûشولني إاذ بلغ Sسم وبفروق معنوية عن الأUصناف املدروSسة الأخرى ماعدا الüصنف بيالدي اإSسبانيا الذي مل يكن بينهما فروق معنوية. كما تفوقت معاملة الري التكميلي على معاملة الزراعة البعلية يف الأUصناف املدروSسة اإذ بلغ متوSسط مùسطح الورقة لالأUصناف املدروSسة يف حالة الزراعة املروية ريا تكميليا Sسم بينما بلغ يف حالة الزراعة البعلية Sسم )اجلدول 2(. - 3 طول الورقة: يالحظ من اجلدول 3 عدم وجود فروق معنوية بني الüصنفني يني )كونùسرفوليا وا( والüصنفني الفرنùسي والإSسباين )تانûش و بيالدي( حيث تراوح طول الورقة بني S7.270 سم يف الüصنف تانûش و S7.970 سم يف الüصنف بيالدي وكانت الأUصناف الأربعة الùسابقة من فئة طويلة الورقة بينما كانت من النوع املتوSسط يف كال الüصنفني الفرنùسي والإيطايل )بيûشولني و فرانتويو( ومل يكن بينهما فروق معنوية اإذ بلغ طول الورقة و Sسم على التوايل. كذلك الأمر تفوقت معاملة الري التكميلي معنويا على معاملة الزراعة البعلية من حيث طول الورقة )7.613 و Sسم على التوايل(. The Arab Journal for Arid Environments 10 ( 1-2 ) 34 املجلة العربية للبيئات اجلافة ( )

6 الجدول 2. معدل النمو الخضري السنوي ومسطح الورقة عند األصناف المدروسة. مسطح الورقة )سم ) 2 معدل النمو السنوي)سم( م.ع )A ( م.ع )A ( a ab a a c ab a b ab ab ايطاليا فرانتويو bc a إسبانيا بيالدي a b a b م.ع) B ( A B A B LSD 0.05 أي معاملتين تشتركان بحرف اليوجد بينها فروق معنوية. الجدول 3. أبعاد الورقة عند األصناف المدروسة. أي معاملتين تشتركان بحرف اليوجد بينها فروق معنوية. التقويم طويلة طويلة متوسطة طويلة متوسطة طويلة b التقويم عريضة عريضة متوسطة متوسطة عريضة متوسطة عرض الورقة )سم( م.ع )A ( a bc bc c ab c a طول الورقة )سم( م.ع )A ( abc ab c abc bc a a ايطاليا فرانتويو 7.65 إسبانيا بيالدي b م.ع) B ( A B A B LSD عرض الورقة: لوحظ عدم وجود فروق معنوية بني الüصنفني اليوناين والإيطايل )كونùسرفوليا وفرانتويو( إاذ بلغ عرVض الورقة و Sسم على التوايل وكانتا من نوع عري ضة الأوراق كما تفوق الüصنف كونùسرفوليا على الüصنف اليوناين أاميغدالوليا رغم اأن نوع الأوراق فيه هو من النوع العري ض كما لوحظ عدم وجود فروق معنوية بني الأUصناف بيûشولني و أاميغدالوليا و فرانتويو حيث تراوح عرVض الورقة فيها بني Sسم وهي من النوع متوSسطة الورقة يف الüصنف بيûشولني اإىل Sسم يف الüصنف فرانتويو وهي من النوع عري ضة الورقة كما لوحظ عدم وجود فروق معنوية يف عرVض الورقة بني الأUصناف بيالدي و تانûش و بيûشولني حيث الورقة فيها من نوع متوSسطة العرVض مع الüصنف ا رغم اأن الورقة فيه من نوع عري ضة الأوراق. وقد Sسلكت Uصفة عرVض الورقة Sسلوكا مûشابها لطول الورقة من حيث تفوق معاملة الري التكميلي معنويا على معاملة الزراعة البعلية اإذ بلغ و Sسم على التوايل )اجلدول 3(. وهذا يتوافق مع ما وجده Pérez و زمالوؤه )2004( عند دراSسة تاأثري الري يف بùستان الزيتون حتت ظروف الزراعة املطرية فقط )بعل( يف Uصنف Cornicarba يف )اإSسبانيا( وذلك خالل عامي 2001 و 2002 حيث كانت الفروقات لüصفة طول و عرVض و مùساحة الورقة ذات دللت إاحüصائية بني املعامالت Sسواء يف الأوراق الربيعية أاو يف الأوراق التي منت يف فüصل الüصيف حيث بلغ طول الأوراق التي منت يف الربيع يف الأTشجار املروية ملم بينما بلغ يف الأTشجار البعلية ملم. و كانت الأوراق التي منت يف الüصيف اأقüصر من التي منت يف الربيع حيث بلغ طولها يف الأTشجار املروية 62.3 ملم ويف الأTشجار البعلية 59.3 ملم. و كانت مùساحة الأوراق املروية أاكرب من الأوراق غري املروية بنحو %. 15 ) 2 ( 1 - Environments10 The Arab Journal for Arid املجلة العربية للبيئات اجلافة ( ) 35

7 - 5 طول الثمرة وعرضها: يالحظ من اجلدول 4 تفوق الüصنف بيالدي اإSسبانيا من حيث طول الثمرة على الأUصناف املدروSسة عدا الüصنف أاميغدالوليا حيث وUصل طول الثمرة يف الüصنف بيالدي اSسبانيا إاىل مم بينما كان يف الüصنف ا مم مع العلم اأن الüصنف الأول هو Uصنف مائدة بينما الثاين هو Uصنف ثنائي الغرVض )زيت و مائدة( كما تبني عدم وجود فروق معنوية بني الüصنفني ا و تانûش حيث وUصل طول الثمرة فيهما إاىل و مم على التوايل وهما من الأUصناف ثنائية الغرVض يليهما من حيث الطول كل من الüصنفني كونùسرفوليا و بيûشولني بطول ثمرة بلغ و مم على التوايل دون فروق معنوية فيما بينهما وقد تفوقا على الüصنف فرانتويو الذي يعد من الأUصناف الزيتية و ذلك بدللة معنوية كما لوحظ تفوق معاملة الري التكميلي على معاملة الزراعة البعلية كمتوSسط جلميع الأUصناف من حيث طول الثمرة وذلك بفروق معنوية حيث بلغ طول الثمرة يف املعاملة الأوىل مم بينما بلغ يف معاملة الزراعة البعلية مم. اأما من حيث عرVض الثمرة فقد تفوق الüصنف بيالدي اإSسبانيا على جميع الأUصناف املدروSسة بعرVض ثمرة بلغ مم يف حال الزراعة البعلية واملروية وكان Tشكل الثمرة فيه من النوع الكروي كما لوحظ عدم وجود فروق معنوية بني الüصنفني كونùسرفوليا ) مم( والüصنف تانûش )16.60 مم( رغم اأن Tشكل الثمرة يف الüصنف الأول كان بي ضويا وهذا يتوافق مع زغلولة )2000( بينما كانت يف الüصنف تانûش ذات Tشكل متطاول وقد تفوقا على باقي الأUصناف بدللة معنوية كما لوحظ عدم وجود فروق معنوية بني الüصنفني تانûش و ا وكانت الثمار ذات Tشكل متطاول يليهما وبفروق معنوية فيما بينهما كل من الüصنفني بيûشولني و فرنتويو رغم اأن ثمارهما ذات Tشكل متطاول و قد تعود هذه الختالفات بûشكل رئيùس إاىل اخلاUصة الüصنفية ) Uصفة وراثية( التي متيز كل Uصنف عن غريه من الأUصناف الأخرى وذلك من ناحية املواUصفات املورفولوجية لالأوراق والثمار والبذور بالإVضافة لعوامل اأخرى م ؤوثرة مثل الظروف البيئية وعمليات اخلدمة وكمية حمل الثمار على الûشجرة. وقد Sسلكت Uصفة عرVض الثمرة Sسلوكا متûشابها لطولها من حيث تفوق معاملة الري التكميلي معنويا على معاملة الزراعة البعلية اإذ بلغ عرVض الثمرة و مم على التوايل. فرانتويو بيالدي م.ع) B ( ايطاليا إسبانيا A B A B b الجدول 4. أبعاد الثمرة لألصناف المدروسة. طول الثمرة )مم( م.ع) A ( عرض الثمرة )مم( a م.ع) A ( b c d الشكل ط/ع بيضوية متطاولة متطاولة متطاولة متطاولة كروية bc e a c ab c b d a b a LSD 0.05 أي معاملتين تشتركان بحرف اليوجد بينها فروق معنوية. - 6 وزن الثمرة وحجمها: بلغ وزن الثمرة وحجمها أاكرب قيمة يف الüصنف بيالدي اإSسبانيا متفوقا على باقي الأUصناف املدروSسة بدللة معنوية )اجلدول 5( إاذ بلغ 9.93 غ وهي من الثمار ذات الأوزان املرتفعة جدا وكذلك ذات حجم بلغ Sسم علما اأن هذا الüصنف ي عد من اأTشهر اأUصناف املائدة يف اإSسبانيا يليه يف الدرجة الثانية من حيث احلجم والوزن كل من الأUصناف كونùسرفوليا و تانûش و أاميغدالوليا بوزن ثمار بلغ 4.78 و 4.65 و 4.18 غ على التوايل وهي من الثمار ذات الأوزان املرتفعة وحجم ثمار بلغ 3.75 و 3.47 و Sسم على التوايل مع العلم أان الأUصناف الثالثة تعد من الأUصناف ثنائية الغرVض )مائدة وزيت(. وكانت اأUصغر الثمار وزنا وحجما ثمار الüصنف الزيتي فرانتويو إاذ بلغ وزنها 1.64 غ وهي من الثمار خفيفة الوزن إاذ بلغ حجمها Sسم وبفروق معنوية عن باقي الأUصناف املدروSسة. كما Sسلكت Uصفة وزن وحجم الثمرة Sسلوكا متûشابها من حيث تفوق معاملة الري التكميلي معنويا على معاملة الزراعة البعلية ب إاعطاء ثمار ذات اأوزان و أاحجام اأكرب يف معظم الأUصناف عندما تروى ريا تكميليا مقارنة بالزراعات البعلية املعتمدة على مياه الأمطار فقط )5.59 و 3.58 غ لüصفة وزن الثمرة و 5.27 و Sسم لüصفة حجم الثمرة على التوايل( )اجلدول 5(. The Arab Journal for Arid Environments 10 ( 1-2 ) املجلة العربية للبيئات اجلافة ( ) 36

8 وهذا يتوافق مع ماذكره Faci و زمالوؤه )2002( و Moriana و زمالوؤه )2003( من اأن وزن الثمار يزداد مع زيادة كميات الري و بني Magliulo و زمالوؤه )2003( أان الزيادة يف متوSسط وزن الثمار بلغت نحو 19 و % 26 يف الüصنفني Frantoio و Leccino على التوايل يف اأTشجار املعامالت املروية مقارنة مبعاملة الûشاهد البعلية كما بني Breton و زمالوؤه )2009( أان الزيادة يف اأوزن الثمار تنûص أا من زيادة حجم الثمار الناجت عن تراكم املياه والزيت و املدخرات الأخرى يف الفجوات كما ذكر Grattan وزمالوؤه )2006( أان حجم الثمار يزاد بزيادة كميات مياه الري يف اأTشجار الزيتون. الجدول 5. وزن و حجم الثمرة لألصناف المدروسة. وزن الثمرة )غ( م.ع) A ( التقويم حجم الثمرة )سم ) 3 م.ع) A ( 3.75 مرتفع b مرتفع b متوسط c مرتفع b c خفيف 1.64 d ايطاليا فرانتويو 9.45 a مرتفع جدا 9.93 a إسبانيا بيالدي 5.27 a 3.15 b 5.59 a 3.58 b م.ع) B ( LSD 0.05 ) 2 ( 1 - Environments10 The Arab Journal for Arid املجلة العربية للبيئات اجلافة ( ) 37 A B A B أي معاملتين تشتركان بحرف اليوجد بينها فروق معنوية. - 7 طول البذرة وعرضها: يالحظ من اجلدول 6 تفوق الüصنف أاميغدالوليا بطول البذرة والذي بلغ مم على باقي الأUصناف املدروSسة و بدللة معنوية يليه كل من الüصنفني تانûش و بيالدي اإSسبانيا بطول بذرة بلغ و مم على التوايل وبفروق معنوية عن باقي الأUصناف املدروSسة ويف الدرجة الثالثة ي أاتي كل من الأUصناف بيûشولني و كونùسرفوليا و فرانتويو بطول بذرة بلغ و و مم على التوايل وبفروق معنوية فيما بينهم. اأما من حيث عرVض البذرة فقد تفوق الüصنف بيالدي اإSسبانيا من حيث عرVض البذرة ) مم( على باقي الأUصناف املدروSسة وبدللة معنوية وكان Tشكل البذرة من النوع الإهليلجي تاله كل من الüصنفني كونùسرفوليا و تانûش بعرVض بذرة بلغ 8.56 و 8.22 مم على التوايل وبفروق معنوية عن باقي الأUصناف املدروSسة وبûشكل بذرة إاهليلجي ومتطاول على التوايل ثم كل من الأUصناف ا و فرانتويو و بيûشولني بعرVض بذور بلغ 7.62 و 6.56 و 5.72 مم على التوايل وبفروق معنوية بني كل واحد منهم والآخر على الرغم من كونها ذات Tشكل بذرة متطاول. كما تبني تفوق معاملة الري التكميلي معنويا على الزراعة البعلية من حيث طول البذرة فقد بلغ طول البذرة و مم على التوايل ولكن يف Uصفة عرVض البذرة Sسلكت Sسلوكا معاكùسا متاما بني املعاملتني إاذ بلغ متوSسط عرVض البذرة لالأUصناف جميعها يف الزراعة البعلية 7.96 مم بينما بلغ 7.70 مم يف الزراعة املروية وهذا إان دل على Tشيء ف إانه يدل على اإعطاء ثمار ذات بذور أاUصغر يف حالة تطبيق الري يف مزارع الزيتون على عكùس الزراعة البعلية. وهذا يتوافق مع ما وجده Attalla و زمالوؤه )2011( عند دراSسة ت أاثري الري التكميلي يف اإنتاجية و نوعية ثمار اأTشجار زيتون Uصنف Manzanillo بعمر ثالثني Sسنة يف ظل الظروف البيئية Tشبه القاحلة يف منطقة احلمام التابعة ملحافظة مطروح يف مüصر. و بينت نتائج البحث اأن وزن الثمار وحجمها وطولها وقطرها و ثخانة اللب وطول البذرة وعرVضها و ووزنها و وزن اللب و نùسبة اللب/البذرة يف كال املوSسمني يف كل معامالت الري كان أاعلى و بûشكل معنوي عن معاملة الûشاهد ( زراعة مطرية فقط (. - 8 وزن البذرة وحجمها: يتبني من اجلدول 7 اأن اأكرب وزن للبذور Sس جل يف الüصنف بيالدي إاذ بلغ متوSسط وزن البذرة غ وقد تفوق على باقي الأUصناف املدروSسة وبدللة معنوية وهي من البذور ذات الأوزان املرتفعة جدا كون الüصنف من أاUصناف املائدة تلته بذور الüصنف تانûش بوزن بلغ غ وبفروق معنوية عن باقي الأUصناف املدروSسة وهي كذلك من البذور ذات الأوزان املرتفعة جدا تاله بذور الüصنفني كونùسرفوليا و ا )0.771 و غ( على التوايل وبفروق معنوية عن بقية الأUصناف وهي اأي ضا من البذور ذات الأوزان املرتفعة جدا رغم عدم وجود فروق معنوية يف فيما بينها وهي من الأUصناف ثنائية الغرVض )مائدة و زيت( ثم بذور الüصنفني فرانتويو و بيûشولني والتي بلغ متوSسط وزن البذور فيهما و غ على التوايل وهي من الأنواع مرتفعة ومتوSسطة الوزن على التوايل وكانت ذات فروق معنوية يف فيما بينها. كما لوحظ

9 عدم وجود فروق معنوية بني الأUصناف تانûش و بيالدي اإSسبانيا و كونùسرفوليا و ا من حيث حجم البذور إاذ بلغ و و و Sسم على التوايل رغم تفوقهم على باقي الأUصناف املدروSسة تالهم كل من الüصنفني فرانتويو بحجم بذور بلغ Sسم ثم الüصنف بيûشولني بحجم بذور بلغ Sسم وبوجود فروق معنوية بينهما. كما لوحظ عدم وجود فروق معنوية بني معاملة الزراعة البعلية واملروية Sسواء كان من حيث وزن البذرة اأو حجمها وهذا يوؤكد على الدور الإيجابي لتطبيق تقانة الري التكميلي يف زراعة Tشجرة الزيتون إاذ يعطي الري التكميلي ثمارا اأكرث وزنا و أاكرب حجما بينما تكون البذور اأقل حجما من الزراعة البعلية وهذا يتوافق مع ما وجده Inglese و زمالوؤه )1996( اإذ بينوا اأن أاوزان البذور مل تزدد بنظام الري املطبق واإمنا اأدى اإىل زيادة يف تطور اللحم )اللب( بزيادة بلغت % 50 )نùسبة اللب/البذرة( يف الأTشجار املروية وهذا ما اأدى لزيادة وزن وحجم الثمرة يف حال الزراعة املروية. الجدول 6.أبعاد البذرة لألصناف المدروسة. طول البذرة )مم( a م.ع) A ( d a c b e b a عرض البذرة )مم( b م.ع) A ( 8.56 b 7.62 c 5.72 e 8.22 b 6.56 d a الشكل ط/ع إهليلجية متطاولة متطاولة متطاولة متطاولة إهليلجية ايطاليا فرانتويو إسبانيا بيالدي b م.ع) B ( A B A B LSD 0.05 أي معاملتين تشتركان بحرف اليوجد بينها فروق معنوية. الجدول 7. وزن و حجم البذرة في األصناف المدروسة. حجم البذرة )سم ) 3 وزن البذرة )غ( م.ع) A ( التقويم م.ع) A ( مرتفع جدا c مرتفع جدا c متوسط e مرتفع جدا b b مرتفع d ايطاليا فرانتويو a مرتفع جدا a إسبانيا بيالدي a a a a م.ع) B ( A B A B LSD 0.05 أي معاملتين تشتركان بحرف اليوجد بينها فروق معنوية اإلزهار والعقد: متت مراقبة الأطوار الفينولوجية لالإزهار جلميع الأUصناف املدروSسة وقد لوحظ بداية الإزهار يف الüصنف اليوناين كونùسرفوليا بتاريخ 11 نيùسان/اأبريل تاله كل من الأUصناف ا و بيûشولني و تانûش وفرانتويو يف 13 اأبريل بينما كان يف الüصنف بيالدي اإSسبانيا يف 14 من الûشهر نفùسه اأما اأوج الإزهار فقد كان بتاريخ 14 اأبريل بالنùسبة للüصنف كونùسرفوليا تاله باقي الأUصناف املدروSسة يف 19 اأبريل اأما نهاية الإزهار فكان اأبكرها يف الüصنف كونùسرفوليا اإذ انتهى الإزهار بتاريخ 18 أابريل وانتهى الإزهار عند باقي الأUصناف بتاريخ The Arab Journal for Arid Environments 10 ( 1-2 ) 38 املجلة العربية للبيئات اجلافة ( )

10 23 من Tشهر اأبريل وهذا يدل على اأن اأغلب الأUصناف املدروSسة هي من الأUصناف املبكرة مقارنة ب أاUصناف الزيتون الأخرى اأما بداية العقد فقد كانت عند اأغلب الأUصناف بتاريخ 25 اأبريل باSستثناء الüصنفني كونùسرفوليا و ا فكانت يف 22 اأبريل )اجلدول 8(. أي معاملتين تشتركان بحرف اليوجد بينها فروق معنوية. الجدول 8. تاريخ مراحل اإلزهار وبداية العقد لألصناف المدروسة. الرقم اسم بلد المنشأ بداية اإلزهار % أوج اإلزهار % نهاية اإلزهار بداية العقد 22/4 18/4 14/4 11/ /4 23/4 19/4 13/4 25/4 23/4 19/4 13/ /4 23/4 19/4 13/4 5 فرانتويو ايطاليا 25/4 23/4 19/4 13/4 6 بيالدي إسبانيا 25/4 23/4 19/4 14/4-10 متوسط عدد العناقيد على الفرع: لوحظ عدم وجود فروق معنوية بني جميع الأUصناف املدروSسة إاذ تراوح متوSسط عدد العناقيد الزهرية على الفرع بني 4.00 عناقيد يف الüصنف بيالدي اإىل 5.18 عنقود يف الüصنف بيûشولني كما لوحظ عدم وجود فروق معنوية بني معاملة الزراعة البعلية واملروية اإذ بلغ متوSسط عدد العناقيد الزهرية جلميع الأUصناف يف الزراعة البعلية 4.12 عنقود بينما بلغ 5.11 عنقود يف الزراعة املروية )اجلدول 9( متوسط عدد األزهار في العنقود: يالحظ من اجلدول 9 عدم وجود فروق معنوية بني جميع الأUصناف اإذ تراوح عدد الأزهار يف العنقود من زهرة يف الüصنف كونùسرفوليا اإىل زهرة يف الüصنف أاميغدالوليا. كذلك تبني وجود فروق معنوية بني معاملة الزراعة املروية والبعلية اإذ بلغ متوSسط عدد الأزهار يف العنقود جلميع الأUصناف املدروSسة يف الزراعة البعلية زهرة و زهرة يف الزراعة املروية ريا تكميليا )اجلدول 9(. الجدول. 9 متوسط عدد العناقيد واألزهار في األصناف المدروسة. متوسط عدد العناقيد م.ع )A ( متوسط عدد األزهار في العنقود م.ع )A ( a a a a a a a a a a ايطاليا فرانتويو a a إسبانيا بيالدي a b 5.11 a 4.12 a م.ع )B( LSD 0.05 ) 2 ( 1 - Environments10 The Arab Journal for Arid املجلة العربية للبيئات اجلافة ( ) 39 A B A B - 12 نسبة العقد: انقùسمت الأUصناف املدروSسة اإىل جمموعتني Vضمت الأوىل الأUصناف بيûشولني وفرانتويو وكونùسرفوليا وتانûش ومل ي لحظ فروق معنوية فيما بينها اإذ تراوحت نùسبة العقد فيها بني % يف الüصنف تانûش و % يف الüصنف بيûشولني واملجموعة الثانية التي Vضمت الأUصناف كونùسرفوليا وتانûش و أاميغدالوليا وبيالدي اإSسبانيا والتي مل يكن بينها اأي ضا فروق معنوية وقد تراوحت نùسبة العقد فيها بني % 4.81 يف الüصنف بيالدي اإSسبانيا اإىل % يف الüصنف كونùسرفوليا )اجلدول 10(. كما لوحظ تفوق معاملة الري التكميلي على معاملة الزراعة البعلية معنويا وذلك من خالل حتùسني نùسبة العقد التي بلغت % 7.22 يف حالة الزراعة البعلية كمتوSسط لكل الأUصناف املدروSسة وارتفعت اإىل % يف معاملة الري التكميلي وقد يعود Sسبب ذلك لتوفر الرطوبة الأرVضية من خالل معامالت الري التكميلي كونه يùساعد على اإمداد

11 الûشجرة بالعناUصر املغذية الالزمة مع توفر املاء يف مرحلة تكون فيها الûشجرة ب أامùس احلاجة للغذاء واملاء كونها يف مرحلة منو خ ضري مرتافقة مع مرحلة الإزهار والعقد يف وقت واحد معامل اإلثمار: ح ùسب معامل الإثمار وذلك بعد اأن مت الأخذ باحلùسبان Sسقوط الثمار Sسواء كان ذلك يف Tشهر حزيران/يونيو اأو غريه وSس جلت اأعلى نùسبة عند الüصنف الزيتي فرانتويو ذي الثمار Uصغرية احلجم والتي بلغ فيها معامل الإثمار %7.30 وقد تفوق معنويا على جميع الأUصناف املدروSسة الأخرى والتي مل يكن بينها فروق معنوية اإذ تراوح معامل الإثمار فيها بني % 0.76 يف الüصنف بيالدي اإSسبانيا و 3.43 % يف الüصنف كونùسرفوليا كما لوحظ عدم وجود فروق معنوية بني معاملتي الزراعة البعلية واملروية بالنùسبة لالأUصناف املدروSسة اإذ بلغ معامل الإثمار % 2.31 يف الزراعة البعلية وارتفع اإىل % 3.81 يف الزراعة املروية ومل يرق هذا الرتفاع اإىل دللة معنوية وهذا يوؤكد على دور الري يف حتùسني نùسبة العقد ومعامل الإثمار يف زراعة الزيتون )اجلدول 10(. الجدول. 10 نسبة العقد و معامل اإلثمار لألصناف المدروسة. نسبة العقد )%( م.ع )A ( معامل اإلثمار )%( م.ع )A ( 3.43 b ab b b b a b ab a a ايطاليا فرانتويو 0.76 b b إسبانيا بيالدي 3.81 a 2.31 a a 7.22 b م.ع )B( A B A B LSD 0.05 أي معاملتين تشتركان بحرف اليوجد بينها فروق معنوية وهذا يتوافق مع ماوجده Mitchell و زمالوؤه )1984( و Baratta و زمالوؤه )1986( و Grattan وزمالوؤه )2006( من حيث الت أاثري الإيجابي لري الزيتون يف زيادة عدد الأزهار وعدد العناقيد الزهرية يف الزيتون املروي والذي يعود إاىل الزيادة يف املحتوى من الكربوهيدرات خالل مرحلة التمايز الزهري اإVضافة لتحùسني نùسبة العقد والإثمار نسبة الزيت على أساس الوزن الرطب والجاف: يالحظ من اجلدول 11 اأن الüصنف أاميغدالوليا قد أاعطى أاعلى نùسبة زيت على اأSساSس الوزن الرطب من بني الأUصناف املدروSسة و بلغت % مع العلم اأنه Uصنف ثنائي الغرVض )زيت ومائدة( وقد تفوق معنويا على جميع الأUصناف املدروSسة تاله الüصنفان فرانتويو الزيتي وكونùسرفوليا ثنائي الغرVض )زيت مائدة( بنùسبة زيت بلغت و % على التوايل دون وجود فروق معنوية بينهما كذلك مل يالحظ وجود فروق معنوية بني الüصنفني الفرنùسني تانûش و بيûشولني اإذ أاعطيا نùسبة زيت قدرها 18.5 و % على التوايل وSس جلت اأدنى نùسبة زيت يف Uصنف املائدة بيالدي اإSسبانيا إاذ بلغت % وبفروق معنوية عن باقي الأUصناف املدروSسة. و لوحظ تفوق معاملة الزراعة البعلية على املروية يف نùسبة الزيت كمتوSسط جلميع الأUصناف اإذ بلغت النùسبة % يف الزراعة البعلية وانخف ضت اإىل % يف الزراعة املروية ويعود Sسبب ذلك لزيادة حمتوى الثمار من املاء مما يوؤدي إاىل انخفاVض نùسبة الزيت فيها. مع العلم اأن هذه النùسب كانت قريبة مع نتائج زغلولة )2000( مع اختالفات طفيفة يف بع ض الأUصناف. اأما عند الدراSسة على اأSساSس الوزن اجلاف فقد احتوى الüصنفان كونùسرفوليا وا على نùسبة زيت بلغت و % على التوايل وقد تفوقا معنويا على باقي الأUصناف املدروSسة وي أاتي يف الدرجة الثانية الüصنف تانûش بنùسبة زيت بلغت % وبفروق معنوية عن باقي الأUصناف كما لوحظ عدم وجود فروق معنوية بني الüصنفني بيûشولني و فرانتويو وSسجلت اأدنى نùسبة زيت يف Uصنف املائدة بيالدي اإSسبانيا )24.52 %( وبفروق معنوية عن الأUصناف املدروSسة كما لوحظ تفوق معنوي ملعاملة الزراعة املروية على البعلية كمتوSسط جلميع الأUصناف فقد بلغت % يف الزراعة البعلية بينما بلغت % يف الزراعة املروية وهذا يدل على الدور الإيجابي للري التكميلي ليùس فقط يف زيادة الإنتاج من الثمار بل اأي ضا يف زيادة نùسبة الزيت يف الثمار. The Arab Journal for Arid Environments 10 ( 1-2 ) 40 املجلة العربية للبيئات اجلافة ( )

12 وهذا يتوافق مع ماذكره Wahbi وزمالوؤه )2006( من أان حمتوى الثمار من الزيت يكون اأقل يف الظروف املروية لكن هذا النخفاVض يعوVض بتحùسني وزن الثمار مبا ي ضمن زيادة الإنتاجية من الزيت وهذا مااأكده Serraj و زمالوؤه )2005(. الجدول. 11 نسبة الزيت على أساس الوزن الرطب والجاف لألصناف المدروسة. نسبة الزيت على أساس الوزن الرطب )%( نسبة الزيت على أساس الوزن الجاف )%( م.ع )A ( م.ع )A ( a b a a c c b c c b ايطاليا فرانتويو d d إسبانيا بيالدي a b b a م.ع )B( A B A B LSD 0.05 أي معاملتين تشتركان بحرف اليوجد بينها فروق معنوية تركيب زيت أصناف الزيتون األوروبية من األحماض الدهنية: يتبني من اجلدول 12 مايلي: - بالنùسبة لùسلوك الأحماVض الدهنية بني معاملة الزراعة البعلية و املروية لوحظ ارتفاع حم ض الأولييك و اللينولينيك و الùستياريك و الأراTشيديك يف الزراعة البعلية مقارنة باملروية وعلى العكùس يف احلم ض الدهني البامليتيك و البامليتولييك و اللينولييك التي Sسلكت Sسلوكا معاكùسا فقد كانت نùسبتها اأعلى يف حالة الزراعة املروية عند مقارنتها بالزراعة البعلية وذلك يف خمتلف الأUصناف املدروSسة. - كما لوحظ ارتفاع نùسبة احلم ض الدهني الأولييك يف الüصنف كونùسرفوليا والذي قارب % 70 وتتوافق هذه النùسبة ومعظم الأحماVض الدهنية الأخرى يف هذا الüصنف مع املواUصفة الدولية لزيت الزيتون باSستثناء احلم ض الدهني اللينولينيك الذي يلغت نùسبته % 1.28 يف الزراعة البعلية وبذلك يكون اأعلى من النùسبة املوجودة يف املواUصفة الدولية وهذا يتوافق مع ماذكره (2004) D Andria من اأن املحتوى املرتفع من حم ض الأولييك يجعل الزيت أاكرث مقاومة لالأكùسدة التي تùسبب طعم الزناخة )التزنخ( يف الزيت. - اأما بالنùسبة للüصنف أاميغدالوليا فقد كانت نùسب جميع الأحماVض الدهنية Vضمن املواUصفة الدولية بينما كانت نùسبة اللينولييك واللينولينيك اأعلى من نùسب املواUصفة الدولية يف الüصنفني بيûشولني وتانûش فقد بلغت و % 1.53 على التوايل يف الüصنف بيûشولني و % يف الüصنف تانûش بينما كان احلم ض الدهني اللينولينيك أاعلى من نùسب املواUصفة الدولية يف الüصنف الزيتي فرانتويو إاذ بلغ % 1.29 يف حني لوحظ انخفاVض احلم ض الدهني الأSساSسي الأولييك بûشكل كبري يف Uصنف املائدة بيالدي اإSسبانيا إاذ بلغ % وارتفع احلم ض الدهني اللينولييك اإىل % وبذلك يكون خمالفا للمواUصفة الدولية. وهذا ما يتوافق مع ماذكره )2004(D Andria من اأن الختالفات الوراثية بني الأUصناف تلعب دورا يف تعزيز نùسبة الأحماVض الدهنية غري املûشبعة/املûشبعة ومل يكن لنظام الري تاأثري واVضح يف ذلك. وعند دراSسة مدى التûشابه والختالف بني الأUصناف املدروSسة بناء على نوعية ونùسب الأحماVض الدهنية الداخلة يف تركيب زيوتها واملوVضحة يف )الûشكل 1( لوحظ اأكرب نùسبة تûشابه بني زيت الüصنفني فرانتويو و أاميغدالوليا مبùسافة بلغت كذلك بني الüصنفني الفرنùسيني تانûش وبيûشولني مبùسافة وقد وقعت هذه الأUصناف يف جمموعة واحدة Vضمت الأUصناف ثنائية الغرVض )زيت مائدة( والüصنف الزيتي فرانتويو مبùسافة بلغت فيما بينها كما انفرد Uصنف املائدة بيالدي اإSسبانيا لوحده وتباعد عن املجموعة الùسابقة مبùسافة قدرها ) 2 ( 1 - Environments10 The Arab Journal for Arid املجلة العربية للبيئات اجلافة ( ) 41

13 الجدول. 12 نسب األحماض الدهنية في زيت الزيتون لألصناف األوروبية المدروسة. أحماض دهنية مشبعة )%( وحيدة عدم اإلشباع )%( عديدة عدم اإلشباع)%( Poly unsaturated F.A F.A Mono unsaturated Saturated Fatty Acids الحمض الدهني البالميتيك الستياريك اآلراشيديك بالميتولييك األولييك اللينولييك اللينولينيك Linolenic Acid Linoleic Acid Oleic Acid Palmitolic Acid Arachidic Acid Stearic Acid Palmitic Acid C18:3 C18:2 C18:1 C16:1 C20:0 C18:0 C16: المواصفة القياسية الدولية )%( بعل بعل بعل بعل فرانتويو ايطاليا بعل بيالدي إسبانيا الشكل 1. شجرة القرابة بين األصناف المدروسة بناء على تركيب زيوتها من األحماض الدهنية. The Arab Journal for Arid Environments 10 ( 1-2 ) 42 املجلة العربية للبيئات اجلافة ( )

14 - 16 بعض معايير الجفاف: تبني بالنùسبة للمûشاهدات احلقلية أان جميع الأUصناف كانت ذات إاثمار جيد كما وجد Tشحوب يف لون الأوراق جلميع الأUصناف املدروSسة أاما من حيث درجة ذبول الثمار فقد لوحظ اأن ثمار الأUصناف بيالدي وكونùسرفوليا وبيûشولني كانت اأقل تاأثرا من ثمار الأUصناف تانûش وفرانتويو وا. يتبني من اجلدول 13 عند دراSسة بع ض املعايري التي تعرب عن مدى درجة حتمل الأUصناف للجفاف مايلي: - تفوق الüصنفان كونùسرفوليا و بيالدي اإSسبانيا معنويا مبحتواهما من الكلوروفيل A يف الأوراق على الأUصناف الأخرى عدا بيûشولني اإذ بلغ املحتوى مغ.غ -1 على التوايل دون وجود فروق معنوية بينهما كما تبني عدم وجود فروق معنوية بني كل من الüصنف بيالدي اإSسبانيا وبيûشولني وكذلك بني فرانتويو و أاميغدالوليا وSس جل أادنى حمتوى يف الüصنف تانûش ) مغ.غ -1 ( اأما بالنùسبة للكلوروفيل B فقد Sسلك الùسلوك نفùسه تقريبا فقد تفوق الüصنف كونùسرفوليا وبûشكل معنوي على باقي الأUصناف املدروSسة عدا الüصنف بيالدي فقد بلغ املحتوى و مغ.غ -1 على التوايل. - اأما بالنùسبة ملحتوى املاء النùسبي فقد لوحظ عدم وجود فروق معنوية بني الأUصناف )كونùسرفوليا وبيûشولني و أاميغدالوليا( كذلك بني )بيûشولني وا وتانûش( وبني )فرانتويو وا وتانûش( وSسجل أاعلى حمتوى يف الüصنف بيالدي مبحتوى بلغ % واأدنى مùستوى يف الüصنف فرانتويو مبحتوى بلغ % اأما حمتوى الأوراق املائي فقد لوحظ عدم وجود فروق معنوية بني الأUصناف )بيالدي وتانûش( وكذلك بني )تانûش وا( و)ا وفرانتويو( و)فرانتويو وكونùسرفوليا( وSسجل أاعلى حمتوى يف الüصنف بيالدي إاذ بلغ % واأدنى مùستوى يف الüصنف بيûشولني )59.78 %(. - وبالنùسبة لعجز الإTشباع املائي فقد تبني عدم وجود فروق معنوية بني الأUصناف كونùسرفوليا و بيالدي وبيûشولني وكذلك بني الأUصناف أاميغدالوليا وفرانتويو وتانûش رغم تفوق الأUصناف الثالثة الأوىل على باقي الأUصناف وبدللة معنوية اإذ بلغ العجز يف الإTشباع املائي يف الüصنف كونùسرفوليا % 5.14 وارتفع إاىل % يف الüصنف تانûش. - اأما بالنùسبة ملعيار نùسبة املادة اجلافة ل أالوراق فقد تفوق الüصنفان بيûشولني وكونùسرفوليا وبدللة معنوية على الأUصناف الأخرى عدا الüصنف فرانتويو الذي مل يكن بينه وبني كونùسرفوليا فروق معنوية وقد بلغت نùسبة املادة اجلافة لالأوراق يف الüصنف بيûشولني % بينما كانت يف الüصنف كونùسرفوليا % أاما بالنùسبة ملحتوى الأوراق من الغلوكوز فقد تبني تفوق الüصنف تانûش على باقي الأUصناف املدروSسة بدللة معنوية اإذ بلغ املحتوى فيه مغ.غ اأما حمتوى الربولني يف الأوراق فقد لوحظ تفوق الüصنف بيûشولني على جميع الأUصناف املدروSسة بدللة معنوية مبحتوى بلغ ميكروغرام/ 100 مغ اأوراق خ ضراء تاله الüصنف كونùسرفوليا و بفروق معنوية عن باقي الأUصناف وSسجل اأدنى حمتوى يف الüصنف ا (23.91 ميكروغرام/ 100 مغ اأوراق خ ضراء(. كلوروفيل A )مغ/غ -1 ) الجدول 13. بعض معايير الجفاف لألصناف المدروسة. عجز نسبة المادة محتوى محتوى اإلشباع الجافة كلوروفيلB الماء األوراق المائي لألوراق )مغ/غ 1- ) النسبي المائي )%( )%( )%( )%( ab 5.14 a d a a الغلوكوز )مغ/غ -1 ) برولين )ميكروغرام/ 100 مغ أوراق خضراء( b b a d b c b bc abc cd c a bc a 6.57 a d ab bc b d a d b ab bc d d c c bc b cd c bc c ايطاليا فرانتويو c d 5.29 a a a ab ab إسبانيا بيالدي c LSD ) 2 ( 1 - Environments10 The Arab Journal for Arid املجلة العربية للبيئات اجلافة ( ) 43

15 يتبني عند دراSسة مدى التûشابه والختالف بني الأUصناف املدروSسة بناء على بع ض معايري اجلفاف املدروSسة )الûشكل 2( اأن الأUصناف قد انقùسمت اإىل جمموعتني الأوىل وهي أاكرث حتمال للجفاف وت ضم حتت جمموعتني وVضمت الüصنفني كونùسرفوليا وبيûشولني مبùسافة تبلغ وحتت املجموعة الثانية وVضمت الüصنفني فرانتويو و بيالدي اإSسبانيا ومبùسافة بعد بينهما تüصل اإىل يف حني Vضمت املجموعة الثانية الüصنفني ا وتانûش مبùسافة تبلغ فيما بينهما وهذه املجموعة أاقل حتمال للجفاف وهي تبعد عن املجموعة الùسابقة مبùسافة املقرتحات الشكل 2. شجرة القرابة بين األصناف المدروسة بناء على بعض معايير الجفاف المدروسة. - 1 ي قرتح إاجراء الري التكميلي لûشجرة الزيتون يف ظروف منطقة الدراSسة وماحولها ولSسيما يف اأTشهر اجلفاف ابتداء من مرحلة تüصلب النواة وحتى Tشهر اآب/اغùسطùس ملا لهذه العملية من اأثر اإيجابي يف زيادة النمو اخل ضري وحتùسني الإنتاجية وزيادة كمية الزيت والتقليل من ظاهرة املعاومة. - 2 انقùسمت الأUصناف املدروSسة يف مدى حتملها للجفاف إاىل جمموعتني Vضمت الأوىل الأUصناف كونùسرفوليا و بيûشولني وكذلك فرانتويو و بيالدي اإSسبانيا وهي الأكرث حتمال للجفاف بينما Vضمت املجموعة الثانية الüصنفني ا و تانûش وهي الأقل حتمال للجفاف لذلك ي نüصح بنûشر زراعة الأUصناف التي أابدت حتمال للجفاف يف البلدان العربية ذات الظروف اجلافة. - 3 متابعة دراSسة باقي الأUصناف املزروعة يف املجمع الوراثي وذلك للتوUصية ب إاكثار الأف ضل منها من الناحية الإنتاجية ومدى التحمل للجفاف وذلك لتعميمها على باقي البلدان العربية. The Arab Journal for Arid Environments 10 ( 1-2 ) 44 املجلة العربية للبيئات اجلافة ( )

16 الملحق. 1 أشكال الثمار والبذور واألوراق في األصناف المدروسة. بيالدي (إسبانيا) ) The Arab Journal for Arid Environments10 ( فرنتويو (ايطاليا) 45 املجلة العربية للبيئات اجلافة ) 2-1 ( 10

17 املراجع - الإبراهيم اأنور الزيتون يف Sسورية: الواقع الراهن والآفاق املùستقبلية. الإUصدار الكامل لورTشة العمل الوطنية حول اSستخدام املنتجات الثانوية للزيتون من اأجل زراعة مùستدامة للحفاظ على البيئة. إادلب- Sسورية : اكùساد Tشجرة الزيتون وتقنيات زراعتها و إانتاجها املركز العربي لدارSسات املناطق اجلافة والأراVضي القاحلة Uصفحة الباكري Sساهر الختالفات الوراثية ونوعية الإنتاج بني بع ض اأUصناف الزيتون املزروع.L Olea europaea والربي يف املنطقة الûشمالية من Sسورية أاطروحة دكتوراة قùسم البùساتني كلية الزراعة جامعة حلب Uصفحة زغلولة حممد عادل أاطلùس اأهم أاUصناف الزيتون املحلية واملدخلة املنتûشرة يف Sسورية قùسم بحوث البùستنة مديرية البحوث العلمية الزراعية وزارة الزراعة والإUصالح الزراعي Sسورية. - املنظمة العربية للتنمية الزراعية تطوير اإنتاج وتüصنيع وتùسويق الزيتون وزيت الزيتون يف الوطن العربي الùسودان 252 Uصفحة. - Attalla, A.M, M. Abdel-Sattar, A.E. Mahrous and A.A. Abdel-Azeez Olive Trees Productivity in Response to Supplemental Irrigation under North-Western Coastal Conditions in Egypt. American-Eurasian J. Agric. & Environ. Sci., 11 (5): Baratta, B., T.Caruso,, L. Di Marco and P. Inglese Effects of irrigation on characteristics of olives in Noceralla del Belice variety. Olea 17: Bongi, G., A. Paliotti Olive. In: Schaffer, B., Andersen, P.C. (Eds.),Handbook of Environmental Physiology of Fruit Crops, vol. I, Temperate Crops. CRC Press Inc., USA: Breton, C, I.Souyris, P.Villemur, and A. Berville Oil accumulation kinetic along ripening in four olive cultivars varying for fruit size. Oléagineux Corps gras Lipides. 16: D Andria, R., A. Lavini, G. Morelli, M. Patumi, S. Terenziani, D. Calandrelli and F. Fragnito Effects of water regimes on five pickling and double aptitude olive cultivar (Olea europaea L.). J. Hort. Sci. Biotechnol, 79(1): Faci, J.M., M.J. Berengurer, J.L. Espada and S. Gracia Effect of variable water irrigation supply in olive (Olea europea L.) cv. Arbequina in Aragon (Spain). I. Fruit and oil. Acta Hort. 586: Fernandez, Diez The Olive. Madrid. Spain. - Giménez C., E. Fereres, C. Ruz and F. Orgaz Water relations and gas exchange of olive trees: diurnal and seasonal patterns of leaf water potential, photosynthesis and stomatal conductance. Acta Horticulturae, 449: Girona, J., J.Marsal, S.Alegre,, M.Mata, and A.Arbones Olive tree responses to water deficit of different severity during peak evaporative demand. Final Scientific Report, Biosensors for tree irrigation. Participant 06, IRTA-ATF, 19 pp. - Grattan, SR, MJ.Berenguer, JH. Connell, VS.Polito, and PM. Vossen Olive oil production as influenced by different quantities of applied water. Agricultural Water management. 85: Inglese, P., E.Barone, and G.Gullo The effect of complementary Irrigation on fruit growth, ripening pattern and oil characteristics of olive cv. Carolea, J. Hort. Sci. 71: IOOC.2004.Olive-Olive Growing, Olive Oil and Table Olives, Written by Executive Secretariat of the International Olive Oil Council. Spain - Magliulo, V., R.D Andria,, A. Lavini, G.Morelli, and M.Patumi Yield and quality of two rainfed cultivars following shifting to irrigation. Journal of Horticultural Science & Biotechnology, 78: Manrique T, H.F. Rapoport, J. Castro, M. Pastor Mesocarp cell division and expansion in the growth of olive fruits. Acta Horticulturae;474: Michelakis N., E. Vouyoucalou, G. Clapaki Plant growth and yield response of the olive tree cv. kalamon, to different levels of soil water potential and methods of irrigation. Acta Horticulturae. 356: Mitchell, P.D., P.D. Jerne and D.J. Shalmers The effect of regulated water deficits on pear tree growth, flowering, fruit growth and yield. J. Amer. Soc. Hort. Sci., 109(5): Morettini, A L Olivicoltura.Trattadi di Agricultura.Vol ; Reda-Roma- p Moriana, A., F. Orgaz, M. Pastor and E. Fereres Response of a mature olive orchard to water deficits. J. The Arab Journal for Arid Environments 10 ( 1-2 ) 46 املجلة العربية للبيئات اجلافة ( )