یصزوا )1( لصف )1( شخب ٥غط ا ٨ق ٨ب ٦٧ اصؿ ب٢ ت ق ٥غط ا تؾا ٠ بؿ ا س ا ت٦ ٥اطث ظلح ٦ چضبپ ٧ ٦ ب تذبؾ ٨ق ٨ث ٨ب ٦٧ سث ٥اطث بد ا ضب ٦ ذاز سث زط ذ ؽل ت وبجو

النسخ

1 یصزوا )1( لصف )1( شخب ٨ق ٨ب ٦٧ اصؿ ب٢ ت ق تؾا ٠ بؿ ا س ا ت٦ ظلح ٦ چضبپ ٧ ٦ ب تذبؾ ٨ق ٨ث ٨ب ٦٧ سث بد ا ضب ٦ ذاز سث زط ذ ؽل ت وبجو ا تلاضػ بد ا ضب ٦خضبذ زض زبلتؾا ضاطه.س١ز ز خ ٧غض ٦٧اصؿ ٠ ٨ؾ ٨ئتطپ تاضس٨١ ثط ٦ثطچ ا ٨ أت.ز ق٦ ٧ي ٥ط ب ضاسو ظلا ٥ب ط لابث زطث ٥ب ز ٠خ.سقبث٦ ػ ي٧ ٥ط ب ٨ )kcal( ٠ زبؼ ٥ط ب 1000 تؾا ب ػ ٠٧صت زض زبلتؾا ضاطه.زط٨ ٦ KJ ٧اطثب ث 4/184 طثاطث بث 1 ٥ط ب.سقبث٦ بج٧طوت 50 % ق ب ط ٨ث.زض٦ %45 اصؿ ن٧طع تلازبجت ٨ق ٨ث ٨ب ٦٧ بتس ػ ق )ATP( ؼطتؾز سث ضاطه.زط٨ ٦ ٨ؿ بتپ ز خ اصؿ ن٧طع س اظ ؾ ب آ زب ٦٧اصؿ ت ث طت ٧ط ب ثط س٨ؿ ا٥ز (CO ) 2 ةآ ٠جؾبح ٥ب ط زاظآ سق تؾز ٦آ.س٧ ضاسو ٦ؼها ٥ب ط سق زاظآ ٥ا ط١ ط نجع ب١اصؿ ٨ق ت٨ طت ٨ب ٦٧ آ تبلت.تؾا ٧ا ط٧زبو ض ع ظؾ ت تاضس٨١ ثط 9/3 kcal/g 4/1kcal/g ٦ثطچ 5/4 kcal/g ٨ئتطپ سقبث٦ ٧ا ا ػ ا ػ ٥ب١ض ت بك ٠تذب ق طتا تآ :س ق٦ تاضس٨١ ثط 4/1 4 4 ٨ئتطپ سق ت٨ ثبت ثبه ٨ئتطپ طت تؾا 5/65 5/2 4 ٦ثطچ 9/ ا 7/1 7/1 7 بی ایسرا یاهسایو یصزوا ح غؾ ة غ تكب٧ ظب٨ ( ٦ ٨ رت )EER س٧بث تؾب ت بث ضاسو ٦كطه سقبث بت زبؼت ضاطهطث.ززط ضاسو زض ظب٨ ٧ي زطك ٦حغؾ تكب٧ تؾاصؿ ٠ زبؼت بث فطه سقبث ٠ ٦ بح زطك ٥اضاز س ا ت٨ طت ٦ سث حغؾ ت٨ بؼك ٦ ٧ع٨ك تؾا ٠ تؾب ت بث ت لاؾ ٦ لا ع تس تؾا زطك ظبخا س١ز٦ ت٨ بؼك ٥ضطض ٥زبهتها ت٨ بؼك ٦ سث ة غ ٠تقاز.سقبث ب ز ب ظ ضازضبث ب٧ مکیشخب یساسا هیذغت

2 درس به ی جبهع تغذی رصیندرهب ی هؤسس علوی ا تشبراتی 2 ق ٨ طز ا طغ ٥ ٨ بظ قب ا طغ ٥ ٨ بظ ثطا ٥ ؾ تع ثبكت ١ ب ٧ ب تطقح ق ٨ ط زض ٨ عا ١ ب ٥ ت بؾت ثب ؾال ت كطز ٦ ثبقس. ظ ثس ب ط لت ٧ ب ػس لت ا طغ ٥ اؾت ٦ ب ط ؼتجط ٥ ثطا ٥ لت زض ٧ بكت زضقت ص ٥ ض ٧ ع ص ١٥ ب ٦ ثبقس. ريشه یا اوذاس گیزی اوزصی مصزفی ٥ ا طغ ٥ ٨ بظ قب ب ط ٧ تط ٥ ؿتو ٨ ب ط ٧ تط ٥ ؿ ٨ ط ؿتو ٨ ض ١ ب ٥ ؿ ٨ ط ب ط ٧ تط ٥ ) ب س كط ١ ب ٥ تؼ ٨٨ وساض ض ١ ب ٥ ا ساظ ا طغ ٥ ( ٦ ثبقس. ب ط ٧ تط ٥ ؿتو ٨ ا ساظ ٥ ط ب ٥ آز قس اظ ثس زض ع زض ظ ب ٦ كرم اؾت. زض ا ٧ ض ع ؾ ذت ا ؿ ٨ س قس كرم ٦ طزز. (2 (VO ت ٨ س ز ٥ ا ؿ ٨ س طث (2 (VCO ؿط ٥ ا ؿ ٨ ػ هطك ٦ ب ط ٧ تط ٥ ؿ ٨ ط ؿتو ٨ ت ٨ س ط ب ضا ث ٠ ن ضت ؿ ٨ ط ؿتو ٨ اظ ا ساظ ت لؿ ٦ )RQ( ٠ ؼبز ؿجت VCO 2 ث ٠ VO 2 اؾت ثطآ ٦ س. )ضط ٧ ت ت لؿ ٦ ٧ ب ث ٢ ط ت لؿ ٦ )Respiratory Quotient ½k{ ZnIi CO ÁIÀïϼ RQ 2 ½k{ ýo~ O2ÁIÀïϼ طث ٨١ سضات ; 1 چطث ٦ ; 0/7 پطتئ ٨ ; 0/82 ؿصا ٥ ر ط ; 0/85 اؾ ٨ سآ ٠ ٨ ; 0/56-1 اؾ ٨ س چطة ; -0/81 0/69 ت ثبز ١٥ ب : 65 0/ : RQ ثطا ٥ اضظ ٧ بث ٦ زض ٧ بكت ا طغ ٥ اظخ ٠ ظ طز ثجت ضغ ٧ ؿصا ٦٧ هطف قس ٧ بزآ س ١ ب ٥ ذ ضاى ثؿب س ذ ضاى چ س ٧ ض خ ز زا. ؼ ال ا طغ ٥ زض ٧ بكت ٦ عاض قس تط اظ ا طغ ٥ زض ٧ بكت ٦ ؼ اؾت. عا ٦١ زض ٧ بكت ا طغ ٥ اظ %10 تب % 45 ثؿت ٠ ث ٠ ؾ خ ؽ تط ٨ ت ثس اكطاز غب ؼ ٠ تلبت اؾت. اجشاء مصزف اوزصی ٨ بظ ١ ب ٥ ا طغ ٥ زض ا ؿب ٧ ب ا طغ ٥ هطك ٦ TEE) (TotalEnergyEXpenditure ض ٠ ٧ ي كطز قب ٨ عا تبث ٨ ؿ پب ٠٧ Rate=BMR) Metabolic اثط ط ب ٦٧ ؿصا TEF) Thermic Effect of food ط ب ٦٧ بق ٦ اظ كؼب ٨ ت AT) بض ذبضخ ٦ ١ ع ١٠ ٧ ب ٥ ا طغ ٥ ثطا ٥ شذ ٨ ط ثبكت ١ ب ٥ خس ٧ س زض ع ضقس ثباض ٥ تطقح ق ٨ ط زض ع ق ٨ طز ٦١ اؾت. (Basal (Activity Thermogenesis = اخعاء آة ا الح پطتئ ٨ ٨ غ چطث ٦ ت ز / ا طغ ٥ تؼساز ضظ زض زؾتطؼ (kcal) / زضنس TEE ضا قب ٦ ق ز. ت ٨ طتط ٧ خعء ١ ؿت زضنس TEEضا قب ٦ ق ز. BMR EEPA

3 3 بخش ا ل/فصل ا ل: ا زصی BasalEnergyExpenditure BEE ) هطف ا طغ ٥ پب ٠٧ (: حساه وساض ا طغ ٥ هطك ٦ ٠ ؾبظ بض ثب ظ س ٦ اؾت. وساض ا طغ ٥ نطف قس زض 24 ؾبػت ت ؾظ ٧ ي كطز اؾت ٠ زض اؾتطاحت خؿ ٦ ش ٦ ١ زض ح ٨ ظ ذ ث ٦ اظ ظط حطاضت ٦ ٠ ب غ اظ كؼب قس كطآ ٧ س ١ ب ٥ ت ٨ س ط ب ب س طظ ٧ س ٦ طزز هطاض زا. 8 تب 14 زضنس اكعا ٧ ف ٨ عا تبث ٦ ٨ ثؼس اظ ضظ Basal Metabolic Rate BMR ) ٨ عا تبث ٨ ؿ پب)٠٧ ث ٠ ن ضت ٨ عا ا طغ ٥ هطكEE(٦ ( زض ضؼ ٨ ت پؽ اظ خصة ثؼس اظ 12 ؾبػت بقتب ٦٧ قجب ٠ تؼط ٧ ق ٦ ق ز. BMR ظ ب ٦ ٠ كطز عبمثبظ ذ اث ٨ س ث ٨ ساض ث ٦ حط ت اؾت زض ٧ ي ح ٨ ظ ذ ث ٦ حطاضت ٦ ا ساظ ٦ ق ز. ٥ BMR ا طغ ٥ ٨ بظ ثطا ٥ تأ ٨ كؼب ٨ ت ١ ب ٥ تبث ٦ ٨ ؾ ١ ب ثبكت ١ ب ث ٠ ػال ا طغ ٥ ٨ بظ ثطا ٥ خط ٧ ب ذ ت لؽ زض ظ ب ث ٨ ساض ٥ اؾت. ٨ عا تبث ٦ ٨ ذ اة )SMR( توط ٧ جب %5 تب %10 پب ٨٧ تط اظ ٦ ثبقس. BMR ث ٠ ع ض ػ ٦ ٨ عا تبث ٨ ؿ زض اؾتطاحت )RMR( اؿ ت ثدب ٥ BMR ث ٠ بض ثطز ٦ ق ز. ثطحؿت تؼط ٧ ق RMR زض ١ ب قطا ٧ ظ BMR حبؾج ٠ ٦ ق ز ث ٠ خع ا ٠ ٧ ثطا ٥ حبؾج ٠ آ ث ٠ زض بقتب ٦٧ 3 تب 4 ؾبػت ٨ بظ اؾت ا ٠ ٧ چ ٠ ؾبػت ٦ اظ ضظ ثبقس كؼب ٨ ت ك ٨ ع ٦ ٧ هج اظ آظ ف تط ٦ ق س. ٦ زهت BMR ث ٨ كتط اظ RMR اؾت. زض صقت ٠ BMR ثطاؾبؼ ؾغح ثس زض ظط طكت ٠ ٦ قس اؾت ٦ ا طظ ثط اؾبؼ ظ ثس ٧ ب ت ز ثس چطث ٦ )FFM( اؾتب سا ٦ ق ز. ٠ بض ٧ ت ٨ عا تبث ٦ ٨ تبثؼ ٦ اظ ظ ثس ٦ ثبقس ٠ ث ٠ ق ظ ٧ ط ٦ ثبقس. WT ظ ثس ث ٠ ٨ ط ٨ ب ط ٥ BMR ث ٠ ا ٥ ٨ ط ث ٠ ت ا ؾ ٠ چ ٢ بض زض ١ ط ضظ ٦ ثبقس. BMR = 70WT 3/4 ت ز ثس چطث ٦ ث ٢ تط ٧ پ ٨ فث ٦ ٨ س RMR اؾت %73 تلبت ١ ب زض RMR ث ٠ آ ثؿت ٦ زا ت ز چطث ٦ ت ٢ ب زض %2 تلبت ١ ب تأث ٨ ط زا. REE ا طغ ٥ هطك ٦ زض اؾتطاحت )REE( ا طغ ٥ نطف قس زض كؼب ٨ ت ١ ب ٥ ضطض ٥ ثطا ٥ تأ ٨ ػ طز ١ ب ٥ عج ٨ ؼ ٦ ١ ؾتبظ ثس اؾت. ا ٧ كؼب ٨ ت ١ ب قب ت لؽ طز ذ ؾ تع تط ٨ جبت آ ٦ پ پ ١ ٧ ب اظ عط ٧ ن ؿكب ١ ب ا طغ ٥ نطف قس ت ؾظ ؾ ٨ ؿت ػهج ٦ ط ع ٥ ٢ ساض ٥ حطاضت ثس اؾت. ث ٠ ن ضت BMR ) ٨ ب ط ٥ Kcal / kg / hr زض ٨ ط زض ؾبػت( ث ٨ ب ٦ طزز. 29 زضنس )ث ٨ كتط ٧ ( جس ع 19 زضنس ػض ٠ 18 زضنس ه ت 10 زضنس 7 ٠٨ زضنس ثبكت چطث ٦ 4 زضنس ع امل مؤثز بز میشان REE )اصل یتزیه: اوذاس ي تزکیب بذن( 1. اوذاس بذن اكطاز ثب ا ساظ ٣ ثعض تط ثس زاضا ٥ BMR ثبالتط ٥ ١ ؿت س. اكطاز هس ث س الؿط ٨ عا تبث ٨ ؿ ثبالتط ٥ اظ اكطاز تب هس پ ٢ زاض س. زض اكطاز ث ٨ بض حطى ١ ب ٥ ت ف ؾجت ب ١ ف ٧ ب اكعا ٧ ف ا طغ ٥ هطك ٦ ٦ ق س. كطز ث س هستط ثب ؿبحت ث ٨ كتط ثس ٨ عا تبث ٨ ؿ ثبالتط ٥ زا. )هسث س چبم ث ٨ ف اظ ٠ ١( ز ب چبم زاضا ٥ RMR ثبالتط ٥ اظ ز ب الؿط ١ ؿت س. )٦ هت ٦ ثطا ٥ تط ٨ ت ثس ت ز چطث ٦ ثس چطث ٦ غبثوت زاز ق ز تلبت ٦ خ ز ر ا ١ سزاقت( ت ز ٣ ثس چطث ٦ ثس ١ جؿت ٦ ظ ٧ بز ٥ ثب ا ساظ ٣ ثس زا.

4 ي ٧ ا تشبراتی علوی هؤسس رصیندرهب ی تغذی جبهع درس به ی 4 بذن تزکیب 2. BMR FFM پب ٠٧ تبث ٨ ؿ زضنس 5 زاضا ٥ ثبالتط FFM ث ٠ ػ ت ضظق بضا ١ ؿت س. ضظق بض ؿ ٨ ط اكطاز ثب وؿ ٠ زض ثبالتط ٥ BMR ؾ سه 3. زا. هطاض ذ ز حس ثبالتط ٧ زض ظ س ٦ ز ا ؾب ١ ب ٥ زض ث ٠ ذه ل ؾط ٧ غ ضقس زضآ ١ ب ٥ زض REE Kcal 175 ب ٦ ١ 3-0 اظ: ػجبضت س رت ق ؾ ٨ زض ضقس ثطا ٥ ٨ بظ ا طغ ٥ اكعا ٧ ف ٨ عا Kcal 56 ب ٦ ١ ب ٦ ١ : 12 تب 7 20 ب ٦ ١ : 35 تب ؾب ٠ : : ؾب ٠ 9-18 ضا ذ ز زض ٧ بكت ٦ ؿصا ١ ب ٥ اظ حبن ا طغ ٥ زضنس ضقس حب زض ق ٨ طذ اضا ث ٠ ضقس ثطا ٥ ٨ بظ اؾت. زض ٧ بكت ٦ ا طغ ٥ زضنس 4 ث ؽ زضظ ب ٧٦ بثس ب ١ ف ٨ بظ ا طغ ٥ زضنس ٧ ي ٦ ق ز ثعض تط زى هت ٦ ٦ س. شذ ٨ ط خس ٧ س ثبكت ث ٠ ن ضت جىس 4. اظ ث ٨ كتط ظ ب زض ػض ٠ ث ٠ چطث ٦ ؿجت اؾت. ٧ ؿب هس ظ ثب طزا اظ تط ثس خث ٠ تط ٨ ت تلبت ػ ت ث ٠ زضنس 10-5 ظ ب زض تبث ٨ ؿ ٨ عا اؾت. طزا ه رم وی يضعیت 5. ٦ طزز. BMR اكعا ٧ ف ثبػث ٨١ پطت ٨ طئ ٨ س ٥ ٦ طزز. BMR ب ١ ف ثبػث ٨١ پ ت ٨ طئ ٨ س ٥ ٨ غ تدع ٠٧ اكعا ٧ ف ؾجت اپ ٦ لط ٧ ٦ ق ز. اپ ٦ لط ٧ تطقح ؾجت اؾتطؼ احؿبؾ ٦ ٨١ دب بت زض ثب ثطا ٥ ؾ پبت ٨ ي ؾ ٨ ؿت تحط ٧ ي ٦ طزز. ؾ ٦ كؼب ٨ ت سا. RMR ثب اضتجبع ٦ ؾب ثعض ؿبال زض زض ضقس ١ ض وبز ٧ ط اظ هج ١ لت ٠ ٧٦ بثس. اكعا ٧ ف ٦ ب ٨١ ب ٠ ( ػبزت قطع تر ي صاض ٥ )ث ٨ تئب كبظ زض ٦ س. ت ٨٨ ط هبػس ٦ ؾ ٨ ثب BMR حسز ٣ ٦ ضؾس. ٨ عا ث ٨ كتط ٧ ث ٠ هبػس ٦ قطع اظ هج ثالكبن ٠ ٦ س. پ ٨ سا ب ١ ف زضنس( )15-6 ٨ عا تط ٧ ث ٠ BMR ٨ عا تر ي صاض ٥ اؾت. ٨ ب ط ٥ 150 حسز خ ؿ ٦ ؾ ٨ زض BMR ت ٨٨ طات ٦ س. پ ٨ سا اكعا ٧ ف زضنس 15 BMR خس ٧ س ثبكت ١ ب ٥ ؾ تع خ ٨ ظ ٧ بز ضقس ػ ت ث ٠ ثباض ٥ ااذط زض اؾت. بزض BMR اكعا ٧ ف زضنس 50 ؿئ خ ٨ ثباض ٥ ااذط زض خ ٨ ( خلت ضح ضقس )ث ٠ ػ ت ٧٦ بثس. اكعا ٧ ف ٨ ب ط ٥ 11 حسز BMR ١ لت ٠ ١ ط زض ثباض ٥ زض ت ؾظ ث ٠ ع ض ٦ س. پ ٨ سا اكعا ٧ ف زضنس 5 تب 4 BMR ٨ عا ق ٨ طز ٦١ زضا زض ٦ س. ظ ٨ ط 0/8 ث ٠ ع ض ت ؾظ ب ١ ب ٠ ق ٨ طز ٦١ ا زض 6 ب ق ٨ طز ظ ب ٦ طزز. تأ ٨ چطث ٦ ( ٨ ط )3/8 ثباض ٥ زضا زض شذ ٨ ط قس ١٦ ب ٥ چطث اظ ضظ زض ٨ ب ط ٥ 150 تب 100 ق ٨ طز ٦١ ا ب 6 زض

5 ب ٨ 5 ا زصی ا ل: ا ل/فصل بخش ع امل سایز 6. ٦ طزز BMR اكعا ٧ ف ثبػث حطاضت زضخ ٠ اكعا ٧ ف ٦ طزز. ا ٧ دبز تبث ٨ ؿ ٨ عا زض اكعا ٧ ف زضنس 13 حسز 37C اظ ث ٨ ف ثس حطاضت زض اكعا ٧ ف زضخ ٠ ١ ط ا ٥ ث ٠ ٠ ث ٠ ع ض ٥ ٦ س. ظ س ٦ ؼتس اح ٦ زض ٠ اؾت اكطاز ٥ اظ ثبالتط زضنس 5-20 ٦ س ظ س ٦ ط ؿ ٨ ط ٥ ١ ا ٥ آة زض ٠ اكطاز ٥ RMR اؾت. ػطم ؿسز كؼب ٨ ت اكعا ٧ ف اظ بق ٦ ٠ ٦ ق ز تبث ٨ ؿ ٨ عا زض زضنس 5 حسز اكعا ٧ ف ؾجت 32/3 C ثبالتط ز ب ٥ زض طز ضظ زا. كطز پ قف ثس چطث ٦ وساض ث ٠ ثؿت ٦ ؾطز ذ ٦ ٨ ح ٨ ظ ١ ب ٥ زض تبث ٨ ؿ اكعا ٧ ف ٨ عا ؾ ءتص ٠٧ زچبض ٠ اكطاز ٥ زض 4-3 ؾجت ٨ ت ٨ اظ اؾتلبز حسز BMR ١ ؿت س ٦ س. پ ٨ سا ب ١ ف زضنس 20 اؾت. قس ظ ب زض زضنس 6 تب طزا زض BMR اكعا ٧ ف زضنس طز ٧ س RMR اكعا ٧ ف ؾجت زضنس 9 تب ظ ب زض ا هطف زاض س. وف ا طغ ٥ ١ ؾتبظ اقت ٢ ب ت ظ ٨ زض ٠ ١ ؿت س ا ٥ ١ ض ١ ب ٥ YY پپت ٨ س ط ٨ ٨ 240 حسز طزا زض ٦ ط ٨ 350 تب 200 وساض ث ٠ بكئ ٨ زض ٧ بكت ٦ طزز. BMR اكعا ٧ ف ؾجت ضساكؿطز ٦ زاض ١ ب ٥ اظ ثطذ ٦ اكسض ٧ آ لتب ٨ زاض ١ ب ٥ ٦ طزز. BMR ب ١ ف ؾجت پطپطا ضظضپ ٨ ثتب ٨ س ٧ اكعا ٧ ف زضنس 15 تب 8 11 تب 7 ؾجت تطت ٨ ت ث ٠ ظ ب زض ٦ ط طز ٧ س. RMR زض غذایی گزمایی اثز ثب اخ ٠٢ ذ ؿصا قب حطى ١ ب ساض س اضتجبع ٦ ػضال ٦ كؼب ٨ ت ثب ٠ ٦ ق ز حطى ١ ب ٦٧ ث ٠ پبؾد زض پب ٠٧ تبث ٨ ؿ اكعا ٧ ف خت ط ب ٦٧ ٦ ق ز: زاز كب رت ل ٦ ػالئ ثب ؿصا اظ بق ٦ ط ب ٦٧ اثط ٦ ثبق س. ط ب ؾط ب ؿصا ط ب ٦٧ اثط Thermic Effect of food TEF ؿصا اظ ا وبقس ط ب ٦٧ Diet induced Thermogenesis DIT ؿصا ٧ ػ ز ٧ ب ٦ ٨ ػ Specific Dynamic Action SDA ؿصا ٧ ػ اثط Specific Effect of food SEF ٦ ق ز. قب TEEضا زضنس حسز 10 TEF ١ ؿت. طث ٨١ سضات چطث ٦ پطتئ ٨ شذ ٨ ط ؾ تع قب ٠ اؾت ص ٥ از تبث ٨ ؿ خصة ١ ض ثطا ٥ ٨ بظ ا طغ ٥ اخجبض ٥ TEF اذت ٨ بض ٥ TEF اؾت. اخجبض ٥ ط ب ٦٧ ثط اضبك ٠ قس نطف ا طغ ٥ اؾت. قس تحط ٧ ي ؾ پبت ٨ ي اػهبة ت ٨ كؼب ثب ٠ ٨ ؿت ؾ ٦ تبث ٨ بضا ٦٧ ػس اظ بق ٦ زا. TEF ٨ عا زض ػ س ا ٥ تأث ٨ ط ؿصا ٦٧ از تط ٨ ت زض اتالف ا ٧ ٠ ٦ زضحب ٦ ق ز شذ ٨ ط ب ط ٥ اتالف زضنس 4 ثب ت ٢ ب چطث ٦ چطث ٦ طث ٨١ سضات ٦ پطتئ ٦ ٨ ؿصا ٥ اظ TEF ٨ عا ثطا ٥ %5 تب %0 طث ٨١ سضات ثطا ٥ تب %10 %5 اظ ؿصا ط ب ٦٧ اؾت( س تط چبم )چطث ٦ اؾت. زضنس 25 قس شذ ٨ ط ثطا ٥ چطث ٦ ث ٠ طث ٨١ سضات تجس ٧ ٦ ز ١ س. اكعا ٧ ف ضا قس هطف ب ط ٥ اظ %10 توط ٧ جب تب قس هطف ا طغ ٥ ؼبز ر ط ػس ي ٧ اؾت. تلبت پطتئ ١ ٨ ب ثطا ٥ تب %30 %20 چطث ٦ اظ ثبالتط ٧ ب پب ٨٧ تط ح ٨ ظ ز ب ٥ ث ٠ هطك ٦ ا طغ ٥ اكعا ٧ ف ٧ ؼ ٦ ٦ ق ز طث ط EE قس هطف ا طغ ٥ اكعا ٧ ف ث ٠ ط ب ؾط ب اظ بق ٦ ط ب ٦٧ 0 0 هطف ا طغ ٥ % 5 تب %2 اكعا ٧ ف خت 30 C تب 20 C عج ٨ ؼ ٦ پب ٨٧ ز ب ١ ب ٥ ٠ ١ ؿت س آ اظ حب ٦ تؼسز ٥ غب ؼبت ٦ ق ز. طث ط ذ ث ٦ ز ب ٥ 0 0 ٦ ق س. 27 C تب 24 C ز ب ٥ ثب وؿ ٠ زض EE قس اؾت. ث ٨ كتط ؿصا ط ب ٦٧ اثط زاض س ؿ ٨ ط ظ ثط ب ٠ ٠ ظ ب ٦ ث ٠ ؿجت زاض س ظ ذ ؿصا ثط ب ٠ ٠ ظ ب ٦ زض ٦ ثبقس. تغج ٨ و ٦ ط ب ٦٧ كطا ٧ س ؿئ BAT ٨ ت سض ٥ زاذ ٦ ؿكب ٥ زض UCP1 زا. وف اذت ٨ بض ٥ زض ط ب ٦٧ )BAT( ه ٢ ا ٥ چطث ٦ ثبكت چطث ٦ شذط ٦ ق ز. عج ٨ ؼ ٦ ث ٠ ع ض ؾ تعATP خت ٠ س تكط ضا پطت ٦٧ ا تطق ٨ طاز ٧ ب ٦ ز ١ س اخبظ ه ٢ ا ٥ آز ٧ پ ؾ ٨ ت ١ ب ٥ UCP1 ث ٠ ؾط ب ثب اخ ٠ زض قس ٧ سا BAT كؼب ٨ ت زا. خ ز ١٠٨ ب ك م اظ هؿ ت ١ ب ٦٧ ائ ضت ثبال ٥ هؿ ت طز ؾ پط ال ٧ الض اح ٦ زض ا ؿب ه ٢ ا ٥ ٦ ق ز. تحط ٧ ي ؾ پبت ٨ ي ػهج ٦ ؾ ٨ ؿت ثب ٦ ق ز. ا وب

6 درس به ی جبهع تغذی رصیندرهب ی هؤسس علوی ا تشبراتی 6 بكئ ٨ ٦ ت ا س BMR ضا تب %10 ا ٦ %30 ث ٠ ست 3-1 ؾبػت اكعا ٧ ف ز ١ س. هطف بكئ ٨ زض حس ط ب ٦ ت ا س ؾجت اكعا ٧ ف ت ؾظ %3 زض TEE ق ز. زاض ١ ب ٦٧ ب س آ لتب ١ ٨ ب اكسض ٧ ثطذ ٦ زاض ١ ب ٥ ضس اكؿطز ٦ ٠ حطى ؾ ٨ ؿت ػهج ٦ ؾ پبت ٨ ي ١ ؿت س تبث ٨ ؿ ضا اكعا ٧ ف ٦ ز ١ س زض ن ضت ٦ ٠ پطپطا ضظضپ ٨ ثتب ٨ س ٧ اؾت تبث ٨ ؿ ضا ب ١ ف ز ١ س. اثط ؾ ٨ بض ثط BMR كرم ٨ ؿت ا ب ٧ ي غب ؼ ٠ اكعا ٧ ف %1 ا طغ ٥ هطك ٦ ضا زض 24 ؾبػت زض اتبم ب ط ٧ تط ٥ ثب هطف 24 ؾ ٨ بض كب زاز. ؿصا ١ ب ٥ از ٠٧ زاض )حب ٥ ك ل ذطز ( ؾجت 33 زضنس اكعا ٧ ف زض ٨ عا تبث ٨ ؿ )TEF( ٦ طز س ا ٧ اثط ثطا ٥ ث ٨ ف اظ 3 ؾبػت ازا ٠ ٧٦ بثس. )از ٠٧ اكعا ٧ ف TEE ع ال ٦ طز ا ٧ اكعا ٧ ف( ا ؿ ٨ ساؾ ٨ زضقت ص ١٥ ب زض اكطاز الؿط چبم تلبت ٦ سا. بكئ ٨ بپؿبظ ٧ ا اع چب ٥ )اظ خ ٠ چب ٥ ؾ ٨ ب اال ( هطف ا طغ ٥ ا ؿ ٨ ساؾ ٨ چطث ٦ ضا ٦ اكعا ٧ س. ا طچ ٠ TEE ث ٠ ؾع ٨ عا زضقت ص ١٥ ب زض ػس ١ ب ٥ ؿصا ٦٧ ثؿت ٦ زا 30 ٦ تب 90 زه ٨ و ٠ ثؼس اظ ١ ض ب ١ ف ٧٦ بثس. AT گزماسایی فعالیت كؼب ٨ ت ١ ب ٥ خؿ ٦ ت ٨ طتط ٧ خعء ١ ؿت TEE ٠ اؾت اظ ٨ ب ط ٥ 100 زض ضظ زض ٧ ي كطز ثب كؼب ٨ ت كؿت ٦ تب ذ ٦ ٨ كؼب ت ٨ ط ثبقس. )ػ س تط ٧ ت ٨٨ طات كؼب ٨ ت ؿ ٨ ط ضظ ض ٠ اؾت(. ؾغح كؼب ٨ ت ثس ٦ )PAL( ؿجت TEE ث ٠ ؼ ال ثطا ٥ ت ن ٨ ق ؾغح كؼب ٨ ت ١ ب ٥ ؼ اؾتلبز ٦ ق ز. ٨ ب ط ٥ 3000 زض ٧ ي كطز )TEE/BEE( BEE اؾت NEAT EAT ثب اكعا ٧ ف ؾ AT ) ط ب ٦٧ بق ٦ اظ كؼب ٨ ت( ب ١ ف ٧٦ بثس ٠ بق ٦ اظ ب ١ ف ت ز ٣ ثس چطث ٦ اكعا ٧ ف زض ت ز ٣ چطث ٦ ثس اؾت. طزا AT ثبالتط ٥ ؿجت ث ٠ ظ ب زاض س چ ت ز ػضال ٦ آ ٢ ب ث ٨ كتط اؾت. ط ب ٦٧ كؼب ٨ ت ث ٠ خث ٠ ثس ػبزات حط ت ٦ كطز ثؿت ٦ زا. ت بؾت ا سا ثط ا طغ ٥ هطك ٦ كؼب ٨ ت ١ ب ٥ اذت ٨ بض ٥ اثط زاض س. ست قست كؼب ت ٨ خؿ ٦ هطف اضبك ٦ ا ؿ ٨ ػ پؽ اظ ضظ ضا اكعا ٧ ف ٦ ز ١ س دط ث ٠ ثبال ب س ٨ عا تبث ٨ ؽپ ٦ اظ ات ب ضظ ٦ ق ز. ضظ ػبزت ٦ ٨ عا تبث ٦ ٨ ضا ث ٠ ا ٥ احس ثبكت كؼب ظ ٧ بز ٦ س ٦ زض طزا ٦ ٠ كؼب ت ٨ ت ؾظ زاض س 8 تب 14 زضنس تبث ٨ ؿ ضا ظ ٧ بز ٦ س ٠ بق ٦ اظ اكعا ٧ ف ت ز ثس چطث ٦ اؾت. ا ٧ تلبت ث ٨ كتط طث ط ث ٠ كطز اؾت ثب كؼب ٨ ت اضتجبط سا. RQ ثبالتط ثب ؾ تع چطث ٦ ثبكت ث ٨ كتط طث ٨١ سضات ب ط ٥ طتجظ اؾت. RQ پب ٨٧ زض اكطاز ثب زض ٧ بكت ب بك ٦ از ص ٥ خ ز زا. ) ث ث ٨ بضا (. RQ حؿبؾ ٨ ت ٧ ػ ٦ پب ٨٧ زض ق بؾب ٦٧ ث ٨ فذ اض ٥ ذ اض ٥ زا. ؿصا بكئ ٨ ا ٨ ت ٨ ؾجت اكعا ٧ ف ٦ ق س RMR هج اظ ب ط ٥ تط ٥ ؿ ٨ ط ؿتو ٨ هطف آ ١ ب ثس حسز ق ز. زض اكطاز ؾب حساه 5 ؾبػت بقتب ث ز ثؼس اظ نطف ػس ان ٦ ٨ ب ػس ت ن ٠٨ ٦ ق ز. اظ بكئ ٨ ث ٠ ست حساه 4 ؾبػت اظ ا زذب ٨ تب ث ٠ ست حساه 2 ؾبػت ثس پط ٨١ ع ق ز. تب 2 ؾبػت پؽ اظ ضظ ت ؾظ ثالكبن ٠ ثؼس اظ ضظ وب ت ٦ قس ٧ س آظ ف ا دب ك ز. كبن ٠ ظ ب ٦ 14 ؾبػت ثؼس اظ ضظ اؾتوب ت ٦ قس ٧ س ت ن ٠٨ ٦ ق ز. زض ضظ آظ ف هج اظ ا ساظ ٨ ط 10-20٥ زه ٨ و ٠ اؾتطاحت زاز ق ز. زهت ا ساظ ٨ ط ٥ ضا 5 زه ٨ و ٠ ثؼس اظ آظ ف ٦ ت ا تؼ ٨٨ طز. هطف ؾ ثؿتطا زض ع ضظ ػ ستب ث ٠ قست ؿج ٦ ضظ ثؿت ٦ زا. چطث ٦ جغ ان ٦ ا طغ ٥ زض ػض ٠ ت ب ؾغح ثس زض ع اؾتطاحت ضظ ال ٧ ٦ ثبقس. ١ ب غ ض ٠ قست ضظ اكعا ٧ ف ٧٦ بثس ت ٨٨ ط اؾتلبز اظ چطث ٦ ث ٠ طث ٨١ سضات اتلبم ٦ اكتس. ػ ا ز ٧ ط ث ع ضظ خ ؽ ضؼ ٨ ت ت ط ٧ ؾبثو ٠ ضغ ٦ ٧ وف ثب ٠٧ ضا ثبظ ٥ ٦ س. ٨ عا اج ا ؿ ٨ ساؾ ٨ چطث ٦ زض توط ٧ جب %45 Max VO 2 ا ٧ دبز ٦ ق ز زض ضظ ١ ب ٥ ث ٨ ف اظ %50 Max VO 2 ا ؿ ٨ ساؾ ٨ ثبكت ثس چطث ٦ زض ػض ٠ ب ١ ف ٧٦ بثس ١ ط ٠ ز ثه ضت زضنس ٥ اظ ا طغ ٥ زض ٧ ي پب ٠٧ ثبثت ١ ؿت س. طث ٨١ سضات جغ ان ٦ ا طغ ٥ ٨ غ ػض ٠ ٦ ثبقس ٠ ث ٠ ؾ ٠ ٨ ع ذ ال تبت تأ ٨ ٦ ق ز.

7 7 بخش ا ل/فصل ا ل: ا زصی ا ط ضظ ث ٨ ف اظ 60 تب 90 زه ٨ و ٠ ازا ٠ ٧ بثس ا ؿ ٨ ساؾ ٨ چطث ٦ ث ٠ ػ ا بثغ ؾ ذت طث ٨١ سضات ٦ اكعا ٧ ف ذ ا ١ س ٧ بكت ٠ تر ٠٨ ٦ ق ز. زض ا ٧ قست ضظ ثس ب ١ ف ٧ بثس ثؿت ٦ ثس ٨ تر ٠٨ ٨ غ ػض ٠ ب ١ ف ع ذ ذؿت ٦ ب ١ ف ٧ بثس. زضظ ب ت ٨ س ت ثبز ١٥ ب ) ٨ پ ٨ ع( RQ ث ٠ ظ ٧ ط ٦ ضؾس. 0/7 اؾپ ٨ ط تط ب ؽ پال Canopies, Hood ٨ ؿ ٤ زا الؼ اظ خ ٠ ض ١ ب ٥ ب ط ٥ تط ٥ ؿ ٨ ط ؿتو ٨ ١ ؿت. ريش غیزکالزیمتزی اوذاس گیزی TEE (Doubly Labeled water) آة كب ساض DLW ت ٨ س ز ٥ ا ؿ ٨ س طث ٦ ت ا س اظ اذتالف زض ٨ عا زكغ ٨١ سضغ ا ؿ ٨ ػ ثس ثطآ ق ز. o) ( 2 2 ا ؿ ٨ ػ (H زتط ٧ اظ ثس ث ٠ ن ضت آة ا ؿ ٨ ػ 18 ث ٠ ن ضت آة ثؼس اظ تد ٧ ع وساض ٥ آة كب ساض قس ثب ا ؿ ٨ س زتط ٧ (o H 2 ز ٥ ا ؿ ٨ س طث زكغ ٦ ق س. اذتالف ث ٨ ا ٧ ز كب ز ١ س ٣ ز ٥ ا ؿ ٨ س طث ت ٨ س قس اؾت. ؾپؽ ثب اؾتلبز اظ ض ب ط ٥ تط ٥ ؿ ٨ ط ؿتو ٨ اظ ز ٥ ا ؿ ٨ س طث ت ٨ س قس ثطا ٥ حبؾج ٠ ا طغ ٥ نطف قس اؾتلبز ٦ طزز. مشایای ريش ريش ایذ آل بزای اوذاس گیزی اوزصی کل مصزفی ج امع ا ساظ ٥ ا طغ ٥ هطك ٦ قب ٠٨ اخعا ٥ ا طغ ٥ هطك ٦ ض ٠ ٧ ؼ ٦ ا طغ ٥ هطك ٦ زض اؾتطاحت اثط ط ب ٦٧ ؿصا ط ب ٦٧ بق ٦ اظ كؼب ٨ ت ١ ؿت. ا ٧ ض زض اكطاز ٥ ب س ق ٨ طذ اضا ز ب ذطزؾب ؾب سا اكطاز بت ا ث ٠ ذ ث ٦ بضثطز زا. زهت ا ٧ ض 2-8 زضنس اؾت. زهت ثبال ٦٧ زا. كطز هبزض ث ٠ ا دب كؼب ٨ ت ١ ب ٥ ػبزت ض ٠ زض ع ا ساظ ٥ اؾت. قبذم زهت ز ٧ ط ض ١ بؾت. ض اؾترطاج ؼبزالت رت ق ١ ع ٠ ٧ ثبال ٨ بظ ث ٠ اكطاز ترهم ( صا بضثطز ض ٠ سا( ريشه یا اوذاس گیزی تزکیب بذن (Dual-energy X-ray Absorptiometry) DEXA ا ٧ ض ١ ب قب ظ طز ظ ٧ طآة ٧ ب خبث ٠ خب ٦٧ ١ ا )ثطا ٥ ثب )Bod pod ٦ ثبق س. ض ظ طز ظ ٧ طآة تؼ ٨٨ چطث ٦ ثس زضض ظ طز ظ ٧ طآة چ ب ٦ ثس كطز ا ساظ حد ؾ د ٦ DXA, Hydro densitometry ٦ طزز. ٥ چ ب ٦ ثس ; ظ ذكي هج اظ ظ طز زض ظ ٧ طآة DEXA ظ ظ ٧ طآة )چطث ٦ ث ٨ كتط ٧ ؼ ٦ چ ب ٦ تط ظ ظ ٧ طآة تط( ؼتجطتط ٧ ض ١ ؿت. ١ ثبكت چطث ٦ ١ ثبكت ثس چطث ٦ ا الح اؾتر ا ٦ ثب ا ٧ ض هبث ا ساظ ١ ؿت س. ٥ 1. ؿجت طات ٨ ٨ ث ٠ هس 2. ا ساظ ٥ زض ػض ٤ ثبظ )SFA( ١ ط ٧ ي ٦ ٨ ط زكغ طات ٦ ٨ اظ ازضاض كب ز ١ س ٣ ٨ ط 17 FFM اؾت. ثطا ٥ تؼ ٨٨ ت ز ٣ ثس چطث ٦ اؾت.

8 ي ٧ درس به ی جبهع تغذی رصیندرهب ی هؤسس علوی ا تشبراتی 8 ثطا ٥ ثطآ آة ثس ٧ ي كطز اؾتلبز ٦ ق ز. اظ ض ٨ عا BIA پتبؾ ٨ ثس ضا ٦ ت ا ا ساظ ٥ طز. ٨ عا پتبؾ ٨ ثس ضاثغ ٠ ؿتو ٦ ٨ mass) (Free Fat زا. ثب FFM ا طغ ٥ نطف قس زض اضتجبط ثب كؼب ٨ ت ضا ت ؾظ ض آة كب ساض DLW اؾتلبز اظ پف س ٣ تي ح ض Caltrac اؾتلبز اظ پف س ؾ ٠ ح ض ٥ ث ٠ ب tracmor ث ٢ تط اظ تي ح ض ٥ اؾتلبز اظ پف ضطثب ه ت ض هبث اػت بز زض ز ب ؾب ثب ظ س ٦ ؼ ٦ اؾتلبز اظ پطؾك ب ٤ كؼب ٨ ت خؿ ٦ ٦ ت ا ا ساظ ٨ ط ٥ طز. زضنس اكطاز ٥ ٠ ؿصا ٥ زض ٧ بكت ٦ ذ ز ضا تط ثطآ ٧ ب عاض ٦ س زضنس اؾت ٠ ثؿت ٦ ث ٠ ؾ خ ؽ تط ٨ ت ثس آ ١ ب زا. ثب اكعا ٧ ف ؾ چبه ٦ زض ظ ب تط ثطآ طز ؿصا ٥ زض ٧ بكت ٦ قغتط اؾت. ثطا ٥ ا ساظ ٥ كؼب ٨ ت ثطذ ٦ ز ب زض قطا ٧ ظ تط قس بؾت اؾت ٦ زض قطا ٧ ظ ؼ ظ س ٦ بؾت ٨ ؿت. ثطا ٥ ا ساظ ٥ ا طغ ٥ هطك ٦ ثعض ؿبال زض وؿ ٠ ثب DLW ث ٢ تط اؾت. ١ طچ س ثطا ٥ اكطاز بؾت ٨ ؿت ٦ زض ط ١ ب ٥ خ ؼ ٨ ت ٦ بؾت اؾت. ا ساظ ٥ اهؼ ٦ آ كوظ ثطا ٥ وبنس تحو ٨ وبت ٦ بضثطز زا. ا طغ ٥ اضبك ٠ ػال ثط ٨ عا تبث ت ٨ ٦ پب ٠٧ ثؼس اظ نطف ؿصا اؾت ٠ تب 5 ؾبػت ثؼس اظ نطف ؿصا ١ ع ٠ ٧ ؾبػت ٧ ي ثبض حبؾج ٠ ٦ ق ز. ت ؾ د ٦ چ ٨ پ ؾت ٦ )SFA( وب ت ث ٨ ا تط ٦ ٧.)BIA( ٨ ب ط ٥ 10 زض ضظ ثطا ٥ طزا ٨ ب ط ٥ 7 زض ضظ ثطا ٥ ظ ب ثطا ٥ ١ ط ؾب ؾ ث ٨ كتط اظ 19 ؾب اظ (Estimated Energy Re quirement) EER ثس طزز. بزآيرد اوزصی مصزفی فعالیته یا اوجامشذ با استفاد اس معادله یا متاب لیکی هطف ا طغ ٥ ثب وساض ا ؿ ٨ ػ تبث ٨ ع قس ت ؾظ ثس تؼ ٨٨ ٦ ق ز. ؼبز ١ ب ٥ تبث ٦ ٨ احس ١ ب ٥ ا ساظ ١ ؿت س ٥ ٠ زض اضتجبط ثب ٨ عا تبث ٦ ٨ كطز زض كؼب ٨ ت ١ ب ٥ خؿ ٦ ا دب قس ثب قست ١ ب ٥ تلبت ٦ ثبق س ث ٠ ن ضت ضط ٧ ج ٦ اظ RMR ث ٨ ب ٦ ق س. آثد چ ٨ پؽ شضت ث زاز پ ٨ تعا چ ة ق ض ق ٨ ط ١٦ ٧ ب ث ٨ ؿ ٧ ت ١ ب ي ٨ ١ ب زؾط ١ ب ؿالت آ بز هطف ر ط ١ ب ٥ قت ٦ چبق ١٦ ب ق ٨ ط ١ طا ؿالت آ بز قبث ١٠ ب )ؿ ٨ ط ضغ ٦ ٧ ( اظ خ ٠ ؼ تط ٧ ؿصا ١ ب ٦٧ ١ ؿت س ٠ عاض ٦ ق س. (physical activity level) PAL ػجبضت اؾت اظ ؿجت ا طغ ٥ هطك ٦ ث ٠ ا طغ ٥ هطك ٦ پب ٠٧ TEE PAL BMR ث ٦ تحطى 1-1/39 ثؿ ٨ بض كؼب ; 2/8-2 تحطى 1/4-1/59 كؼب ; 1/7-1/4 تحطى ; 1/3 1/5- كؼب 1/6-1/89 ثؿ ٨ بض كؼب -1/9 2/5 ب ٠٧ ت ز ٣ ثس BMI = Body mass index اظ توؿ ٨ ظ )ث ٠ ٨ ط ( ث ٠ ت ا ز هس )ث ٠ تط( تؼ ٨٨ ٦ ق ز. هجال ت ن ٠٨ ٨ بظ ا طغ ٥ ثط اؾبؼ ٨ عا زض ٧ بكت ا طغ ٥ تؼ ٨٨ ٦ ق ز ٦ ا طظ ثطاؾبؼ هطف ا طغ ٥ اؾت. ٨ عا BMR زض زا kcal / kg اؾت 2 ٠ تب 3 ثطاثط ثعض ؿبال اؾت. خ ٨ زض ضح بزض زض ؾ ٠ ب ٤١ آذط ثباض ٥ حسز 56 kcal / kg ا طغ ٥ هطف ٦ س. زض ع ٦ زضا ثباض ٥ 925 ط پطتئ ٨ ٨ ط 3/8 چطث ٦ زض ثس بزض شذ ٨ ط ٦ طزز. زض ع زضا ثباض ٥ ث ٠ ٨ ب ط ٥ ا طغ ٥ اضبك ٦ ٨ بظ اؾت. ؼبز تبث ٦ ٨ ؿب ٥ ثب ا ؿ ٨ ػ تبث ٨ ع قس زض اؾتطاحت اؾت 3/5ml) ا ؿ ٨ ػ ث ٠ اء ٨ ط ظ ثس زض ١ ط

9 ي ٧ ثطا ٥ ض ٥ ثعض ؿب كطز هطك ٦ ا طغ ٥ ثطاؾبؼ ا طغ ٥ ثطآ ثطا ٥ زؾت ب زض ضظ كؼب پ ٨ بز ض ١ ب زض ؾبػت 4 تب 3 ثب ؾطػت 2 ٦ كؼب 7 كؼب ثؿ ٨ بض ثطا ٥ 17 اؾت. 9 بخش ا ل/فصل ا ل: ا زصی زه ٨ و ٠ زض ثعض ؿبال ( ٦ ت ا س ث ٠ ن ضت ٨ ب ط ٥ 1 ث ٠ اء ٨ ط ظ ثس زض ؾبػت ث ٨ ب ٦ ق ز. )ؾبػت ظ ثس ) ٨ ط ( 1 ٨ ب ط ٥ ( كطز ٨ ط ٦ 65 زض حب پ ٨ بز ض ٥ ثب ؾطػت 4 زض ع ٧ ي ؾبػت ٨ ب ط ٥ 14 / هطف ا طغ ٥ ثعض ؿبال ٦ ت ا س ثب اؾتلبز اظ وبز ٧ ط تبث ٦ ٨ ثب ضطة طز ظ ثس ث ٠ ٨ ط زض وساض ؼبز تبث ٦ ٨ ست كؼب ت ٨ ثطآ ق ز. تر طؽ ت ؾظ )50 ط ( تك اظ پطتئ ٨ )%13( چطث ٦ )%12( طث ٨١ سضات )%1( 82 ٨ ب ط ٥ ا طغ ٥ ت ٨ س ٦ س. طث ٨١ سضات ث ٠ اء ١ ط ٨ تط ا ؿ ٨ ػ هطك ٦ ا طغ ٥ ث ٨ كتط ٥ ت ٨ س ٦ س. ث ٠ ا ٥ ١ ط ط چطث ٦ ا ؿ ٨ ػ ث ٨ كتط ٥ هطف ٦ ق ز ز ٥ ا ؿ ٨ س طث ث ٨ كتط ٥ ت ٨ س ٦ ق ز. ث ٠ ا ٥ ١ ط ط پطتئ ٨ ز ٥ ا ؿ ٨ س طث تط ٥ ت ٨ س ٦ ق ز. )ثط عجن خس )RQ زض حب ت پؽ اظ خصة FFA اؾ ٨ س ١ ب ٥ چطة آز Acid) (Free Fatty ث ٠ ع ض ػ س ت ؾظ ػضالت ا ؿ ٨ س ٦ ق س زضحب ٠ ٦ زض حب ت تحت ككبض ا ٨ غ ػضالت ثؼس ا توب FFA اظ شذط چطث ٦ ػضالت ثبكت چطث ٦ ن ضت ٨ ٦ طز. ا ؿ ٨ ساؾ ٨ ا ث ٠ ؿ ظت ا كؼب ٨ ت ا ز ٨١ سضغ بظ جس ٥ ثؿت ٦ زا. ا ؿ ٨ ساؾ ٨ ا ا ؿ ٨ ساؾ ٨ ؾط از ثطا ٥ ت ٨ س ATP ضا ب ١ ف ٦ ز ١ س. ا )اتب (: %80 ATP, %20 ط ب ق ٨ س ٦ ١ ب ٥ ا ٦ زض اكطاز ؾب ٦ ٠ ضغ ٧ ؿصا ٦٧ بك ٦ زض ٧ بكت ٦ س ٦ ت ا س ثبػث اكعا ٧ ف ظ ق ز. ثط ذالف آ اثط كبض ب غ ٧ ي اتب ظ ٧ بز ٦ ت ا س ذ عج ٨ ؼ ٦ ضا ٢ بض خت الؿط ٥ اكطاز ا ٦ طزز. ط ؼ ٨ بض ص ط ؤ ث 3( 520 ب ٦ ١ ( 9( 676 ب ٦ ١ ( ب 7-12 ب 24( 992 ب ٦ ١ ( 6( 1642 ؾب ٦ ( 11( 2071 ب ٦ ١ ( 16( 2368 ؾب ٦ ( ؾب 3-8 ؾب 9-13 ؾب ؾب 19( 2403 ؾب ٦ ( 3067 ا طغ ٥ هطف قس > 18 ؾب 16( 2368 ؾب ٦ ( 16( 2708 ؾب ٦ ( 16( 2820 ؾب ٦ ( 19( 2403 ؾب ٦ ( 19( 2743 ؾب ٦ ( 19( 2855 ؾب ٦ ( EER خ ا ب ؤ ث + ت ٨٨ ط زض + TEE 4 ا طغ ٥ شذ ٨ ط قس زض ثباض ٥ EER ثعض ؿبال ؤ ث + ت ٨٨ ط زض + TEE ا طغ ٥ شذ ٨ ط قس زض ثباض ٥ ؾب ؾ ٠ ب ٠١ ا ؾ ٠ ب ٠١ ز ؾ ٠ ب ٠١ ؾ ؾب ؾ ٠ ب ٠١ ا ؾ ٠ ب ٠١ ز ؾ ٠ ب ٠١ ؾ 16( 2698 ؾب ٦ ( 16( 2768 ؾب ٦ ( 19( 2733 ؾب ٦ ( 19( 2803 ؾب ٦ ( EER خ ا ب ؤ ث + ا طغ ٥ ق ٨ ط ب ١ ف ظ EER ثعض ؿبال ؤ ث + ا طغ ٥ ق ٨ ط ب ١ ف ظ ؾب قف ب ٠١ ا قف ب ٠١ ز ؾب قف ب ٠١ ا قف ب ٠١ ز