LA CUCINA ITALIANA The Best of Italian Cuisine Roberto Senese Executive Chef Carluccio s UAE & Qatar
LA CUCINA ITALIANA La Cucina Italiana is a very special menu created by Chef Roberto Senese. This limited time menu draws its inspiration from Chef Roberto s early years in Napoli and his extensive travels exploring the different tastes and flavours coursing through the region. In this menu, you will enjoy everything Italiana! From the sea, we have the Gamberoni Alla Griglia; as an ode to everyone s winter favourite there s the Mezzelune Ai 4 Formaggi; Pizza Siciliana inspired from Sicily itself and finally, in the true Napoli spirit, we have the Panna Cotta Al Caffè. Come and fall in love with the best of Italy! Buon appetito! ال كوتشينا ايتاليانا تعد ال كوتشينا ايتاليانا قائمة طعام مميزة جد ا والتي قام الشيف روبرتو سينيسي بإنشائها. تم استيحاء هذه القائمة ذات الفترة المحدودة من السنوات األولى التي قضاها الشيف روبرتو في نابولي خالل رحالته الطويلة والمعمقة الستكشاف األذواق والنكهات! المختلفة الموجودة في المنطقة. في هذه القائمة يمكنك االستمتاع بجميع األطباق اإليطالية األصيلة! إذا كنت من محبي األطباق البحرية يمكنك تجربة طبق جامبيروني أال جريجليا ولمحبي األطباق الشتوية يمكنكم تجربة ميزيلوني ال 4 ف ورم اج ي ونقدم لكم من صقلية بيتزا صقلية المستوحاة من المدينة نفسها. وأخير ا من قلب نابولي نقدم لكم بانا كوتا ال كافيه. تعال واستمتع بأفضل األطباق اإليطالية! بالصحة والهناء!
Chef Roberto Senese Napoli Executive Chef, Carluccio s Roberto Senese is a true Napoletano at heart! Born and raised in Napoli, he served Carluccio s UK with delicious Italian food for 2 years after which, his love for Italian cuisine brought him to the UAE to lead the culinary development for Carluccio s UAE & Qatar. Inspired by Antonio Carluccio, Chef Roberto believes in MOF, MOF Minimum of Fuss, Maximum of Flavour, using the best ingredients & treating them well, which is widely reflected in this menu. Enjoy Chef Roberto s take on the very best of Italian cuisine! الشيف روبرتو سينيسي نابولي الشيف التنفيذي كارلوتشيوز ينتمي روبرتو سينيسي لنابولي انتماء حقيقي! وحيث أنه ولد وترعرع في نابولي فقد قدم مأكوالت إيطالية لذيذة في المملكة المتحدة في كارلوتشيوز لمدة 2 سنوات. بعدها دفعه حبه للمطبخ اإليطالي إلى التوجه لإلمارات العربية المتحدة ليقود مسيرة تطوير فن الطهي في كارلوتشيوز في اإلمارات العربية المتحدة وقطر. ومستلهم من أنطونيو كارلوتشيوز يؤمن الشيف روبرتو بكلمة MOF والتي تعني عناء أقل ونكهة أغنى وذلك باستخدام أفضل المكونات والتعامل معها بشكل صحيح وهو ما نراه بشكل واضح في هذه القائمة. استمتع بقائمة الشيف روبرتو ألفضل المأكوالت اإليطالية!
موزاريال ايمباناتا MOZZARELLA IMPANATA بارميجيانا دي ميالنزاني PARMIGIANA DI MELANZANE
APPETIZERS PARMIGIANA DI MELANZANE Eggplant, tomato sauce, mozzarella & parmesan cheese topped with fresh basil leaves, served with crispy focaccia bread MOZZARELLA IMPANATA Smoked mozzarella cheese breaded & fried, served on a mild spicy pepolata sauce PRAWN MARINARA Prawns sautéed with cherry tomatoes, garlic, chilli & fennel seeds. Served with focaccia. SICILIAN ARANCINI Crispy rice balls filled with pesto & mozzarella. Served with pepolata sauce 39 36 42 45 المقبات بارميجيانا دي ميالنزاني باذنجان صلصة طماطم جبنة موزاريال وبارميزان مغطاة بأوراق الريحان الطازجة وتقدم مع خبز فوكاتشيا المقرمش موزاريال ايمباناتا جبنة موزاريال مدخنة مغطاة بفتات الخبز ومقلية تقدم مع صلصة بيبوالتا الحارة المعتدلة. مارينارا الروبيان سوتيه روبيان مع الطماطم الكرزية الثوم الفلفل الحار وبذور الشمر. يقد م مع خبز فوكاشيا أرانشيني صقلي كرات أرز مقرمشة محشوة بالبيستو وجبنة موزاريال تقد م مع صلصة بيبوالتا أرانشيني صقلي SICILIAN ARANCINI مارينارا الروبيان PRAWN MARINARA VEGETARIAN نباتي Please inform your server of food allergies you may have or if you have a special dietary requirement. All prices are inclusive of 5% VAT يرجى إخبار النادل إذا كان لديك حساسية للطعام أو إذا كان لديك متطلبات غذائية خاصة. االسعار المذكورة هي شاملة ل 5% ضريبة على القيمة المضافة
MAIN COURSE األطباق الرئيسية SPAGHETTI ALLE VONGOLE Spaghetti with garlic, chilli & sautéed clams. Drizzled with lemon oil MEZZELUNE AI 4 FORMAGGI Half-moon pasta stuffed with mixed mushrooms & served with a rich four cheese sauce GNOCCHI AL PESTO E BURRATA Potato gnocchi tossed in a basil pesto sauce topped with asparagus & burrata cheese PIZZA SICILIANA A rich tomato & eggplant sauce, taggiasche olives, mozzarella cheese & basil topped with grated salted ricotta cheese GAMBERONI ALLA GRIGLIA Grilled king prawns marinated with salsa verde. Served with mixed salad 79 75 94 79 105 سباغيتي الي فونجولي سباغيتي مع الثوم والفلفل الحار ومحار سوتيه ميزيلوني ال 4 فورماجي باستا على شكل نصف قمر محشوة بالفطر المشكل وتقدم مع صلصة غنية باألجبان األربعة غنوتشي ال بيستو اي بوراتا غنوتشي البطاطا مغطى بصلصة بيستو الريحان ويعلوه الهليون مع جبنة بوراتا بيتزا صقلية صلصة الطماطم والباذنجان الغنية زيتون تاجياشي جبنة موزاريال وريحان مغطاة بجبنة الريكوتا المملحة المبشورة جامبيروني اال جريجليا روبيان كينج مشوي متبل بصلصة فيردي ويقدم مع سلطة مشكلة VEGETARIAN Please inform your server of food allergies you may have or if you have a special dietary requirement. All prices are inclusive of 5% VAT نباتي يرجى إخبار النادل إذا كان لديك حساسية للطعام أو إذا كان لديك متطلبات غذائية خاصة. االسعار المذكورة هي شاملة ل 5% ضريبة على القيمة المضافة
جامبيروني اال جريجليا GAMBERONI ALLA GRIGLIA سباغيتي الي فونجولي SPAGHETTI ALLE VONGOLE البرتقالي سبريتز ORANGE SPRITZ غنوتشي ال بيستو اي بوراتا GNOCCHI AL PESTO E BURRATA بيتزا صقلية PIZZA SICILIANA ميزيلوني ال 4 فورماجي MEZZELUNE AI 4 FORMAGGI
سيميفريدو ال أمارينا SEMIFREDDO ALL AMARENA بانا كوتا ال كافيه PANNA COTTA AL CAFFÈ
DESSERTS الحلويات SEMIFREDDO ALL AMARENA Soft gelato cake with amarena cherry PANNA COTTA AL CAFFÈ Coffee flavoured panna cotta with chocolate drizzle & caramelised p i s t a c h i o BABÀ NAPOLETANO Home-made sponge cake soaked in vanilla syrup stuffed with sweet mascarpone & fresh mixed berries 39 35 39 سيميفريدو ال أمارينا كيك الجيالتو الطري مع كرز األمارينا بانا كوتا ال كافيه بانا كوتا بنكهة القهوة مع رشة من الشوكوالتة والفستق المكرمل بابا نابوليتانا كعكة إسفنجية محضرة في المنزل منقوعة بشراب الفانيليا ومحشوة بالماسكاربوني والتوت المشكل الطازج COFFEE القهوة Enjoy Carluccio s exclusive coffee blends, Milano & Napoli for a real Italian experience استمتع بخلطات كارلوتشيوز الحصرية المميزة من القهوة من ميالن ونابولي لتجربة إيطالية حقيقية ESPRESSO CAPPUCCINO CAFÉ LATTE 14 20 20 إسبريسو كابتشينو كافيه التيه VEGETARIAN نباتي Please inform your server of food allergies you may have or if you have a special dietary requirement. All prices are inclusive of 5% VAT يرجى إخبار النادل إذا كان لديك حساسية للطعام أو إذا كان لديك متطلبات غذائية خاصة. االسعار المذكورة هي شاملة ل 5% ضريبة على القيمة المضافة
بارميجيانا دي ميالنزاني PARMIGIANA DI MELANZANE موزاريال ايمباناتا MOZZARELLA IMPANATA GAMBERONI ALLA GRIGLIA PIZZA SICILIANA بيتزا صقلية جامبيروني اال جريجليا SEMIFREDDO ALL AMARENA سيميفريدو ال أمارينا PANNA COTTA AL CAFFÈ بانا كوتا ال كافيه
Can t decide? TRY OUR SET MENU 2 COURSE 119 Appetizer & Main Course or Main Course & Dessert هل تشعر بالحيرة قم بتجربة قائمة الطعام لدينا طبقان طبق مقبالت مع طبق رئيسي أو طبق رئيسي مع طبق حلويات 3 COURSE 139 Appetizer & Main Course & Dessert 3 أطباق طبق مقبالت مع طبق رئيسي وطبق حلويات Add on: اإلضافات: ORANGE SPRITZ 29 سبريتز البرتقال Aperol inspired, non-alcoholic beverage أبيرول انسبايرد مشروب غير كحولي @carlucciosme www.carlucciosme.com All prices are inclusive of 5% VAT االسعار المذكورة هي شاملة ل 5% ضريبة على القيمة المضافة