المقبالت APPETISERS Salmon tartare kcal تارتار السلمون 145- سعرة حرارية 79 كريمة الثوم المعمر Chive cream Soft boiled egg kcal بيضة مسلوقة

النسخ

1 المقبالت APPETISERS Salmon tartare kcal تارتار السلمون 145- سعرة حرارية 79 كريمة الثوم المعمر Chive cream Soft boiled egg kcal بيضة مسلوقة قليال 110- سعرة حرارية 58 كوب كيك الكوسا مع البيض صلصة فيلوتي الكرفس Courgette egg cup, celery velouté األطباق الرئيسية MAIN COURSES Braised chicken supreme kcal دجاج مطهو على نار هادئة 240- سعرة حرارية 126 خردل بازيالء مطهوة على البخار Mustard, steamed snow peas Grilled sea bream flavoured with fennel (A) kcal سمك القاروص المشوي مع الشمر )ك( 180- سعرة حرارية 137 كريمة الطماطم مع الفلفل الحلو Tomato, sweet pepper cream DESSERTS 37 كيك المانجو الطري 100- سعرة حرارية Mango soft cake kcal 37 البرازيلي )مك( 115- سعرة حرارية The Brazilian (N) kcal كسترد الفانيال األناناس التفاح العنب Vanilla custard, pineapple, apples, grapes

2 أطباق موانا المميزة MOANA ON ICE 255 طبق أسماك موانا النيئة )غ) (G) Moana raw fish platter Tuna and salmon poke, sea bass ceviche, avocado, olive tapenade, sour cream سلطة مكعبات التونة والسلمون سيفيتش سمك القاروس أفوكادو تابيناد الزيتون كريمة حامضة أطباق موانا المميزة MOANA SIGNATURES 890 طبق المأكوالت البحرية المشوية على الفحم )لشخصين( ( مح) (S) Chargrilled seafood market (for two) (G) Whole Canadian lobster, U5 prawns, red snapper, Hokkaido scallops, Alaskan king crab legs, mussels, clams Choice of sauce: almond vierge sauce (N), sweet chili or lemon butter كركند كندي كامل روبيان يو 5 النهاش األحمر أسقلوب هوكايدو مخبوز أرجل سلطعون ملكي من أالسكا بلح البحر بطلينوس خيارك من الصلصات: صلصة فييرج باللوز )م( فلفل حلو أو زبدة بالليمون 355 سمك قاروس مقرمش 1 كغ )لفردين) two) Salt crusted sea bass 1 kg (for Served with grilled asparagus, cherry tomatoes, roasted potatoes, fennel salad, citrus butter قدم مع الهليون المشوي الطماطم الكرزية البطاطا المشوية سلطة الشمر الزبدة بالموالح

3 المقبالت APPETISERS 92 تاتاكي التونة بالفويكاكي )ن( )غ) (N) Furikake tuna tataki (G) Flash seared yellowfin tuna, sesame seeds, kombu, bonito flakes, ikura, ponzu dressing تونة الزعنفة الصفراء محمرة سريع ا سمسم طحالب كومبو تونة كاتسووبوشي إيكورا صلصة بونزو 88 سلطة مكعبات السلمون )ن( )غ) ) (N Salmon poke (G) Norwegian salmon, diced mangoes, avocado, crispy seaweed, black sesame, pimenton mayonnaise, smoked vinaigrette سلمون نرويجي قطع مانجو أفوكادو أعشاب بحر مقرمشة سمسم أسود فلفل أحمر مطحون صلصة خل مدخنة 97 سلمون مدخن ممتاز )غ) (G) Premium smoked salmon Hand-cut Norwegian salmon, sweet potato blinis, avocado purée, shaved vegtables, Granny Smith apple سلمون مدخن مقطع باليد بليني البطاطا الحلوة بيوريه أفوكادو خضروات مبشورة تفاح غراني سميث 97 بانزانيال الجمبري )غ( )م) (N) Shrimps panzanella (G) Sautéed shrimps, caramelised peach, mixed lettuce, cherry tomatoes, capsicum, toasted bread جمبري سوتيه خوخ مكرمل خس م شكل طماطم كرزية فلفل حلو خبز محمص 118 محار اإلسقلوب الم حمر )مح) (S) Pan-seared scallops Pan-seared duck liver, creamed spinach, wild mushrooms, pumpkin purée, truffle jus كبد بط محمر سبانخ كريمية فطر بري بيوريه يقطين مرق كمأة 60 سلطة خضراء محضرة من مكونات مقطوفة باليد )ن) (V) Handpicked garden salad Baby artichokes, cucumbers, raw shaved vegetables, mixed leaves, grilled zucchini, citrus dressing خرشوف صغير خيار شرائح خضروات نيئة خضروات ورقية مشكلة كوسة مشوية صلصة موالح 95 بوراتينا )غ( )ن) (V) Burrattina (G) Marinated heirloom tomatoes, figs, balsamic glace, rocket coulis, basil leaves طماطم بلدي متبلة تين صلصة تلميع بلسمية كولي جرجير أوراق ريحان الشوربات SOUPS 81 حساء الروبيان و أم الربيان )مح( )غ) (S) Prawn and lobster bisque (G) Grilled crustaceans cooked in milk, sauce rouille, Comté and rouille baguette قشريات مشوية ومطهوة في الحليب صلصة روي قطع خبز محمص بالثوم 60 شوربة فطر بورسيني (V) Kohlrabi pottage (G) Roasted kohlrabi, lime leaves, cream reduction, garlic croutons فطر بورسيني مشوي زيت كمأة بيضاء كريمة مكثفة مكعبات خبز محمص بالزعتر

4 SASHIMI (4 PCS) ساشيمي )4 قطع) NIGIRI (2 PCS) نيجيري )قطعتين) Shake / Salmon شاكي / سلمون Akami / Tuna Maldives أكامي / تونة مالديف Hamachi / Yellowtail tuna هاماتشي / تونة الزعنفة الصفراء Unagi kabayaki / Fresh water eel أوناغي كاباياكي/أنقليس المياه العذبة Kanpachi / Amberjack كانباتشي / أمبرجاك سابا / ماكريل Saba / Mackerel إيبي / جمبري مطهو (S) Ebi / Cooked shrimp Shinkai madai/ Red sea bream شنكاي ماداي / سمك المرجان األحمر (S) Hotate-gai / Scallop هوتاتي غاي / إسقالوب 60 أطباق السوشي SUSHI PLATTERS 161 طبق ساشيمي كبير من اختيار الطاهي )10 قطع( )مح) (S) Chef s sashimi platter 10) pcs) 161 طبق نيجيري كبير من اختيار الطاهي )10 قطع( )غ( )مح) (S) Chef s nigiri platter 10) pcs) (G) 250 طبق مشكل من الساشيمي والنيجيري والماكي من اختيار الطاهي )16 قطع( )غ( )مح) (S) Chef s sashimi, nigiri and maki platter 16) pcs) (G)

5 أورا-ماكي / لفائف 6( قطع) PCS) URA MAKI / ROLLS (6 60 لفائف كاليفورنيا )مح( )غ) (S) California roll (G) Kani, avocado, cucumber, tobiko أصابع كابوريا أفوكادو خيار توبيكو )بيض سمك( ثالثي اللون Spicy salmon or tuna roll (G) 60 سلمون بالتوابل الحارة أو لفائف التونة )مك( )غ) Tasmanian salmon or yellowfin tuna, scallions, Japanese mayonnaise, panko crumbs سلمون تسماني أو تونة الزعنفة الصفراء بصل أخضر مايونيز ياباني بقسماط بانكو 60 لفائف ريد دراغون )غ) (G) Crispy unagi roll Eel, tobiko, cucumber, avocado, Japanese mayonnaise, teriyaki sauce أنقليس توبيكو خيار أفوكادو مايونيز ياباني صلصة تيرياكي 60 لفافة فيالدلفيا رول )غ) (G) Philadelphia roll Smoked salmon, cream cheese, green apple, beetroot, avocado سلمون مدخن جبنة كريمية تفاح أخضر شمندر أفوكادو 60 لفافة نيكيد رول )غ) (G) Naked roll Salmon, avocado, Japanese mayonaise, tobiko سلمون أفوكادو مايونيز ياباني توبيكو DEEP FRIED FUTO MAKI / BIG ROLLS (5 PCS) فوتو ماكي/ لفائف كبيرة مقلية في الزيت )5 قطع) 58 لفائف تيمبورا )مح( )غ) (S) Tempura roll (G) Prawn, tobiko, cucumber, Japanese mayonnaise روبيان فاخر توبيكو خيار مايونيز 55 سي سوبريم )غ( )مح) (S) Sea supreme (G) Eel, salmon, kani, ebi, cucumber, mango, avocado, asparagus, teriyaki sauce أنقليس سلمون كابوريا جمبري خيار مانجو أفوكادو هليون صلصة ترياكي

6 أسماك ولحوم SURF AND TURF تقدم مع طبق جانبي واحد من اختيارك Served with one side dish of your choice From the sea األسماك Red snapper 280G النهاش األحمر 280 غ 166 Norwegian salmon 260G سلمون نرويجي 260 غ 166 تونة الزعنفة الصفراء 260 غ Yellowfin tuna 260G 182 سمك المرجان الوردي 280 غ Pink sea bream 280G سمك قاروس أطلسي 220 غ Atlantic sea bass 220G 275 روبيان يو )مح) (S) U5 prawns 280G اللحوم والدجاج From the land Grain fed U.S. prime rib eye 350G 250 شرائح لحم أضلع أمريكي ممتاز ألبقار تغذت على الحبوب 350 غ 166 سي سوبريم Free range chicken breast 300G صدور دجاج تربى في مراعي حرة 300 غ خيارات االطباق الجانبية: dishes: Choice of side طماطم خيار بصل أحمر Tomato, cucumber and red onion salad خضار مشكلة Mixed vegetables أرز الياسمين Jasmine rice بطاطا مهروسة Mashed potatoes سبانخ بالكريمة والثوم Creamy garlic spinach بطاطا مشوية Roasted potatoes sauces: Choice of خيارات الصلصات: Black pepper فلفل أسود Mushroom فطر Vierge فييرج Lemon butter زبدة الليمون خرشوف بصلصة زعفران Artichoke and saffron sauce * يضاف 27 درهم اماراتي لكل طلب جانبي اضافي *Any additionnal side dish - 27 each

7 أطباق الكاري المميزة من مطعم موانا MOANA SIGNATURE CURRIES مقدمة مع األرز المطهو على البخار Served with steamed rice 155 حبار SQUID على الطريقة التايالندية )غ) (G) Thai style Zucchini, baby corns, carrots, cauliflower, spicy Thai curry كوسة ذرة صغيرة جزر قرنبيط كاري تايالندي حار 171 سمك النهاش األحمر RED SNAPPER على الطريقة السنغافورية )غ) (G) Singaporean style Poached red snapper, rich laksa base, onions, bok choy, red tobiko, coconut foam سمك نهاش احمر مسلوق السكا نودلز بصل كرنب صيني توبيكو أحمر طبقة من جوز الهند المطحون 176 الربيان PRAWNS على الطريقة الهندية )مح) (S) Indian style Prawns moilee, baby potatoes, green beans, curry leaves, coconut curry sauce مويلي روبيان بطاطا صغيرة فاصوليا خضراء أوراق كاري صلصة جوزهند بالكاري 193 سمك كنعد KING FISH على الطريقة السريالنكية Sri Lankan style King fish pepper masala, cherry tomatoes, roasted black pepper, shallots, chopped coriander ماساال سمك كنعد بالفلفل طماطم كرزية فلفل أسود محمص كراث قطع كزبرة الخضراوات VEGETABLE 103 على الطريقة التايلندية )ن) (V) Thai style Rich Thai green curry, mixed mushrooms, eggplant, broccoli كاري تايالندي أخضر غني فطر م شكل باذنجان بروكلي الدجاج CHICKEN 166 على الطريقة الفيتنامية Vietnamese style Braised chicken thighs, lemon grass base, onions, garlic, carrots, potatoes أوراك دجاج مطهوة ببطء قاعدة من عشبة الليمون بصل ثوم جزر بطاطا جميع األسعار بالدرهم االماراتي شاملة %7 رسوم خدمة %01 رسوم البلدية و 5 ضريبة القيمة المضافة.

8 الحلويات DESSERTS 48 حلوى البودينغ بالتمر )غ( )مك) (N) Sticky date pudding (G) Toffee sauce, vanilla ice cream, orange tuile صوص توفي آيس كريم فانيال مع رقائق البرتقال 48 فوري نوار )غ) (G) Forêt noire Devil s food cake, chocolate mousse, cherry confit, vanilla Chantilly, cherry coulis, chocolate soil ديفل فود كيك موس شوكوالتة كونفي كرز فانيال شانتي كولي كرز شوكوالتة مبشورة 48 تارت اليوسفي )غ( )م) (N) Mandarin tart (G) Mandarin curd, vanilla cream, sugar crust, caramelised mandarin يوسفي متخثر كريمة فانيال طبقة من السكر يوسفي مكرمل 48 أنتريمين ماكارون فرامبواز )غ( )م) (N) Entrement macaron framboise (G) Fresh raspberries, chocolate mousse, macaron cookie, raspberry sauce توت عليق طازج موس شوكوالتة بسكويت ماكارون صلصة توت عليقا

9 ICE CREAM AND SORBET SELECTION (per scoop) Served with fresh berries and mint leaves قدم مع التوت الطازج وأوراق النعناع آيس كريم واختيارك من العصير المثلج )للمغرفة) آيس كريم ICE CREAM شربات مثلج SORBET 17 ثنائي الشوكوالتة Chocolate duo 17 فانيال Vanilla 17 مانجو Mango 17 ليمون Lemon 17 توت مختلط Mixed berries برطمان آيس كريم )مغرفتان) scoops) ICE CREAM IN A JAR (two 49 شراب القيقب والجوز )غ( )م) (N) Maple syrup and walnut (G) Maple and walnut ice cream, chocolate sauce, vanilla Chantilly آيس كريم بالقيقب والجوز صلصة شوكوالتة فانيال شانتي 49 الكراميل المملح والبندق )غ( )م) (N) Salted caramel and hazelnut (G) Salted caramel hazelnut ice cream, chocolate brownies cube, vanilla Chantilly آيس كريم بالكراميل المملح والبندق مكعب براوني شوكوالتة فانيال شانتي 49 الفستق )غ( )م) (N) Pistachio (G) Pistachio ice cream, strawberry confit, vanilla Chantilly آيس كريم بالفستق كونفي فراولة فانيال شانتي 49 الفانيال )غ( )م) (N) Vanilla (G) Vanilla ice cream, peach compote, raspberry sauce, vanilla Chantilly آيس كريم بالفانيال كمبوت خوخ صلصة توت عليق فانيال شانتي 49 الشوكوالتة )غ( )م) (N) Chocolate (G) Chocolate ice cream, chocolate chips, and sauce, vanilla Chantilly آيس كريم بالشوكوالتة رقائق شوكوالتة وصلصة شوكوالتة فانيال شانتي

10 المقبالت APP ET ISERS وجبات األطفال K IDS MENU 39 أوراق سلطة ميسلون بوتيك )ن) (V) Mesclun leaves salad Vine plum tomatoes, baby artichokes, Dijonnaise dressing طماطم أرضي شوكي صغير صلصة خردل الديجون 34 شوربة طماطم )ن( )غ) (V) Tomato soup (G) Garlic croutons, basil leaves, Parmesan foam قطع خبز محمص بالثوم أرواق الريحان بارميزان مبشورة 44 كاالماري مقلي وربيان )مح( )غ) (S) Fried calamari and prawns (G) Cream and tomato reduction, tartar sauce صلصة الكريمة والطماطم المركزة صلصة تارتار األطباق الرئيسية MAIN COURSES 50 سمك وبطاطا مقلية )غ) (G) Fish and chips Cod, French fries, tartar sauce قد بطاطا مقلية صلصة تارتار 50 ربيان الخليج مسلوق )مح) (S) Sautéed Gulf prawns Mango chutney, steamed rice, coconut tamarind sauce صلصة المانجا, أرز على البخار مع صلصة جوز الهند 50 اصابع الدجاج )غ) (G) Chicken nuggets Mayonnaise, French fries مايونيز بطاطا مقلية سلطة مشكلة 45 بيني باستا )غ( )ن) (V) Penne pasta (G) Tomato sauce, basil leaves بيني باستا أوراق الريحان صلصة الطماطم

11 الحلويات DESSERT S وجبات األطفال K IDS MENU 33 كعكة مغطاة بمستحلب الشوكوالتة )غ( )مك) (N) Chocolate emulsion cake (G) Chocolate sponge and ganache, raspberry sauce كعكة بالشوكوالتة غاناتشي الشوكوالتة صلصة توت العليق 17 موكتيل Ice cream ثنائي الشوكوالتة Chocolate duo الفانيال Vanilla مشروبات BEVERAGE 13 عصائر لتر Juices L Orange, Lemon and mint, Watermelon, Apple, Mango, Pineapple or Cranberry برتقال ليمون ونعناع بطيخ تفاح مانجو أناناس توت بري 17 ميلك شيك Milkshakes Mango, Strawberry or Vanilla مانجو أو فراولة أو فانيال 23 موكتيل Mocktails ليمونادا الفراوله Strawberry lemonade Fresh strawberry, lemon juice, pomegranate syrup, ginger ale الفراولة الطازجة عصير الليمون عصير الرمان الزنجبيل باناكوالدا Banacolada Banana pineapple, coconut cream, pineapple juice الموز واألناناس وكريم جوز الهند و عصير األناناس التوت البري Raspberry cooler Cucumber, raspberry, cucumber syrup, pineapple juice الخيار التوت عصير الخيار وعصير األناناس بلوهاوايان Blue Hawaii Apple kiwi, blue Curaçao syrup, apple juice تفاح وكيوي شراب كوراساو أزرق عصير تفاح