المقبالت APPETISERS Salmon tartare kcal تارتار السلمون 145- سعرة حرارية 79 كريمة الثوم المعمر Chive cream Soft boiled egg (V) kcal بيضة مس

النسخ

1

2 المقبالت APPETISERS Salmon tartare kcal تارتار السلمون 145- سعرة حرارية 79 كريمة الثوم المعمر Chive cream Soft boiled egg (V) kcal بيضة مسلوقة قليال )ن( 110- سعرة حرارية 58 كوب كيك الكوسا مع البيض صلصة فيلوتي الكرفس Courgette egg cup, celery velouté األطباق الرئيسية MAIN COURSES Braised chicken supreme kcal دجاج مطهو على نار هادئة 240- سعرة حرارية 126 خردل بازيالء مطهوة على البخار Mustard, steamed snow peas Grilled sea bream flavoured with fennel (A) kcal سمك القاروص المشوي مع الشمر )ك( 180- سعرة حرارية 137 كريمة الطماطم مع الفلفل الحلو Tomato, sweet pepper cream DESSERTS 37 كيك المانجو الطري 100- سعرة حرارية Mango soft cake kcal 37 البرازيلي )مك( 115- سعرة حرارية The Brazilian (N) kcal كسترد الفانيال األناناس التفاح العنب Vanilla custard, pineapple, apples, grapes

3 أطباق موانا المميزة MOANA ON ICE 868 أصناف مختارة من المأكوالت البحرية )لشخصين( )مح) (S) Seafood selection (for two) Whole Canadian lobster, U5 prawns, Hokkaido scallops, Fine de Claire oysters, Alaskan king crab legs, mussels, clams Choice of sauces : aioli, tartar sauce, cocktail sauce, shallot vinegar, lemon كركند كندي كامل روبيان يو 5 أسقلوب هوكايدو محار فين دو كلير أرجل سلطعون ملكي من أالسكا بلح البحر بطلينوس خيارك من الصلصات: أيولي صلصة تارتار صلصة كوكتيل خل بالكراث األندلسي ليمون Oysters Marenne d Oléron محار مارين دوليرو رقم N 3 3 ½ DOZ 160 /1 DOZ 317 With shallots and tarragon vinegar, apple, cilantro, capers and arugula dressing مع صلصة الخل بالطرخون والكراث األندلسي تفاح كزبرة قبار وصلصة الجرجير Alaskan king crab legs (baked/chilled) (S) مقبالت رجل السلطعون الكبيرة الباردة على طريقة أالسكا )مطهو / يقدم بارد( )مح) / starter (250 G) Lobster mayonnaise, lemon wedges, tomato salsa الطبق الرئيسي / main course (500 G) كركند بالمايونيز شرائح الليمون صلصة الطماطم أطباق موانا المميزة MOANA SIGNATURES 890 طبق المأكوالت البحرية المشوية على الفحم )لشخصين( ( مح) (S) Chargrilled seafood market (for two) Whole Canadian lobster, U5 prawns, red snapper, Hokkaido scallops, baked French oysters, Alaskan king crab legs, mussels, clams Choice of sauce: almond vierge sauce (N), sweet chili or lemon butter كركند كندي كامل روبيان يو 5 النهاش األحمر أسقلوب هوكايدو محار فرنسي مخبوز أرجل سلطعون ملكي من أالسكا بلح البحر بطلينوس خيارك من الصلصات: صلصة فييرج باللوز )م( فلفل حلو أو زبدة بالليمون 395 كيلو غرام سمك القد )لشخصين) two) Whole 1kg sea bass (for Cooked to your preference: ي طهى بالطريقة التي تفضلها: Salt crusted - seaweed and salt crust, stuffed with fennel Steamed - soy, ginger and spring onions Grilled - crushed garlic and Provençal herbs Baked - marinated with light tandoori masala Served with: grilled asparagus, cherry tomatoes, basil violet potatoes, fennel salad, citrus butter داخل طبقة من الملح - طبقة من الطحالب البحرية والملح ومحشو بالشمر على البخار- صويا زنجبيل وبصل أخضر مشوي- ثوم مجروش وأعشاب بروفنسال مخبوز - متبل بخليط تندوري ماساال خفيف ي قدم مع: هليون مشوي طماطم كرزية بطاطا أرجوانية بالريحان صلصة شمر زبدة بالموالح

4 المقبالت APPETISERS 97 تونة بالتارتار )مح) (N) Tuna tartare Yellowfin tuna, olive tapenade, quail egg, basil pesto تونة الزعنفة الصفراء تابيناد الزيتون بيض سمان صلصة بيستو بالريحان 88 سيفيتشي سلمون داخل قشرة ثمرة جوز الهند )غ) (G) Salmon ceviche in a coconut shell Norwegian salmon, chopped ginger, red chili, mango dices, avocado, coriander leaves, red tobiko, coconut lemongrass sauce سلمون نرويجي قطع زنجبيل فلفل أحمر مكعبات مانجو أفوكادو أوراق كزبرة توبيكو أحمر صلصة جوزهند بعشبة الليمون 105 سلطة الواكامي الخاصة من موانا )مك) (N) Moana special wakame salad Assorted hamachi, yellowfin tuna and Norwegian salmon slices, edamame beans, avocado, cucumbers هاماتشي مشكل تونة الزعنفة الصفراء وشرائح سلمون نرويجي وفول إدامامي أفوكادو خيار 97 جبن بافلو موتزاريال )ن( )غ( )مك) (V) Buffalo Mozzarella (G) (N) Marinated heirloom tomatoes, green tomato gazpacho, balsamic glaze, black olive crumble طماطم بلدي متبلة جازباتشو طماطم خضراء صلصة بلسمية ملمعة فتات زيتون أسود 97 سلمون م دخن )غ) (G) Premium smoked salmon Hand-cut Norwegian salmon, sweet potato blinis, red onions, grated hard boiled egg, chives, sour cream سلمون نرويجي مقطع يدويا بيليني بطاطا حلوة بصل أحمر بيض مسلوق مفروم ثوم معمر كريمة حامضة 125 محار اإلسقلوب الم حمر )مح) (S) Pan-seared scallops Pan-seared foie gras, creamed spinach, wild mushrooms, pumpkin purée, truffle jus كبد أوز محمر سبانخ بالكريمة فطر بري بيوريه قرع عسلي عصير الكمأة 60 سلطة خضراء محضرة من مكونات مقطوفة باليد )ن) (V) Handpicked garden salad Baby artichokes, cucumbers, raw shaved vegetables, mixed leaves, grilled zucchini, citrus dressing خرشوف صغير خيار شرائح خضروات نيئة خضروات ورقية مشكلة كوسة مشوية صلصة موالح الشوربات SOUPS 85 حساء الروبيان و أم الربيان )مح( )غ) (S) Prawn and lobster bisque (G) Grilled crustaceans cooked in milk, sauce rouille, garlic baguette croutons قشريات مشوية ومطهوة في الحليب صلصة روي قطع خبز محمص بالثوم 60 شوربة فطر بورسيني Porcini mushroom soup Roasted porcini mushrooms, white truffle oil, cream reduction, thyme croutons فطر بورسيني مشوي زيت كمأة بيضاء كريمة مكثفة مكعبات خبز محمص بالزعتر

5 SASHIMI (4 pcs) ساشيمي )4 قطع) nigiri (2 pcs) نيجيري )قطعتين) Shake / Salmon شاكي / سلمون Akami / Tuna Maldives أكامي / تونة مالديف Hamachi / Yellowtail tuna هاماتشي / تونة الزعنفة الصفراء Unagi kabayaki / Fresh water eel أوناغي كاباياكي/أنقليس المياه العذبة Kanpachi / Amberjack كانباتشي / أمبرجاك Tako / Octopus تاكو / إخطبوط Ika / Cuttlefish إكا / حبار إيبي / جمبري مطهو Ebi / Cooked shrimp Hotate-gai / Scallop هوتاتي غاي / إسقالوب Shinkai madai/ Red sea bream شنكاي ماداي / سمك المرجان األحمر أطباق السوشي SUSHI PLATTERS 161 طبق ساشيمي كبير من اختيار الطاهي )10 قطع( )مح) (S) Chef s sashimi platter 10) pcs) 161 طبق نيجيري كبير من اختيار الطاهي )10 قطع( )غ( )مح) (S) Chef s nigiri platter 10) pcs) (G) 250 طبق مشكل من الساشيمي والنيجيري والماكي من اختيار الطاهي )16 قطع( )غ( )مح) (S) Chef s sashimi, nigiri and maki platter 16) pcs) (G)

6 أورا-ماكي / لفائف 6( قطع) pcs) URA MAKI / ROLLS (6 62 لفائف كاليفورنيا )مح( )غ) (S) California roll (G) Kani, avocado, cucumber, tri-color tobiko أصابع كابوريا أفوكادو خيار توبيكو )بيض سمك( ثالثي اللون Spicy salmon or tuna roll (G) (N) 60 سلمون بالتوابل الحارة أو لفائف التونة )مك( )غ) Tasmanian salmon or yellowfin tuna, Brussels sprouts, spicy sauce, Japanese mayonnaise 60 لفائف ماكي القريدس )غ( )مح) Salmon kani roll Norwegian salmon, kani, avocado, cucumber, kale, ikura, Japanese mayonnaise سلمون نرويجي كاني أفوكادو خيار كالي إكورا مايونيز ياباني 60 لفائف أوناغي المقرمشة Crispy unagi roll Eel, tobiko, cucumber, avocado, mayonnaise, teriyaki sauce أنقليس توبيكو خيار أفوكادو مايونيز صلصة ترياكي 60 لفائف ريد دراغون )غ( )مك( )مح) (S) Red dragon roll (G) (N) Tuna, prawn tempura, cucumber, mayonnaise, tobiko, seaweed, capsicum sauce تونة تمبورا الروبيان خيار مايونيز توبيكو طحالب بحرية صلصة فلفل حلو 60 لفائف موناليت Moonlight roll Salmon, tuna, kani, shrimp, mango, beetroot, chives, cucumber, avocado, rice paper, sweet miso sauce سلمون تونا كاني جمبري مانجو شمندر ثوم معمر خيار أفوكادو رقائق أرز صلصة ميسو حلوة DEEP Fried FUTO MAKI / BIG ROLLS (5 pcs) فوتو ماكي/ لفائف كبيرة مقلية في الزيت )5 قطع) 58 لفائف تيمبورا )مح( )غ) (S) Tempura roll (G) Prawn, tobiko, cucumber, Japanese mayonnaise روبيان فاخر توبيكو خيار مايونيز 55 سي سوبريم )غ( )مح) (S) Sea supreme (G) Eel, salmon, kani, ebi, cucumber, mango, avocado, asparagus, teriyaki sauce أنقليس سلمون كابوريا جمبري خيار مانجو أفوكادو هليون صلصة ترياكي 55 لفائف سبايدر )غ( )مح) (S) Spider roll (G) Soft-shell crab, tobiko, cucumber, mango, dynamite sauce سطلعون رخو القشرة توبيكو خيار مانجو صلصة ديناميت أطباقنا الم مي زة OUR SPECIALS 102 خبز البيغل الملون )مك( )مح( )غ) (S) Rainbow bagel (G) (N) Tuna, salmon, hamachi, octopus, sesame seeds, wakame salad تونة سلمون هاماشي أصابع الكابوريا اخطبوط حبوب السمسم سلطة الواكامي 102 سوشي على السيخ )غ( )مح) (S) Sushi skewer (G) Our special maki rolls, sashimi selection, capsicum, cucumber, teriyaki sauce لفائف الماكي الم مي زة مجموعة مختارة من الساشيمي فلفل حلو خيار صلصة الترياكي 81 لفيفة الكينوا المزدوجة )مح) (S) Duo of quínoa roll Yellowfin tuna, salmon, ebi, avocado, mango, cucumber, green asparagus, dried seaweed تونة الزعنفة الصفراء سلمون إيبي أفوكاديو مانغو خيار هليون أخضر أعشاب بحر مجففة

7 Caviar gunkan nigiri (2PCS) Topped with 5g of Sturgeon caviar كافيار جونكان نيجيري )قطعتان) بطبقة 5 غ من كافيار سترجيون سلمون نرويجي Norwegian salmon 165 تونة من المالديف Tuna Maldives 165 أسقلوب هوكايدو Hokkaido scallops 165 هاماتشي Hamachi 165 FROM THE GRILL Served with one side dish of your choice مقدمة مع طبق جانبي واحد من اختيارك المشويات Red snapper 280G النهاش األحمر 280 غ 170 Dover sole 600G سمك موسى 600 غ 260 Norwegian salmon 260G سلمون نرويجي 260 غ 170 تونة الزعنفة الصفراء 260 غ Yellowfin tuna 260G 182 سمك المرجان الوردي 280 غ Pink sea bream 280G 160 Atlantic sea bass 220G 245 سمك قاروس أطلسي 220 غ 340 روبيان يو )مح) (S) U5 prawns 280G 380 كركند كندي 500 غ )مح) (S) Canadian lobster 500G Prime US grain-fed ribeye 350G 380 لحم أضلع أمريكي ممتاز مغذى بالحبوب 350 غ 166 سلمون نرويجي Free range chicken breast 300G صدور دجاج المراعي الحرة 300 غ على المقالت PAN- FRIED Served with one side dish of your choice مقدمة مع طبق جانبي واحد من اختيارك 170 تونة ميالنيز 240 غ )غ) (G) Tuna Milanese 240G خيارات االطباق الجانبية: dishes: Choice of side طماطم خيار بصل أحمر Tomato, cucumber and red onion salad خضار مشكلة Mixed vegetables أرز الياسمين Jasmine rice بطاطا مهروسة Mashed potatoes سبانخ بالكريمة والثوم Creamy garlic spinach بطاطا مشوية Roasted potatoes sauces: Choice of خيارات الصلصات: Black pepper فلفل أسود Mushroom فطر Vierge فييرج Lemon butter زبدة الليمون Artichoke and saffron sauce خرشوف بصلصة زعفران * يضاف 27 درهم اماراتي لكل طلب جانبي اضافي *Any additionnal side dish - 27 each

8 أطباق الكاري المميزة من مطعم موانا MOANA SIGNATURE CURRIES مقدمة مع األرز المطهو على البخار Served with steamed rice 166 سمك مرجان Sea bream سمك المرجان )غ) (G) Malaysian style Stir-fried sea bream, red capsicum, broccoli, dried shrimps, bean sprouts, oyster sauce سمك مرجان مقلي فلفل حلو أحمر بروكلي جمبري مجفف براعم فول صلصة محار 192 سمك قاروس Sea bass على الطريقة الهندية )غ) (G) Indian style Spicy sea bass curry, raw banana, okra, curry leaves سمك قاروس حار بالكاري موز نيئ بامية أوراق كاري 171 سمك النهاش األحمر RED SNAPPER على الطريقة السنغافورية )غ()مح) (S) Singaporean style (G) Poached red snapper, rich laksa base, onions, bok choy, red tobiko, coconut foam سمك نهاش احمر مسلوق السكا نودلز بصل كرنب صيني توبيكو أحمر طبقة من جوز الهند المطحون 180 الربيان PRAWNS على الطريقة الهندية )مح) (S) Indian style Prawns moilee, baby potatoes, green beans, curry leaves, coconut curry sauce مويلي روبيان بطاطا صغيرة فاصوليا خضراء أوراق كاري صلصة جوزهند بالكاري 155 كاالماري CALAMARI على الطريقة السريالنكية )مح) (S) Sri Lankan style Calamari pepper masala, cherry tomatoes, roasted black pepper powder, shallots, chopped coriander ماساال كاالماري بالفلفل طماطم كرزية مسحوق فلفل أسود محمص كراث أندلسي قطع كزبرة الخضراوات Vegetable 103 على الطريقة التايلندية )ن) (V) Thai style Rich Thai green curry, mixed mushrooms, eggplant, broccoli كاري أخضر تايلندي قوي النكهة مزيج فطر باذنجان بروكلي الدجاج CHICKEN 155 على طريقة المالديف )مك) (N) Maldivian style Boneless chicken thighs, new potatoes, tapioca, cashew nuts paste, roasted coconut masala أوراك دجاج مخلية بطاطا جديدة تابيوكا معجون كاجو ماساال جوزهند محمصة جميع األسعار بالدرهم االماراتي شاملة %7 رسوم خدمة %01 رسوم البلدية و 5 ضريبة القيمة المضافة.

9 الحلويات DESSERTS 50 حلوى البودينغ بالتمر )غ( )مك) (N) Sticky date pudding (G) Toffee sauce, vanilla ice cream, orange tuile صوص توفي آيس كريم فانيال مع رقائق البرتقال 50 تارت يوزو )غ( )مك) (N) Yuzu tart (G) Short crust, yuzu curd and cream, lemon, honey comb عجينة حلويات خثار وكريمة اليوزو ليمون قرص عسل 50 فويونتين بشاي التوت )غ( )مك) (N) Berry tea feuillantine (G) Berry tea mousse, puff pastry, blackberry confit and cream, raspberry Chantilly, cocoa tuile موس شاي التوت عجينة هشة كريمة وكونفي التوت األسود شانتيه توت عليق تويل بالكاكاو 50 سوفليه بالكمثرى )غ( )مك) (N) Pear soufflé (G) Poached pear, nougatine, apple sorbet, vanilla sauce كمثرى مسلوقة بدون قشر نوغا شربات تفاح مثلج صوص فانيال

10 ICE CREAM AND SORBET SELECTION (per scoop) Served with fresh berries and mint leaves آيس كريم )لكل مغرفة) المثلجات ICE CREAM شوكوالتة Chocolate 20 فانيال Vanilla 20 تيراميسو Tiramisu 20 مانجو Mango 20 فراولة Strawberry 20 شربات مثلج Sorbet Lemon ليمون 20 توت مختلط Mixed berries 20 Apple تفاح 20 Mango مانجا 20 Strawberry الفراولة 20

11 المقبالت APP ET ISERS وجبات األطفال K IDS MENU 39 أوراق سلطة ميسلون بوتيك )ن) (V) Mesclun leaves salad Vine plum tomatoes, baby artichokes, Dijonnaise dressing طماطم أرضي شوكي صغير صلصة خردل الديجون 34 شوربة طماطم )ن( )غ) (V) Tomato soup (G) Garlic croutons, basil leaves, Parmesan foam قطع خبز محمص بالثوم أرواق الريحان بارميزان مبشورة 44 كاالماري مقلي وربيان )مح( )غ) (S) Fried calamari and prawns (G) Cream and tomato reduction, mayonnaise خالصة البندورة مايونيز بالكمأة األطباق الرئيسية Main COURSEs 56 سمك وبطاطا مقلية )غ) (G) Fish and chips Sea bream, French fries, tartar sauce سمك الشبوط بطاطا مقلية صلصة تارتار 50 ربيان الخليج مسلوق )مح) (S) Sautéed Gulf prawns Mango chutney, steamed rice, coconut tamarind sauce صلصة المانجا, أرز على البخار مع صلصة جوز الهند 50 اصابع الدجاج )غ) (G) Chicken nuggets Mayonnaise, French fries مايونيز بطاطا مقلية سلطة مشكلة 45 بيني باستا )غ( )ن) (V) Penne pasta (G) Tomato sauce, basil leaves بيني باستا أوراق الريحان صلصة الطماطم

12 الحلويات DESSERT s وجبات األطفال K IDS MENU 33 كعكة مغطاة بمستحلب الشوكوالتة )غ( )مك) (N) Chocolate emulsion cake (G) Chocolate sponge and ganache, raspberry sauce كعكة بالشوكوالتة غاناتشي الشوكوالتة صلصة توت العليق 33 مسكلين الفواكه )غ( )مك) (N) Fruit mesclun (G) Assorted fresh fruits, scented juice, mixed berries فواكه طازجة مشكلة عصير منكه مزيج توت مشروبات BEVERAGE 13 عصائر األطفال Juices L Orange, lemon and mint, watermelon, apple, mango, pineapple or cranberry برتقال ليمون ونعناع بطيخ أو التوت البري zتفاح مانجو خوخ أناناس 17 ميلك شيك Milkshakes Mango, strawberry or vanilla مانجو فراولة أو فانيليا 23 موكتيل Mocktails ليمونادا الفراوله Strawberry lemonade Fresh strawberry, lemon juice, pomegranate syrup, ginger ale الفراولة الطازجة عصير الليمون عصير الرمان الزنجبيل باناكوالدا Banacolada Banana pineapple, coconut cream, pineapple juice الموز واألناناس وكريم جوز الهند و عصير األناناس التوت البري Raspberry cooler Cucumber, raspberry, cucumber syrup, pineapple juice الخيار التوت عصير الخيار وعصير األناناس بلوهاوايان Blue Hawaii Apple kiwi, blue Curaçao syrup, apple juice التفاح والكيوي شراب بلو كرواسا وعصير التفاح