Starter Hamachi Carpaccio with Cucumber Consommé, Salmon Caviar and Enoki Mushroom Pan Seared Foie Gras (A) (N) Shallot Marmalade and Walnut Brioche S

النسخ

1

2 Starter Hamachi Carpaccio with Cucumber Consommé, Salmon Caviar and Enoki Mushroom Pan Seared Foie Gras (A) (N) Shallot Marmalade and Walnut Brioche Smoked Duck Breast (A) Summer Melon, Fig Compote and Lemon Granita Crab Imperial with Corn, Potatoes, Tarragon Creame Fraiche and Lemon Zest Potato Gnocchi with Celery Root, Poached Oyster and Black Caviar Goat Cheese (V) blended with Caramelized Leek, Green Asparagus and Beet Root Jam Lamb Filet, Home Cured Thinly Sliced on a Tempura Fried Spinach Leaves and Tomato Truffle Oil Coulis Marinated Norwegian Salmon (A) Caipirinha Cream and Spring Onion Ravioli of Quail Confit Red Lentil and White Balsamic Foam (A) - Alcohol (N) - Nuts (V) - Vegetarian

3 مقبالت هاماTشي كارباTشيو مع كونùسوم اخليار وكافيار Sساملون وفطر اإينوكي كبد Gأوز مقلي )ك( )م( هالم الكراث وبريوTشي اجلوز Uصدر بط مدخن )ك( مع بطيخ Uصيفي والتني املطبوخ بالùسكر وجرانيتا الليمون Gإمبرييا Sسلطعون مع ذرة وبطاطùس وكرمية طرخون وفريûشي ومùستحلب الليمون قنوTشي البطاطùس مع جذر الكرفùس وحمار مùسلوق وكافيار اأSسود جنب ماعز )ن( خملوط مع كراث بالكراميل وهليون اأخ ضر ومربى Tشمندر فيليه Tشرائح رفيعة من حلم الغنم على متبورا من الùسبانخ املقلي وكوليùس الطماطم بزيت الفقع Sساملون نرويجي متبل )ك( مع كرمية كيبريينا وبüصل طازج رافيويل كويل كومفيت عدSس اأحمر ورغوة بلùسمية )ن( نباتي )م( مكùسرات )ك( كحول

4 Soups Double Beef Consommé Artichoke Gnocchi Asparagus Soup with Smoked Cod Green Peas Soup Chives Oil (V) Atlantic Lobster Minestrone with Rock Salt Grissini Sticks (A) - Alcohol (N) - Nuts (V) - Vegetarian

5 الûشوربة كنùسومي حلم بقر مزدوج قنوTشي اخلرTشوف Tشوربة هليون مع Sسمك قد مدخن Tشوربة بازالء خ ضراء بزيت الثوم ماينùسرتون جراد البحر G أالطلنطي مع أاعواد خبز دريùسيني املاحلة الüصلبة )ن( نباتي )م( مكùسرات )ك( كحول

6 Main Courses Dover Sole (A) filled with a Fine Mousse of Cray Fish and Dill with Chardonnay Sabayon Giant Ravioli (V) with Truffle & Pumpkin Toasted Pine Seeds in Parmesan Butter Norwegian Salmon in a Miso Glaze (A) garnished with Baby Greens in Apple Cider Dressing Red Mullet Fillet; Pan Fried (A) sautéed Baby Spinach, Saffron Mousseline and Salmon Caviar US Beef Tenderloin Roll with a Fine Pesto Pine Seed Filling Mushroom Ragout, Fondant Potato and Balsamic Reduction Lasagna of Salmon and King Prawns (A) Vodka Hollandaise and Beet Root Ragout Baked Baby Chicken Breast (A) Crispy Rosemary Crust, Grilled Belgium Endive and Barolo Sauce Loin of Rabbit (A) Savoy Cabbage & Potato Stew and Cider Butter Sauce Veal Tenderloin & King Scallops Truffle (A) Buttered Green Asparagus and Saffron Hollandaise with Caviar Pearls All dishes are acccompanied by a selection of fresh vegetables and potatoes. (A) - Alcohol (N) - Nuts (V) - Vegetarian

7 الأطباق الرئيùسية Sسمك موSسى )ك( مغطى بيخنة Sسمك وTشبت مع Tشاردونني Sسابايون رافيوللي كبري )ن( بالفقع والقرع مغطى بالüصنوبر وجنب بارميùسان Sساملون نرويجي يف ميùسو جليز )ك( مزين بخ ضروات طازجة ومتبل بعüصري التفاح فيليه Sسمك Gأبو ذقن مقلي )ك( مع Sسبانخ و Uصلüصة ماSسولني بالزعفران وكافيار Sساملون لفة حلم بقر Gأمريكي حمûشوة بüصنوبر بùستو وراقوت الفطر وبطاطùس فوندانت وبهارات بلùسمية الزاقنا Sساملون وروبيان كبري )ك( وهولنديز فودكا وراقوت Tشمندر Uصدر دجاج طري بالفرن )ك( بقûشرة روزماري وهندباء بلجيكية وUصلüصة بارولو حلم Gأرنب )ك( وكرنب Sسافوا ويخنة بطاطùس وUصلüصة عüصري فواكه بالزبد حلم عجل وSسكالوب كبري )ك( وهليون اأخ ضر بزبد الفقع وهولنديز بالزعفران مع كافيار )ن( نباتي كل الأطباق مüصحوبة بتûشكيلة من الخ ضروات الطازجة )م( مكùسرات )ك( كحول

8 Old Time Favorites at Maxim s Caesar Salad (V) done in the almost traditional way at your table Six Plumb Burgundy Snails (A) served in Button Mushroom Gratinated with a Garlic White Wine Butter Canadian Lobster Thermidor (A) cooked in the traditional way Beef Filet Steak Diane (A) flamed at your table, with Fresh Cream, French Mustard, Onion, Paprika and flamed with Brandy Chateaubriand (2 Persons) (A) Double Center Cut of Chilled Beef Tenderloin, Grilled to Perfection carved at your table and served with a Fine Green Pepper; Mustard Sauce or Béarnaise Sauce Pan Fried Duck Breast (A) served with Caramelized Fondant Potato, Sautéed Leek, and a Port Wine Sauce All dishes are acccompanied by a selection of fresh vegetables and potatoes. (A) - Alcohol (N) - Nuts (V) - Vegetarian

9 Gأطباق تقليدية لذيذة Sسلطة Sسيزر )ن( تعد أامام طاولتك بالطريقة التقليدية 6 قطع من حلزون بريقندي دSس م )ك( تقدم مع فطر متبل بالثوم وزبد النبيذ الأبي ض جراد بحر كندي»ثريميدور«)ك( يعد بالطريقة التقليدية Sستيك فيليه حلم بقر»ديان«)ك( يûشوى عند طاولتك مع كرمية طازجة وخردل فرنùسي وبüصل وفلفل حلو مطعم بالرباندي Tشاتوه برايند )لûشخüصني( )ك( قطعتان من حلم البقر املربد يûشوى ويقطع عند طاولتك ويقدم مع فلفل اأخ ضر وUصلüصة خردل اأو Uصلüصة برينيز Uصدر بط مقلي )ك( يقدم مع عجينة بطاطùس بالكراميل وكراث مقلي وUصلüصة نبيذ بورت )ن( نباتي كل الأطباق مüصحوبة بتûشكيلة من الخ ضروات الطازجة )م( مكùسرات )ك( كحول

10 Dessert Gianduia Chocolate Parfait (N) Pistachio Almond Tart and Crème Anglaise Mille Feue from Apple, Vanilla Crème garnished with Strawberry Sauce and a Mango & Chocolate Ice Cream Bitter Sweet-Chocolate Mousse Marinated Grapes and Baked Chocolate Truffles Log of Caramel Mousse (A) Compote from Mango and Kiwi Granite from Orange and Muscade White Wine Old Time Dessert Favorites Crepe Suzette (A) Black Cherries Flambé (A) Apple Strudel, Vanilla Bourbon Sauce (A) (A) - Alcohol (N) - Nuts (V) - Vegetarian

11 الحلويات بارفيت جياندويا الûشكوالتة )م( وتورتة الفùستق وكرمية اإجنليزية ميللي فو تفاح وكرمية فانيليا مزينة بüصلüصة الفراولة واآيùسكرمي ماجنو وTشكولتة موSسيه Tشكوالتة حام ض حلو مطعمة بالعنب وفقع مقلي بالûشكولتة موSسيه كراميل )ك( وكمبوت ماجنو وكيوي قرانيت برتقال ونبيذ مùسكيد الأبي ض حلويات تقليدية كريبي Sسوزيت )عنب بالكراميل( )ك( فالمبي الكرز GالأSسود )ك( Sسرتادل التفاح وUصلüصة فانيال بوربون )ك( )ن( نباتي )م( مكùسرات )ك( كحول