The name Charcoza comes from charcoal and meza, both at the heart of our dining experience. Our meza dishes made for sharing are true to our Arabic cultural roots yet inspired by the modern interpretation of signature dishes from across the Mediterranean, Levant Region and all the way to southern Asia. Our star chefs are genuine meat experts who hand-select our premium cuts from renowned beef producers around the world and import natural spices from across the region ground on site in our spice cube to preserve the freshness and distinct flavors. All Charcoza meats are char-grilled before your eyes in our open kitchen using a wide range of natural charcoal and modern grilling techniques, from Josper to clay oven to open woodfire pit and brasero grill. Sharing, discovering and celebrating food like never before. That s the Charcoza experience. شاركوزا اسم مركب من كلمتين الفحم والمازة اتحدا هذا المزيج لوصف تجارب من فنون طعام مطبخنا. أطباق المازة هذه تنبع من جذورنا وتقاليدنا ولكنها في الوقت ذاته معاصرة النتماء بعض محتوياتها الى األبيض المتوسط وآسيا الجنوبية. لحوم شاركوزا جميعها تعد في مطبخنا المفتوح أمامكم والذي ي شوى بفحم طبيعي وببعض تقنيات الشوي الحديثة مثل: فرن جوسبر فرن التنور أفران الحطب المفتوحة وشواية البرازيرو. المشاركة االستكشاف واالحتفال بنكهاتنا الخاصة بعض التعابير التي ستليق بتجربتك الفريدة في شاركوزا.
SOUPS & SALADS الشوربات والسلطات MUSHROOM VELVET SOUP 37 Portobello, porcini, truffle oil, low fat cream فطر بورتوبيلو فطر بورتشيني زيت الكمأة كريمة قليلة الدسم SOUP OF THE WEEK 35 Made from scratch every day شوربة تعد طازجة يوميا CRUNCHY CORN AND FETA 49 Charred corn, Dodoni feta, honey mayo masala dressing ذرة مشوي ة على الفحم جبنة فيتا صلصة المساال بالعسل والمايونيز TWO-WAY BRISKET 68 Crispy fried and slow cooked Angus brisket, baby greens, avocado, walnut, onion dressing أنغس بريسكت )لحم الصدر( مقلي مقرمش ومطهو على نار خفيفة أفوكادو جوز صلصة البصل CHARCOAL BEETS 47 Charcoal grilled beetroots, baby greens, orange, goat cheese raita بنجر مشوي على الفحم مع رايتا جبن الماعز CHILI LIME EDAMAME 49 Edamame, tomato, cucumber, onion, green leaves, citrus balsamic dressing إيدامامي طماطم خيار بصل اوراق خضراء صلصة خل البلسميك الحامضة
MEZE TO SHARE أطباق المازة للمشاركة FROM THE SEA FROM THE GARDEN SPICY TUNA 49 Seared Ahi tuna, avocado, fresh mango, chili flakes, soy ginger تونا آهي أفوكادو مانغو طازجة رقائق التشيلي الحار ة زنجبيل بالصويا BURRATA CHARCOZA 65 Roasted Roma tomatoes, grilled eggplant, kalamata olives, pomegranate molasses, zaatar bread جبنة البوراتا مع طماطم كرزية مشوية باذنجان مشوي زيتون كاالماتا دبس الرم ان خبز بالزعتر CRISPY TEMPURA PRAWNS 52 Coated spicy butter prawns, Siracha aioli روبيان حار بالزبدة مغل ف بطبقة مقرمشة صلصة سيراشا بالثوم EGGPLANT BHARTA 49 Josperized eggplant, leeks, smoked cheese melt باذنجان مشوي بفرن الجوسبر كراث طبقة جبنة مدخ نة سائلة CHARCOZA KING PRAWNS 97 Grilled marinated king prawns, avocado, dill pickle, coriander, cherry tomato روبيان كبير الحجم متب ل ومشوي أفوكادو مخل ل الشبت كزبرة طماطم كرزية WHOLE ROASTED CAULIFLOWER 52 Josperized cauliflower, Arabian spices, Greek yogurt tahini, walnut salsa, chili flakes قرنبيط مشوي بفرن الجوسبر توابل وبهارات عربية طحينة باللبن اليوناني صلصة الجوز رقائق التشيلي الحارة GRILLED SALMON 72 Clay oven roasted fresh salmon, fresh mango slaw سلمون طازج مشوي بالتن ور وسلطة المانغو الطازجة FROM THE FARM HARI S NAANCHO S 56 Crispy naan chips, lamb keema, masala cheese sauce, hot and sour chutney رقائق نان مقرمشة لحم غنم مفروم صلصة المساال بالجبنة تشاتني حار ة وحامضة PULLED LAMB 69 Slow cooked lamb shoulder خروف مسحب على الطريقة الكشميرية مطهو على نار هادئة CHICKEN TIKKA 56 Tandoori roasted chicken with mint chutney دجاج التيكا محمر بفرن التندوري يقدم مع شتني النعناع CHARCOZA BONE MARROW 65 Smoked beef marrow, brisket shreds, bell pepper slaw نخاع بقر مدخ ن قطع أنغس بريسكت )لحم الصدر( سلطة الفلفل االخضر
HANDHELDS الساندوتشات BEEF SLIDERS TRILOGY 63 Selection of three mini Angus beef burgers مجموعة من ثالثة ميني برغر بلحم األنغس CHARCOZA BURGER 72 Angus patty stuffed with short rib, pickles, tomato, mayo برغر لحم األنغس محشو بلحم الشورت ريب مخل ل طماطم مايونيز WAGYU CHEESE BURGER 75 Wagyu patty, Comté cheese, mayo لحم واغيو جبنة كونتيه مايونيز TENDER PULLED CHICKEN 49 Pulled chicken, radish slaw, Korean BBQ sauce دجاج مسحب سلطة الفجل صلصلة الباربكيو الكورية COZAROLLS BBQ BEEF ROLL 54 Beef brisket in homemade flat bread, mesclun, pickled onion, siracha aioli شرائح لحم الفخذ في خبز الصاج الخاص سلطة بصل مخل ل صلصة سيراشا بالثوم TENDER CHICKEN ROLL 49 Clay oven roasted marinated chicken in homemade flat bread, lettuce, tomato chutney دجاج متبل مشوي في التنور في خبز الصاج الخاص خس تشاتني الطماطم All handhelds are served with homemade fries البطاطس المقلية تقدم مع جميع أصناف الساندوتشات
MAINS MADE FOR SHARING FISH & SEASFOOD POULTRY FIRE ROASTED SEABASS 124 Roasted fresh seabass fillet, jalapeño lime masala فيليه سمك القاروس الطازج المشوي صلصة المساال بفلفل الهاالبينيو والحامض األخضر JUMBO PRAWNS 119 Grilled jumbo prawns, coconut madras curry روبيان جامبو مشوي صلصة مادراس كاري بجوز الهند MAKHNI CLAY OVEN CHICKEN 75 Clay oven roasted marinated chicken, creamy cashew tomato gravy, aromatic herbs دجاج متبل مشوي بالتنور مرق الطماطم والكاجو القشدي و أعشاب معط رة CHICKEN SCAMORZA 82 Fire roasted corn-fed chicken breast, Scamorza smoked cheese, baby potatoes, roasted tomato sauce صدر دجاج مشوي على النار جبنة سكامورزا المدخ نة بطاطس صغيرة صلصة الطماطم المشوية CHARCOZA NAGIL 109 Grilled marinated fresh nagil fillet, green peppercorn, orange salsa فيليه الناجل الطازج متبل ومشوي فليفلة خضراء صلصة البرتقال BEEF LAMB BEEF BRISKET 125 Angus beef 150 days grain fed brisket, slow cooked for 36h, barbecue sauce شريحة أنغس بريسكت )لحم الصدر(, )مت بع نظام غذائي من الحبوب لمد ة 150 يوم ا( مطهو ة على نار خفيفة لمد ة 36 ساعة صلصة الباربكيو LAMB SHANK 121 Oven roasted Mulwarra lamb shank, caramelized onion sauce ساق غنم مشوي بالفرن صلصة البصل المكرمل GLAZED BBQ SHORT RIB 165 Angus bone-in short rib, slow cooked for 24h, roasted vegetables, and tamarind glaze ضلع األنغس مطهو على نار خفيفة لمد ة 24 ساعة خضار مشوي ة طبقة خفيفة من صلصة التمر الهندي ASADOR SHOULDER OF LAMB (for two to three) 389 Mulwarra lamb shoulder smoked and slow cooked for 24h, garlic flakes, rosemary, spicy house sauce كتف غنم مدخ ن ومطهي على نار خفيفة لمد ة 24 ساعة رقائق الثوم إكليل الجبل BEEF CASSEROLE 175 Grilled Angus striploin, fresh mushroom, baby potatoes, shallots, creamy truffle sauce شريحة األنغس مشوية فطر طازج بطاطس صغيرة بصل الشالوت صلصة الترفل الكريمية
SIGNATURE GRILL PRIME AUSTRALIAN CUTS WX CROSS BRED WAGYU MS 5-6 Melt in the mouth flavour, texture and that mystifying umami, WX brings an eating quality unlike other beef. WX is the ultimate Wagyu experience. BLACK ONYX PRIME MB 3+, 270 DAYS GRAIN FED SLOW FEEDING PROGRAM Think of the flavour and mouth-feel, the juiciness and tenderness that only come from a highly marbled piece of the finest cool climate Black Angus. STRIPLOIN 300grms 160 شريحة لحم أنتركوت )من الظاهرة( 300 جرام RIB EYE 300grms 245 شريحة لحم من الضلع 300 جرام PICANHA 300grms 135 شريحة دقن اللحام بيكانيا 300 جرام PETITE TENDER 300grms 145 شريحة لحم من الضلع 300 جرام PRIME CANADIAN CUTS CANADIAN PREMIUM MEAT AAA The ultimate in Grain Fed beef famous for its eating quality, flavor and tenderness. Incorporating the highest marbling scores and optimum aging for an exceptional beef eating experience. CERTIFIED BLACK ANGUS From pasture to plate, 120 days corn fed with an uncompromising commitment to quality. RIB EYE 380grms 180 شريحة لحم من الضلع 380 جرام TENDERLOIN 280grms 170 فيليه 280 جرام FLAP 350grms 165 هبرة 350 جرام PORTERHOUSE 900grms (for two) 389 شريحة بورترهاوس 900 جرام )لشخصين) STRIPLOIN BONE IN 400grms 175 ستيك مع العظم 400 جرام HANGER STEAK 300grms 175 شريحة ستيك هانغر 300 جرام Our lamb has outstanding racks and loins which is sourced from the pristine green pastures of Australia. MARINATED LAMB CHOPS 330grms 175 أضلع غنم متبلة 330 جرام LAMB CUTS FEAST PLATTER (for four to five) 589 Striploin 300grms Merguez lamb sausages 200grms Lamb Chops 330grms Lamb Rump Skewers 300grms Hanger Steak 300grms Choice of 2 sides and 2 sauces HERB INFUSED RUMP SKEWER 300grms 135 شريحة لحم 300 جرام نقانق المرجيز بلحم الغنم 200 جرام أضلع غنم 330 جرام شيش غنم 300 جرام شريحة ستيك هانغر 300 جرام إمكانية اختيار طبقين جانبيين وصلصتين شيش غنم متب لة بالزعتر 300 جرام *All signature meat is served with crispy onion strings, roasted Roma tomato and banana shallot
MIX & MATCH SAFFRON RICE HOMEMADE FLAT BREAD MIXED CHARCOAL POTATOES أرز بالزعفران خبز شاركوزا تشكيلة بطاطس مطبوخة بالفحم 25 15 23 HOMEMADE FRIES WITH SMOKED SALT WITH PARMESAN & TRUFFLE البطاطس المقلية مع الملح المدخن مع جبنة البارميزان والترفل 18 29 21 بطاطس صغيرة مقلية FLASH-FRIED BABY POTATOES DIPS & SAUCES SIRACHA AIOLI MINT AIOLI ROASTED TOMATO CREAMY TRUFFLE MUSHROOM SPICY HOUSE SAUCE صلصة سيراشا بالمايونيز والثوم صلصة النعناع بالمايونيز والثوم صلصة الطماطم المشوية صلصة فطر الترفل بالكريمة صلصة شاركوزا الخاصة
MOCKTAILS & FIZZY DRINKS الموكتيلز السموذي SMOOTHIES والمشروبات الغازية MOSCOW MULE 27 Fresh lime, mint, ginger beer, cucumber ليمون أخضر طازج نعناع شراب الزنجبيل خيار MINTED LEMONADE 25 Fresh mint leaves, lemon juice, soda نعناع طازج عصير الليمون مشروب غازي CHARCOZA LEMONADE 27 Lemonade infused with cucumber, fresh thyme ليمونادة مع الخيار والزعتر الطازج ORANGE SPRITZER 27 Fresh orange juice, apricot nectar, peach nectar, soda water عصير برتقال طازج نكتار المشمش نكتار الخوخ مياه غازية CARROT GINGER 25 Carrot juice, lime juice, ginger عصير الجزر عصير الليمون األخضر زنجبيل CLASSIC MOJITO 27 Fresh lime, mint, brown sugar, soda water عصير الليمون األخضر نعناع سكر بني مياه غازية STRAWBERRY MOJITO 29 Fresh strawberry, fresh lime, mint, wild mint syrup, soda water فراولة طازجة ليمون أخضر طازج نعناع شراب النعناع المركز مياه غازية KIWI SMOOTHIE 27 Kiwi puree, water, low fat milk كيوي هريس مياة حليب قليل الدسم PASSION FRUIT SMOOTHIE 27 Passion fruit puree, water, low fat milk هريس الباشن فروت مياه حليب قليل الدسم RED MELON 27 Strawberry, melon, lemon juice, strawberry syrup فراولة شمام عصير الليمون شراب الفراولة المركز COLADA 29 Fresh pineapple, coconut powder, pineapple juice, cream أنانس طازج مسحوق جوز الهند عصير األناناس الكريمة BANANA SPLIT MARTINI 27 Fresh banana, vanilla ice cream, milk, chocolate syrup موز طازج ايس كريم الفانيال حليب سيروب الشوكوالتة CANDY MARTINI 29 Cotton Candy, milk, vanilla ice cream, yogurt, rose syrup كوتن كاندي حليب ايس كريم الفانيال لبن شراب ماء الورد PASSION GINGER MOJITO 29 Passion fruit puree, fresh ginger, fresh lime, mint, wild mint syrup, soda water هريس الباشن فروت زنجبيل طازج ليمون أخضر طازج نعناع شراب النعناع المركز مياه غازية MANGO TROPICS 29 Fresh pineapple, orange juice, mango juice أناناس طازج عصير البرتقال عصير المانغو POM ZINFANDEL 25 Fresh red grapes, pomegranate juice, lemon juice, syrup عنب أحمر طازج عصير الرمان عصير الليمون HURRICANE 27 Passion fruit, fresh orange juice, guava nectar, grenadine باشن فروت عصير البرتقال الطازج نكتار الجوافة عصير الليمون STRAWBERRY SANGRIA 29 Red wine, strawberry puree, assorted cut fruits, soda شراب العنب األحمر هريس الفراولة فواكه مقطعة مياه غازية GREEN APPLE SANGRIA 27 Red wine, green apple puree, assorted cut fruits, soda شراب العنب األحمر هريس التفاح األخضر فواكه مقطعة مياه غازية PEACH ICED TEA 25 Peach, lemon, peach tea, water, syrup خوخ ليمون شاي الخوخ ماء SPARKLING GRAPE JUICE (bottle 0.75L) 199 For special occasions and celebrations للمناسبات الخاصة واالحتفاالت
FRESH JUICES العصائر الطازجة WATER & SOFT DRINKS المياه والمشروبات الغازية 25 البرتقال ORANGE 25 المانغو MANGO 25 التفاح APPLE ACQUA PANNA (small/large) 18/28 اكوا بانا )صغير/كبير( SAN PELLEGRINO (small/large) 18/28 سان باليغرينو )صغير/كبير( HOT COFFEES القهوة الساخنة 18 مشروبات غازية SODA االسبرسو ESPRESSO 18 الرستريتو RISTRETTO 18 الموكياتو MACCHIATO 18 كافيه التيه CAFÉ LATTÉ 22 الكابوتشينو CAPPUCCINO 22 كافيه موكا CAFÉ MOCHA 25 األميريكانو AMERICANO 20 قهوة طازجة FRESHLY BREWED COFFEE 20 COLD COFFEES القهوة الباردة COCOA ESPRESSO MARTINI 25 Single espresso, chocolate syrup, vanilla extract, milk, whipped cream اسبرسو شراب الشوكوالتة مسحوق الفانيال حليب كريمة مخفوقة ICED VANILLA MOCCA 25 Single espresso, chocolate syrup, vanilla syrup, milk, cream اسبرسو شراب الشوكوالتة شراب الفانيال حليب كريمة ICED CAFÉ LATTÉ 23 Single espresso, syrup, low fat milk, cocoa powder اسبرسو سيروب حليب قليل الدسم باودرالكاكاو COCOA COFFEE CRUMBLE 26 Single espresso, chocolate syrup, vanilla, milk, cream, cookies اسبرسو شراب الشوكوالتة فانيال حليب كريمة كوكيز HOT TEA SELECTION الشاي الساخن 18 شاي ساخن مميز PREMIUM HOT TEA